Пример готовой дипломной работы по предмету: Бизнес-планирование
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Глава
1. Теоретические основы определения и повышения конкурентоспособности ресторана
1.1. Понятие и значение конкурентоспособности предприятия общественного питания
1.2. Факторы и методы оценки конкурентоспособности предприятия общественного питания
1.3. Новые тенденции и технологии в ресторанном бизнесе как основной фактор повышения конкурентоспособности предприятия
Глава
2. Анализ конкуренции в ресторанном бизнесе
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Дудук»
2.2. Анализ и оценка конкурентной среды ресторана «Дудук»
2.3. Анализ применяемых технологий обслуживания клиентов в ресторане «Дудук»
Глава
3. Разработка предложений по повышению конкурентоспособности ресторана «Дудук» на основе внедрения новых технологий
3.1.Повышение качества обслуживания в ресторане «ДУДУК» с применением новейших технических разработок
3.2. Формирование комплексной программы повышения мотивации персонала ресторана как фактора конкурентоспособности
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИ
Выдержка из текста
Разработка современных технологий для повышения конкурентноспособности ресторана "Дудук"
Список использованной литературы
1.Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора, № 17, 2008
2.Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.,2005.
3.Арустамова Э.А. Основы бизнеса – М: Дашков и К, 2007
4.Атаманчук Г.В. Управление – фактор развития – М: Инфра-М, 2008
5.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2006 г.
6.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
7.Бутко И.И., Ситников Е.А., Ушаков Д.С. Туристический бизнес: основы организации. – Ростов-н/Д: Феникс , 2007.
8.Варшавский А.Е. Наукоемкие отрасли и высокие технологии: определение, показатели, техническая политика, удельный вес в экономике России. Экономическая наука современной России, № 2, 2007.
9.Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К 0» 2006.-464 с.
10.Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008
11.Волков О.И. Экономика предприятия (фирмы) – М: Инфра-М, 2009
12.Гальперин В.М. Микроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Экономическая школа, 2009.
13.Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. — М.: АМИ, 2008.
14.Джорж Д. Стратегический маркетинг – М: Эксмо, 2008
15.Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование – Спб: Питер, 2009
16.Каз М. Управление компанией в современных условиях // Вопросы экономики, № 12, 2007
17.Калачев С.Л., Романович Ж.А. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К, 2006.
18.Клейнер Г.Б., Волик Н.К., Качалов Р.М., Ставчиков А.И. Моделирование экономического механизма маркетинга в научно-производственной организации. М., ЦЭМИ РАН, 2009.
19.Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления -М: 2008
20.Коротков Э.М. Исследование систем управления – М: 2008
21.Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2006.
22.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность – Спб, 2008
23.Лаврухин О. Рекламная кампания: с чего начать? // Бизнес, 2007, № 8 – 11.
24.Ларин В. Оценка уровня конкурентоспособности предприятий: возможный подход – Власть, № 3, 2008
25.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . — Москва, 2009.
26.Любушин Н.П. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия : Учебное пособие для вузов.-М.:Юнити,2006. – с.320
27.Мильнер Б.З. Теория организации – М: Инфра-М, 2009
28.Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа — http://se-group.livejournal.com/15130.html
29.Моисеева Н.К. Международный маркетинг. М.: Центр экономики и маркетинга, 2008.
30.Немковский Б.Л. Инновации: от концепции к внедрению.
1. ноября 2010 — http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166
31.Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
32.Овчинников Г.П. Микроэкономика. Макроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Мир, 2007.
33.Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007
34.Панченко Н.В. Эффективность рекламы // Эко, 2004, № 9.
35.Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс).
Режим доступа — http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142
36.Повышение качества обслуживания (электронный ресурс).
- Режим доступа http://www.rdtex.ru/iso/root/improvement_quality_service.html
37.Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В.Ф. Микроэкономика: структурно- логические схемы. Издательство: ЮНИТИ, 2007.
38.Радугин А.А. Основы менеджмента — М. Центр, 2009
39.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.
40.Реклама в бизнесе: Учебное пособие/ сост. Т.К. Серегина, Л.М. Титкова. М, 2005.
41.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
42.Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
43.Система автоматизации ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana
44.Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2007. – с.96
45.Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2006.
46.Стратегии бизнеса. Под ред. Клейнера Г.Б. М.: КОНСЭКО, 2008.
47.Туризм и гостиничное хозяйство/под ред. Чудновского А.Д. – М.: Тандем, ЭКМОС, 2007. – с.288
48.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.
49.Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность — цель реформирования экономики России / Наука и промышленность России, № 1, 2006.
50.Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. — М.: ИНФРА-М, 2009.
51.Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2005.
52.Чемберлен Э. Теория монополистической конкуренции. Издательство: «Экономика», 2006.
53.Чечевицына Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы).
Изд-во:Феникс, 2007.
54.Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. – М.: Экономика, 2006. – 296 с.
55.Шумпетер Й. Теория экономического развития, М., 2002.
56.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . — М.: РосКонсульт, 2010.
57.Юданов А. Теория конкуренции: прикладные аспекты — Мировая экономика и международные отношения, № 6, 2007.
58.Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика, 2-е изд. — М.: Гном-Пресс, 2008.
59.http://www.managefine.ru
60.http://www.restcon.ru/
61.http://www.rusarticles.com
62.WFM — новые перспективы для ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/274
