Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Введение
Глава
1. Сущность стратегического планирования и его этапы
1.1. Сущность стратегии
1.2. Содержание стратегического планирования
1.3. Значение разработки стратегии
Глава
2. Сущность товарооборота
2.1. Специфика маркетинга в сервисе
2.2. Управление качеством в кофейном заведении
Глава
3. Анализ и планирование развития товарооборота с целью повышения доходности хозяйственной деятельности предприятий питания
АНАЛИЗ КОФЕЙНОГО РЫНКА
ОПИСАНИЕ КОМПАНИИ
УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ
МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
ОЦЕНКА РИСКА
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Разработка стратегии развития ресторана
1. Привести понятие и сущность стратегического развития, дать классификацию стратегий, раскрыть специфику разработки и внедрения стратегической программы, рассмотреть совершенствование стратегии развития.
1. Привести понятие и сущность стратегического развития, дать классификацию стратегий, раскрыть специфику разработки и внедрения стратегической программы, рассмотреть совершенствование стратегии развития.
1. Привести понятие и сущность стратегического развития, дать классификацию стратегий, раскрыть специфику разработки и внедрения стратегической программы, рассмотреть совершенствование стратегии развития.
Тема курсовой работы «Разработка стратегии развития организации».Целью курсовой работы является формирование профессиональных компетенций и получение навыков в области исследования организации, её положение на рынке, и разработке стратегии развития на примере ресторана «Садко».• проведение анализа конкурентов и конкурентоспособности ресторана «Садко» и разработка стратегии развития ресторана.
Для всех хозяйствующих субъектов единой стратегии нет. Каждая фирма является уникальной в своем роде, в связи с чем и процесс выработки стратегии для каждой фирмы свой, так как он находится в зависимости от рыночных ее позиций, основных тенденций ее развития, ее потенциала, конкурентного поведения, характеристик выпускаемых ею продуктов или оказываемых услуг, экономического состояния и культурной среды.
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации классиков экономической науки, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам стратегического планирования. В работе использованы законодательные и нормативные акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания, а также статистические данные.
Список источников информации
1.Алешина И. В. Маркетинг для менеджеров. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 456 с.
2.Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М., Аспект Пресс, 1995. 382 с.
3.Ваген Линн Ван дер. Гостиничный бизнес. Ростов н/Д.: Феникс, 2001. 416 с.
4.Голова О. Б. Менеджмент туризма. М.: «Финансы и статистика», 2007. 224 с.
5.Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Изд-во “Финпресс”, 1995г.
6.Гольдман С. Кофейный бизнес. Ростов н/Д.: Феникс, 2006. 272 с.
7.Гостиничный и туристкий бизнес // под ред. Чудновского А. М. М., Тандем. 2000 г.
8.Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: «Академия», 2003. 224 с.
9.Жуков А.А. Инновационные аспекты управленческой деятельности на предприятиях сферы туризма. 2006. 224 с.
10.Коротков А. Сегментация по важности свойств продукта//Маркетинг. № 5, 2005.
11.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент. СПб: ПитерКом, 1998г.
12.Кревенс Д. Стратегический маркетинг. М.: Вильямс. 2003. 752 с.
13. Ламбен Ж. Ж. Стратегический маркетинг. СПб.: Наука, 19996. 701 с.
14.Ляпина И. Организация и технология гостиничного обслуживания. «Академия», 2005. 208 с.
15.Маркетинг: Учебник / Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995г.
16.Матцен Т. Кофейное заведение: Как превратить кофейные зерна в деньги. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. 250 с.
17.Межевов А. Исследование потребителей и стабильность рынка//Маркетинг. № 5, 2006.
18.Нагапетьянц Р. Маркетинг в розничной торговли // Маркетинг. № 5 (90).
2006. С. 66-74.
19.Организация и управление гостиничным бизнесом. / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. М.: Альпина. 2001. 576 с.
20.Панкрухин А. П. Маркетинг: Учеб. для студентов, обучающихся по специальности 061500 «Маркетинг» / А. П. Панкрухин; Гильдия маркетологов. – 3-е изд. М.: Омега-Л, 2005. 656 с.
21.Паттен Д. Успешный маркетинг для малого бизнеса. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 368 с.
22. Райс Э.
2. непреложных закона маркетинга / Эл Райс, Джек Траут; пер. с англ. А. П. Исаевой. М.: АСТ: ЛЮКС, 2005. 156 с.
23.Секерин В. Д. Практический маркетинг в России. М.: ЗАО Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2002. 496 с.
24.Семенов И. Маркетинговый парадокс и стратегическая ориентация организации // Маркетинг. 2004. № 1. с. 110-124.
25.Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнее. М.: Юристъ, 2001. 224 с.
26.Солдатенков Д. Кофейня. Принципы успешного бизнеса. М.: «Ресторанные ведомости», 2007. 168 с.
27.Солдатенков Д. Кофейня. Принципы успешного бизнеса. М.: «Ресторанные ведомости», 2007. 168 с.
28.Танавская Л. Ловушка для потребителя //Деньги. № 37. 2005.
29.Темный Ю. В., Темная А. Р. Экономика туризма. М.: Советский спорт, 2003. 416 с.
30.Хлусов В. П. Основы маркетинга М.: «Издательство ПРИОР», 2000, 160 с.
31.Филипповский Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: «Финансы и статистика», 2006. 176 с.
32.Шив Ч. Д. Курс МВА по маркетингу. М. : Альпина Паблишер, 2003. 717 с.
33.О,Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход. СПб.: Питер, 2002.
34.AMA Board Approves New Definition», Marketing News. March 1, 1985, p. 1
35.www.kofe.h1.ru
36.www.homebusiness.ru
37.www.barabu.ru
38.www.prokofe.ru
39.www.montana.ru
40.www.idealcup.ru
41.www.coffeehouse.ru
42.www.coffeetime.ru
43.www.shoko.ru
44.www.allcafe
список литературы
