Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение 3
Глава
1. Теоретические основы развития гостиничного бизнеса 5
1.1. Понятие и сущность гостиничных услуг 5
1.2. Факторы, влияющие на развитие гостиничного бизнеса 6
1.3. Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России 12
Глава
2. Анализ развития гостиничного бизнеса в Крыму 21
2.1. Характеристика туризма в Крыму 21
2.2. Анализ показателей развития индустрии гостеприимства в Крыму 43
Глава
3. Перспективы развития гостиничного бизнеса в Крыму 48
3.1. Проблемы развития гостиничного бизнеса в Крыму 48
3.2.Направления развития гостиничной индустрии в Республике Крым 50
Заключение 57
Список использованной литературы 61
Выдержка из текста
До недавнего времени рынок индустрии гостеприимства и туризма Российской Федерации развивался динамично, но в последнее время наблюдается ряд негативных событий. С 2014 года рынок индустрии гостеприимства и туризма Российской Федерации находится в кризисном состоянии .
Это вызвано комплексом проблем: политическими, экономическими или социальными. Существенное снижение мировых цен на нефть негативно отразилась на стабильности национальной валюты. В результате этого явления происходит падение реальных доходов населения и как следствие их покупательской способности. Можно констатировать факт, что все решения, связанные с управлением доходами, базируются на экономических принципах соотношения спроса и предложения.
Эффективная политика обслуживания гостей, продуманные дополнительные предложения и даже оптимальное месторасположение гостиничного предприятия не могут сами по себе обеспечить прибыльность операций, если цена этих услуг не покрывает издержки или отпугивает потенциальных клиентов. Ни шикарные гостиничные номера, ни фешенебельные рестораны или суперсовременные конференц-залы не будут представлять никакого интереса, если не смогут генерировать норму доходности, заслуживающую внимания владельцев и инвесторов . Последние, в свою очередь, движимы вполне понятным желанием выгодно разместить свои свободные финансовые ресурсы. С другой стороны, владельцы предприятий индустрии гостеприимства также имеют бесчисленное количество направлений использования своих средств.
И если эти предприятия не обеспечивают своих инвесторов адекватным уровнем дохода, они будут использовать имеющиеся фонды в других областях деловой активности. Таким образом, в настоящее время гостиничным предприятиям необходимо более точно определять, на что стоит тратить деньги, а на что нет.
Цель работы — исследовать гостиничный бизнес в Республике Крым и предложить мероприятие по его развитию.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть понятие и сущность гостиничных услуг,
2. Выделить факторы, влияющие на развитие гостиничного бизнеса,
3.Исследовать основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России,
4. Дать характеристику туризма в Крыму
5. Провести анализ показателей развития индустрии гостеприимства в Крыму
6.Выделить проблемы развития гостиничного бизнеса в Крыму
7.Рассмортерть перспективы развития гостиничного бизнеса в Крыму.
Предметом исследования в работе является гостиничный бизнес в Крымском федеральном округе.
Объект – развитие гостиничного бизнеса в Крымском федеральном округе.
При написании работы использовались диалектический метод познания; методики обобщения научной литературы по исследуемой проблеме, изучение картографического материала; экспресс-анализ статистических данных, методы сравнительного анализа, классификации.
В работе применялись труды следующих авторов: Щетинина Е.Б., Сорокина А., Романюк А.В., Кульгачев И.П., Попов Л.А., Габдрахманов Н.К и т.д.
Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Федеральный закон от
2. июля 2005 г. N 116-ФЗ "Об особых экономических зонах в Российской Федерации", с изменениями и дополнениями от:
1. июля 2015 г // Система ГАРАНТ: http://base.garant.ru/12141177/1/#block_100#ixzz 460CNVCQZ
2. Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от
2. января 2011 г. № 35 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи"//ГАРАНТ.РУ: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/55070681/#ixzz 48XKxwKjy
3. Распоряжение Правительства РФ от
3. мая 2014 г. N 941-р "Об утверждении Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2020 года"//Система ГАРАНТ: http://base.garant.ru/70673746/#ixzz 48XLFlXWM
4. Распоряжение Совета министров Республики Крым от
1. мая 2014 г. № 383-р «О координации работы санаторно-курортных, оздоровительных учреждений, расположенных в Республике Крым, в переходный период» // http://rk.gov.ru/rus/file/pub/pub_232481.pdf
5. Александрова А. Ю., Ступина О. Г. Туристское регионоведение: влияние региональной интеграции на мировой туристский рынок: монография / А. Ю. Александрова, О. Г. Ступина — Москва: КноРус , 2014. – 173
6. Богомолов Е.С.Индустрия гостеприимства. Учебное пособие/ Е.С. Богомолова, Н.Г. Шаповалова. — Майкоп: МГТУ, 2009. — 248 с
7. Бунаков О.А. Эффективное использование объектов культурно-исторического наследия в индустрии туризма и гостеприимства на примере Республики Татарстан // В сборнике: Научный поиск в современном мире сборник материалов 6-й Международной научно-практической конференции. 2014. С. 62-64.,
8. Воронцова, М. Г. Гостиничный бизнес: теория и практика / М. Г. Воронцова, С. А. Быстров ; М-во культуры РФ, С.-Петерб. гос. ун-т культуры и искусств. – Санкт-Петербург : СПбГУКИ, 2014. – 168 с.
9. Габдрахманов Н.К. Кластерный анализ в туристско-рекреационном позиционировании региона // В сборнике: ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА, СПОРТ, ТУРИЗМ: НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ Материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. Редакционная коллегия: Е. В. Старкова (главный редактор); Т. А. Полякова (научный редактор).
Пермь, 2014. С. 77-80.
10. Габдрахманов Н.К., Рубцов В.А. «Ориентиры будущего» основные итоги казанского международного туристского форума // Экологический консалтинг. 2013. № 3. С. 25-27.
11. Гареев Р.Р. Инновационный менеджмент в гостиничном предприятии // Молодой ученый. – 2014. – № 19. – С. 280– 284.
12. Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие – М.:Магистр. – 2015 . –с 399
13. Дмитриева Н. В., Зайцева Н. А., Огнева С. В., Ушаков Р. Н. Гостиничный менеджмент: учебное пособие – М.: Альфа-М , 2015 . — 351 с
14. Зализняк Е. А. Региональный туризм: основные признаки и условия развития // Вестник Волгоградского государственного университета. Сер.
3. Экономика- Экология -2013. – № 2(19).
– С. 70
15. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие для вузов по спец. "Менеджмент организации" / Н. И. Кабушкин — Москва : КНОРУС , 2013. — 413 с.
16. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие. — Мн.: БГЭУ, 1999. — 644 с
17. Козлов Д.А. Попов Л.А. Проблемы и перспективы туризма в Крыму. Вестник Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова, 2014.№ 6. с. 137-145
18. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм : учебник для студентов вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз ; пер. с англ. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 1071 с.
19. Кульгачев И.П. Статистика внутреннего туризма в России: состояние и перспективы развития // Международная торговля и торговая политика. – 2014. – № 12 (91).
– С. 30– 41.
20. Лайко М.Ю. Валединская Е.Н. Кошелева А.И. Анализ соответствия средств размещения Республики Крым российским и международным классифиционным требованиям/Инновации и инвестиции.-2014.-№ 10.- с. 279-283
21. Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. и др. Организация управления гостиничным бизнесом. Т.1. М: Интелл уневер-сал, 2000. С. 108-109.
22. Никольская Е.Ю. Инновационные стратегии развитие России как туристического направления, М.: Научный вестник МГИИТ, 2015, 5
23. Овчаренко Н. П., Руденко Л. Л., Барашок И. В. Организация гостиничного дела: учебное пособие: М.: Дашков и К. – 2015 – 203 с
24. Попов Л.А. Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие / Л.А. Попов, Е.А. Баклыкова. – М.: ГОУ ВПО «РЭА имени Г.В. Плеханова», 2010. – 150 с.
25. Романюк А.В. Влияние внешних факторов на управление доходами гостиничных предприятий // Молодой ученый. – 2015. – № 23. – С. 650– 653.
26. Романюк А.В. Методы управления доходами трехзвездочных гостиничных предприятий и их совершенствование (на примере г. Москвы).
Автореф. дисс. канд. экон. наук. – М., 2015. – 194 с.
27. Сладких Л.С. Основные проблемы развития внутреннего туризма в России // Проблемы современной экономики, № 4 (44), 2012. – С. 368 – 371
28. Сорокина А. Организация и обслуживание в гостиницах и туристических комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа-М. – 2014 . – 303 с.
29. Уокер Д.Ж. Введение в гостеприимство: Учеб. пособие для вузов. Пер. с англ. / Д.Ж. Уокер. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 711с.
30. Фахрутдинова Л.Р. Институциональное проектирование качества жизни в российской экономике // Сегодня и завтра Российской экономики. 2011. № 43. С. 37-42.
31. Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. Пособие для вузов/ Т.В. Черевичко. – М.: флинта: МПСИ. 2008. – 285 с.
32. Черненко В.А., Качалова О.И., Локтева О.А. Современные тенденции в развитии гостиничного сервиса // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2013 . — № 1
33. Шевченко А. А. Социально-экономические предпосылки развития туристическо-рекреационных кластеров в Крымском и Южном Федеральных откругах // Крымский научный вестник, № 4, 2015
34. Щетинина Е.Б. Менеджмент гостиничных услуг: Учебное пособие, М., ООО ИД Равновесие, 2006, 170 стр.
35. Список заповедников Крыма [Электронный ресурс]
// Крымология: электронная энциклопедия. [Электронный ресурс]
- Режим доступа. — URL: http://krymology.info/index.php/Список_заповедников_Крыма (дата обращения 03.12.2015).
]:
36. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]
- Режим доступа: http://www.gks.ru/
37. Об основных характеристиках туристического потока Республики Крым. Министерство курортов и туризма Республики Крым // http://mtur.rk.gov.ru/
38. Справочная информация о количестве туристов. Посетивших Республику Крым за 2014 и 2015гг. // http://mtur.rk.gov.ru/
39. Министерство курортов и туризма Республики Крым // http://mtur.rk.gov.ru/
40. Крымстат: http://gosstat.crimea.ru/
