Пример готовой дипломной работы по предмету: Организационное развитие
Содержание
Введение 3
Глава
1. Развитие индустрии развлечений 6
1.1. Теоретические положения индустрии развлечений 6
1.2. Индустрия развлечений: современные тенденции и перспективы развития 9
1.3. Формы взаимопроникновения услуг развлечения и общественного питания 20
Глава
2. Анализ деятельности пивного ресторана«Пинта Хаус» 26
2.1. Организационно-экономическая характеристика «Пинта Хаус» 26
2.2. Анализ основных показателей деятельности «Пинта Хаус» 37
2.3. Оценка конкурентоспособности ресторана 47
Глава
3. Рекомендации по внедрению новых развлекательных услуг 54
3.1. Проведение опроса потребителей ресторана 54
3.2. Организация шоу-программ и игровой зоны в баре ресторане 56
Заключение 68
Список использованной литературы 71
Приложения 75
Выдержка из текста
Актуальность темы настоящей дипломной работы обусловлена следующими аспектами.
Сфера развлечений существует в обществе с давних времен. Более того, именно имеющие ярко выраженную эстетическую окраску религиозные или светские ритуалы рассматривались многими социологами как сценарии возникновения более высокого уровня социальной связности, возможного только за пределами повседневности по аналогии со знаменитым дюркгеймовским «religare».
Для современной культурной ситуации характерны две ключевые особенности – это возникновение отдельной сферы экономики, связанной исключительно с отраслью развлечений, более емко обозначаемой в английском языке как «entertainment» и радикальная интенсификация эстетической, прежде всего, визуальной составляющей социального действия, часто изменяющая всю систему индивидуальных и групповых поведенческих факторов.
Развитие рыночных отношений в Российской Федерации в последние 2 десятилетия ознаменовались широкомасштабными радикальными изменениями, преобразившими социальный, экономический, политический и культурный облик страны. Трансформации в обществе приводят к смешению ценностей и необходимости построения, трансляции и стимулирования потребления новых культурных образцов, кодов, стилей жизни.
Бурный рост индустрии развлечений можно рассматривать как завершающую стадию глобального структурного сдвига мирового хозяйства в сторону повышения доли занятости и производства в сфере услуг. Скептические прогнозы, определяющие этот процесс как своего рода «пену» долларовой кредитной экономики или же ненужный производственный избыток, возникающий на пике экономических циклов, который исчезнет по итогам первого же крупного экономического кризиса, в целом на сегодняшний день не оправдываются. Несмотря на общее тяжелое положение мировой экономики в 2008-2009 гг. такие важнейшие для массовой культуры сферы, как массовый кинематограф, массовый туризм, массовый спорт, не только выстояли, сохранив общий уровень оборота, но и в каких-то аспектах вышли из кризиса более сильными. Доля сферы развлечений в экономике продолжает расти, определяя как динамику занятости (оформляются даже отдельные города исключительно с культурными, например, туристическими специализациями), так и конкурентную ситуацию на рынке высококвалифицированных специалистов и менеджеров, по мере исчезновения барьеров для внутри- и межгосударственной профессиональной миграции.
Интенсификация эстетических компонентов городской культуры, взрывной рост символической «нагрузки» на городскую среду связаны с последовательным ростом медиаиндустрии – от телевидения и кинематографа – к сотовой связи, Интернету и возникающим на этой технологической платформе социальным сетям. Многократное увеличение возможностей для тиражирования символов закономерно приводит к инкорпорированию новых форм эстетики в самых различных социальных группах, а не только там, где это возможно по определению.
Объектом исследования является ООО «Скиф», далее (Пинта Хаус).
Предмет исследования – интегрированные услуги развлечения в социально-культурном сервисе индустрии общественного питания/
Целью дипломной работы является исследование особенностей развития индустрии развлечений на примере «Пинта Хаус».
Исходя из цели, в работе были поставлены следующие задачи:
рассмотрение инноваций в сфере развлечений;
проведение анализа деятельности «Пинта Хаус»;
предложение новых идей по внедрению инновационных методов в индустрии развлечений.
Информационную базу исследования составили: научные источники, статистические источники, локальные документы организации, результаты маркетинговых исследований, материалы периодической печати и электронные ресурсы.
В процессе написания работы применялись следующие методы исследования: анализ, сравнение, обобщение.
Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Список использованной литературы
1. Аванесова Г.А. Культурно-досуговая деятельность: Теория и практика организации: Учеб. пособие для студентов вузов. — М.: Аспект-Пресс, 2010.
2. Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. — М.: BBPG, 2009.
3. Ахмедова С.А. Формирование стратегии развития предприятий ресторанного бизнеса // Управление. – 2008. — № 2.
4. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М., 2008.
5. Беляева А.А. Рынок развлекательных услуг России: основные характеристики и тенденции развития // Известия Иркутской государственной экономической академии. — 2009. — № 3.
46. Управление и организация в сфере услуг. 2-е изд./Пер. с англ.; Под ред. В.В. Кулибановой. — СПб.: Питер, 2010.
47. Харчистова Е.Л. Развитие предпринимательства в индустрии отдыха и развлечений. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Балтийская академия туризма и предпринимательства. — Санкт-Петербург, 2009.
48. Щетинина Е.Б. Менеджмент ресторанных услуг. – М.: Равновесие, 2009.
49. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. — М.: Росконсульт, 2009.
50. Яроцкая О.В. Как стать успешным ресторатором. Откровение
1. лидеров рынка. — М., 2010.
