Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Содержание
Введение
Глава
1. Экономическое содержание и функциональное назначение ресторанного бизнеса в современных условиях хозяйствования
1.1.Классификаций предприятий ресторанного бизнеса
1.2.Основные услуги предприятий общественного питания
Глава
2. Тенденции развития ресторанного бизнеса в России
2.1. Социально-экономическая роль ресторанного бизнеса России на современном этапе
2.2. Сравнительный анализ развития ресторанного бизнеса г. Санкт-Петербург и регионов
Глава
3. Совершенствование развития услуг ресторанного бизнеса в экономике России
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
?
Содержание
Выдержка из текста
Целью данной работы является разработка рекомендаций для дальнейшего развития услуг ресторанного бизнеса России на основе его анализа. Проанализировать современное состояние, проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
3. Разработать предложения по совершенствованию инфраструктуры и форм государственного регулирования рынка услуг ресторанного бизнеса в России Объектом исследования в данной работе выступает ресторанный бизнес России, предметом – функционирование ресторанной индустрии как подотрасли туристской деятельности.
Ценным источником актуальной информации по рынку общественного питания, на которых представлены аналитические материалы, экспертные оценки, статьи и результаты исследований, являются отраслевые порталы — www.restoran.ru, www.resto.ru, www.allcafe.info, www.restoranoff.ru и др.
Ценным источником актуальной информации по рынку общественного питания, на которых представлены аналитические материалы, экспертные оценки, статьи и результаты исследований, являются отраслевые порталы — www.restoran.ru, www.resto.ru, www.allcafe.info, www.restoranoff.ru и др.
Возраждение частного ресторанного бизнеса в России
выделить региональные особенности рынка услуг ресторанного бизнеса, на примере ресторанов г. Волгограда, что позволит проанализировать социально-экономическое значение услуги ресторанного бизнеса в регионах России;
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации специалистов по микроэкономике, экономике предприятий ресторанного бизнеса. Также в основу исследования был положен системный подход к изучению особенностей формирования инструментов развития организации, в том числе инструментов маркетинга и рекламы (Ф.Г. Панкратов, И.И. Мазур и др.).
Степень разработанности темы. На сегодняшний день нет четкого понимания того, каким образом развивать ресторанный бизнес. То есть уровень разработанности темы невелик, что дает основания предполагать, что данное исследование поможет понять направления дальнейшего развития ресторанного бизнеса.
Цель — изучить состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в России (На примере ресторанного бизнеса в г.• Изучить и проанализировать возможные перспективы развития ресторанного бизнеса в России ( на примере ресторанного бизнеса в г.Предмет – состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в г.
Глава I «Исторический аспект формирования и развития предприятий питания в России». Рынок услуг предприятий питания в России сегодня Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г
Опыт ведущих стран современного мира со всей очевидностью доказывает необходимость наличия в любой национальной экономике высокоразвитого и эффективного малого предпринимательского сектора. Поэтому возрождение России невозможно осуществить без соответствующего этому развитию данного сектора экономики, так как именно он является тем локомотивом, который буквально тащит за собой экономическое и социальное развитие.
Движущей силой рыночной экономики является предпринимательство. Национальная экономика современных государств базируется на различных типах субъектов предпринимательства, основное звено которых — малые, средние и крупные предприятия. В этой связи необходимы анализ и оценка развития различных форм предпринимательства в целом в Российской Федерации.
Другой важный фактор актуализации этики связан с необходимостью повышения степени и радиуса доверия общества к бизнесу (степени легитимности бизнеса в глазах общества, а также самих предпринимателей, менеджеров и управленцев), более рациональное использование ресурсов и средств, улучшение имиджа предпринимателей и менеджеров, а также улучшение качества жизни и степени удовлетворенности жизнью в целом.
Для экономики на данном этапе характерна сложная комбинация различных по масштабам производств: крупных, с динамикой к монопольным структурам, и относительно небольших, которые складываются под воздействием многих факторов. С одной стороны, устойчивой динамикой научно — технической революции стала концентрация производства. Именно крупные компании имеют большие материальные, финансовые, трудовые ресурсы, квалифицированные кадры. Они могут вести крупномасштабные научно — технические разработки, определяющие технологический прогресс. С другой стороны, в последние годы просматривается активный рост предприятий малого и среднего бизнеса, особенно в областях, где пока не требуются значительные капиталы, больших объемов оборудования и кооперации многих работников. Малые и средние предприятия особенно часто встречаются в наукоемких видах производства, а так же в отраслях, где есть производство потребительских товаров и оказанием услуг.
Развитие малых предприятий необходимо России для становления эффективной и стабильной экономики.Малые предприятия в России поставлены в трудные условия существования, сопряженные с множеством проблем, которые заставляют малые фирмы уходить в тень, действовать за рамками законодательства, либо ведут к разорению и банкротству Цель данной работы рассмотреть проблемы развития малого бизнеса в России.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.ГОСТР 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.»
1.Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.,2009. – 235с.
2.Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма М.: Академия, 2008, 192 с.
3.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2009 г. – 312 с.
4.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009. -335 с.
5.Дмитриев М.Н., Забаева М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме М: ЮНИТИ-Дана, 2009. – 190 с.
6.Зыбин О.С. Общественное питание в Санкт-Петербурге – этапы развития. Источник — http://allcafe.ru/readingroom/history/1374
7.Калачев С.Л., Романович Ж.А. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К, 2006. -189 с.
8.Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2008.- 212 с.
9.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . — Москва, 2009. – 115 с.
10.Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа — http://se-group.livejournal.com/15130.html
11.Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
12.Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс).
Режим доступа — http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142
13. Повышение качества обслуживания (электронный ресурс).
- Режим доступа http://www.rdtex.ru/iso/root/improvement_quality_service.html
14.Понятие и классификация предприятий. Источник — http://www.inventech.ru/lib/predpr/predpr 0003/
15.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008. – 344 с.
16.Регионы России. Социально-экономические показатели — 2011г. / Федеральная служба государственной статистики — http://www.gks.ru
17.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
18.Севастьянова С.А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства. М.: КНОРУС, 2007. — 268 с.
19.Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма М: Магистр, 2007. – 412 с.
20.Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2009. – 196 с.
21. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2010. -533с.
22.Туризм и гостиничное хозяйство/под ред. Чудновского А.Д. – М.: Тандем, ЭКМОС, 2007. – 288 с.
23. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009. – 256 с.
24.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . — М.: РосКонсульт, 2010. – 198 с.
25.Юрьев К.В. К вопросу о государственной поддержке ресторанного бизнеса на региональном уровне: социально-экономические критерии отбора предпринимательских структур // Социально-экономические явления и процессы. 2012. № 10. – С.24-27
26.Юрьев К.В. Эволюция ресторанного бизнеса в России как отражение объективных условий и тенденций развития предпринимательской деятельности в данной сфере // Вестник Тамбовского университета. Сер.: Гуманитарные науки. 2012. Вып. 11 (115).
– С. 43-44
?
ПРИЛОЖЕН
список литературы
