Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
Содержание
Введение 2
Глава
1. Особенности развития рынка быстрого питания 4
1.1. Сущность, классификация и функции рынка общественного питания 4
1.2. Особенности развития рынка быстрого питания в России 17
1.3. Особенности развития рынка общественного питания в г. Уфы 21
Глава 2 Организация ресторанов быстрого питания на примере ООО «Макдональдс» 30
2.1. Финансово-экономическая характеристика предприятия 30
2.2. Исследование организационной структуры предприятия 41
2.3. Международный опыт экономической деятельности предприятия 47
2.4. Конкурентный и SWOT — анализ ресторана ООО «Макдональдс» 52
Глава
3. Разработка стратегических решений по повышению конкурентоспособности ООО «Макдональдс» 63
3.1. Мероприятия по совершенствованию организации деятельности ресторана «Макдональдс» 63
3.2. Мероприятия по расширению ассортимента услуг в ресторане «Макдональдс» 67
3.3. Расчет влияния показателей эффективности предлагаемых мероприятий на результат хозяйственной деятельности 73
Заключение 78
Список литературы 81
Выдержка из текста
Введение
В наши дни наряду с быстро развивающим рынком товаров, расширяется и совершенствуется сфера услуг, в том числе в сфере гостеприимства. Индустрия гостеприимства является одним из важнейших элементов социальной сферы. Одним из основных сегментов гостеприимства является ресторанный бизнес. Услугами предприятий данной сферы пользуются не только туристы. Основной доход приносит этим предприятиям местное население, которое в последнее время все более активно использует услуги, предоставляемые предприятиями питания. Поэтому в стране возросло открытий новых предприятий питания. Учитывая этот фактор в стране начал стремительно развиваться рынок предприятий размещения, готовых предложить гостям удовлетворение любых потребностей, и соответственно между ними обострилась конкурентная борьба. В таких условиях роль и место маркетинга предприятий размещения неуклонно возрастает. Большое распространение на российском рынке получили ресторанные сети. Отечественные рестораторы не имея собственного опыта построения данных сетей, используют зарубежный опыт таких мировых цепей как: Макдоналдс, Сбарро, Пицца-Хат.
В России экономические реформы существенно изменили статус предприятия как основного звена народного хозяйства. Появились организации, наряду с базирующимися на государственной собственности, частные, смешанные, имеющие коллективную собственность.
Рынок ставит организацию в принципиально новые отношения с государственными организациями, с производственными и иными партнерами, работниками. Устанавливаются новые экономические и правовые регуляторы. В связи с этим меняются отношения между руководителями организаций, между руководителями и подчиненными, между всеми работниками внутри организации. Меняется и отношение к персоналу организаций, так как социальная направленность экономических реформ поворачивает их лицом к человеку, персоналу организаций.
Целью дипломной работы являетсяанализ рынка быстрого питания г.Уфы.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- выявить сущность, классификацию и функции рынка общественного питания;
- рассмотреть особенности развития рынка быстрого питания в России;
- рассмотреть особенности развития рынка общественного питания в г.
Уфы;
- дать финансово-экономическую характеристику предприятия;
- произвести исследование организационной структуры предприятия;
- рассмотреть международный опыт экономической деятельности предприятия;
- провести конкурентный и SWOT — анализ ресторана ООО «Макдональдс»;
- предложить мероприятия по совершенствованию организации деятельности ресторана «Макдональдс»;
- предложить мероприятия по расширению ассортимента услуг в ресторане «Макдональдс»
- произвести расчет влияния показателей эффективности предлагаемых мероприятий на результат хозяйственной деятельности
Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью "Макдоналдс".
Теоретико-методической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых, посвящённые проблемам анализа качества.
Информационной базой в дипломной работе служат статистические данные, законодательные и нормативно-правовые акты, периодические издания, электронные источники информации и данные бухгалтерской отчетности ресторана.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Горемыкин, В.А. Стратегия развития предприятия. Учебное пособие. / В.А Горемыкин, Н.В. Нестерова. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 594 с.
2. Грибов, В.Д. Экономика предприятия. Учебник. Практикум. – 3-е изд., перераб. и доп. / В.Д. Грибов, В.П. Грузинов. – М.: Финансы и статистика. 2014. – 336 с.
3. Грязнова А.Г., Джинджолия А.Ф. Основы менеджмента. — М.: Экономика, 2013 — 428с.
4. Евстратова И.В. Корректировка дебиторской и кредиторской задолженности // Бух.учет. — 2013. — № 2. — С. 23-27.
5. Жданкин Н.А. Всеобщий ликбез по СМК / Н.А. Жданкин // Экономические стратегии.- 2012.- № 5/6.
6. Калиникова Е.В. Оценка конкурентоспособности предприятий с использованием конкурентной карты рынка / Е.В. Калиникова // Вестник УлГТУ.- 2013.- № 2.
7. Классификация предприятий общественного питания // по материаламhttp://www.magnatcorp.ru/articles/classification/
8. Классификация предприятий общественного питания // по материаламhttp://www.magnatcorp.ru/articles/classification/
9. Ковалёв В.В. Финансовый анализ: Методы и процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 560 с.
10. Ковалев С.Н. Экономика. Учебное пособие для вузов. / С.Н. Ковалев, Ю.В. Латов. – М.: Книжный мир, 2011. – 266 с.
11. Конкурентоспособность организации / Н.П. Абаева, Т.Г. Старостина; под ред. Т.Г. Старостиной.- Ульяновск: УлГТУ, 2014 — 91с..
12. Конкуренция и конкурентоспособность: учеб. пособие для студентов вузов / Т.Г. Философова, В.А. Быков; под ред. Т.Г. Философовой.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.-271с.
13. Крутик А.Б., Хайкин М.М. Основы финансовой деятельности предприятия. — СПб.: Бизнес-Персса, 2013. – 448с.
14. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг.- М.: Юрайт — М, 2012.- 224с
15. Малка Е.В. Внутренний контроль дебиторской задолженности коммерческой организации: теория и практика // Междунар. бух.учет. — 2011. — № 6 (156).
- С. 29-36.
16. Международный маркетинг: Учеб. пособие / Н.И. Перцовский, И.А. Спиридонов, С.В. Барсукова; Под. ред. Н.И. Перцовского — М.: Высшая школа, 2012.- 239с.
17. Минько Э.В., Кричевский М.А. Качество и конкурентоспособность.- СПб.: Питер, 2013.-268с.
18. Наципаева Е.А. К вопросу о сущности взаимосвязи понятий «конкурентоспособность» и «деловая активность предприятий» / Е.А. Наципаева // Вестник Саратовского государственного социально — экономического университета.- 2011. — № 2.
19. Носова, С.С. Экономическая теория. Учебное для вузов. / С.С. Носов. – М.: Владос, 2011. – 519 с.
20. Обзор российского рынка общественного питания// по материаламhttp://www.marketcenter.ru/content/document
21. Общественное питание в России. Современное состояние. ИНФОРМАЦИОННЫЙ СБОРНИК
22. Организация предпринимательской деятельности: учебное пособие / Р.В. Савкина, Е.Г. Мальцева.- М.: КНОРУС, 2011.- 216с.
23. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – 112с.
24. Оценка конкурентоспособности предприятий (организаций).
Теория и методология: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям экономики и управления / В.В. Царев, А.А. Кантарович., В.В. Черныш.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.- 799с.
25. Пирогова Е.В. Выявление конкурентных преимуществ фирмы / Е.В. Пирогова, Е.А. Волкова // Студент — науке будущего.- 2012.- ч.2.
26. Райзберг Б.А. Экономика и управление. — СПб.: Питер, 2013.-528с.
27. Родионова В.М., Федотова М.А. Финансовоая устойчивость предприятия в условиях инфляции. — М.: Перспектива, 2013. – 108с.
28. Российский рынок общественного питания // по материаламwww.foodmarket.spb.ru
29. РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПОСТРАДАЛ ОТ КРИЗИСА МЕНЬШЕ ДРУГИХ // Деловая пресса, № 4(276) — 5 (277)
30. Рынок общественного питания России // по материалам http://mi.aup.ru/.html
31. Рынок общественного питания. Маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2015) // по материалам http://www.marketing-services.ru/
32. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп.- ИНФРА-М, 2011.- 344 с.
33. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2012. – 504с.
34. Сети предприятий общественного питания в России 2012 // по материаламhttp://marketing.rbc.ru/research
35. Старостенко Г.Г. Финансовый анализ: учеб.пособие. / Г. Г. Старостенко, Н. В. Мирко. — М.: Финансы, 2014. — 224 с.
36. Статистические и аналитические материалы// по материаламhttp://www.fcgsen.ru/
37. Царитова К.Г. Актуальные подходы к социальному управлению предприятием — Управление экономическими системами, № 58, 10/2013г.
38. Шенаев А. А. Понятие финансовой устойчивости: ее показатели и условия обеспечения / А. Шенаев / / Банковские услуги. — 2012. — № 4. — С. 2-7.
39. Яхонтова Е.С. Управление ценностями как элемент управление человеческими ресурсами компании – Менеджмент в России и за рубежом, № 4,2013г.
40. http://www.mcdonalds.ru/our-people
