Содержание
Введение3
1 Бизнес- планирование4
1.1 Назначение и принципы разработки бизнес-плана4
1.2 Структура бизнес-плана6
2 Планирование ресторана в г. Санкт- Петербург14
2.1 Анализ рынка ресторанов Санкт-Петербурга14
2.2 Выбор концепции и расположения ресторана16
2.3 Организация деятельности23
3 Разработка компонентов бизнес – плана по открытию ресторана в Санкт- Петербурге27
3.1 Организационный план27
3.2 Инвестиционный план30
3.3 Производственный план33
3.4 Разработка финансового плана41
3.5 Оценка эффективности бизнес-плана41
3.6 Анализ рисков по проекту43
Заключение46
Список литературы47
Приложение49
Выдержка из текста
Введение
Тема работы – «Разработка бизнес плана открытия ресторана в Санкт-Петербурге». Актуальность темы заключается в том, инновационная деятельность на рынке услуг, представляет собой один из наиболее важных аспектов функционирования экономики.
В связи с развитием рыночных отношений предпринимательскую деятельность в нашей стране приходится осуществлять в условиях нарастающей неопределенности ситуации и изменчивости экономической среды. Реальное инвестирование в сферу услуг сопряжено с многочисленными рисками, степень влияния которых на его результаты существенно варьируется в рыночной экономике.
Предмет работы – разработка основных разделов плана мероприятий по выявлению обоснованности открытия ресторана.
Цель работы – планирование мероприятий и расчет их экономической эффективности.
Задачи работы:
— произвести анализ рынка ресторанных услуг,
определить характеристики рынка,
дать классификацию потребностей на существующем рынке;
определить экономическую целесообразность разработки бизнес – плана;
Значение бизнес- плана для планирования и осуществления инновационной деятельности трудно переоценить. При этом особую важность имеет предварительный анализ, который проводится на стадии разработки проектов и способствует принятию разумных и обоснованных управленческих решений.
Информационной базой послужили труды отечественных и зарубежных авторов по теме исследования
Список использованной литературы
1.Котлер Ф. Основы маркетинга. М.:Бизнес-книга, 2007г.
2.Алферова Л.А. Маркетинг. Томск: 2000 г.
3.Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. М.:2007г.
4.Экономический анализ: Ситуации, тесты, примеры, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование: Учебное пособие / Под ред. М.И. Баханова, А.Д. Шеремета. – М.: Финансы и статистика, 2000.
5.Журавлева Г.П. «Экономика: учебник». — М.: Юристъ, 2007.
6.Монополизм и конкуренция в России. Балайдина В. С. Михайленко А. М.
7.Маркетинг, №5(60), 2007г.
8.Финансы и кредит, №3(75), 2007г.
9.Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. СПб: Питер Ком, 2007.
10.Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 2005.
11.Попов Е.В., Попова Л.Н, Клюев Ю.Б. Разработка товара. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. техн. ун-та, 2007.
12.Завьялов П.С. Экспортная товарная политика предприятий // Маркетинг, №3, 2005, с. 17–19.
13.Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных // Маркетинг в России и за рубежом, 2006, № 1, С. 3–27.
14.Попов Е.В. Продвижение товара. Екатеринбург: Наука, 2006.
15.Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. М.:2004г.
16.Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торовля. –М.: Издательство «Дело и Сервис», 2009. – 304 с.
17.Иванов К. найдите своего покупателя. Вы и Ваш магазин №2 2009 —стр. 23