Ресторанный бизнес

Содержание

Введение3

1 Бизнес- планирование4

1.1 Назначение и принципы разработки бизнес-плана4

1.2 Структура бизнес-плана6

2 Планирование ресторана в г. Санкт- Петербург14

2.1 Анализ рынка ресторанов Санкт-Петербурга14

2.2 Выбор концепции и расположения ресторана16

2.3 Организация деятельности23

3 Разработка компонентов бизнес – плана по открытию ресторана в Санкт- Петербурге27

3.1 Организационный план27

3.2 Инвестиционный план30

3.3 Производственный план33

3.4 Разработка финансового плана41

3.5 Оценка эффективности бизнес-плана41

3.6 Анализ рисков по проекту43

Заключение46

Список литературы47

Приложение49

Выдержка из текста

Введение

Тема работы – «Разработка бизнес плана открытия ресторана в Санкт-Петербурге». Актуальность темы заключается в том, инновационная деятельность на рынке услуг, представляет собой один из наиболее важных аспектов функционирования экономики.

В связи с развитием рыночных отношений предпринимательскую деятельность в нашей стране приходится осуществлять в условиях нарастающей неопределенности ситуации и изменчивости экономической среды. Реальное инвестирование в сферу услуг сопряжено с многочисленными рисками, степень влияния которых на его результаты существенно варьируется в рыночной экономике.

Предмет работы – разработка основных разделов плана мероприятий по выявлению обоснованности открытия ресторана.

Цель работы – планирование мероприятий и расчет их экономической эффективности.

Задачи работы:

— произвести анализ рынка ресторанных услуг,

определить характеристики рынка,

дать классификацию потребностей на существующем рынке;

определить экономическую целесообразность разработки бизнес – плана;

Значение бизнес- плана для планирования и осуществления инновационной деятельности трудно переоценить. При этом особую важность имеет предварительный анализ, который проводится на стадии разработки проектов и способствует принятию разумных и обоснованных управленческих решений.

Информационной базой послужили труды отечественных и зарубежных авторов по теме исследования

Список использованной литературы

1.Котлер Ф. Основы маркетинга. М.:Бизнес-книга, 2007г.

2.Алферова Л.А. Маркетинг. Томск: 2000 г.

3.Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. М.:2007г.

4.Экономический анализ: Ситуации, тесты, примеры, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование: Учебное пособие / Под ред. М.И. Баханова, А.Д. Шеремета. – М.: Финансы и статистика, 2000.

5.Журавлева Г.П. «Экономика: учебник». — М.: Юристъ, 2007.

6.Монополизм и конкуренция в России. Балайдина В. С. Михайленко А. М.

7.Маркетинг, №5(60), 2007г.

8.Финансы и кредит, №3(75), 2007г.

9.Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. СПб: Питер Ком, 2007.

10.Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 2005.

11.Попов Е.В., Попова Л.Н, Клюев Ю.Б. Разработка товара. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. техн. ун-та, 2007.

12.Завьялов П.С. Экспортная товарная политика предприятий // Маркетинг, №3, 2005, с. 17–19.

13.Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных // Маркетинг в России и за рубежом, 2006, № 1, С. 3–27.

14.Попов Е.В. Продвижение товара. Екатеринбург: Наука, 2006.

15.Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. М.:2004г.

16.Щур Д.Л. Основы торговли. Оптовая торовля. –М.: Издательство «Дело и Сервис», 2009. – 304 с.

17.Иванов К. найдите своего покупателя. Вы и Ваш магазин №2 2009 —стр. 23

Похожие записи