Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Введение…………………………………………………………………….…..3
1. Теоретические аспекты малобюджетного туризма……………………..5
1.1. Сущность и особенности малобюджетного туризма……………… 5
1.2. Современное состояние и перспективы развития малобюджетного туризма в Санкт-Петербурге…………………………………………… 11
1.3. Роль индустрии гостеприимства в развитии малобюджетного туризма……………………………………………………………………18
Выводы по первой главе..……………………………………………….24
2. Влияние хостел-бизнеса на развитие малобюджетного туризма…………………………………………………………………… 26
2.1. История развития мирового хостел-движения…………………… 26
2.2. Специфика хостел-движения в России….………………………… 29
2.3. Анализ хостел-услуг в Санкт-Петербурге………………………… 35
2.4. Общие рекомендации, направленные на развитие хостел-бизнеса в России …………………………………………………….………………46
2.5. Характеристика и рекомендации по развитию хостела «Bed&Bike;» ………………………………………………………………49
Выводы по первой главе…………………………………………………59
Заключение…………………………………………………………………….62
Список использованной литературы………………………………………… 66
Приложение
Выдержка из текста
Введение
Актуальность темы. На современном этапе развития туризма наблюдается процесс расширения спектра гостиничных услуг и появления новых форм гостиничного бизнеса. Становятся более гибкими цены на туристские продукты, развиваются транспортные перевозки, — таким образом, путешествия становятся все доступнее большему кругу туристов, в том числе и малообеспеченным слоям населения. Доступность индустрии гостеприимства – это возможность всем категориям граждан пользоваться туристскими услугами, в т.ч. пенсионерам, студентам и др.
На сегодняшний день по всему миру активно развиваются малые формы гостиничного бизнеса эконом-класса, по причине относительно невысоких капиталовложений, высокого уровня рентабельности и коротких сроков окупаемости гостиничных проектов. Малобюджетные средства размещения становятся популярными и по причине развития самодеятельного туризма, когда туристы сами разрабатывают свой маршрут. В настоящее время необходимо развивать малобюджетные средства размещения (в первую очередь, хостелы), которые будут обеспечивать туристов доступными, но, в тоже время, современными и комфортными условиями проживания.
Таким образом, в нашей стране имеется актуальная проблема: при высоком спросе на малобюджетные средства размещения в России в целом и в Санкт-Петербурге в частности, не имеется достаточно средств размещения такого типа; отсутствует комплексный подход к изучению социально-экономической эффективности и перспектив развития малобюджетных средств размещения.
На сегодняшний день вопросы малобюджетных средств размещения, в качестве отдельного вида коллективных средств размещения, практически не изучены. Налицо необходимость тщательного изучения эффективности и перспектив развития хостелов в нашей стране.
Приведенные обстоятельства обусловили выбор темы дипломного исследования «Роль хостелов в развитии малобюджетного туризма» и определили его цель.
Цель исследования – анализ деятельности хостелов и выявление их роли в развитии малобюджетного туризма.
В соответствии с целью, задачами исследования являются:
изучить теоретические аспекты малобюджетного туризма;
проанализировать развитие мирового и отечественного хостел-движения;
разработать рекомендации по развитию хостел-бизнеса.
Объект и предмет исследования. Таким образом, исходя из цели и задач, объектом исследования является малобюджетный туризм, а предметом – хостел-движение.
Методы исследования. При написании дипломной работы использовались методы анализа научной литературы, обобщения отечественной и зарубежной практики, сравнения, обобщения, социологические методы (анкетирование, опрос) и др.
Практическая значимость заключается в возможностях применения результатов исследования (разработанных рекомендаций по развитию хостел-бизнеса в нашей стране) в практической деятельности малобюджетных средств размещения.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Федеральный закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 № 132-ФЗ.
2. Федеральный закон Российской Федерации «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» от 15.08.1996 № 114-ФЗ.
3. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1.
4. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.
5. Приказ Минкультуры России от 03.12.2012 № 1488
«Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями».
6. Постановление Правительства Санкт-Петербурга «О Программе развития Санкт-Петербурга как туристского центра на 2011-2016 годы» №
73. от 07.06.2011.
7. ГОСТ Р 50646-2012 «Услуги населению. Термины и определения».
8. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
9. ГОСТ Р 54606-2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования».
10. ГОСТ Р 53423-2009 (ISO 18513:2003) «Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения».
11. Александрова А. Ю. Международный туризм: Учебник. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
12. Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2011. – 224 с.
13. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – Киев: Дакор, 2009. – 368 с.
14. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: ООО «Вершина», 2005. – 176 с.
15. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2008. – 315 с.
16. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект-Пресс, 2010.
17. Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. – М.: Добрая книга, 2006. – 152 с.
18. Голяева Л. Московские хостелы обяжут проходить классификацию [Электронный ресурс]
/ Режим доступа: http://ria.ru/tourism_news/20140117/989824766.html
19. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. – М.: Академия, 2003. – 218 с.
20. Ёхина М. А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Академия, 2010. – 208 с.
21. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для вузов. – М.: Академия, 2011. – 340 с.
22. Зорин, И. В. Энциклопедия туризма: справочник. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 118 с.
23. Исследование рынка въездного туризма в Санкт-Петербурге / Консалтинговая ассоциация ConsLet, 2012.
24. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2001. – 216 с.
25. Кириленко М. В. Совершенствование организации и управления социально-экономическим развитием гостиничных услуг в России: Дисс. … канд. экон. наук. – М., 2013. – 192 с.
26. Кононова И. В. Управление качеством обслуживания и персоналом в организациях гостиничного типа на основе принципов менеджмента качества // Известия СПбГЭТУ «ЛЭТИ». – 2006. – Вып. 1. – С. 79-92.
27. Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. – М.: Юнити, 2012. – 240 с.
28. Кусков А. С. Гостиничное дело: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2010. – 328 с.
29. Левченко Т. П., Федоров Р. Г. Хостелы как перспективная форма развития малых средств размещения эконом-класса // Известия Сочинского государственного университета. – 2013. – № 1. – С. 47-53.
30. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство. – Томск: Изд-во ТПУ, 2005. – 152 с.
31. Морозова Л. С. Процессный подход как основа построения системы менеджмента качества в гостинице // Сервис плюс. – 2012. – № 4. – С. 22-28.
32. Мусакин А. А. Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2007. – 320 с.
33. Недорезова О. Помещения для хостела // Парад отелей. – 2013. – Апрель-май. – С. 74-79.
34. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).
– М.: Экономика, 2000. – 207 с.
35. Петровская Н. На законных основаниях // Парад отелей. – 2013. – Февраль-март. – С. 60-66.
36. Пфлегер А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд. Международные стандарты организации труда персонала на всех уровнях. – М.: Центрполиграф, 2008. – 239 с.
37. Руденко А. М. Психология социально-культурного сервиса и туризма. – Ростов н/Д.: Феникс, 2007. – 313 с.
38. Сенин В. С. Oрганизация международного туризма. – М., 2003 г. – 294 с.
39. Скобкин С. С. Как создать систему управления качеством в гостинице // Парад отелей. – 2005. – № 5 (17).
– С. 17-20.
40. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа-М, 2007. – 351.
41. Стейнерт А. Хостелы в жилых домах могут запретить [Электронный ресурс].
– Режим доступа: http://www.mk.ru/daily/hotnews/article/2014/01/17/971813-hostelyi-v-zhilyih-domah-mogut-zapretit.html
42. Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М.: Форум, 2013. – 352 с.
43. Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: Юнити-Дана, 2008. – 736 с.
44. Федоров Р. Г. Современные тенденции развития малых форм гостиничного бизнеса эконом-класса на территориях с низким уровнем привлекательности: Дисс. … канд. экон. наук. – Сочи, 2013. – 212 с.
45. Федоров Р. Г. Развитие хостел-движения в России и за рубежом // Актуальные вопросы экономических наук: материалы международной заочной научной конференции. – Уфа: Лайм, 2013.
46. Цаликова М. Б. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: Дисс. … канд. юрид. наук. – Краснодар, 2007. – 171 с.
47. Официальный сайт хостела «Bed&Bike;» [Электронный ресурс].
– Режим доступа: http://www.bedandbike.ru/.
48. Сайт бронирования хостелов http://www.hostelworld.com
49. Официальный сайт Российского хостел-движения [Электронный ресурс].
– Режим доступа: http://www.russia-hostelling.ru/
50. Сайт Проекта программы приграничного сотрудничества по стимулированию малобюджетного туризма в Карелии и Финляндии http://www.hostel.karelia.ru/
