Роль национальной( местной) кухни в индустрии туризма. На примере Армении 2, Туризм

Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм

Выдержка из текста

Структура исследования. Работа состоит из введения, в котором указываются цели и задачи и методические основы работы. В первой главе «Предприятия общественного питания в туризме» указаны особенности ресторанов национальной кухни, а так же развитие гастрономического туризма в мире. Вторая глава «Основы национальной кухни в туризме» описывает особенности национальной кухни Армении и проводится анализ ресторанов национальной кухни в Армении. Третья глава «Включение национальной кухни в развитие туризма Армении» описывает разработку гастрономического тура в Армении проводится его расчет и продвижение. В заключении подводится вывод по всей работе.

Список литературы указывает материалы, которые были использованы при разработке работы.

Практическая значимость работы заключается в том, что полученные в работе теоретические и прикладные результаты могут быть использованы для совершенствования рекламы и продвижения туристских услуг оказываемых фирмой, и построения эффективных систем продаж услуг туристской компании.

Приобретение, производство и адаптация нового технологического знания в экономике поддерживаются сочетанием различных факторов, которые образуют национальную систему инноваций, так как в последние десятилетия наблюдается существенное развитие одного из наиболее динамично развивающихся секторов туризма – системы владения отдыхом или клубного отдыха. Практически в каждой из этих стран существует строгое национальное законодательство, поддерживающее отечественную индустрию клубного отдыха и защищающее права потребителя в в данной сфере. Актуальность исследования обусловила выбор темы: «Услуги таймшера в индустрии гостеприимства на примере турфирмы».

Стабильное развитие туризма в мире и его перспективы в будущем дают основание специалистами называть его «индустрией будущего». Однако в нашей стране отдача потенциально огромного рынка туристических услуг весьма скромна – он используется всего лишь на 10-15% . Сегодня для современного состояния туристической отрасли в стране характерно резкое снижение объемов туристических услуг на внутреннем рынке и рост объемов услуг, связанных с зарубежными турами российских граждан и приездом в страну зарубежных туристов. Поэтому, по нашему мнению, особое внимание следует обратить на развитие внутреннего рынка и инфраструктуры туристической отрасли.

Для этого в работе были поставлены и решены следующие задачи :

1. Определить особенности организации семейного туризма

2. Изучить возможности организации семейного и особенно детского досуга в процессе путешествия

3. Рассмотреть анимационные программы, их виды, формы и технологию организации

4. Исследовать особенности туристской инфраструктуры курортов Испании, ориентированных на семейный туризм

5. Разработать анимационную программу семейного тура в Испанию Объектом данной работы является организация семейного туризма, предметомисследования – процесс формирования анимационной программы в рамках семейного путешествия Степень разработанности проблемы : П роблемы организации и технологии формирования выездных туров рассматриваются в работах таких известных авторов как Квартальнов В.

Процессы коммуникации в индустрии туризма не должны быть отданы на волю случая, а должны представлять собой продуманную стратегию с конкретными шагами для её реализации. Эффективно организованные и используемые технологии public relations внутри любой коммуникации на предприятии туристской индустрии способствуют повышению результативности его деятельности, достижению коммерческого успеха, позволяют наращивать паблицитный капитал. Таким образом, организация неизбежно является генератором различных средств продвижения информации о своих услугах на рынки, играя роль источника коммуникации

Совершенствование технологий туроператорской деятельности в выездном туризме на примере ООО «Ванд интернэшнл Тур»

Оплата, стимулирование и мотивация труда в сфере туризма (на примере турфирмы)

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативно – правовые акты

1. Федеральный закон Российской Федерации от 5 февраля 2007 г. N 12 – ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»http :// www . rg . ru /2007/02/09/ turism — dok . html

2. Федеральный Закон «О защите прав потребителей»http://www.rg.ru/2008/12/01/pravapotr-dok.html

3. Постановление «Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта»http://www.rg.ru/2007/07/25/tur-produkt-dok.html

4. Указ «О мерах по обеспечению права граждан Российской Федерации на свободный выезд из Российской Федерации http://zakonbase.ru/content/base/108844 http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_70389/

5. Приказ «Об утверждении Стратегии развития туризма в Российской Федерации» http://docs.cntd.ru/document/902107585

6. ГОСТ Р 50681 – 2010 http://standartgost.ru/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2%20%D0%A0% 2050681 – 2010

Литература

7. Александрова, А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. — М.: Аспект Пресс. — 2014. — 470 с.

8. Биржаков, М.Б. Введение в туризм / М.Б. – 4-e изд. — СПб.: «Издательский дом Герда», 2012. – 320 с.

9. Бирженюк Г.М., Марков А.П. Основы социокультурного проектирования Учебное пособие. — СПб.: Издательство Санкт-Петербургского гуманитарного университета профсоюзов, 2010. — 260 с.

10. Бутко И.И. Туризм. Транспортные туры и круизы: учебное пособие/Ростов – на – Дону: Издательский центр «МарТ», Феникс, 2010.- 332 с.

11. Брашнов Д.Г. «Гостиничный сервис и туризм»: учебное пособие. – М.:Альфа – М: Инфра – М, 2012

12. Веткин В.А., Е.В. Винтайкина «Технология создания турпродукта.Пакетные туры»: учебно – метод. пособие. – М.: Финансы и статистика,2013. – 240 с.

13. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 2004. – 206с

14. Джирьян О.О. «Армянская кухня. Традиционные и современные рецепты». – Ростов – на – Дону: Феникс, 2014. – 192 с.

15. Драчева, Е.Л. Экономика и организация туризма: Международный туризм / Е.Л. Драчева, Д.К. Исмаев, Ю.В. Забаев. – М.: Кнорус, 2012 – 216с

16. Дурович, А.П. Организация туризма: Учеб. пособие / А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др. – 3-e изд., 2013. — 640 с.

17. Дурович А.П., Маркетинг в туризме: Учеб. пособие/ А.П. Дурович-3-е изд., стереотип.- Мн.: Новое знание, 2013.- 496с.

18. Енджейчик, И. Современный туристский бизнес: Экостратегии в управлении фирмой / И. Енджейчик; Пер. с польск. — М.: Финансы и статистика. -2013. — 319 с.

19. Жукова, М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации / М.А. Жукова. — М.: ФиС. — 2014. — 200 с.

20. Зорина Г.И. и др. «Основы туристской деятельности». – М. Советский спорт, 2010 – 224 с.

21. Ильина Е.Н. Туроᴨерейтинг: организация деятельности: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2012.- 480с.: ил.

22. Исмаев, Д.К. Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок. Теория и практика маркетинга / Д.К. Исмаев. — М., 2012. – 378 с.

23. Исмаев, Д.К. Основная деятельность туристской фирмы: Учебно – практическое пособие / Д.К. Исмаев. — М., 2011. – 248 с.

24. Карманова Т.Е. «Статистика туризма = Tourism statistics: учебник – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2012. – 208 с.

25. Косолапов А.Б. «География Российского внутреннего туризма»: учебное пособие/ М., «КноРус», 2012. — 272 стр.

26. Квартальнов В.А. Иностранный туризм / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 312 с.

27. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. / Ф. Котлер, Дж. Боуэн. — 2-е издание. – М.: Юнити, 2010. – 540 с.

28. Крупенина, Т.В., Международная Академия маркетинга и менеджмента / Т.В. Крупенина // Управление персоналом. — № 1. — 2005. – С. 15-17

29. Культурно-досуговая деятельность / Под ред. А.Д. Жаркова, В.М. Чижикова. – М., 2011. – 180 с.

30. Курило, Л.В. Теория и практика анимации. – М.: Советский спорт, 2011. – 195 с.

31. Курс менеджмента: Учебное пособие для студентов вузов / Под ред. Д.Д. Вачугова. – Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс», 2013.- 137с

32. Кусков А.С., Ю.А. Джаладян «Основы туризма» — М.: КНОРУС, 2013 – 400 с.

33. Можаева Н.Г., Богинская Е.В. «Туризм», учебник, Москва, Гардарики, 2011, 270 стр.

34. Похлебкин В.В. «Национальные кухни наших народов», М., ЗАО Центрополиграф, 2009, 639 с.

35. Рубаник А.Н. «Технологии въездного туризма» — Ростов на – Дону: Издательский центр «МарТ»; Феникс, 2010. – 384 с.

36. Российский статистический ежегодник 2006:Стат. Сб. / Росстат. — М., 2012. — 1003 с.

37. Рябова, И.А. Экономика и организация туризма: международный туризм / И.А. Рябова, Ю.В. Забаев, Е.Л. Драчева. — М.: Кнорус, 2012. – 349 с.

38. Савина, Н.В. Экскурсоведение: Учеб. пособие / Н.В. Савина, З.М. Горбылева. – Мн.:, 2014. – 300 с.

39. Семенихин, В.В. Туристическая деятельность / В.В. Семенихин. – М.: Эксмо, 2011. – 300 с.

40. Сухов, Р.И. Организация работы туристического агентства / Р.И. Сухов. – М.: Март, 2012. – 400 с.

41. «Уроки шеф – повара. КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ. Оригинальные рецепты от профессионалов. – М. Олма Медиа Групп, 2013. – 240 с.

42. Ушаков Д.С. «Технология выездного туризма: Учебное пособие. – Изд. 2-е. – Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов – на – Дону: Издательский центр «МарТ», 2007. – 384 с.

43. Черевичко Т.В. «Экономика туризма: Учебное пособие» — М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и Ко», 2010 – 264 с.

44. Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес . – М.: Мир деловой книги, 2000. – С.42.

45. Чудновский, А.Д. Управление индустрией туризма: Учеб. пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. – М.: Кнорус, 2004. – 340 с.

Периодические издания

46. Журнал «Турбизнес». — 2001. — № 3. – С. 10-11.

47. Журнал «Турбизнес». – 2001. — № 4. – С. 5.

48. И. Новиков «Формула любви», Крестьянка, 2012, № 10.

49. М. Алексеев «Мечта гурмана. Гурме – туры, или гастрономический туризм входит в моду», Ва – банкъ, 2014, № 11 (211).

Электронные ресурсы

50. Гастрономические туры/ Ресурсы Интернет:- http://www.exclusiveeuropa. ru/tours/gastronomic/

51. Рецепты/ Ресурсы Интернет:- http://onlike.org.ua/produkty/page/6/

52. Средства размещения в сфере туризма/ Ресурсы Интернет:- http://actravel.ru/tourism_glossary.php?word=113

53. Гастрономические туры: путешествие со вкусом/ Ресурсы Интернет:

http://www.tour 52.ru/Vidy-otdyha/events/gastronomicheskiy_turizm.html

54. Девять самых примечательных устричных фестивалей сезона / Ресурсы Интернет:- http://www.forbes.ru/stil-zhizni-slideshow/eda-i-vino/57969-9-samyh-primechatelnyh-ustrichnyh-festivalei-etogo-sezona/slide/1

55. Вкусные фестивали/ Ресурсы Интернет:

http://www.neposedi.info/index.php?option=com_content&view=article&id=271:2011-09-03-14-31-05&catid=81&Itemid=94

56. Информационно-правовое обеспечение/ Ресурсы Интернет:- http://vk.com/photo 176081752_318012391

57. Туристский продукт/ Ресурсы Интернет:- http://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%F3%F0%E8%F1%F2%F1%EA%E8%E9_%EF%F0%EE%E4%F3%EA%F2

58. Банановое дерево дало первые плоды в саду на севере Армении/ Ресурсы Интернет:- http://newsarmenia.ru/arm 1/20101018/42326673.html

59. Ландшафты Армении/ Ресурсы Интернет:- http://www.photosight.ru/photos/689256/

60. Армянские блюда/ Ресурсы Интернет:- http://chafeeliseo.blogspot.com/2012/12/blog-post_6161.html

61. В Армении пройдет фестиваль вина «Арени» / Ресурсы Интернет:- http://www.hayinfo.ru/ru/news/society/100508.html

62. Агафонова Л.Г., Агафонова А.Е. Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес: Ценообразование, конкуренция, государственное регулирование / Учеб. Пособие. – М.: Украина, 2002. – 358 с. / Ресурсы Интернет:-http://tourism-book.com/pboo ks/book-82/ru/chapter-3223/

Другое

63. Ереван. Энциклопедия KM. RU. Армения. Географическая карта.Фото/ Ресурсы Интернет:

http://www.km.ru/turizm/encyclopedia/erevan

64. Фото/ Ресурсы Интернет:

ttp://youtharmenia.narod.ru/armeniatoday.jpg

список литературы

Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм

Оглавление

Выдержка из текста

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Похожие работы