Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Введение 3
1.Сервисное обслуживание, как основа эффективной деятельности предприятия 7
1.1 Сервис: понятие, сущность, цели, задачи 7
1.2. Особенности сервисного обслуживания в гостинице 19
1.3 Нормативно-правовые основы, регулирующие деятельность гостиниц 29
2. Анализ и диагностика состояния сервисного обслуживания в гостинице «Выборгская» 35
2.1 Краткая характеристика и анализ основных технико-экономических показателей гостиницы «Выборгская». 35
2.2. Анализ конкурентоспособности услуг гостиницы на рынке города 42
2.3. Анализ и оценка сервиса в гостинице «Выборгская» 49
3. Разработка мероприятий по повышению качества сервисного обслуживания гостиницы «Выборгская» 59
3.1. Оптимизация работы службы приема и размещения 59
3.2. Разработка дополнительных услуг 69
3.3. Расчет эффективности предложенных мероприятий 77
Заключение 81
Список использованной литературы: 85
Приложения 90
Содержание
Выдержка из текста
Актуальность темы на сегодняшний день определена тем, что в современных условиях, особенно в крупных мегаполисах, гостиницы буквально вынуждены бороться за «место под солнцем». Чтобы не только сохранить бизнес, но и развиваться, гостинице необходимы средства, получить которые можно только у клиента. Следовательно, предприятие этой сферы бизнеса должно уметь не только привлекать, но и стимулировать клиента приобретать гостиничные услуги. Однако для реализации этой задачи необходимо не только расширять спектр предоставляемых гостям услуг, но и, конечно, повышать качество обслуживания.
Особенности управления персоналом на предприятии питания на примере гостиницы уровня 5 звезд
Пути повышения конкурентоспособности предприятия размещения (на примере гостиницы «Восход»)
Совершенствование управления процессами обслуживания на предприятии размещения (на примере гостиницы)
Организационный процесс планирования на предприятии СКС (на примере гостиницы)
Роль ВЭД в стратегии развития предприятий строительной техники КНР
В настоящее время роль Японии в качестве одного из лидеров мирового экономического развития неоспорима, что подтверждается рядом макроэкономических показателей. Позиции страны в мировом автомобилестроении в настоящее время весьма существенны, основой чего является высокая производительность труда в отрасли, наличие высококвалифицированной рабочей силы, главенствующая роль научно-технического прогресса и отраслевых инноваций в развитии национального автомобилестроения.Цель исследования – роль японских корпораций в инновационном развитии национальной промышленности на примере компании Тойота.
Теоретической и методологической основой дипломной работы, поставленных и решаемых в ней проблем явились новейшие научные работы в области развития туризма в условиях рыночной экономики таких российских и зарубежных авторов как: В.И.Азар, Б.И.Богданов, М.Б.Биржаков, Ю.И.Блохин, Ю.Ф.Волков, И.В. Зорин, В.А.Квартальный, Д.Кампбелл, Г.Залтман, В.Шарп, Д.Шумпетер, Т.Эмебайл.
Теоретическая и методическая основа исследования. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных специалистов в области экономической теории, информационных технологий, маркетинга и экономики туризма, примененные к поставленным целям и задачам исследования.
Теоретическая и методическая основа исследования. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных специалистов в области экономической теории, информационных технологий, маркетинга и экономики туризма, примененные к поставленным целям и задачам исследования.
Список использованной литературы:
1. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой
2. декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций
2. декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
3. Приказ от 7 мая 2010 г. N
46. Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
4. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2007. – 273 с.
5. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.: «Дашков и К», 2013г. – 240 с.
6. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль , М.: «Дело и сервис», 2009г. – 215с.
7. Балашова Е.К. Как достичь безупречного сервиса в гостиничном бизнесе, М: «Вершина» , 2010 г. – 176 с.
8. Билл Прайс, Дэвид Джаффе Лучший сервис это отсутствие сервиса,переводчик: Анна Стативка ,M: «Альпина Паблишер», «Юрайт », 2010г. – 368 с.
9. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра, 2010. – 286 с.
10. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием, М: «Логос», 2010г. – 318 с.
11. Гостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».
12. Демьянович И.В. Экспертные методы решения проблем качества транспортных услуг // Проблемы современной экономики/ — 2011/ — № 1 (37)/ — C. 56-59/
13. Джон Шоул ,переводчик: И. Евстигнеева Первоклассный сервис как конкурентное преимущество,M: «Альпина Паблишер» «Юрайт»,2013г. – 338с.
14. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства — М.: «Экономика», 2010г. – 275 с.
15. Зарубежный опыт развития гостиничного хозяйства/ Сайт отеля «Озерки». Режим доступа [http://www.hotel-ozerki.ru/opyt_razvitiya_gostinichnogo_hozyaistva.htm].
16. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия , М: «Дашков и К»,2013г. – 235с.
17. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ» , 2010г. – 416с.
18. Калашникова С.А. Разработка организационно-экономического механизма управления качеством услуг на предприятиях общественного питания. Автореф. на соиск. нч. ст.к.э.н. – Сочи, СНИЦ РАН, 2009. – 24 с.
19. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей ,М: «Дело и сервис»,2009 г. – 212 с.
20. КиселеваЕ.А. Оценка деятельности топ-менеджеров по компетенциям // «Справочник по управлению персоналом». – 2004. — № 6.- С. 42-45
21. Котанс А.Я. Технология социально-культурного сервиса и туризма ,М: «Флинта», 2010г. – 303с.
22. Кулибанова В. В. Маркетинг сервисных услуг. – СПб.: Вектор, 2012. – 198 с.
23. Лукашенко М. А. Профессиональные компетенции руководителя // «Современная конкуренция», 2009. — №. 6. — С. 96-105
24. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 187 с.
25. Малахова Н.Н.Инновации в туризме и сервисе. М.:«Феникс», 2010 г. – 244с.
26. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2013г. – 320с.
27. Маршанд, Доналд А. Мастерство: Менеджмент. Режим доступа — http://www.my-market.ru/market__149.html ]
28. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2008-02.http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8]
29. Мотивация труда. Понятие и виды мотивов и стимулов. Режим доступа [http://ecouniver.com/2376-motivaciya-truda-ponyatie-i-vidy-motivov-i.html ]
30. Неретина Т.Г. Основы сервисной деятельности. М.: «Флинта» , 2011г. – 168с.
31. Нечитайло А.И., А. Е. Карлик, Экономика предприятий (организаций): учебник / – М.: «Кнорус», 2010г. – 304 с.
32. Ольшанская О.Г. Механизм развития мирового рынка гостиничных услуг и российского гостиничного хозяйства/ автореф. На соиск. Уч.ст. к.э.н. – М., Дипломатическая академия МИД РФ, 2010. – 20 с.
33. Организационная структура гостиницы. – Режим доступа — [http://prohotelia.com.ua/2009/08/]
34. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса. – Режим доступа[http://www.hotres.ru/articles/63/2130/]
35. Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов Режим доступа — [http://www.marketingweek.ru/23.html ]
36. Официальный сайт гостиницы «Выборгская» // http://viborgskaia.ru/
37. Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В.Ф. М. Издательство: ЮНИТИ, 2007. – 424 с.
38. Проблема оценки качества услуг/21/11/2011. Режим доступа — [http://izago.ru/problema-ocenki-kachestva-uslug/]
39. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке. Режим доступа — [http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/]
40. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность,M: «Дашков и К»,2012г. – 208с.
41. Рысев Н.П. Активные продажи. Как найти подход к клиенту, СПб.: «Питер» ,2010г. – 284с.
42. Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма. — М.: « Академия», 2009г. – 230с.
43. Семенов В.М. Экономика предприятия: учебник – Санкт-Петербург: «Питер», 2010г. – 416 с.
44. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2010 г. – 270с.
45. Тавер Е. Метод обобщенной количественной оценки качества // Партнеры и конкуренты. – 2010. — № 6. — с. 38-42
46. Тузова А.А. Мотивация трудовой деятельности/ Учебный курс (учебно-методический комплекс).
- М.: Центр дистанционных образовательных технологий МИЭМП, 2010. – 534 с.
47. Тычинский А.В., Экономика организация и управление на предприятии: учебное пособие / – Ростов–на–Дону: «Феникс», 2010г. – 475 с.
48. Учредительные и организационные документы предприятия (гостиницы).
Режим доступа –[http://www.npark.ru/uchreditelnye-i-organizacionnye-dokumenty-predpriyatiya-gostinicy.html ]
49. Хмелев.В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения.М.: «Дашков и К»,2012 г. – 220с.
50. Чалдаева, Л. А. Экономика предприятия, М.: «Юрайт», 2011г. – 347 с.
51. Шакун Ю.А. Профессиональные компетенции сотрудников как инструмент конкурентоспособности организации. Режим доступа: [http://www.b-seminar.ru/article/show/93.htm]
52. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М. : «РДЛ», 2009г. – 328 с.
список литературы
