Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Введение……………………………………………………………………………3
Глава
1. Место службы бронирования в структуре гостиницы и ее функции.
1.1. Организационная структура управления современным гостиничным предприятием……………………………………………………………………… 6
1.2. Служба бронирования в организационной структуре гостиницы и ее функции………………………………………………………………………….19
1.3. Конкурентоспособность гостиничных предприятий……………………31
Глава
2. Анализ деятельности службы бронирования на примере гостиницы «Националь».
2.1. Характеристика гостиницы «Националь»………………………….…… 36
2.2. Стандарты обслуживания гостей в гостинице «Националь……………………………………………………………….……… 39
2.3. Сравнительный анализ бронирования номеров через службу бронирования гостиницы и через туроператора……………………………….43
2.4. Сравнительный анализ основных конкурентов гостиницы «Националь»…………………………………………………………………………………………….48
2.5. Мероприятия, направленные на повышение эффективности работы службы бронирования гостиницы «Националь»…………………..…………..57
Заключение………………………………………………………………………..65
Список использованной литературы………………………………………….68
Приложение № 1 «Организационные структуры гостиницы»……………… 71
Приложение № 2 «Пример запроса на бронирование от компании»………… 73
Приложение № 3 «Должностная инструкция специалиста по бронированию»…………………………………………………………………..74
Приложение № 4 «Отзывы гостей о гостиницах»……………………………… 77
Выдержка из текста
В данной работе предстоит исследовать тему «Роль службы бронирования в достижении стабильности и конкурентоспособности гостиничного предприятия на примере гостиницы «Националь»
Сегодня гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. На российском рынке наблюдается бурное развитие гостиничной индустрии: ведущие мировые гостиничные сети открывают отели под своими брендами, в соответствии с Генеральным планом развития города Москвы до 2020 года запланировано увеличение гостиничных мест до 170-200 тысяч, т.е. в 2,5-3 раза отношению к существующему количеству. В гостинице всегда надо работать на перспективу – это сфера услуг, и необходимо просчитывать заранее, что пожелает клиент, и какой уровень сервиса он хотел бы получить. Требования клиентов к качеству сервиса становятся все более жесткими. Обслуживание должно быть быстрым, ненавязчивым и качественным – это главные критерии, которыми руководствуется потенциальный гость при выборе гостиницы.
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, тем успешнее функционирование гостиницы [13].
Список использованной литературы
1. Агамирова Е. В. – Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Практикум, – М., издательство «Дашков и К», 2008.
2. Браймер Р.А. – Основы управления в индустрии гостеприимства/Пер. с англ. – М., издательство «Аспект Пресс», 1995.
3. Глухов С.Г. – Менеджмент предприятия гостеприимства. – М., 2008.
4. Волков Ф.Ю. – Технология гостиничного обслуживания. Учебное пособие, – Ростов н/Д., издательство «Феникс», 2003.
5. Драчева Е.Л., Юликов Л.И. – Менеджмент. Учебное пособие – 9-е изд., – М., издательство «Академия», 2008.
6. Егоршин А.П. – Управление персоналом. Учебное пособие – Н.Новгород,издательство «НИМБ», 2008.
7. Елканова Д.И. – Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие, – М., издательство «Дашков и К», 2009.
8. Ёхина М.А. – Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие, – М., издательство «Академия», 2012.
9. Кабушкин Н.И. — Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие – 3-е изд., перераб.и доп. – М., издательство «Новое знание», 2002.
10. Кабушкин Н.И. – Основы Менеджмента. Учебное пособие – 11-е изд., – М., издательство «Новое знание», 2009.
11. Кусков А. С. – Гостиничное дело. Учебное пособие, – М., издательство «Дашков и К», 2009.
12. А.П. Лесник, И.П. Мацицкий, А.В. Чернышев – Организация и управление гостиничным бизнесом. – М., 2008.
