Пример готовой дипломной работы по предмету: Маркетинг
Содержание
Содержание:
Введение 3
Глава
1. Теоретическо-методологические основы формирования ценовой политики в маркетинге ресторана 5
1.2. Механизмы ценообразования в сфере общественного питания 5
1.1. Специфика маркетинговой деятельности в сфере общественного питания 12
1.3. Разработка ценовой политики и стратегии 21
Глава
2. Анализ хозяйственно-экономической деятельности ресторана-кафе «Аист» 30
2.1. Характеристика и анализ показателей ресторана-кафе «Аист» 30
2.3. Анализ экономических показателей ресторана-кафе «Аист» 41
Глава
3. Совершенствование ценовой политики и разработка стратегии повышение эффективности ресторана-кафе «Аист» 50
3.1. Разработка ценовой стратегии ресторана-кафе «Аист» 50
3.2. Оценка экономической эффективности ценовой стратегии 62
Заключение 71
Список литературы 74
Приложение 79
Выдержка из текста
Ценовая политика является важнейшим элементом комплекса маркетинга, которое формирует конкурентное преимущество, что влияет на объем прибыли предприятия. Конкурентоспособность цен предприятия является важным фактором для развития и формирования прибыли. Цена элемент комплекса маркетинга, приносящий реальный доход. Зависит от осуществления других составных элементов комплекса маркетинга, состояния потребительского спроса, уровня конкуренции. Ценовая политика —инструмент конкурентного соперничества, надежный индикатором функционирования предприятия. Ценовая политика — это определяющая часть хозяйственной политики фирмы, которая включает общие принципы и методы определения цен на товары и услуги, используемые для достижения фирмой определенной цели.
Ценовая политика является частью маркетинговой стратегии, а значит, она должна иметь под собой те же цели и ориентироваться на большую сегментацию рынка и обеспечить более полное удовлетворение запросов покупателей в определенных сегментах. Ценовая политика любого предприятия имеет тесную взаимосвязь с ее стратегией и реальными возможностями, ориентируясь на состояние спроса и предложения на рынке ресторанных услуг. Стратегия ценообразования — это набор практических факторов и методов, которых целесообразно придерживаться при установлении цен на продукцию. Стратегия ценообразования дает возможность координировать направление, уровень и скорость изменения цен. Для выбора эффективной ценовой стратегии, обеспечивающее успешное продвижение ресторанных услуг на рынке с максимальной выгодой, необходимо детально исследовать и изучить российский рынок ресторанного бизнеса.
Актуальность темы заключается в том, что ценовая политика в маркетинге является важнейшим элементом комплекса маркетинга, средством формирования прибыли предприятия
Объектом работы является ценовая политики в маркетинге.
Предметом работы является ценовая политики в маркетинге ресторана-кафе «Аист».
Целью дипломной работы является разработка ценовой стратегии ресторана-кафе «Аист».
В рамках поставленной цели сформулированы следующие задачи:
1. Изучить теоретико-методологические основы ценовой политики в маркетинге предприятия общественного питания
2. Проанализировать хозяйственно-экономическую деятельность ресторана-кафе «Аист»
3. Разработать ценовую стратегию ресторана-кафе «Аист» для совершенствования ценовой политики
Теоретическую основу исследования составили труды российских и зарубежных ученых, посвященные различным аспектам изучения ценовой политики в маркетинге, таких как: В. В Герасименко, Ф. Котлер, Т.С Новашина, А.П. Панкрухин, Д. Сондерс, В.М. Тарасевич и других.
Методологической основой исследования явились общенаучные и специальные методы исследования: статистический, структурно-системный, формально-логический, сравнительный анализ и другие.
Структура работы включает: введение, три главы, заключение, список литературы и приложение.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Александров, В.Т. Ценообразование в строительстве; СПб: Питер — Москва, 2010. — 352 c.
2. Ардзинов В. Д., Александров В. Т. Ценообразование в строительстве и оценка недвижимости; Питер — Москва, 2013. — 384 c.
3. Арутюнова Д.В. Стратегический менеджмент. Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТТИ ЮФУ, 2011. 122с
4. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и тактика фирмы. — М.: АО «Финстатформ», 2010. — 185 с.
5. Баздникин А. С. Цены и ценообразование; Юрайт — Москва, 2012. — 384 c.
6. Берман Б. Розничная торговля: стратегический подход / Б. Берман, Дж. Эванс. — Издательский дом «Вильямс», 2013. -1184 с.
7. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: Учебник. — 4е изд., перераб. и доп. — М.: Юрайт Издат, 2014. — 399 с.
8. Борисова О. В. Ценообразование в коммерческой деятельности; Академия — Москва, 2012. — 176 c.
9. Бочкарев А. Семь нот менеджмента / А. Бочкарев, В. Кондратьев. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2011. — 750 с.
10. Брагина Л.А., Данько Т.П. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. — М.:ИНФРА-М, 2009. — 219с.
11. Василишен Э.Н. Механизм регулирования деятельности коммерческих банков России на макро- и микроуровне / Э.Н. Василишен, Л.Я. Маршавина. — [б. м.]: Экономика, 2013. -271 с.
12. Виноградова С.В., Марикина Н.В., Юдникова Е.С., Яненко М.Б. Маркетинг торгового предприятия. Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2011. – 528 с.: ил.
13. Газман В. Д. Ценообразование лизинга; ГУ ВШЭ — Москва, 2010. — 544 c.
14. Герасименко В. В. Ценообразование, учеб, пособие. М.: ИНФРА-М. 2014. 422 с.
15. Герасименко В. В. Ценообразование; Инфра-М — , 2011. — 422 c.
16. Герасимов Б. И., Воронкова О. В. Цены и ценообразование; Форум — Москва, 2011. — 208 c.
17. Горина Г. А. Ценообразование; Юнити-Дана — Москва, 2010. — 128 c.
18. Грищенко И. И., Кожухова Г. Н., Кузьменко В. Л., Тишковская Т. М. Маркетинг и ценообразование. Практикум; Издательство Гревцова — Москва, 2013. — 176 c.
19. Гумба Х. М., Ермолаев Е. Е., Уварова С. С. Ценообразование и сметное дело в строительстве; Юрайт — Москва, 2011. — 432 c.
20. Емельянова Т. В., Бабушкина Е. П., Приходько В. В., Скорик Н. Я., Тишковская Т. М. Ценообразование в организации. Практикум; Вышэйшая школа — Москва, 2011. — 336 c.
21. Есипов В.Е. Цены и ценообразование: учебник для вузов / под ред. В.Е. Есипова. — 4-е изд. — СПб: Питер, 2014. — 560 с.
22. Есипов, В.Е. Цены и ценообразование; СПб: Питер; Издание 5-е — Москва, 2013. — 480 c.
23. Ильин В. Н., Плотников А. Н. Сметное ценообразование в строительстве; Феникс — Москва, 2011. — 320 c.
24. Исаев Л.А., Г.Г. Романова, Л.Р. Шурипа,Экономическая теория: учеб. пособие для вузов / И.В. Родионова, С.В. Гук. – Владивосток: Мор. гос. ун-т, 2012.
25. История экономических учений. Курс лекций. Гос. изд-во «Высшая школа». М. 2013.
26. Котлер Ф., Армстронг Г., Вонг В., Сондерс Д./ Основы маркетинга; 5-е издание /Под ред. А. Назаренко, Алла Свирид / Издательство: Вильямс, 752стр, 2012г.
27. Куликов, Л. М. Основы экономической теории : учебник, 2-е изд.,. — М. : Издательство Юрайт 2011. — 455 с.
28. Лазерсон И. Как привлечь гостей в ресторан. М.: Эксмо. 2011. 288 с.
29. Липсиц И. В. Ценообразование; Юрайт — Москва, 2013. — 400 c.
30. Липсиц И. В. Ценообразование; Юрайт — Москва, 2014. — 376 c.
31. Лысова И. А., Чернева Л. Ф. Управление ценами. КноРус. 2010. 240 с.
32. М. Ю. Ценообразование; Юнити-Дана — Москва, 2013. — 720 c.
33. Мальков Антон Размещение акций. Структурирование и ценообразование; Альпина Бизнес Букс — Москва, 2012. — 224 c.
34. Маховикова Г. А., Желтякова И. А., Пузыня Н. Ю. Цены и ценообразование; Книга по Требованию — Москва, 2013. — 176 c.
35. Маховикова Г. А., Желтякова И. А., Пузыня Н. Ю. Цены и ценообразование; Питер — Москва, 2013. — 176 c.
36. Николаева Г.А., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учет в общественном питании. М., 2011.
37. Новашина Т.С — Экономика и финансы предприятия: учебник. Изд. 2-е."Московский финансово-промышленный университет "Синергия", 2014, 205с.
38. О бухгалтерском учете: Федер. закон от
2. нояб. 1996 г. № 129-ФЗ (в ред. от
2. нояб. 2011 г.) // Рос. газ. 1996.
2. ноября; 2011. 7 декабря.
39. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики nizhstat.gks.ru (дата обращения: 12.09.2014).
40. Панкрухин, А. П. Маркетинг: Учеб. для студентов, — 6-е изд. — М.: Омега-Л, 2011. — 656 с.
41. Пунин, Е.Н.; Рычков, С.Б. Ценообразование и рынок. Перевод с английского; М.: Прогресс — Москва, 2011. — 320 c.
42. Салимжанов И. К. Ценообразование; КноРус — Москва, 2013. — 304 c.
43. Салимжанов, И.К. Ценообразование и налогообложение; М.: Велби — Москва, 2013. — 424 c.
44. Севрук В.Т. Банковский маркетинг. М.: Дело Лтд, 2012. — 128 с.
45. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. 2 т. М.: Наука. 2011. 570 с.
46. Соснаускене О. И., Шармин Д. В., Шерстнева Г. С. Ценообразование в розничной торговле; Дашков и Ко — Москва, 2011. — 272 c.
47. Тарасевич В.М. Ценовая политика в системе маркетинга: учебное пособие / под ред. проф. Гл. Л. Багиева. — СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 2013. — 110 с.
48. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. — М.: ЭКМОС, 2012. -254 с.
49. Федеральный закон от 26.07.2011 № 135- ФЗ (ред. от 04.06.2014, с изм. от 21.07.2014) «О защите конкуренции» (26 июля 2011 г.).
50. Ценообразование в сфере государственных закупок; Инфра-М, 2010. — 320 c.
51. Ценообразование. Учебник и практикум; Юрайт — Москва, 2014. — 464 c.
52. Цены и ценообразование. Шпаргалка; Норматика — Москва, 2012. — 946 c.
53. Чуваков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2014. — 265 с.
54. Шамахов В. А., Богданова Е. Л., Никитина Е. В. Внешнеторговое ценообразование; Техническая книга — Москва, 2013. — 320 c.
55. Шевчук Д. А. Ценообразование.учеб. пособие. М.: ГроссМедиаРОСБУХ. 2015. 240 с.,
56. Шпаргалка. Цена и ценообразование; ЭКОЛИТ — Москва, 2012. — 594 c.
57. Шуляк П. Н. Ценообразование; Дашков и Ко — Москва, 2011. — 196 c.
58. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]
: http://www.gks.ru.
59. http://www.aistcafe.ru/ официальный сайт ресторана-кафе «Аист»
60. https://www.novikovgroup.ru/ официальный сайт группы ресторанов Novikov
