Содержание
Введение 2
Глава 1. Теоретические аспекты системы развития кадрового потенциала 6
1.1. Сущность и понятие кадрового потенциала 6
1.2. Методы развития кадрового потенциала компании 12
1.3. Организация системы управления персоналом в ресторанном бизнесе как элемента стратегического развития предприятия 25
Глава 2. Анализ системы развития кадрового потенциала в ООО «Селена»
2.1. Общая характеристика компании ООО «Селена» 39
2.2. Анализ системы стратегического управления компанией 44
2.3. Анализ кадрового потенциала и системы управления персоналом ООО «Селена» 52
2.4. Выявление проблем в системе развития кадров как фактора стратегического развития компании 63
Глава 3. Разработка системы развития кадрового потенциала в ООО «Селена 722
3.1. Рекомендации по внедрению системы развития кадрового потенциала 722
3.2. Разработка и внедрение системы оценки кадров методом «Тайный гость» 80
3.3. Разработка Корпоративного Кодекса поведения персонала 822
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 91
Заключение 100
Список использованных источников 104
Приложение 1 107
Приложение 2 109
Приложение 3 111
Выдержка из текста
Актуальность выбранной для дипломной работы темы обусловлена тем, что в настоящее время ресторанный бизнес является одним из перспективных в России. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке.
Рыночные условия, в которых оказалась Россия в последнее десятилетие, коренным образом повлияли на все сферы общественной жизни и, прежде всего, — на экономику. Важнейшим фактором ее выживания стало развитие; оно определяется тем, насколько целенаправленно и динамично изменяется сфера управления. Таким образом, сфера управления является ключевым звеном всей экономики, а эффективность управления напрямую зависит от того, какие фундаментальные принципы заложены в основу существующих представлений о его организации.
В настоящее время в России сложились некоторые особенности, характеризующие новые условия работы в организациях: конкуренция между предприятиями, заставляющая собственников и руководителей компаний искать пути и средства к достижению коммерческого успеха, является следствием сокращения государственного регулирования; постепенное утверждение понимания ценности человеческих ресурсов компании; возрастание готовности предприятий вкладывать силы и средства в создание и умножение своего человеческого капитала; явная тенденция к увеличению расходов компаний на привлечение и ……………..
Список использованной литературы
1. Алиев В.Г. Дохолян C. Организационное поведение: Учеб. посо-бие. — Махачкала: ИПЦ Даггосуниверситета, 2014 – 238 с.
2. Антропов В. А., Пиличев А.В. Современные проблемы управления персоналом предприятий. Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2014 – 112 с.
3. Анурова Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. – М.: Перспектива, 2011 – 203 с.
4. Арсеньев Ю.Н., Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление персоналом. Технологии. М: ЮНИТИ, 2011 – 227 с.
5. Великанова О. Еда в формате скорости // Ресторанные ведомости, 2014, № 9. С.45-49.
6. Веснин В.Р. Менеджмент персонала. — М.: ТД «Элит-2000», 2012 – 249 с.
7. Герасимов Б.Н, Менеджмент персонала, Р-н-Д. : Феникс, 2011 — 475 с.
8. Григорин А.Г. Формирование современного механизма управления персоналом; М., Дело, 2014 – 418 с.
9. Губанов С. Система организации и поощрения труда. //Экономист. 2013 -№3. С. 23-28.
10. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. — М.: ПРИОР, 2013 – 567 с.
11. Егоршин А.П. Управление персоналом. — Н.Новгород: НИМБ, 2012 – 369 с.
12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание. 2014 – 246 с.
13. Коледова С.А. Кадровая политика и стратегия работы с персоналом // Справочнки по управлению персоналом. – 2010. №4. с. 96-108.
14. Магура М.Л., Курбатова М. Современные персонал — техноло-гии. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2014 — 264 с.
15. Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управление персоналом. — 2013. — № 11. С.78-83.
16. Музыченко В.В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2013 – 430 с.
17. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие, Ось-89, 2012 – 229 с.
18. Саакян А.К., Зайцев Г.Г., Лашманова Н.В., Дягилева Н.В. Управление персоналом организации, М., ПИТЕР, 2013 – 355 с.
19. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. М: Магистр, 2013 – 494 с.
20. Семь нот менеджмента // Изд.3-е, доп., М.:, ЗАО "Журнал Эксперт", 2011 – 517 с.
21. Спивак В.А., Андреева И.В. Управление персоналом. — СПб.: Изд. Дом «Нева», 2013- 400 с
22. Стрельчук С. Оценка персонала, что выбрать?//Управление персоналом, № 3 , 2011. С.77-79.
23. Управление персоналом организации. Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М., 2012 – 637с.
24. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. Базаро¬ва, Б.Л.Еремина. М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2013 – 378 с.
25. Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Федосеев, С.Н. Капустин. М.: Издательство «Экзамен», 2012 – 368 с.
26. Управление организацией. Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, Кибанова. М., ДАФНА, 2014 – 490 с.
27. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2012 – 416 с.
28. Цыпкин ЮА. Управление персоналом: Учеб. пособие для ву-зов. —М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2012- 433 с.
29. Хайэм А. Как вдохновить сотрудников. Поиски стимулов и управление эмоциями. М.: Вершина, 2012 – 573 с.
30. Яхутина С. Тенденции развития ресторанного бизнеса // Правильное решение. 2012. №5. С.12-14.