Содержание
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………………… 6
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ
КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ……………………………………………………………….. 10
1.1ПОНЯТИЕ ИСУЩНОСТЬ КАЧЕСТВАПРОДУКЦИИ……………………………………10
1.2ПОКАЗАТЕЛИКАЧЕСТВАПРОДУКЦИИ………………………………………………….18
1.3ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВАПРОДУКЦИИВУСЛОВИЯХПРОИЗВОДСТВА……..23
2 СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ ОАО
«ЛЮБЕРЕЦКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»………………………………………………. 34
2.1ХАРАКТЕРИСТИКАОАО«ЛЮБЕРЕЦКИЙХЛЕБОКОМБИНАТ»………………….34
2.2АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙДЕЯТЕЛЬНОСТИ………………………36
ОАО«ЛЮБЕРЕЦКИЙХЛЕБОКОМБИНАТ»…………………………………………………..36
2.3АНАЛИЗ СИСТЕМЫУПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМПРОДУКЦИИОАО
«ЛЮБЕРЕЦКИЙХЛЕБОКОМБИНАТ»……………………………………………………………56
3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КАЧЕСТВА
ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ…………………………………………………………. 68
3.1ФАКТОРЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ УРОВЕНЬ КАЧЕСТВАПРОДУКЦИИНА
ПРЕДПРИЯТИИ ОАО«ЛЮБЕРЕЦКИЙХЛЕБОКОМБИНАТ»…………………………….68
3.2 ПРЕДЛОЖЕНИЯПОУЛУЧШЕНИЮКАЧЕСТВАПРОДУКЦИИ……………………..72
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………….. 98
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………….. 101
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………………………… 104
ПРИЛОЖЕНИЕ А……………………………………………………………………………….. 106
ПРИЛОЖЕНИЕ Б ……………………………………………………………………………….. 107
ПРИЛОЖЕНИЕ В ……………………………………………………………………………….. 108
ПРИЛОЖЕНИЕ Г ……………………………………………………………………………….. 10
Выдержка из текста
Цельизадачиисследования. Цельюдипломногоисследованияявляется
разработка мероприятий по улучшению качества услуг и продукции ОАО
«Люберецкийхлебокомбинат».
Поставленная цель исследования обусловила решение следующих
задач:
— рассмотретьпонятиеисущностькачествапродукции;
— описатьпоказателикачествапродукции;
— охарактеризовать систему обеспечения качества продукции в
условияхпроизводства;
— описать направления и специфику деятельности ОАО «Люберецкий
хлебокомбинат»;
— провести анализ финансово-экономической деятельности ОАО
«Люберецкийхлебокомбинат»;
— дать оценку системе управления качеством продукции на
предприятии;
— разработать мероприятия по повышению качества выпускаемой
продукции.
Объект исследования. Продукция и системауправления ее качеством
напредприятииОАО«Люберецкийхлебокомбинат».
Предметом исследования являются принципы повышения качества
продукциииуслугвсовременныхусловияххозяйствовани
Список использованной литературы
ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества.
Основныеположенияисловарь.
2. ГОСТ Р ИСО 9004-2001 Системы менеджмента качества.
Рекомендациипоулучшениюдеятельности.
3. Международныестандарты. «Управлениекачествомпродукции».
ИСО9000- ИСО9004, ИСО8402. -М.: Изд-востандартов, 2013.
4. Федеральный закон от 10 июня 1993г. № 5154-1 «О
стандартизации»
Книги и монографии
5. Акулов В.Б., Рудаков М.Н. Теория организации. Учебное
пособие. –Петрозаводск: ПетрГУ, 2012. –345c.
6. Аристов О.В. Управление качеством: Учебное пособие. для
вузов. -М.: ИНФРА-М, 2010. –240с.
7. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник
дляВУЗов. -М.: ИНФРА-М, 2012. –489с.
8. Белоусов В.В. Развитие персонала как фактор повышения
конкурентоспособностипромышленногопредприятия. – Екатеринбург:
ИздательствоИЭУрОРАН, 2011. –328с.
9. Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия
(СУРП). –М.: Финансыистатистика, 2011. –289с.
10. Бузов Б. А. Управление качеством продукции. Технический
регламент, стандартизация и сертификация. Учебное пособие для
вузов. -М.: Издательскийцентр «Академия», 2009. –486с.
11. ВасилевскаяИ.В. Управлениекачеством: Учебное пособие. — М.:
РИОР, 2011. –379с.
12. ВасильеваЕ.Н. Экономикакачества: Учеб. пособие. — Уфа: Изд-
воБашГУ, 2010. –349с.102
13. ВерсанВ.Г. Интеграцияуправлениякачествомпродукции. Новые
возможности. -М.: Изд-востандартов, 2011. –190с.
14. Версан В.Г., Чайка И.И. Система управления качеством
продукции. -М.: Стандарты, 2013. –290с.
15. Гиссин В. И. Управление качеством: Учебное пособие для
студентоввузов. -Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. –287с.
16. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. — М.:
АМИ, 2011. –308с.
17. ГорбашкоЕ. А. Менеджменткачестваиконкурентоспособности.
— СПб.: Питер, 2010. –590с.
18. ДегтяреваН.М. Управлениекачествомвусловияхконкуренции. —
Тольятти: ПТИС, 2009. –290с.
19. Дэминг Э., Фейгенбаум А. Теория управления качеством / Под
ред. ГлудкинаО.П. -М.: Радиоисвязь, 2009. –600с.
20. Егоршин А.П. Управление персоналом. – Н. Новгород: НИМБ,
2007. –568с.
21. Ефимов В. В., Барт Т. В. Статистические методы в управлении
качествомпродукции. Учебноепособие. -М.: КНОРУС, 2011. –409с.
22. Ефимов В.В., Князев В.М. Спираль качества. — Ульяновск:
УлГТУ, 2012. –198с.
23. Ильенкова С.Д., Ильенкова Н.Д., Мхитарян В.С. и др.
Управление качеством: Учебник / Под ред. С.Д. Ильенковой. — М.:
ЮНИТИ, 2013. –246с.
24. КросбиФ.Б. Качествои я. Жизнь бизнесменавАмерике. – М.:
РИА«Стандартыикачество», 2013.
25. КрыловаГ.Д. Зарубежныйопытуправлениякачеством. -М.: Изд-
востандартов, 2011.
26. Ляпунов А. М. Основы стандартизации, сертификации, и
управлениекачеством. -М.:МУМиК, 2009. –309с.103
27. Мазур И.И. Управление качеством: Учеб. пособ. — М.: Омега-Л,
2011. — 400с.
28. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. –
М.: Издательство«Дело», 2009. –560с.
29. ОкрепиловВ.В. Управлениекачеством: Учебникдлявузов. — М.:
Экономика, 2010. –400с.
30. ПрониковВ.П. Управлениекачествомпродукции/ Уч. пособие. —
М.: Приор, 2012. — 150с.
31. ПрохоровЮ.К. Управление качеством: Учебное пособие. — СПб:
СПбГУИТМО, 2013. — 144с.
32. Саватеев А.Ф. Управление качеством: Учеб. пособие. — М.: Изд-
воГУУ, 2012. –178с.
33. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность:
Учебник. –М.: ЗАО«Издательство«Экономика», 2011. С.68
Статьи периодических печатных изданий
34. Адлер Ю., ЩепетоваС. Процессное описание бизнес-основ для
системыэкономикикачества// Стандартыикачество. — 2012. -№2. — С.
66-69.
35. Адлер Ю.П., Щепетова С.Е. Чего же мы ждем от системы
экономикикачества? // Стандартыикачество. — 2012. -№1. — С. 50-53
36. АфанасьеваП., РахлинК. Применениеэкономическихметодовв
системекачества// Стандартыикачество. — 2010. -№10. — С. 24-25
37. Боков В.А., Гаяев В.И. Проблема «качество» // Стандарты и
качество. — 2011. -№8. — С. 49-51
38. Владимирцев А.В., Марцынковский О.А., Шеханов Ю.Ф.
Системы менеджмента качества и процессный подход // Методы
менеджментакачества. — 2013. -№2. — С.8-12
39. Гличев А.В. Реформирование экономики и фактор качества //
Стандартыикачество. — 2013.-№4. –С.55-64104
40. Гуленков В.Ю., Куприянова М.С. Новое в подходе к
сертификациисистемменеджментакачества// Стандартыикачество. —
2012. -№3. — С.90
41. ЕгороваЛ.Г. Ещераз о«процессномподходе» // Сертификация.
— 2011. -№3. — С. 15-19
42. ЕфимовВ.В. Потребительскиеценностипродукции// Стандарты
икачество. — 2012. -№5. — С. 75
43. ЖарнецкиX. Непрерывноеулучшениепроцессовнаэтапе, когда
этоимеетособоезначение// Стандартыикачество. — 2010. -№3. — С. 79
44. ЗамятинаО., СамойловаО. Ведение секретариатовтехнических
комитетовИСО: тяжкоебремяилитрамплиндляпрыжка? // Стандарты
икачество. — 2012. -№3. — С. 40-44
45. Качалов В.А. Разработка политики в области качества: анализ
первогоопыта// Стандартыикачество. — 2011.-№3. –С.31-45
46. Тавер Е.И. Объект управления при управлении качеством //
Стандартыикачество. –2011. –№2. –С.41
47. Тавер Е.И. Экспертный метод потребтельской оценки качества
продукции// Стандартыикачество. –2008. –№11
Электронные источники
48. Инновационное развитие хлебопекарныхпредприятия[Электронный
документ]. (http://consulting.1c.ru/ejournalPdfs/kosovan.pdf). Провернено
20.04.2014
49. Обучение компании: лишние траты или способ остаться
конкурентоспособным? [Электронный документ].
(http://www.intalev.ua/index.php?id=20467) Проверено6.05.2014
50.Оптимизацияорганизационнойструктурыпредприятия[Электронный
документ]. (http://www.goncharuk.ru/books/optimization1). Проверено
5.05.201