Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Оглавление
Введение 3
1 глава. Система управления персоналом в гостиничном бизнесе 7
1.1 Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства 7
1.2 Особенности адаптации, обучения персонала в гостинице 12
1.3 Особенности мотивации сотрудников гостиницы 20
1.4 Особенности оценки и контроля персонала гостиницы 25
Выводы по 1 главе 35
2 глава. Система управления персоналом в гостинице «Аэростар» 37
2.1 Общая характеристика гостиницы «Аэростар» 37
2.2 Организационная структура гостиницы «Аэростар» 43
2.3 Система подбора персонала в гостинице «Аэростар» 44
2.4 Организация адаптации и обучения в гостинице «Аэростар» 48
2.5 Система мотивации сотрудников гостиницы «Аэростар» 56
2.6 Система оценки и развития персонала в гостинице «Аэростар» 71
Выводы по 2 главе 76
3 глава. Предложения по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице «Аэростар» 78
3.1 Предложения по совершенствованию системы подбора персонала в гостинице «Аэростар» 78
3.2 Предложения по совершенствованию организации адаптации и обучения в гостинице «Аэростар» 80
3.3 Предложения по совершенствованию системы мотивации сотрудников гостиницы «Аэростар» 85
3.4 Предложения по совершенствованию системы оценки и развития персонала в гостинице «Аэростар» 91
Выводы по главе 3 96
Заключение 98
Список использованной литературы/Источники 101
Приложения 108
Содержание
Выдержка из текста
Информационной базой исследования труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам управления и кадровой деятельности, информационные ресурсы Интернет-порталов и статистические источники.
Эмпирической базой исследованияпослужили материалы интервью с директором объекта исследования, результаты «мозгового штурма» с участием экспертов-сотрудников гостиницы, а также результаты социологических исследований по близким проблемам.
Целью дипломной работы является изучение специфических особенностей управления персоналом в гостиничном бизнесе и разработка эффективного механизма управления персоналом для конкретной организации.
В работе были использованы законодательные акты Российской Федерации, нормативно-методические документы, монографии, а также и периодическая печать. Важным также оказались и локальные документы ОАО «Россия», такие как Устав организации, ряд положений, а также и бумаги по финансовой отчетности за период 2011-2012 гг.
В работе были использованы законодательные акты Российской Федерации, нормативно-методические документы, монографии, а также и периодическая печать. Важным также оказались и локальные документы ОАО «Россия», такие как Устав организации, ряд положений, а также и бумаги по финансовой отчетности за период 2011-2012 гг.
Гостиничное обслуживание является сложным и многоступенчатым процессом, начиная с момента осознания клиентом своей потребности в услуге и заканчивая его отъездом из гостиницы. Очень важно понимать состав, содержание, взаимосвязь элементов, а также степень участия тех или иных отделов и работников отеля на каждой стадии этого процесса. Важнейшй базовой предпосылкой обеспечения слаженной работы всего сервисного процесса является формирование и развитие коллектива, способного наилучшим образом выполнять свою работу и создавать в отеле атмосферу гостеприимства .
Сегодня менеджмент в гостеприимстве определяют как особый вид профессиональной деятельности, направленной на достижение оптимальных результатов на основе рационального использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, применения многообразных принципов, функций и методов менеджмента. Также менеджмент характеризуют как область знаний, в рамках которой изучаются возможности эффективного управления.
Обострение конкуренции побуждает современные гостиничные предприятия стремиться осуществлять регулярные, крупномасштабные изменения в управлении персоналом. Управление персоналом направлено на повышение производительности труда и уровня активности персонала, что является одним из основных компонентов конкурентного преимущества гостиничного предприятия.
Теоретической базой курсовой работы послужили научные разработки российских и зарубежных авторов по проблемам управления персоналом в гостиничном предприятии, среди которых можно особенно выделить Ф. Котлера, Дж. А. Мичелли, М. Райли, Д. Уокера, Д. Шоула и др.
Рассмотреть особенности хозяйственной деятельности и изучить структуру управления персоналом в гостиничном предприятии;Предметом исследования курсовой работы является система управления персоналом в гостиничном бизнесе.
Правильно организованная система управления персоналом позво-ляет добиться стабильности коллектива и его эффективной работы. В 80-х годах прошлого века в практике экономики и социологии управления стал применяться термин «трудовой потенциал работника» или кадровый по-тенциал. Под ним понимают совокупность физических и духовных качеств работников, определяющих возможности и границы их участия в трудо-вой деятельности, способность достигать в заданных условиях определен-ных результатов, совершенствоваться в процессе труда. Основными ком-понентами трудового потенциала работников являются:
Список использованной литературы/Источники
1. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ А.Р. Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова.// М.: МФПУ Синергия, 2013. 192 c.
2. Антропова А. Как мотивировать топ-менеджера? [Текст]/ А. Антропова //Компания. № 330. 2011. С. 33-37
3. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов[Текст]
/ Т.Ю. Базаров.// М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 239 c.
4. Бедяева, Т.В. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник [Текст]
/ Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданов. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.- 180 c.
5. Булкина Н. Диагностика системы стимулирования трудовой деятельности персонала [Текст]/ Н Булкина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 6. С. 93 100.
6. Бухалков, М.И. Управление персоналом: Учебник [Текст]
/ М.И. Бухалков. // М.: ИНФРА-М, 2012. 400 c.
7. Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие [Текст]
/ В.Р. Веснин.// М.: Проспект, 2013. 96 c.
8. Викторова Л. Бизнес и HR: правила стратегического партнерства [Интервью с Е. Логиновой]
[Текст]
/ Л Викторова // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 90 — 91.
9. Даринская В.М. Оценка и развитие персонала методом «Ассессмент-центр»[Текст]/ В.М. Даринска., И.Н.Чаплыгин // СПб.: Речь, 2010. 322 с.
10. Дуракова И.Б. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России. [Текст]
/ И.Б, Дуракова// М.: Инфра-М, 2013. 298 с.
11. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах : учеб. пособие : [гриф УМО]
[Текст]
/ Н. А. Зайцева. // М. : Форум, 2013. 416 с.
12. Зайцева, Т.В. Управление персоналом: Учебник[Текст]
/ Т.В. Зайцева, А.Т. Зуб.//- М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2013. 336 c.
13. Захаров А.С., БедяеваТ. В. Управление персоналом на предприятии туризма. Учебник. Гриф УМО вузов России [Текст]
/ А.С. Захаров, Т. В. Бедяева // М.: Инфра-М, 2013. 180 с.
14. Иванова С.В. Мотивация на 100%.[Текст]
/ С.В. Иванова // М.: Альпина Бизнес Букс, 2010. 356 с.
15. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.
16. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: Теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.
17. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Социально-трудовые отношения, рынок труда и занятость персонала: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2012. 64 c.
18. КарповаГ.А. Экономика и управление туристской деятельностью : учебное Э
4. пособие в 2-х частях. Ч. 2. [Текст]
/ Г.А Карпова, Л.B. Хорева //СПб. : Изд-во СПбГУЭФ,2011. 135 с.
19. Кибанов А.Я. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом[Текст]
/ А.Я. Кибанов // М.: Проспект, 2013. 398 с.
20. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка экономической и социальной эффективности управления персоналом организации: Учебно-практическое пособие[Текст]
/ А.Я. Кибанов. // М.: Проспект, 2012. 48 c.
21. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ А.Я. Кибанов, Г.П. Гагаринская, О.Ю. Калмыкова, Е.В. Мюллер. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 238 c.
22. Козлова Л.А. Построение гибкой системы стимулирования в условиях внедрения изменений в организации [Текст]
/ Л.А. Козлова // Справочник по управлению персоналом. 2012. № 8. С. 63-66.
23. Комаров Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом [Текст]
/ Е.И. Комаров// Управление персоналом. 2010. № 1. С. 40.
24. Кулаковская М. Управление лояльностью персонала в период нестабильной финансово-экономической ситуации в компании [Текст]
/ М. Кулаковская // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 1. С. 124 — 129.
25. Лукичева, Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ Л.И. Лукичева; Под ред. Ю.П. Анискин.// М.: Омега-Л, 2013. 263 c.
26. Макринова, Е.И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте: Учебное пособие [Текст]
/ Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С. Васильева.// СПб.: Троицкий мост, 2013. 208 c.
27. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник для бакалавров [Текст]
/ В.М. Маслова. // М.: Юрайт, 2013. 492 c.
28. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Аудит, контроллинг и оценка расходов на персонал: Учебно-практическое пособие[Текст]
/ Е.А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 80 c.
29. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Е.А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 72 c.
30. Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: Учебник для бакалавров [Текст]
/ Е.Б. Моргунов. // М.: Юрайт, 2011. 561 c.
31. Мордовченков Н. Комплексная диагностика в управлении персоналом организации [Текст]/ Н. Мордовченков, С. Зверев, А. Сироткин // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 1. С. 23 — 27.
32. Ольховская Ю. Дистанционное управление персоналом: правила общения, коммуникации [Текст]
/ Ю. Ольховская, Н. Литвинова, Н. Гришина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 6. С. 88 — 92.
33. Попов Л. А.Управление персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства в условиях кризиса: учеб. пособие. [Текст]
/ Л.А. Попов // М: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2010. 129 с.
34. Попов, Л. А. Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма: Учеб. пособие /[Текст]
Л. А. Попов, Е. А. Баклыкова, Рос. экон. акад. им. Г. В. Плеханова. // М. : Изд-во РЭА им. Г. В. Плеханова, 2010. 150 с.
35. Потемкин, В.К. Управление персоналом: Учебник для вузов [Текст]
/ В.К. Потемкин.// СПб.: Питер, Лидер, 2010. 432 c.
36. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник. [Текст]
/ М. Райли // М.:Юнити-Дана. 2011. 180 с.
37. Роглев Х. Й. Основы гостиничного менеджмента. Учебник. [Текст]
/ Х.Й. Роглев // К.: Кондор, 2010. 408 с.
38. Сборник кейсов по дисциплине «Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма» / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова, Каф. гостиничного и турист. бизнеса ; Сост. Е. А. Мантейфель. [Текст]
// М. : Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2012. 31 с. : 7.25.
39. Сергиенко С. Новые инструменты для HR: анализ проблем — в процессе игры [Текст]
/ С. Сергиенко // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 92 — 99.
40. Синявец Т. Система управления персоналом как объект контроля [Текст]
/ Т. Синявец // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 5. С. 96 — 104.
41. Трифонов О.Ключевое звено. Анализ проблем инновационной деятельности и подготовки кадров [Текст]
/ О. Трифонов О., А. Шаранин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 1. С. 78 — 82.
42. Черевко В.В. Кадровая диагностика как основа формирования кадровой стратегии организации[Текст]
/ В.В. Черевко // Экономика и жизнь. № 2. 2012 . С. 99-110
43. Чернятин С. Выбор организационных форм корпоративного обучения сотрудников вертикально интегрированной компании [Текст]
/ Чернятин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 105 — 111.
44. Шапиро С.А. Методы определения и инновационные пути покрытия потребности в персонале. [Текст]
/ С.А. Шапиро. //М.: Путеводитель предпринимателя, Выпуск X, РАП, 2011. 82 с.
45. Шапиро С.А. Работа без конфликтов: тактика успешного сотрудничества. [Текст]
/ С.А. Шапиро, И.Ю. Котенко // М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2011. 384 с.
46. Яхонтова, Е.С. Стратегическое управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ Е.С. Яхонтова.// М.: ИД Дело РАНХиГС, 2013. 384 c.
47. Антипина В, Дифференциация в мотивации персонала. [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.hr-portal.ru/article/differentsiatsiya-v-motivatsii-personala
48. Варламова, Е. «Оценка персонала по методу «
36. градусов» / Е. Варламова [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.ippnou.ru/article.php
49. Диагностика системы управления персоналом предприятия [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://infomanagement.ru/referat/86/3
50. Кадровый менеджмент [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://consulting.prohotel.ru/kadrovyiy-menedzhment/
51. Каменев В. С чего начинается гостиница? [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.help-hotel.ru/povsemestnoe-padenie-servisa/16-interesting/
52. Коргова М. Социодиагностика как первый этап оптимизации кадрового менеджмента организаций [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://hr-portal.ru/
53. Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://ooopht.ru/1175.html
54. Модели и особенности кадрового менеджмента [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.madrace.ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/modeli-i-osobennosti-kadrovogo-menedzhmenta
55. Персонал гостиницы. Субординация в гостинице и ее особенности [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://guest-marketing.com/PersonalgostinitsyiSubordinatsiyavgostinitseieeosobennosti/
56. Романов В.В., Осипов Д. А., Елканова Д. И., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. Управление персоналом в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.redov.ru/nauchnaja_literatura_prochee/osnovy_industrii_gostepriimstva/p 8.php
57. Управление персоналом в гостинице [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://acework.ru/raznoe/upravlenie-personalom-v-gostinice.html
58. Управление персоналом. Словарь-справочник [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://psyfactor.org/personal/
59. Эволюция кадрового менеджмента и основные подходы к управлению персоналом [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.madrace.ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/evolutsiya-kadrovogo-menedzhmenta-i-osnovnie-podchodi-k-upravleniu-personalom
список литературы
