Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1 глава. Особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе 6
1.1. Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства 6
1.2. Особенности адаптации и обучения персонала в ресторане 16
1.3. Особенности мотивации сотрудников ресторана 30
1.4. Особенности оценки персонала ресторана 36
Выводы по 1 главе 41
2 глава. Система управления персоналом в ресторане «Шелк» 44
2.1. Система подбора персонала в ресторане «Шелк» 44
2.2. Организация адаптации и обучения в ресторане «Шелк» 56
2.3. Система мотивации сотрудников ресторана «Шелк» 59
2.4. Система оценки и развития персонала в ресторане «Шелк» 63
Выводы по 2 главе 67
3. глава. Предложения по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «Шелк» 70
3.1. Предложения по совершенствованию подбора персонала в ресторане «Шелк» 70
3.2. Предложения по совершенствованию организации адаптации и обучения персонала в ресторане «Шелк» 76
3.3. Предложения по совершенствованию системы мотивации персонала в ресторане «Шелк» 80
3.4. Предложения по совершенствованию системы оценки и развития персонала в ресторане «Шелк» 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 94
ПРИЛОЖЕНИЯ 97
Выдержка из текста
Каждый руководитель хочет, чтобы персонал компании развивалась и работала как единый слаженный механизм, изменения проходили в нужном направлении, четко и без задержек. Кроме того, каждый руководитель стремится выстроить работу фирмы так, чтобы стратегические цели и задачи были сведены в понятную, прозрачную для всех категорий персонала систему, в которой каждое организационное решение будет вытекать из видения стратегии предприятия.
В выступлениях В.В. Путина и Д.А. Медведева сформулирован абсолютный национальный приоритет России — развитие и эффективное использование человеческого потенциала. Книга Алексеева В. «Технологии управления персоналом в России: опыт профессионалов» — это исследование, относящееся к наиболее важному как объекту, так и субъекту управления — человеку.
В условиях современной кризисной ситуации, сложившейся на мировом рынке, а соответственно и на российском рынке, как полноправном участнике мировых рыночных отношений, предприятию ресторанного бизнеса для успешного функционирования необходимо уделять должное внимание трудовым ресурсам и различным аспектам управления персоналом в своей деятельности.
Важность изучения данной темы заключается в том, что принятие целостной и последовательной политики в вопросах, касающихся трудовых ресурсов, позволяет предприятию ресторанного бизнеса эффективно работать. Эта информация необходима и интересна участникам и собственникам, т.е. внутренним пользователям, для разработки грамотной стратегии развития предприятия, принятия экономически обоснованных управленческих решений в ресторанном бизнесе.
Данная дипломная работа посвящена вопросам современных технологий управления персоналом в ресторанном бизнесе, которые крайне актуальны в настоящее время.
Предмет исследования – вопросы совершенствования методов и технологий управления персоналом ресторанного предприятия, рассмотрение теоретических управления, основ управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса, рассмотрение вопросов разработки и применения на практике данных вопросов.
Объектом исследования было выбрано ресторанное предприятие ООО «Шелк» г. Москва.
Цель работы – это разработка направлений совершенствования методов и технологий управления персоналом ресторанного предприятия ООО «Шелк».
Для достижения указанной цели в дипломной работе решаются следующие исследовательские задачи:
1. Провести анализ теоретических аспектов системы управления персоналом ресторанного предприятия, определить ее роль в общей системе управления.
2. Исследовать внутреннюю и внешнюю среду, в которой работает предприятие ресторанного бизнеса ООО «Шелк».
3. Провести анализ управления персоналом ООО «Шелк».
4. Разработать меры по улучшению системы управления персоналом ООО «Шелк» практические рекомендации по их внедрению.
5. Обосновать экономическую эффективность предлагаемых проектных рекомендаций.
Для решения поставленных задач в работе применялись такие общенаучные методы исследования, как наблюдение, описание, сравнение, анализ, синтез, аналогия и некоторые другие, а также методы прикладной социологии, такие как интервью, анализ документов и некоторые другие.
Теоретико-методологической и информационной базой исследования являются законодательные акты, монографии, научные и учебные издания по антикризисному управлению на предприятии, материалы периодических изданий, посвященные вопросам управления, а также необходимая для понимания данной темы специальная литература и правовые источники.
Дипломный проект построен традиционным образом и состоит из введения, трех основных глав и заключения.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Технология управления персоналом в России. Опыт профессионалов — М . "HRC кадровый клуб" " книжный мир 2011"
2. Ильина Л.О. Рынок труда и управление человеческими ресурсами: Учеб. Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. 416 с.
3. Управление персоналом в условиях социальной рыночной экономики / Под научн. ред. проф., д-ра Р. Марра, д-ра Г. Шмидта. М.: Изд-во МГУ, 2012. С. 451.
4. Управление персоналом: Энциклопедия / Под ред. А.Я. Кибанова. М.: ИНФРА-М, 2011. 554 с.
5. Кибанов А.Я., Дуракова И.В. Управление персоналом организации: отбор и оценка при найме, аттестации: Учеб. пособие. М.: Экзамен, 2013., с.201
6. Рудавина Е.Р., Екомасов В.В. Книга директора по персоналу. СПб.: Питер, 2009, с.45
7. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. (серия "Библиотека журнала "Управление персоналом").
М.: ЗАО "Бизнес-школа", "Интел-Синтез", 2012. , с.89
8. Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс МВА. Принципы управленческих решений и российская практика. — М.: Эксмо, 2015. , с.75
9. Елиферов В.Г., Репин В.В. Бизнес-процессы: регламентация и управление: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2015. , с.51
10. Горшков В.Г. О некоторых подходах к решению экономических и организационных проблем промышленных предприятий: Монография. Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2014. , с.115
11. Пушкарев Н.Ф., Лакутин С.Е., Пушкарев Н.Н. Управление персоналом современной фирмы. М.: Хронограф, 2012, с.71
12. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом: Учеб. М.: Финстатинформ, 2012. , с.45
13. Кибанов А.Я. Управление персоналом: Учеб. М.: ИНФРА-М, 2010. , с.82
14. Кокорев И.А. Управление персоналом в рамках концепции человеческого капитала. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2014. , с.97
15. Веснин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика: Учебник. М.: ТК "Велби", изд-во "Проспект", 2013. , с.89
16. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия: Учебно-практическое пособие. 4-е изд. М.: "Дело", 2012. , с.45
17. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами: Пер. с англ. 8-е изд. / Под ред. С.К. Мордовина. СПб.: "Питер", 2011. 832 с.: ил. (Серия "Классика МВА"), с.71
18. Управление персоналом организации: Учеб. / Под ред. А.Я. Кибанова. 3-е изд., доп. и перераб. М.: ИНФРА-М, 2015. , с.43
19. Санталайнен Т., Воутилайнен Э. и др. Управление по результатам. – М.: Издательская группа «Прогресс»,2013.с. 49
20. Трейси Д. Менеджмент с точки зрения здравого смысла. Настольная книга. — М.: Автор, 2012.с.67
21. Самыгин С. И., Столяренко Л. Д. Менеджмент персонала. — М.: Зевс, 2013, с.71
22. Галенко В. П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий: Учеб. пособие. – СПб.: СПбУЭФ, 2012., с.67
23. Дырин С.П. Управление персоналом: многовариантный характер современной российской практики. СПб.: Петрополис, 2010. С. 216
24. Егоршин А.П. Управление персоналом. Н. Новгород: НИМБ, 2012. С. 482.
25. Веснин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика: Учебник. М.: ТК "Велби", изд-во "Проспект", 2012.С.97
26. Джонсон М. Битва за персонал. СПб.: "Питер", 2010.С.46
27. Дырин С.П. Управление персоналом: многовариантный характер современной российской практики. СПб.: Петрополис, 2013. С. 216
28. Кулапов М.Н. Управление кадрами. М., 2011. С. 67
29. Кулапов М.Н., Бадмаева С.В., Карнаух И.С. Руководитель в системе управления персоналом. М.: ИПК Госслужбы, 2013. С.123
30. Кокорев И.А. Управление персоналом в рамках концепции человеческого капитала. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2014.С.98
31. Модели и методы управления персоналом: Российско-британское учебное пособие / Под ред. Дж. Минго. М.: ЗАО "Бизнес-школа "Интел-Синтез", 2010. С.25
32. Уайтли Ф. Мотивация.: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2010. – с. 146
33. Кричевский Р. А. Если вы — руководитель. Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. — М.: Дело, 2013,с.54
