Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение………………………………………………………………….3
Глава
1. Теоретические аспекты службы приема и размещения……………………………………………………………………..5
1.1 Организационная структура службы приема и размещения гостиницы……………………………………………………………………….5
1.2 Функции службы приема и размещения гостиницы……………..10
Заключение…………………………………………………………….13
Список литературы……………………………………………………15
Выдержка из текста
Индустрия туризма в настоящее время развивается наиболее динамично из всех форм международной торговли услугами. Туризм затрагивает все сферы деятельности современного общества, в том числе экономику, культуру, социальную область жизни государства. Огромный стимулирующий эффект оказывает туризм на основные отрасли экономики, заставляя их активно перестраиваться, внедрять новейшие технологии, вступать в мировую конкуренцию на мировом рынке товаров и услуг, способствовать притоку инвестиций во все ключевые хозяйственные сегменты.
Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо овладеть профессиональными знаниями и постоянно их совершенствовать.
Индустрия туризма и гостеприимства охватывает разные группы организаций, образуя сложный многокомпонентный комплекс, где важнейшую роль выполняет гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого позволяет объединить воедино все элементы и секторы индустрии туризма и гостеприимства.
Услуга вообще, и гостиничная услуга в частности принципиально отличаются от товара. Понимание сути этого отличия крайне важно при выявлении объективных показателей качества услуг, а также необходимо для формирования эффективных систем продвижения услуг.
Гостеприимство не может существовать без удовлетворения первичных потребностей человека, таких как: сон, питание, отдых. В этой связи наиболее логичным является следующее определение гостиницы:
Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, услуги, важнейшими из которых являются услуги размещения и питания.
Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны предоставляются специальные помещения для проживания, а с другой — услуги, которые выполняются служащими, поэтому важным звеном в создании впечатления клиентов является персонал гостиницы. А так как, гость, в первую очередь, контактирует со службой приема и размещения, то необходимо иметь хороших работников в этой службе.
Основными функциями службы приема считаются:
бронирование мест в гостинице;
регистрация и размещение туристов;
оформление расчетов при выезде гостя;
предоставление различной информации.
Для того чтобы стать высококвалифицированным менеджером гостиничного и туристического бизнеса, необходимо четко знать эти функции. Однако роль службы приема и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, поскольку именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и от нее зависит наполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы.
Целью работы является изучение теоретических и практических аспектов организации работы службы приема и размещения в гостинице.
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
изучить организационную структуры службы приема и размещения гостиницы;
изучить функции службы приема и размещения гостиницы.
Список использованной литературы
1. Федеральный закон (в редакции Федеральных законов от 10.01.2003 № 15-ФЗ, от 22.08.2004 № 122-ФЗ, от 05.02.2007 № 12-ФЗ, от 30.12.2008 № 309-ФЗ, от 28.06.2009 № 123-ФЗ, от 27.12.2009 № 365-ФЗ) «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»(www.rg.ru);
2. Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25.04.97 № 490 (в ред. от 01.02.2005 № 49,от 06.10.2011 № 824).
3. Распоряжение Правительства РФ «О системе классификации гостиниц и других средств размещения» № 1004-р от 15.07.2005. (www.News-City.ru электронный ресурс).
4. Государственный стандарт РФ ГОСТ 28681.0-90.«Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения». (www.internet-law.ru электронный ресурс).
5. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50646-94 последние изменение 18.05.2011г. «Услуги населению. Термины и определения» (www.internet-law. ru электронный ресурс).
6. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50690-94 последние изменение 18.05.2011г.«Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования»(www.internet-law. ru электронный ресурс).
7. Система сертификации ГОСТ Р. «Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц» »(www.internet-law. ru электронный ресурс).
8. Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах — Издательский центр «Академия» 2009.
9. Биржаков М.Б. Введение в туризм. Учебник. — СПб., 2006.
10. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания — Ростов н/Д: Феникс, 2005.
11. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, — М., 2009,
12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для нач. проф. образования: Учебное пособие для сред. проф. образования. — М.: Издательский центр «Академия», 2005.
13. Романов В.В. Основы индустрии гостеприимства, М.: Новое знание, 2009 г
14. Смирнов П.В., Степанова З.И., Фасоляк Н.Д. Организация и планирование материально-технического снабжения в народном хозяйстве. Москва Экономика, 2005.
15. Сорокина А.В. «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах» 2007.
16. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. — М.: Инфра-М, 2008.
17. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. — Москва, 2000.
18. Экономика, организация и планирование материально-технического снабжения и сбыта: Учебник для экон. Вузов.// Под ред. Фасоляка Н.Д., Москва-Экономика, 2008.
