Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Содержание
Содержание
Введение
Глава
1. Теоритические основы организации системы школьного питания.
1.1.Современное состояние и тенденции развития системы школьного питания в рамках приоритетного национального проекта «Образование» в РФ
1.2.Модели организации школьного питания: преимущества и недостатки
1.3.Организация школьного питания за рубежом
Глава
2. Анализ деятельности и обслуживание школьников на примере МП «ЕЦМЗ»
2.1. Экономико-организационная характеристика МП «ЕЦМЗ»
2.2. Анализ качества блюд
2.3. Анализ торговых поставщиков и организация сбыта продукции
Глава
3. Основные направления по совершенствованию обслуживания школьников
3.1. Направления по совершенствованию сбытовой деятельности и качества обслуживания
3.2. Экономическая эффективность
Заключение
Список использованной литературы
?
Выдержка из текста
Современная наука придает чрезвычайно большое значение рациональному питанию, считая его основой здорового образа жизни. Данные о потребности организма в пищевых веществах и взаимосвязи между ними обобщены в работах многих ученых о рациональном питании. Рациональное питание — это физиологически полноценное питание людей с учетом их возраста, пола, характера труда и других факторов. Основными принципами рационального питания являются следующие: соответствие калорийности пищевого рациона суточным энергозатратам ; соответствие химического состава, калорийности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма; сбалансированное соотношение пищевых веществ в рационе (белков, жиров и углеводов, а также белков и жиров растительного происхождения); использование широкого ассортимента продуктов, в том числе овощей, фруктов, ягод, разнообразной зелени; правильная кулинарная обработка продуктов с целью сохранения биологической и пищевой ценности, высоких органолептических свойств и усвояемости пищевых веществ; строгое соблюдение режима питания.
При составлении рациона питания, прежде всего обращают внимание на обеспечение энергетического баланса: поступление калорий в организм должно быть строго сбалансировано с их расходом. Организм ребенка даже в состоянии покоя расходует энергию. При мышечной и умственной работе обмен веществ усиливается. По сравнению с расходом энергии при спокойном лежании он повышается даже при спокойном сидении на 12%, при стоянии — на 20%, при ходьбе — на 80-100, при беге — на 400%. Расход энергии колеблется в зависимости от возраста детей. Организм школьников 7-10 лет за сутки расходует в среднем 2300 ккал, мальчиков 11-13 лет — 2700, девочек этого же возраста — 2450, юношей 14-17 лет — 3200, девушек — 2600 ккал. Восполнить эту энергию можно только за счет питания. Чтобы пища принесла максимальную пользу, она должна содержать все вещества, из которых состоит наше тело: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и воду. Большинство витаминов не вырабатывается в организме, а должно поступать с пищей. Продукты, используемые в питании школьников, различаются по пищевой и биологической ценности. Одним из главных, основных факторов, определяющих физическое и умственное развитие — является организация качественного питания учащихся. Это подтверждается Законом РФ «Об образовании» в статьях 32 и
51. где говорится « о создании в образовательном учреждении необходимых условий для работы подразделений организаций общественного питания, контроль их работы в целях охраны и укрепления здоровья обучающихся». Целью данной работы является разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятия в рамках обеспечения системы школьного питания. В соответствии с целью в работе должны быть поставлены и решены следующие задачи: Изучить современное состояние и тенденции развития системы школьного питания в рамках приоритетного национального проекта «Образование» в РФ; Рассмотреть модели организации школьного питания, их преимущества и недостатки;
3. Изучить опыт организации школьного питания за рубежом;
4. Провести анализ деятельности и обслуживание школьников на примере МП «ЕЦМЗ».
4. Определить основные направления по совершенствованию обслуживания школьников и рассчитать их экономическую эффективность. Объектом исследования является деятельность МП «ЕЦМЗ», г. Нижний Новгород, предметом исследования – повышение качества обслуживания школьников в деятельности данного предприятия. Работа содержит введение, 3 главы, заключение, список использованной литературы. Практическая значимость данной работы предполагает возможность использования ее результатов не только на анализируемом предприятии, но и в деятельности других предприятий сходной сферы.
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1.Конституция Российской Федерации // Российская газета от
2. декабря 1993 г. N 237.
2.Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от
3. ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
3.Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой
2. декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций
2. декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
4.Положение о государственной инспекции труда при Министерстве труда РФ от 15.03.99 № 149
5.Закон «Об образовании»
6.Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
7.Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
8.ФЗ от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»
9.ФЗ от 27.10.2008 № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
10.Указ Президента РФ от 05.05.1992 №
43. «О мерах по социальной поддержке многодетных семей»
11.Указ Президента РФ от 28 февраля 1995 года №
22. «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)»
12.Постановление № 153-р от 22.01.2003 о создании муниципального предприятия города Нижнего Новгорода "Единый центр муниципального заказа". Источник — http://ecmz.ru/about/documents-and-details/orders-and-instructions-of-the/?ELEMENT_ID=313
13.ГОСТ Р 50 764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования"
14.Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.,2005.
15.Балашова Е. Как достичь безупречного сервиса. Источник — http://fictionbook.ru
16.В Госдуме обсудили вопросы питания студентов. Источник — http://www.qwas.ru/russia/edinros/V-Gosdume-obsudili-voprosy-pitanija-studentov/
17.Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. 2-е изд. Испр. И доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. – 328 с.
18.Веснин В.Р. Основы менеджмента: курс лекций. – М.: Знание, 2006. — 384 с.
19.Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К 0» 2006.-464 с.
20.Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. — М.: АМИ, 2008.
21.Глухов В. В.. Менеджмент — СПб.: Питер, 2008. — 600 с.
22.Калачев С.Л., Романович Ж.А. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К, 2006.
23.Круглов М.Г., Сергеев С.К., Такташов В.А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2006.
24. Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность – Спб, 2008
25.Любушин Н.П. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия : Учебное пособие для вузов.-М.:Юнити,2006. – с.320
26.Мазур И. И. Управление качеством: Учеб. пособие. — М., 2006.
27.Мотивация труда. Понятие и виды мотивов и стимулов. Источник — http://ecouniver.com/2376-motivaciya-truda-ponyatie-i-vidy-motivov-i.html
28.Немковский Б.Л. Инновации: от концепции к внедрению.
1. ноября 2010 — http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166
29.Огвоздин В. Ю. Управление качеством: основы теории и практики. — М.: Дело и Сервис, 2009.
30.Окрепилов В. В. Управление качеством. — М.: Экономика, 2005.
31.Печеник К. Школьное питание: можно ли отказаться и не платить?. Источник — http://letidor.ru/article/shkolnoe_pitanie_mozhno_li_otk_37309/
32.Повышение качества обслуживания (электронный ресурс).
- Режим доступа http://www.rdtex.ru/iso/root/improvement_quality_service.html
33.Понятие технологии. Взаимодействие науки и технологии (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.integro.ru/system/ots/evolution/science_tech.htm
34.Приоритетный национальный проект «Образование». Источник — http://old.mon.gov.ru/pro/pnpo/
35.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.
36.Ролевой аспект взаимодействия человека и организации. Источник — http://www.market-pages.ru/problemimenedg/17.html
37.Роль приоритетного национального проекта «Образование» в системе модернизации российского образования. Источник — http://www.educom.ru/ru/works/projects_npobr/
38.Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2007. – с.96
39. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2006.
40.Сокирянский Ф. Реформа школьного питания в России. Актуальные проблемы. Источник- http://www.pitportal.ru/school_lunch/4575.html
41.Тантушян И.С. Совершенствование организации питания. Источник — http://festival.1september.ru/articles/592359/
42.Тузова А.А. Мотивация трудовой деятельности/ Учебный курс (учебно-методический комплекс).
- М.: Центр дистанционных образовательных технологий МИЭМП, 2010
43.Чунаева А. Школьное питание: лазанья, роллы и фрукты. Источник — http://letidor.ru/article/shkolnoe_pitanie_33287/
44.Чунаева А. Школьное питание: Ною-Йорк. Источник — http://letidor.ru/article/shkolnoe_pitanie_opyt_ameriki_31114/
45.Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. – М.: Экономика, 2006. – 296 с.
46.Шейман С. Школьный завтрак в Калифорнии: выбираем полезное. Источник — http://letidor.ru/article/shkolnyy_lanch_v_kalifornii_vy_31118/
47.Экономика и развитие предприятия. Основные факторы развития предприятия http://www.kylbakov.ru/page 57/index.html
48.Экспериментальные проекты по совершенствованию организации питания в общеобразовательных учреждениях. Источник — http://old.mon.gov.ru/pro/pnpo/pit/
