Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Теоретические основы деятельности специализированных предприятий питания 6
1.1 Управление деятельностью предприятия питания 6
1.2 Продвижение специализированных предприятий питания на рынке 16
1.3 Модернизация, реорганизаций и совершенствование деятельности 26
2 Анализ деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 35
2.1 Анализ организации деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 35
2.2 Анализ результатов деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 41
2.3 Основные проблемы деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 50
3 Совершенствование деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 66
3.1 Мероприятия по совершенствованию системы управления деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ 66
3.2 Мероприятия по продвижения специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 77
3.3 Оценка эффективности мероприятия по совершенствованию деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ» 85
Заключение 96
Список литературы 99
Приложения 103
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы обусловлена тем, что совершенствование деятельности является катализатором развития любой компании. Формирование потенциала для работы в современной предпринимательской среде зависит от эффективности управления фирмой и организации работы по реформированию и модернизации фирмы.
Предназначение организации работы по реформированию и модернизации фирмы заключается в оценке состояния предприятием, выработка и реализация управляющего воздействия для повышения ее эффективности. В широком понимании система организации работ по реформированию и модернизации фирмы необходима для выполнения функций оптимизации во всех подразделениях, бизнес-процессах и проектах
Именно система организации работы по реформированию и модернизации фирмы определяют:
а) сущность, условия и порядок самоорганизованной деятельности индивидов и их групп, образующих организацию;
б) порядок установления и изменения ключевой идеи деятельности организации в целом и для ее основных подразделений;
в) процесс целеполагания для организации в целом, ее подразделений, бизнес-процессов, проектов и отдельных индивидов (групп индивидов);
г) сущность и порядок планирования для организации в целом, ее подразделений, отдельных бизнес-процессов и проектов;
д) процесс организации исполнения планов и проектов;
е) сущность, характер и порядок контроля над деятельностью организации, ее подразделений, бизнес-процессов, проектов и отдельных индивидов.
Предмет исследования – деятельность специализированных предприятий питания в кафе «Блинофф».
Объект исследования работы – кафе «Блинофф» является частью фуд-корта в ТЦ «Успенский» и находится по адресу: ул. Вайнера,
10. ТЦ «Успенский», 5 этаж.
Целью дипломной работы является анализ деятельности специализированных предприятий питания в кафе «Блинофф» и разработка рекомендаций по совершенствованию.
Задачи дипломной работы заключаются в следующем:
1. Рассмотреть управление деятельностью предприятия питания.
2. Раскрыть продвижение специализированных предприятий питания на рынке.
3. Выявить специфику модернизации, реорганизации и совершенствования деятельности.
4. Проанализировать организацию деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ».
5. Проанализировать результаты деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ».
6. Выявить основные проблемы деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ».
7. Разработать мероприятия по совершенствованию системы управления деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ».
8. Разработать мероприятия по продвижению специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ».
9. Провести оценку эффективности мероприятия по совершенствованию деятельности специализированного предприятия питания «БЛИНОФФ».
Практическая значимость заключается в: повышение рентабельности предприятия, совершенствование качества обслуживания, расширение сегмента потребителей, повышение лояльности потребителей, повышение мотивации персонала кафе.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Анализ административных барьеров в сфере общественного питания / Г. Бесстремянная, О. Бондаренко, М. Карцева // Издат-вд: ЦЭ и ФР РЭШ — 2014. — № 39 -23 с.
2. Алешина, И.В. Паблик Рилейшнз для менеджеров / И.В. Алешина – М., 2008. – 413 с.
3. Алещенко В.В. Бизнес: пространственное развитие и приоритеты государственной политики // ЭКО. — 2014. — N 11. — С.132-141.
4. Блинов А. Формирование имиджа России как инструмент управления ее развитием // Пробл. теории и практики управл. — 2013. — N 7. — С.28-34.
5. Гусев, Д. Г. Уши машут ослом. Современное социальное программирование / Д. Г. Гусев, О. А. Матвейчев, Р. Р. Хазеев, С. Ю. Чернаков. – Пермь: Alex J. Bakster group, 2012. – 408 с.
6. Доти, Д. Паблисити и паблик рилейшнз.– М.: Информационно-издательский дом «Филинъ»,2009. – 237с.
7. Игнатьев, Д.Р. Настольная энциклопедия Public Relations / Д.Р. Игнатьев. – М.: Альпина Паблишер, 2010. – 229 с.
8. Кандалинцев В.Г. Сбалансированное управление предприятием: Учеб.пособие. – М.: КНОРУС, 2014. – 224 с.
9. Кислинская М. Деловая репутация компании: определения, виды, оценка / М.Кислинская, В.Кислинский // Проблемы теории и практики управления. — 2013. — N 5. — С.92-100.
10. Котлер, Ф. Маркетинг по Котлеру: как создать, завоевать и удержать рынок / Ф. Котлер. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2015.
11. Кошечкин С. Прогнозирование объема продаж / С.Кошечкин, А.Муштакова // Маркетинг. — 2014. — N 4. — С.32-43.
12. Кумылканова И.А. Профессиональная этика как регулятор эффективности функционирования рекламы в США: проблемы и тенденции развития // Вестн. Моск. ун-та. Сер.10. Журналистика. — 2010. — N 5. — С.45-62.
13. Макаревич Э.Ф. Имидж в современном мире / Э.Ф.Макаревич, О.И.Карпухин // Соц.-гуман. знания. — 2012. — N 3. — С.39-59.
14. Малинина О. Имидж коммерческого предприятия / О.Малинина, А.Долгова // Пробл. теории и практики управл. — 2014. — N 6. — С.130-136.
15. Маркитантов О.А. Взаимная конфигурация воспроизводства и розничной торговли в системе товародвижения экономики: логистические аспекты конвергенции // Нац. интересы: приоритеты и безопасность. — 2012. — N 36. — С.50-53.
16. Материалы специализированного предприятия питания «Блинофф» — Екатеринбург, машинопись, 2016
17. Михальченко В.Л. Коммуникационная стратегия PR: бренд, имидж, репутация // Вестн. Моск. ун-та. Сер.10. Журналистика. — 2010. — N 4. — С.207-218.
18. Морган Г. Имиджи организации: Восемь моделей организационного развития: пер. с англ. — М.: Вершина, 2012. — 414с.
19. Музыкант, В. Л. Реклама и PR технологии. М.: Армада-пресс, 2011. – 602 с.
20. Мухина Е.Р. Разработка алгоритма формирования продуктового портфеля / Е.Р. Мухина // Международный научно-исследовательский журнал, 2014, — N 9 (28).
– С.91-93
21. Мышакина Д.В. Адаптация предприятий оптовой торговли к изменяющимся институциональным условиям // Вестник НГУ. Сер. Соц.-экон. науки. — 2012. — С.193-204.
22. Пашенцев, Е. Н. Связи с общественностью: мировая практика и современная Россия / Е. Н. Пашенцев. – М.: ИТРК РСПП, 2010. – 176 с.
23. Ребрик С. Тренинг профессиональных продаж. — М.: Эксмо, 2009.
24. Ригби Д. Инструменты и тенденции менеджмента — 2013 / Д.Ригби, Б.Билодэу // Business excellence = Деловое совершенство. — 2013. — N 8. — С.48-54.
25. Руденко М. Маркетинг взаимодействия: моделирование управления спросом // Маркетинг. — 2011. — N 5. — С.55-74.
26. Семенычев Е. Параметрическое моделирование жизненного цикла товаров / Е.Семенычев, А.Коробецкая // Маркетинг. — 2012. — N 5. — С.25-36.
27. Ситнина В. Торгпредства к существованию // Коммерсантъ-Власть. — 2012. — N 44. — С.42-43.
28. Симон Х. Продажи в кризис. — М.: Бизнес Психологии, 2013. – 254 с
29. Симмс Д. Дело не в имидже // Business excellence = Деловое совершенство. — 2012. — N 1. — С.64-65.
30. Сойак Е. Франчайзинг в России: обзор развития за
1. лет//Практика торговли,2012.№ 7.- с. 23-24
31. Скляренко, В.К. Экономика предприятия: Учебное пособие / В.К. Скляренко, В.М. Прудников. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 192 с.
32. Суворов А.В. Прогнозирование структуры расходов населения на товары и услуги / А.В.Суворов, А.М.Соловьев // Пробл. прогнозирования. — 2014. — N 11. — С.104-114.
33. Тейн Г.Брэдли Д. Торговые войны: Битва за успех на прилавках и онлайн = Store Wars. — М.: Альпина Паблишер, 2013. — 315 с.
34. Тимофеев, М. И. Связи с общественностью (паблик рилейшнз) / М.И. Тимофеев. – М., 2010. – 127 с.
35. Тульчинский, Г.Л. PR фирмы: технология и эффективность / Г.Л. Тульчинский Г.Л. – СПб., 2011. – 181 с.
36. Харрисон, Ш. Связи с общественностью / Пер. с англ. под ред. Г.Е. Алпатова. – СПб.: Издательский Дом «Нева»; М.: ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2011. – 368 с.
37. Хайкин М.М., Горенбургов М.А. Экономика ресторанного бизнеса: Учеб. пособие / Балт. акад. туризма и предпринимательства. – М.: Академия, 2012. – 240 с.
38. Хмырова С.В. Ресторанный маркетинг. − М.: Юнити-Дана, 2010. – 252 с
39. Фасхиев, Х.А. Как измерить конкурентоспособность предприятия / Х.А. Фасхиев, Е.В. Попова // Маркетинг в России и за рубежом. – 2014. — N 4. — С. 18-24
40. Човушан Э.О., Сидоров М.А. Управление риском и устойчивое развитие. М.: РЭА, 2009. – 412 с.
41. Шарков Ф.И. Интегрированные коммуникации: реклама, паблик рилейшнз, брендинг. – М.: Издательский дом «Дашков и К», 2011. – 331 с.
42. Шилина М.Г. Связи с общественностью корпорации в XXI в.: прагматический аспект исследования // Вестн. Моск. ун-та. Сер.
10. Журналистика. — 2011. — N 6. — С.46-60.
43. Шепеленко Г.И. Организация и планирование производства на предприятии. — М. РЭА, 2013. – 156 с.
44. Электронный источник: сайт [Электронный ресурс]
URL: http://gastroafisha.ru/
45. Электронный источник: сайт РБК: ресторанный бизнес в условиях неопределенности [Электронный ресурс]
URL: http://www.rusfranch.ru/u/images/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8%201%200315/RBC_research_%D0%9E%D0%B1%D1%89%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%82_ITE_2015.pdf
