Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТЕЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЕ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
1.1 Основные понятия ресторанного бизнеса.
1.2 Стандарты обслуживания в ресторанном бизнесе
1.2.1 Характеристика обслуживающего персонала в ресторане
1.2.2 Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана
1.2.3 Процесс обслуживания клиентов ресторана
ГЛАВА
2. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В ООО КАФЕ-РЕСТОРАН «БУФЕТ»
2.1 Характеристика деятельности предприятия
2.2 Выявление качества обслуживания
2.3 Рекомендации по совершенствованию сервиса обслуживания в ООО «Кафе-ресторан «Буфет»»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Таким образом, целью дипломной работы является разработка рекомендаций по повышению культуры обслуживания как фактора устойчивого развития ресторанного бизнеса на примере ООО «Буфет».
В соответствии с целью поставлены и решены следующие задачи:
• исследованы теоретические основы системы общественного питания (ресторанного бизнеса) и обоснована необходимость повышения культуры обслуживания в данной сфере;
• дана организационно-экономическая характеристика и проанализированы основные показатели деятельности ООО «Буфет»;
• проведен анализ качества обслуживания ООО «Буфет»;
• оценено влияние качества обслуживания на конкурентные преимущества ООО «Буфет»;
…
Список использованной литературы
1. Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Экономика предприятия. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Юнити-Дана, 2012. – С. 112.
2. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие. — 2-е изд. доп. — М.: Финансы и статистика, 2013. – С. 89-91.
3. Как «раскрутить» ресторан / О.В. Назаров. — М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2013. – 176 с.
4. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. – РосКонсульт, 2015. – 456 с.
5. Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2012. – 398 с.
6. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А. Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2014. – 590 с.
…
20 источников
