Содержание
Введение. 2
Глава 1 Теоретические основы корпоративной культуры.. 7
1.1 Понятие, основные функции корпоративной культуры.. 7
1.2 Исследование типологий корпоративной культуры.. 18
1.3 Специфика корпоративной культуры коммерческой организации в сфере ресторанного бизнеса. 26
Глава 2 Исследование корпоративной культуры коммерческой организации (на примере предприятия сферы обслуживания ресторана «M») 33
2.1 Характеристика ресторана «M». 33
2.2 Исследование корпоративной культуры в организации. 56
2.3 Рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры ресторана «M» и оценка их эффективности. 75
Заключение. 79
Список использованной литературы.. 81
Приложение А – Вопросник по организационной культуре. 85
Выдержка из текста
Актуальность темы связана тем, что во всем мире корпоративная культура очень важна для оптимальной работы организации. Любая успешная организация поддерживает ярко выраженную культуру, более подходящую ее целям и отличающую ее от остальных компаний. Большинство специалистов уверены, что очень часто корпоративная культура так неуловима, что сами работники не могут ее четко описать. Также, она связана с чувством принадлежности к организации и не зависит от комфортабельности обстановки на рабочем месте. Каждая организация имеет свой набор правил, которые управляют каждодневным поведением персоналом. И пока новые работники не освоят эти правила поведения, они не смогут присоединиться к коллективу в полноценном смысле.
Также, актуальность рассматриваемой темы связана с тем, что в условиях радикальных социально-экономических преобразований в нашей стране корпоративная культура стала серьезным фактором, который оказывает влияние на эффективность и конкурентоспособность организаций. Зарубежными аналитиками выявлено, что для успешных организаций характерен высокий уровень развития корпоративной культуры.
….
Говоря о степени научной разработанности проблематики корпоративной культуры, можно констатировать ее многоаспектный и весьма дискуссионный характер, нашедший свое отражение в трудах как зарубежных, так и отечественных авторов: Э. Шейна, понимавшего под корпоративной культурой скрытые, подсознательные ощущения и представления, присущие группе; П. Друкера, понимающего корпоративную культуру как «подлинное организующее начало»; Дж. Коттера, считавшего культуру «социально созданной реальностью»; К. Кемерона и Р. Куинна, разработавшим типологию организационной культуры и эффективный инструментарий ее диагностики, который был использован в исследовательской части работы.
Но теоретический анализ проблематики корпоративной культуры оставляет ощущение отсутствия выхода философских, социологических и психологических рассуждений в русло реальной практики производства и бизнеса. Корпоративная культура выступает как сложная и всеобъемлющая составляющая любого организационного пространства (и здесь теоретики единодушны во мнениях), но как она могла бы оказать влияние на производственную и финансовую деятельность компании, теория управления говорит весьма туманно и неоднозначно. Здесь особенно выделяется подход ряда авторов (М. Лоуиса, С. Сиетла, М. Пауэрса и др.), которые делают акцент на том, что каждая организация создает свою собственную уникальную культуру, иными словами, в исследовании оргкультуры всё очень единично, штучно и индивидуально.
…..
Цель работы – рассмотреть корпоративную культуру на примере малого предприятия в сфере ресторанного бизнеса и дать рекомендации по ее совершенствованию.
Для этого необходимо решить ряд задач:
— рассмотреть теоретические основы изучения корпоративной культуры;
— провести исследование корпоративной культуры на примере предприятия малого бизнеса с использованием валидной методики Кэмерона и Куинна (OCAI);
— разработать рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры предприятия и провести оценку экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
Были использованы следующие основные методы исследования: теоретический анализ первоисточников, анкетирование, сравнительный анализ.
Практическая значимость исследования состоит в возможности использования разработанных рекомендаций совершенствования корпоративной культуры в ресторане «M».
Информационно-эмпирическая база исследования: документы организации, статистическая отчетность, результаты проведенного исследования.
Структура бакалаврской работы. Работа состоит из введения, основной части, заключения, списка литературных источников, необходимых приложений.
В первой главе работы рассматриваются теоретические основы корпоративной культуры, проводится исследование типологий корпоративной культуры, рассматривается ее специфика в сфере ресторанного бизнеса.
Во второй части работы проводится исследование корпоративной культуры коммерческой организации (на примере ресторана «M»). Также приводятся рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры в ресторане, и дается оценка экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
Список использованной литературы
1. Российская Федерация. Государственная дума. Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая, вторая и третья по состоянию на 1 февр. 2012 г. /М-во юстиции Рос. Федерации. — [Текст] — М.: Юрайт, 2012. — 480 с.
2. Российская Федерация. Государственная дума. Федеральный закон от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» по состоянию на 06январ. 2011 г. /М-во юстиции Рос. Федерации — [Текст] — М.: Юрайт, 2011. — 34 с.
3. Абрамова С.Г., Костенчук И.А. О понятии «корпоративная культура»./ С.Г. Абрамова, И.А. Костенчук — [Текст] — М.: 2013. — 184 с.
4. Армстронг М. Основы менеджмента. Пер. с англ./ М. Амстронг — [Текст] — Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. — 427 с.
5. Ветошкина Т.А. Актуальные проблемы управления персоналом/ Т.А. Ветошкина — [Текст]// Материалы заочного кадрового форума преподавателей, кадровиков и студентов специальности «Управление персоналом» УГГУ — 2014. — Вып. 4 — 170 с.
6. Албастова Л.Н. Технология эффективного менеджмента /Л.Н. Албастова — [Текст] — М.: «Издательство ПРИОР», 2013. — 359с.
7. Аскинадзи В.М. Инвестиции/ В.М. Аскинадзи, В.Ф. Максимова — [Текст] — М.: Юрайт, 2014. — 225 с.
8. Багдасарьян Н. Г. Культурология/ Н.Г. Багдасарьян — [Текст] — М.: Юрайт, 2014. — 495 с.
9. Балдин К. Корпоративная культура/ К. Балдин — [Текст] — М.: Экзамен, 2013. — 196 с.
10. Бодуан Ж.П. Управление имиджем компании. Паблик рилейшнз: предмет и мастерство/ Ж.П. Бодуан — [Текст] — М.: Альпина Бизнес Букс, 2014. — 338 с.
11. Бойделл Т. Как улучшить управление организацией/ Т. Бойделл — [Текст] — М.: Орион, 2013. — 256 с.
12. Базаров Т. Ю. Управление персоналом развивающейся организации/ Т.Ю. Базаров — [Текст] — М.: ИПК Госслужбы, 2013. — 512 с.
13. Бочкарев А. В. Механизм формирования организационной культуры./ А.В. Бочкарев — [Текст] — М.: 2014. — 312 с.
14. Варенов А. В., Исаев С.Ю. Мотивация персонала: игра или работа. Что мы делаем на рабочем месте./А.В. Варенов, С.Ю. Исаев — [Текст] — СПб.: Речь, 2013. — 160 с.
15. Галкина Т.П. Социология управления: от группы к команде /Т.П. Галкина — [Текст] — М.: Финансы и статистика, 2014. — 224с.
16. Грошев И. В. Организационная культура./ И.В. Грошев — [Текст] — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 280 с.
17. Дьякова Д. Организационная культура: опыт формирования./ Д. Дьякова — [Текст] — М.: 2013. — 240 с.
18. Зайцев Л.А. организационное поведение / Л.А. Зайцев — [Текст] — М.: Экономистъ, 2013. — 292c.
19. Занковский А.Н. Организационная психология / А.Н. Занковский — [Текст] — М.: Флинта, 2014. — 414с.
20. Камерон К. Диагностика и изменение организационной культуры./ К. Камерон — [Текст] — Спб.: Питер, 2014. — 320 с.
21. Корпоративный менеджмент / под ред. И. И. Мазура, В. Д. Шапиро. М. : Омега-Л, 2013. — 781 с.
22. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом / А.Я. Кибанов — [Текст] — М.: ИНФРА-М, 2014. — 572 с.
23. Коваль Т.Б. Общественные науки и современность. Этика труда православия/ Т.Б. Коваль — [Текст] – М.: Флинта, 2013. — 55 с.
24. Кошарная Г.Б. Формирование культуры предпринимательства в переходном обществе (социально-экономический аспект)/ Г.Б. Кошарная — [Текст] – Днепропетровск: 2014. — 76 с.
25. Кричевский Р.Л. Если Вы – руководитель…Элементы психологии менеджмента в повседневной работе/ Р.Л. Кричевский — [Текст] — М.: Дело, 2013. — 384с.
26. Кузнецов И. А. Организационная культура/ И.А. Кузнецов — [Текст] — М.: Книжный дом, 2014. — 459 с.
27. Кузнецов И. Н. Бизнес-этика/ И.Н. Кузнецов — [Текст] — М.: «Дашков и Ко», 2013. — 498 с.
28. Кузьмин А.И. Организационная культура и управление фирмой/ А.И. Кузьмин — [Текст] — М.: Март, 2014. — 332 с.
29. Лукичёва Л. И. Управление организацией/ Л.И. Лукичёва — [Текст] — М.: Омега-Л, 2013. — 355с.
30. Лютенс Ф. Организационное поведение. Пер. с англ./ Ф. Лютенс — [Текст] — М.: ИНФРА-М, 2014. — 692 с.
31. Магура М.И. Культура организации. Секреты мотивации: или мотивация без секретов/ М.И. Магура — [Текст] — М.: ИНФРА-М, 2013. — 350 с.
32. Мазур И.И. Реструктуризация предприятий и компаний/ И.И. Мазур — [Текст] — М.: Высшая школа, 2014. — 588 с.
33. Мецгер А.А. Корпоративное управление/ А.А. Мецгер — [Текст] — Екатеринбург: Гуманитарный университет, 2014. — 764 с.
34. Михайлов Д.М. Эффективное корпоративное управление (на современном этапе развития экономики РФ)/ Д.М. Михайлов — [Текст] — М.: КноРус, 2013. — 448 с.
35. Одегов Ю.Г. Управление персоналом в структурно-логических схемах/ Ю.Г. Одегов — [Текст] — М.: Академический проект, 2014. — 201 с.
36. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации / В.П. Пугачев — [Текст] — М.: Аспект Пресс, 2014. — 279 с.
37. Румянцева З.П. Менеджмент организации / З.П. Румянцева, Н.А. Саломатин — [Текст] — М.: ИНФРА-М, 2014. — 256 с.
38. Семенов Ю. Г. Организационная культура/ Ю.Г. Семенов — [Текст] — М.: Логос, 2013. — 256 с.
39. Соломанидина Т. О. Организационная культура компании/ Т.О. Соломанидина — [Текст] — М.: ИНФРА-М, 2014. — 624 с.
40. Спивак В.А. Организационная культура: теория и практика/ В.А. Спивак — [Текст] — М.: Питер, 2014. — 416 с.
41. Тепман Л.Н. Корпоративное управление: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям экономики и управления/ Л.Н. Тепман — [Текст] — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. — 239 c.
42. Тощенко Ж.Т. Социология труда/ Ж.Т. Тощенко — [Текст] — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. — 423 с.
43. Шейн Э. Организационная культура и лидерство/ Э. Шейн — [Текст] — СПб.: Питер, 2014. — 336 с.
44. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам/ В.И. Шкатулла — [Текст] — М.: «НОРМА», 2013. — 399 с.
45. Ягер Джен. Деловой этикет: как выжить и преуспеть в мире бизнеса / Джен Ягер — [Текст] — М.: Джон Уайли энд Санз, 2014. — 284 с.
46. Официальный сайт ресторана «Mamma's Big House» — [Электронный ресурс] – Режим доступа. — URL: http://www.mammas.ru/ (дата обращения: 10.03.2016)