Пример готовой дипломной работы по предмету: Ресторанный бизнес
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
1 Теоретические основы маркетинговой деятельности в индустрии питания 4
1.1 Современное состояние индустрии питания 4
1.2 Комплекс маркетинга на предприятии питания 12
1.3 Спецификация маркетинговой деятельности в сетевых проектах 20
2 Анализ маркетинговой деятельности сети мягких ресторанов «Своя компания» 29
2.1 Организационно-экономическая характеристика ресторана «Своя компания» 29
2.2 Комплекс маркетинга в ресторане «Своя компания» 46
2.3 Свод анализ деятельности ресторана «Своя компания» 53
3 Пути совершенствования маркетинговой деятельности сетевого проекта «Своя компания» 57
3.1 План мероприятий по усовершенствованию маркетинга на предприятии 57
3.2 Экономическая эффективность маркетинговых мероприятий ресторана «Своя компания» 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 82
Содержание
Выдержка из текста
Теоретической базой исследования послужили фундаментальные положения таких научных дисциплин как социология, психология, экономика, маркетинг, социальная психология, информационные технологии, социология потребления, поведение потребителей, реклама и паблик рилейшнз (public relations), экономическая социология и ряда других дисциплин. Методологическая база исследования. В исследовании нашли свое применение метод анализа, сравнения и обобщения результатов исследования. Информационной базой исследования являются нормативно-правовые акты Российской федерации, материалы аналитических агентств, а также внутренние финансовые и организационные документы ресторана «Своя компания».
Сегодня, большинство ресторанных заведений относятся к многопрофильным предприятиям, поскольку они удовлетворяют не только базовые, физиологические потребности посетителей, но и коммуникативные потребности, потребности в проведении тех или иных форм досуга, а также в получении определенных культурных благ.
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Особенности управления персоналом на предприятии питания на примере гостиницы уровня 5 звезд
Повышение экономической эффективности предприятия общественного питания на примере ресторана Бали
Система управления персоналом должна носить комплексный характер и строиться на концепции, согласно которой человеческий потенциал рассматривается как не возобновляемый ресурс или человеческий капитал.Актуальность темы работы состоит в том, что на сегодняшний день одной из важнейших сфер жизни организации, способной многократно повысить эффективность производства, являются такие направления в управлении персоналом как оценка и аттестация сотрудников, как направления выявления потенциала работник.
Система управления персоналом должна носить комплексный характер и строиться на концепции, согласно которой человеческий потенциал рассматривается как не возобновляемый ресурс или человеческий капитал.Актуальность темы работы состоит в том, что на сегодняшний день одной из важнейших сфер жизни организации, способной многократно повысить эффективность производства, являются такие направления в управлении персоналом как оценка и аттестация сотрудников, как направления выявления потенциала работник.
предприятия ОАО «Криогенмаш»
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 28.12.2013) «О рекламе» (с изм. и доп., вступ. в силу с 30.01.2014) // СПС Консультант Плюс.
2. Кирилин А.В. Комментарий к Федеральному закону от
1. марта 2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе» (постатейный): (с учетом изменений, внесенных Федеральным законом от 21.11.2011 № 327-ФЗ) / А. В. Кирилин, Л. А. Резникова. Москва, 2012. Сер. Busines’s court.
3. Алексеев, А.А. Маркетинговые решения на российском рынке Интернет / А.А. Алексеев. — СПб.: ДуксНет, 2006. – 236 с.
4. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.: Финансы и статистика, 2012- 214 с.
5. Амблер Т. Практический маркетинг. — СПб.: Питер, 2010.
6. Арбатская Е.А. Управление конкурентоспособностью предприятий сферы услуг: сущность и специфика //
7. Актуальные вопросы современной экономики и менеджмента под науч. редакцией Т.Д. Бурменко. Иркутск, 2013. С. 7-19.
8. Артеменко В.Г. Финансовый анализ: Учебное пособие. — М.: ДИС, НГАЭ и У, 2011 — 175 с.
9. Ашманов И.С., Иванов А.А. Оптимизация и продвижение сайтов в поисковых системах. – Спб.:Питер, 2008.
10. Бабаев, А. Контекстная реклама / А. Бабаев, Н. Евдокимов, А. Иванов. — СПб.: Питер, 2011. – 304 с.
11. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 2-е издание, переработ. и доп. – М.: КноРус, 2014. – 378 с.
12. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2010 — 344 с.
13. Барышев А. Маркетинг. Учебник. – М.: Академия, 2014.
14. Безрутченко Ю. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Дашков и Ко, 2014.
15. Борисов Л.П. Оценка результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия — М.: ИНФРА-М, 2014. — 387 с.
16. Бродникова Ю.М., Савиных В.Н. Модель оптимизации распределения расходов на рекламу // Современные наукоемкие технологии. 2014. № 7-1. С. 160.
17. Бухонова, С.М. Некоторые аспекты развития электронной торговли / С.М. Бухонова, Е.Ю. Чернявская // Международный научно-теоретический журнал: Социально-гуманитарные знания. – 2013. – № 8. – С. 152– 160.
18. Вебер, Л. Эффективный маркетинг в Интернете. Социальные сети, блоги, Twitter и другие инструменты продвижения в Сети / Л. Вебер. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2010. – 320 с.
19. Глазунов В.Н. Финансовый анализ и оценка риска реальных инвестиций. – М.: Финстатинформ, 2012 — 206 с.
20. Годин, А.А. Интернет-реклама: учебное пособие / А.А. Годин, А.М. Годин, В.М. Комаров. – М.: Дашков, 2012. – 168 с.
21. Годин, А.М. Маркетинг: Учебник / А.М. Годин. – М.: Дашков и Ко, 2009. – 142 с.
22. Голик, B.C. Некоторые аспекты использования интернет-маркетинга / B.C. Голик // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. № 2. — С. 98-105.
23. Головлева Е.Л. Развитие науки о рекламе: исследования в рекламе // Вестник Орловского государственного университета. Серия: Новые гуманитарные исследования. 2012. № 2. С. 56-58.
24. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология / Е.П. Голубков. М.: Финпресс, 2009. – 501 с.
25. Горелова А.А. Интернет-маркетинг //Маркетинг. – 2011. – № 3.
26. Горелова А.А. Технология контекстной рекламы//Маркетинг. – 2012. – № 1.
27. Дорощук Н. Взгляд на стратегии продаж // Управление сбытом. – 2008. — № 8. – С. 24-25.
28. Денисенко А. Реклама в Интернете // Рекламные технологии. — 2010.-№ 5. -С. 14-15.
29. Ефремова А.А. Расходы на рекламу и маркетинг. — Москва, 2012. Сер. № 4 Бухгалтерский учет в целях налогообложения.
30. Жабина С., Бурдюгова О., Колесова А. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании. Учебник. – М.: Академия, 2014.
31. Ибрагимов Л.А. Маркетинг: Учебник. – М.: Дело: 2008.
32. Информационный бюллетень «Развитие Интернета в регионах России. Весна 2013 г.» [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://download.yandex.ru/company/ya_regions_report_spring_2013.pdf , свободный.
33. Иванова Н.В., Талдыкина Н.С. Современны механизм управления маркетингом в АПК // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2012. № 3. С. 232-239.
34. Исаенко Е.В., Васильев А.Г. Экономические и организационные основы рекламной деятельности. — М.: Юнити-Дана, 2013.
35. Ибрагимов Л.А. Маркетинг: Учебник / Л.А. Ибрагимов. – М.: Дело: 2008. – 367 с.
36. Карасева, В. Комплекс маркетинга в Интернет-бизнесе / В. Карасева // Маркетинг. — 2008. — N 2. — С.117-124.
37. Ковалев, А. Управление проектом по созданию интернет-сайта / А.Ковалев, И. Курдюмов и др. — М.: Альпина Паблишер, 2008. – 178 с.
38. Кокрум, Джим. Интернет-маркетинг. Лучшие бесплатные инструменты / Джим Кокрум. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. – 384 с.
39. Контекстная реклама в Интернете. Настольная книга рекламистa / под ред. Басова А. – СПб.: Питер, 2009.
40. Кочеткова А. Медиапланирование. — М.: РИП-холдинг, 2003.
41. Кто следующий: «Своя компания» пополнила черный список ресторанов-отравителей [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://urbc.ru/1068000947-kto-sleduyuschiy.html , свободный.
42. Мурахтанова Н.М., Еремина Е.И. Маркетинг: Учебник. – М.: Академия, 2008.
43. Основы маркетинга / Под ред. Ф.Котлера. – М.: Вильямс, 2012
44. Отзывы о ресторане «Своя компания» [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://traveltipz.ru/trips/restaurants/id/9658_otzyvy-svoya-kompaniya-yekaterinburg-russia%2Fpage%2F17/otzyvy?page=15, свободный.
45. Панкрухин А.П. Маркетинг: Учебник. – М.: Омега-Л, 2009.
46. Пустынникова Е. Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие. – М.: КноРус, 2015.
47. Рынок общественного питания России [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://mi.aup.ru, свободный.
48. Сала Ю. Маркетинг в общественном питании / Ю. Сала; пер. с польск. И.И. Иванюк. М.: Финансы и статистика, 2014.
49. Сети предприятий общественного питания в России 2013 // по материалам РБК-исследования. [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://marketing.rbc.ru, свободный.
50. Berry L. L. Relationship Marketing / L. L. Berry // Emerging Perspectives on Service Marketing / eds. L. L. Berry, G. L. Shostack, G. D. Upah. Chicago, 1983
51. Levitt T. Marketing Success Through Differentiation – of Any-thing / T. Levitt // Harvard Business Review. 1980. January/February. P. 83− 91.
52. Информационный портал межрегионального делового сотрудничества [Электронный ресурс].
Режим доступа: marketcenter.ru, свободный.
53. Официальный сайт Министерства связи и массовых коммуникаций РФ [Электронный ресурс].
Режим доступа: minsvyaz.ru, свободный.
54. Портал Pitportal.ru [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://www.pitportal.ru, свободный.
55. Ресурс Resto.ru [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://resto.ru, свободный.
56. Сайт РБК-исследования. [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://marketing.rbc.ru, свободный
57. Сайт comScore [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://cossa.ru/articles/149/11382, свободный.
список литературы
