Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Содержание
Глава
1. Кадровое обеспечение функционирования гостиничного комплекса
1.1. Организация обслуживания в гостиничном комплексе
1.2. Нормативная основа обеспечения эффективной системы управления персоналом в гостиницах
1.3. Организация работы с персоналом в гостиницах
Глава
2. Анализ управления в гостиничном бизнесе на примере гостиницы « Сибирь »
2.1 История и краткая характеристика деятельности гостиницы « Сибирь»
2.2 Анализ качества обслуживания в гостинице «Сибирь»
2.3 Разработка мероприятий по совершенствованию подготовки персонала для гостиницы «Сибирь»
Выдержка из текста
Актуальность темы «совершенствование подготовки кадров для гостиничного хозяйства» подтверждается острой нехваткой квалифицированных, отвечающих последним требованиям рынка кадров многочисленным предприятиям сферы туризма и инфраструктуры: гостиницам, туристическим комплексам, казино и прочим предприятиям.
Успех любой организации все больше зависит от квалификации и компетенции ее сотрудников.
Если попросить любого управляющего гостиницы назвать по пунктам условия, благодаря которым гостиничное хозяйство может расти и процветать, то одним из первых он назовет «персонал». Это значит, что управляющий отдает себе отчет в том, какую роль играет качество обслуживания в конкурентной способности гостиницы.
Гостиничный бизнес уникален тем, что служащие – это часть гостиничного продукта. Весь персонал гостиницы – и портье на регистрации, и официант, обслуживающий за завтраком, и швейцар у парадного подъезда, и горничная, и директор прикладывают все усилия, чтобы гость остался доволен и вновь вернулся в отель. Их отношение, внешний вид, готовность выполнить любую просьбу гостя формирует общее впечатление о гостинице. Любой работник должен верить, что его собственное качество обслуживания – такое, какого ждет от него гость, — является самой важной задачей в работе.
Объект – гостиница «Сибирь»
Предмет – мероприятия по улучшению работы персонала гостиницы «Сибирь»
Цель дипломной работы: Разработать мероприятия по подготовке персонала гостиницы «Сибирь»
Задачи:
1. Рассмотреть теоретические основы кадрового обеспечения гостиничного комплекса.
2) Провести исследование по выявлению недостатков в работе персонала гостиницы «Сибирь»
3) Разработать мероприятия по улучшению работы персонала гостиницы «Сибирь»…
Список использованной литературы
1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»
2. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 №
49. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» ( с изм. и доп. от 15.09.2001 № 693).
3. Трудовой Кодекс РФ.
4. Ананьева Н.В. Управление персоналом в гостинице. М.: ИНФРА-М, 2005.
5. Базаров Т. Ю., Еремин Б. Л. и др. Управление персоналом / Под ред. Т. Ю. Базарова. М.: ИНФРА-М, 2005.
6. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО «Вершина», 2005.
7. Володоманова Н. Ю., Морозов М. А., Умное А. Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. М., 2003.
8. Душна О. Метод центра оценки. Место оценки персонала в кадровой работе// Кадровый вестник, 2004. № 2. С.22-25.
9. Егоршин А.П. Управление персоналом : Учебник для вузов /
10. А.П. Егоршин. 3-е изд. Нижний Новгород: НИМБ, 2001. 713 с.
11. Журавлев А. Л. Коммуникативные качества личности руководителя и эффективность руководства коллективом // Психологический журнал, 2000. Т. 4.№ 1.
12. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. М.: Высшая школа, 1988. 272 с.
13. Исмагилова Ф. С. Основы профессионального консультирования. Екатеринбург, 2002.
14. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство, по материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий. М.: НОУ «Луч», 1998. 180 с.
15. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. Минск: Новое знание, 2003. 216 с.
16. Кибанов А. Я., Захаров Д. К. Организация управления персоналом на предприятии. М.: ГАУ, 2003.
17. Кондинская О. Стратегический маркетинг и финансовое планирование // Маркетинг. 2001. № 2. С.34-46.
18. Крылов Н. Управление персоналом. М.: Прогресс, 2004.
19. Лапшин А.В. Как управлять персоналом отеля // Управление персоналом, 2004. № 4. С.15-20.
20. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ Под редакцией канд. пед. н. А.Ю Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208 с.
21. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. СПб.: Питер, 2004.
22. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. М., 2001. Т. 2.
23. Поляков В. Методы аттестации персонала // Кадровый вестник, 2002. № 2. С.10-15.
24. Пугачев В. П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом: Учебник для студентов вузов. М., 2002.
25. Скобкин С.С. Маркетинг и продажа в гостиничном бизнесе: Учебно-практическое пособие. М.: Юристъ. 2001. 224 с.
26. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 2001.
27. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под редакцией д. э. н. А.Д. Чудновского. М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000. 400 с.
28. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 2002. 463 с.
30. Управление персоналом: Учебник для вузов/Под редакцией Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. 2-е изд., перераб. и доп. М: ЮНИТИ, 2001. 560с.
31. Федцов В. Г. Культура сервиса: Учебно-практ. пособие. М., 2000.
32. Хныкин Г. Организация и проведение аттестации работников // Трудовое право, 2000. № 4. С.30-33.
33. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом: Учебное пособие для вузов. М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2001. 446 с.
34. Шкатулла В. И. Настольная книга менеджера по кадрам. — М., 2002.
название сайта: http://education-hotel.ru
35. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. к. п. н. А. Ю. Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208с.
Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 №
49. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» (с изм. и доп. от 15.09.2001 № 693).
36. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. к. п. н. А. Ю. Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208с.
37. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. к. п. н. А. Ю. Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208с.
38. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства:
- М.: Высшая школа, 1988. 272с.
39. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: ООО «Новое знание», 2000. 216 с.
39. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. к.п.н. А. Ю. Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208 с.
40. Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства:
- М.: Высшая школа, 1988. 272 с.
41. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: ООО «Новое знание», 2000. 216 с.
42. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. к. п. н. А. Ю. Лапина. М.: Профиздат, 2001. 208 с.
43. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т.Ю.Базарова, Б.Л. Еремина. – 2-е издание, перераб. и доп. М: ЮНИТИ, 2001. 560 с.
44. Основы управления персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Б.М. Генкина. М.: Высшая школа, 1996. 240 с.
45. Егоршин А.П. Управление персоналом. – 2-е изд. Н.Новгород: НИМБ,1999. 624 с.
