Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент туризма
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 10
Глава 1 Особенности системы менеджмента персонала в индустрии гостеприимства
1.1. Эффективность инструментов менеджмента организацией 14
1.2. Оценка эффективности организационных структур управления в системе гостеприимства 21
1.3 Система построения элементов менеджмента на предприятии гостеприимства 26
Глава 2 Анализ системы менеджмента на примере ООО «Фрау Марта»
2.1. Характеристика деятельности исследуемой организации (ООО «Фрау Марта») 38
2.2. Анализ основных технико-экономических показателей в ООО «Фрау Марта» 44
2.3. Характеристика системы менеджмента коммуникаций в ООО «Фрау Марта» 59
Глава
3. Пути повышения эффективности системы менеджмента в ООО «Фрау Марта»
3.1. Описание мероприятия по повышению эффективности системы енеджмента 70
3.2. Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий 79
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 89
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 91
ПРИЛОЖЕНИЯ 96
Содержание
Выдержка из текста
Тема совершенствования системы менеджмента персонала в сфере индустрии гостеприимства на данный момент очень актуальна особенно в России, и это обсуславливается тем, что видоизменяется качество предоставляемых услуг в России. С одной стороны, в кризис многие предприятия стараются снизить цены на свои услуги, что приводит к понижению заработной платы. С дургой стороны, кафе-рестораны-бры-гостницы ищут пути отличить свою организацию от других ей подобных, подобрать эффективные стратгеии продаж, маркетинга, продвижения на рынок, и в том числе и стратегию менеджемнта своих сотрудников.
Тема управления персоналом является хорошо изученной и рассматривается многими зарубежными и отечественными авторами. Исследование проведенной в настоящем дипломном проекте опирается на работы ведущих зарубежных авторов, таких как Э.Шейна, М.Армстронга, а так же отечественных авторов В.Р. Веснина, Иванова С., Мишурова И.В., Базарнова Т.
Тема управления персоналом является хорошо изученной и рассматривается многими зарубежными и отечественными авторами. Исследование проведенной в настоящем дипломном проекте опирается на работы ведущих зарубежных авторов, таких как Э.Шейна, М.Армстронга, а так же отечественных авторов В.Р. Веснина, Иванова С., Мишурова И.В., Базарнова Т.
Теоретико-методологическойi основой исследования послужили iтруды экономистов, iсоциологов, исследователей iпроблем менеджмента и управления iперсоналом, в которых анализируется iвоздействие мотивационных iтехнологий на трудовое iповедение человека, iвлияние социально-трудовых iотношений на процесс мотивационных iустановок работников.
• Проанализировать систему отбора персонала на данном предприятии;• Предложить пути совершенствования системы отбора персонала на предприятии.
Степень научной разработанности. Теоретической основой данной темы являются ведущие принципы менеджмента и управления человеческими ресурсами, изложенные в трудах таких отечественных и зарубежных ученых и специалистов, как М.Армстронг, Т.Ю. Базаров, В.Р.Веснин, А.П.Егоршин, А.Я.Кибанов, М.Мескон, Г.Минцберг, Н.В.Самоукина и др., а также статьи в периодических изданиях «Управление персоналом», «Проблемы экономики», и др.
2. Выявить особенности управления персоналом предприятий, осуществляющих свою деятельность на рынке ритуальных услуг с целью проведения анализа системы управления персоналом на исследуемом предприятии с учетом данных особенностей.
Цель курсовой работы заключается в разработке теоретических и практических основ совершенствования стимулирования персонала на предприятии.- выявить недостатки системы стимулирования персонала на предприятии;
- разработать мероприятия, направленные на совершенствование системы стимулирования персонала на предприятии.
Целью дипломного проекта является анализ и совершенствование системы управления персоналом.Задачи дипломного проекта заключаются в разработке деловой игры, на основе которой можно выяснить, насколько персонал организации соответствует занимаемым должностям.
Цель работы — анализ и выявление недостатков системы управления персоналом предприятия санаторно-курортной отрасли Черноморского побережья на примере ОАО Санаторий «Зелёная Роща» (г. Сочи, Хостинский район), а также разработка практических предложений и рекомендаций по совершенствованию данной системы.
Практическая значимость дипломной работы заключается в использовании результатов исследования в деятельности предприятия с целью повышения эффективности системы мотивации и стимулирования персонала. Основные идеи исследования, его выводы и рекомендации формулируются с учетом возможности их практической реализации.
Список источников информации
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
Источники:
1. Трудовой кодекс Российской Федерации от
3. декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ред. от 01.10.2007) Собрание законодательства Российской Федерации. – 2002. — N 1 (часть I).
- Ст. 3.
2. Федеральный закон «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» от
2. июля 2006 г. N 149-ФЗ СЗ РФ. – 2006. — № 29. – Ст. 3421.
3. Федеральный закон «О коммерческой тайне» от
2. июля 2004 г. N 98-ФЗ (изм. от 24.07.2007) Собрание законодательства Российской Федерации. — 2004. — N 32. — Ст. 3283.
4. Федеральный закон «О персональных данных» от
2. июля 2006 г. N 152-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. – 2006. — — N 31 (часть I).
- Ст. 3451.
5. Федеральный закон «О трудовых пенсиях в Российской Федерации» от
1. декабря 2001 года № 173-ФЗ. Собрание законодательства в Российской Федерации. -2001. № 94. –Ст. 3695
6. Федеральный закон «Об архивном деле в Российской Федерации» от
2. октября 2004 г. N 125-ФЗ (с изм. от 04.12.2006).
Собрание законодательства Российской Федерации. — 2004. — N 43. — Ст. 4169.
7. Закон РФ «О занятости населения в Российской Федерации» от
1. апреля 1991 г. N 1032-1 (изм. от 29.12.2006).
Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации. – 1991. — N 18. — Ст. 566.
8. Указ Президента РФ «Об утверждении перечня сведений конфиденциального характера» от 6 марта 1997 г. N 188 (ред. от 22.08.2004) . Собрание законодательства Российской Федерации. — 1997. — N 10. — Ст. 1127.
9. Постановление Правительства РФ «О трудовых книжках» от
1. апреля 2003 года № 225. СПС Гарант [Электронный ресурс].
www.garant.ru.
10. Постановление Госкомстата РФ «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты» от 5 января 2004 г. N 1 // Финансовая газета. – 2004. — N 13.
11. Общероссийский классификатор управленческой документации ОК 011-93 (ОКУД) (утв. и введен в действие постановлением Госстандарта РФ от
3. декабря 1993 г. N 299) (с изм. 29/2006).
– М.: Издательство стандартов, 1995. – 204 с.
12. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК 016-94 (ОКПДТР).
— М.: ИПК Изд-во стандартов, 1995.
13. ГОСТ Р 51141-98. Делопроизводство и архивное дело. Термины и определения. — М.: Издательство стандартов, 2006.
14. ГОСТ Р 50922-96. Защита информации. Основные термины и определения. — М.: Издательство стандартов, 1996.
15. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК-016-94 (ОКПДТР), принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от
2. декабря 1994 года № 367. СПС Гарант [Электронный ресурс].
www.garant.ru.
Неопубликованные источники:
16. Устав ООО «Фрау Марта»
17. Штатное расписание ООО «Фрау Марта»
18. Должностные инструкции, приказы по увольнению и другие документы по личному составу ООО «Фрау Марта»
Литература и периодические издания:
19. Аширов Д.А. Управление персоналом. М., 2001., 120 c.
21. Базарова Т.Ю. Управление персоналом. Т. Ю. Базарова, Б. Л. Еремина.-М., 2006., 300 c.
22. Белов А. Н. Делопроизводство и документооборот.- М., 2006., 200 c.
23. Борисова Е.А. Управление персоналом для современных руководителей. – СПб.: Питер, 2009., 230 c.
24. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала, М., 1998., 340 c.
25. Виноградова М.В. ,Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К 0» 2006.-464 с.
26. Гагаринская Г.П. Менеджмент: стратегия выживания организации. Самара.: Дом печати, 2008., 120 c.
27.Гулимова А. Корпоративная культура: создать нельзя исправить//Управление персоналом № 9, 2010, С. 40-41.
28. Гусарова М.С. Терминологический хаос: кадровая политика и стратегия управления персоналом // Креативная экономика. — 2008. — № 6 (18).
- c. 65-79.
29. Дайле А. Практика контроллинга. — М.: Финансы и статистика , 2001, С. 45-48.
30. Имаева А. А. Будни рекрутера: от заявки до job-offer. Справочник кадровика.- 2007.- № 9.-С. 115.
31. Карминский А. Контроллинг. Финансы и статистика. 2009, 200 c.
32. Карпов А.В.. Психология менеджмента. М. ГАРДАРИКИ, 2005, 150 c.
33. Кибанов А. Я. Основы управления персоналом.-М., 2006., 350 c.
34. Кибанов А.Я., Дуракова И.Б. Управление персоналом организации: отбор и оценка при найме, аттестация – 2 изд., М., 2005., 400 c.
35. Кибанов А.Я., Баткаева И.А., Митрофанова Е.А., Ловчева М.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности. Издательство: Инфра-М, 2010., 340 c.
36. Клегг Б. Как провести собеседование. Нева., 2004, 200 с.
37. Климентова О. Тактика бесконфликтного поведения// «Работа & зарплата», № 12, 2008, С. 5-7.
38. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. — М.: Финансы и статистика, 2000, С. 100-102.
39. Купер Д., А. Робертсон. Психология в отборе персонала. М., 2010, 200 c.
40. Крымов А. Искусство чтения резюме. Кадровое дело.- 2006.-№ 5.- С.67.
41. Ларсон У. Как проводить собеседование при приеме на работу. Олимп-Бизнес, 2004, 150 с.
42. Лысков А.Ф., Текучесть персонала: причины, последствия, способы оптимизации//Кадры предприятия № 3, 2004, С. 43-49.
43. Маслов В. И. стратегическое управление персоналом в
2. веке. М., 2002, С. 15.
44. Менеджмент. Учебник/ Григорян А. Ф. – М.: ПБОЮЛ, 2009. – 264 с.
45. Мтвралашвили Г. И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. М., 2010, 200c .
46. Орлова Е.В. Порядок ознакомления работника с локальными нормативными актами работодателя // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. — 2011, № 6. — С. 54.
47. Погодина Г. Н. Нужен такой же, но с перламутровыми пуговицами. Учимся составлять заявки на подбор. Кадровое дело.- 2008.- № 3.- 60-61.
48. Проектирование и исследование бизнес-процессов А.С.Козлов. ФЛИНТА, 2006, 200 c.
49. Пригожин А.И. Методы развития организаций – М.:Просвещение, 2009. – С. 130-132.
50. Рубцов С. В. Целевое управление корпорациями (монография), М.: 2011., 200 c.
51. Савинцева Г. А. Системная оценка кандидатов на основе заполнения кандидатами типовых анкет работодателя. Управление персоналом.- 2008.- № 5.- 9.
52. Сбалансированная система показателей Хервиг Р. Фридаг, Вальтер Шмидт. ОМЕГА-Л.,2007, 150 c.
53. Сидашева С. Острожно, конфликт//Управление персоналом, № 3, 2011, С. 45-48.
54. Скопылатов И.А. , Ефремов О.Ю. Управление персоналом. Издательство Смольного университета, 2006, С. 56-58.
55. Соловьев В.С. Организационное проектирование систем управления. М., 2002., 120 c.
56. Стенюков М.В. Образцы документов по делопроизводству., М.,2012
57. Табанчикова И. Текучесть кадров: причины и следствия//Интергазета, № 122, 2010, С. 22-26.
58. Черноголовина А. Так ли страшна текучка, как ее малюют//Работа для вас (Омск), 08.2007, С.23.
59. Xиманыч В. Удержание сильных, ярких, талантливых людей в любые времена — всегда сложная задача//Управление персоналом № 15, 2009, С. 14
60. Шепеленко Г.И. Организация и планирование производства на предприятии. М., 2011, 230 с.
61. Шигаев А. Контроллинг. Стратегии развития предприятия. Юнити-Дана. 2008, 300c .
62. Яковлев. Отбор персонала на предприятии. Эффективные методы. М.. 2012. 330 с.
Интернет-ресурсы:
63. Информация о ресторане на официальном сайте Электронный ресурс Режим доступа http://vpremiere.ru/restaurants/frau-marta/ (дата обращения 11.02.2015)
64. Стратегия управления персоналом [Электронный ресурс]
Режим доступа:// http://www.grandars.ru/college/biznes/strategiya-upravleniya-personalom.html (дата обращения 01/02/2015)
список литературы
