Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Введение 3
1. Теоретические основы построения системы управления гостиничным предприятием 5
1.1. Понятие, функции и методы управления предприятием в современных условиях 5
1.2. Типовые структуры управления предприятием 10
1.3. Понятие гостиничной услуги и классификация гостиничных предприятий 17
1.4. Особенности системы управления современным гостиничным предприятием 24
2. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления гостиницы «Юрибей» 28
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы «Юрибей» 28
2.2. Анализ организационной структуры и системы управления гостиницы «Юрибей» 41
2.3. Основные направления совершенствования системы управления гостиницы «Юрибей» 57
2.3.1. Оптимизация организационной структуры гостиницы 57
2.3.2. Мероприятия по подготовке кадров для системы управления гостиницы «Юрибей» 63
2.3.3. Мероприятия по повышению эффективности деятельности персонала гостиницы за счет совершенствования системы мотивации персонала 67
2.4. Расчет эффективности предложенных мероприятий 72
Заключение 79
Список использованной литературы 82
Приложения 86
Содержание
Выдержка из текста
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы нового перспективного направления развития ее команды за счет оптимизации организационной структуры и построения интегрированной структуры управления предприятием.
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения.Целью данной курсовой работы является изучение особенностей управления гостиницами.
Совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере ООО «Кюне Нагель»
Совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере)
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции, оказываемых услуг. В современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями — уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
Развитие российского рынка услуг предприятий гостиничного бизнеса в 2017 г. обострил вопросы о месте и роли рекламного продвижения на рынке услуг гостиничного сервиса и туризма. Эффективная рекламно — коммуникационная деятельность в современных условиях является одной из основных составляющих успешного развития любого предприятия гостиничного бизнеса.
В процессе работы применялись следующие методы: анализ и синтез, изучение литературных и иных источников, посвященных проблемам оценки персонала, особенностям кадрового менеджмента, теории и практике управления персоналом и др.; анализ существующих методов оценки и практики их применения.
Совершенствование системы управления в организации на примере ЗАО «Первая стивидорная компания»
Совершенствование системы управления организационной деятельностью (на примере аптечной сети ООО «Ригла»)
Совершенствование системы управления персонало компании на примере ООО «ТД Россита»
Система управления затратами предприятия ( на примере малого предприятия)
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг и обслуживания гостей, — тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиента и, что не менее важно сегодня, тем успешнее функционирование гостиницы [13].
Теоретическая значимость работы состоит в обо бщении особенностей маркетинга гостиничных услуг. Практическая значимость заключается в возможности применения полученных результатов на данном и аналогичных гостиничных предприятиях.
Список источников информации
1. Антипина В, Дифференциация в мотивации персонала. // http://www.hr—portal.ru/article/differentsiatsiya—v—motivatsii—personala
2. Вершигора Е.Е. Менеджмент: Учебное пособие — 2—е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА—М, 2007.— 283 с.
3. Веснин В.Р. Основы менеджмента: курс лекций — М.: Знание, 2008.— 384 с.
4. Викторова Л. Бизнес и HR: правила стратегического партнерства [Интервью с Е. Логиновой]
// Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. N 5. С. 90 — 91.
5. Виханский О.С. Менеджмент — М.: Экономистъ, 2009. — 527 c.
6. Волов А.Б. Формирование системы управления гостиничным ин-тегрированным комплексом. Автореф. На соиск. Уч. Ст. к.э.н. —Источник —http://www.dslib.net/economika—xoziajstva/volov.html
7. Герчикова И. Н.Менеджмент— М.: ЮНИТИ—ДАНА, 2010. — 499 с.
8. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента: конспект лекций — Источник — http://www.aup.ru/books/m 26/3.htm
9. Гомилевская Г.А., Глинская Н.Б. Типология гостиничных предприятий в региональном аспекте//Стандарты и качество. 2007. № 10. с.44— 47
10. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала— М.: МП «Сувенир», 2007. — 98 с.
11. Григорьева Н.Н. Коммуникационный менеджмент. Учебный курс (учебно—методический комплекс) — М.: МИЭМП, 2010. — 412 с.
12. Грязнова А.Г., Джиджолия А.Ф. Основы менеджмента: учебное пособие— М.: 2008.— 312 с.
13. Гудушаури Г. В., Литвак Б. Г. Управление современным предприятием — М.: ЭКМОС, 2008. — 198 с.
14. Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма: учеб.пособие. Изд. 2—е— Минск: Изд—во Белорус.гос. экон. ун—та, 2010. — 153с.
15. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туристский терминологический словарь— М.: Советский спорт, 2009. — 662 с
16. Ивлев В.А., Попова Т.В. Реорганизация деятельности предприятий: от структурной к процессной организации— М.: Научтехлитиздат, 2008. — 98 с.
17. Изменения в системах управления в 21—ом веке. // Брошюра «Все о качестве. Зарубежный опыт», 2007, № 28.
18. Информационная система предприятия. Режим доступа http://website.vzfei.ru/ufa/sites/vzfei.ru.ufa/files/users/115/lekcii_is_predpriyatiya.doc
19. Козлова Л.А. Построение гибкой системы стимулирования в условиях внедрения изменений в организации // Справочник по управлению персоналом. 2012. № 8. С. 63— 66.
20. Колотвина Л.Г. Разработка должностных инструкций шаг за шагом // «Кадровое дело».2007. № 12. С. 22— 24.
21. Комаров Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом. 2010. № 1. С. 40.
22. Комментарии к Системе классификации гостиниц и других средств размещения // RUSSIATOURISM.RU : Офиц. сайт Федерального агентства по туризму Российской Федерации. 2007. —
URL : http:// www. russiatourizm.ru/files/section— 6/section— 262/ (датаобращения: 30.04.2013)
23. Кусков А.С. Гостиничное дело: учеб.пособие для студ. Вузов— М.: Дашков и К*, 2009. — 328 с.
24. Линдгрен М., Бандхольд Х. Сценарное планирование. Связь между будущим — М.: Олимп—Бизнес, 2009. — 334 с.
25. Логунова И.В., Непышневский А.В. Методика исследования ОСУП // Экономика, организация производства и управление на предприятиях: материалы внутривуз. науч.—практ. конф. Воронеж, 2008. —С. 87.
26. Лукичева Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие— М.: Омега—Л, 2008. — 363 с.
27. Максименко Г. Б.Менеджмент— М. : Дашков и К°, 2010. — 363 с.
28. Менеджмент / Под ред. М.М. Максимцева, М.А. Комарова. — М.: ЮНИТИ: Единство, 2010. — 359 с
29. Менеджмент организации. Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина— Таганрог: ТРТУ, 2009. — 78 с.
30. Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов //http://ooopht.ru/1175.html
31. Менеджмент: теория и практика в России. Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, М.Л. Разу, А.В. Тихомировой— М.:ИД ФБК—ПРЕСС, 2008.— 458 с.
32. Модели и особенности кадрового менеджмента//URL: http://www.madrace.ru/upravlenie—personalom/kurs—kontseptsii—i—metodi—upravleniya—personalom/modeli—i—osobennosti—kadrovogo—menedzhmenta
33. Ольховская Ю., Литвинова Н., Гришина Н. Дистанционное управление персоналом: правила общения, коммуникации // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. N 6. С. 88 — 92.
34. Организация управления предприятием. Источник –URL: http://planovik.ru/management/14/14_1.htm
35. Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для ву-зов—М.: ЮНИТИ—ДАНА, 2007. — 372 с.
36. Переверзев М. П. Менеджмент—М. : Инфра—М, 2009. — 287 с.
37. Практикум по теорииуправления /Под ред. Ю. В. Васильев [и др.]—М.: Финансы и статистика, 2010. — 303 с.
38. Ролевой аспект взаимодействия человека и организации. Источник — http://www.market—pages.ru/problemimenedg/17.html
39. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5—е изд., перераб. и доп. — М.: Инфра—М, 2009. — 536 с.
40. Синявец Т. Система управления персоналом как объект контроля // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. N 5. С. 96 — 104.
41. Система добровольной сертификации услуг центров отдыха (туристско—рекреационных центров) // Сайт Одинцовской межрайонной торгово—промышленной палаты. 2007. URL : http:// www.otpp.ru/modules.php?name=p&pid=13 (дата обращения: 30.04.2013)
42. Смолкин А.М. Менеджмент: Основы организации— М.: Высшая школа приватизации и предпринимательства, 2007. — 389 с.
43. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / Электр. Б—ка. 2007. 304 с. URL:turbooks.ru/libro/organ_obsluzh—gost/index.html (датаобращения: 12.05.2013)
44. Трифонов О., Шаранин А. Ключевое звено. Анализ проблем инновационной деятельности и подготовки кадров // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. N 1. С. 78 — 82.
45. Уокер Дж. Р. Управление гостеприимством: учебник для студ. ву-зов— М.: ЮНИТИ—ДАНА, 2009. — 880 с.
46. Управление персоналом организации: Учебник / под ред. А.Я. Кибанова— М.: ИНФРА – М, 2008. — 302 с.
47. Учредительные и организационные документы предприятия (гостиницы) Режим доступа —http://www.npark.ru/uchreditelnye—i—organizacionnye—dokumenty—predpriyatiya—gostinicy.html
48. Филипповский Е.Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.— М.: Финансы и статистика, 2007. — 176 с.
49. Франчук В.И. Социальное управление: самоуправление, менедж-мент и политическое руководство: к 6-ым Афанасьевским чтениям / В. И. Франчук— М.: Спутник+, 2007. — 178 с.
50. Цугель Т.М. Десять шагов на пути к процессной структуре организации. // Методы менеджмента качества, 2008, № 2.
51. Чернятин С. Выбор организационных форм корпоративного обучения сотрудников вертикально интегрированной компании // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. N 5. С. 105 — 111.
52. Шапиро С.А. Методы определения и инновационные пути покрытия потребности в персонале. — М.: Путеводитель предпринимателя, Выпуск X, РАП, 2011. — 56 с.
53. Шапиро С.А., Котенко И.Ю. Работа без конфликтов: тактика успешного сотрудничества— М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2011.— 212 с.
список литературы
