Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение
Глава
1. Организация безопасности в средствах проживания
1.1. Законодательная база в области безопасности гостиниц
1.2. Виды угроз в гостинице
1.3. Рынок охранных услуг
1.4. Требования к службе безопасности гостиницы (взаимосвязь с правоохранительными органами)
Глава
2. Организация службы безопасности в отеле.
2.1. Структура службы безопасности.
2.2. Требования к персоналу.
2.3. Техническое оснащение персонала и СБ.
2.4. Мероприятия по совершенствованию подготовки персонала.
Глава
3. Рекомендации по совершенствованию СБ гостиницы «Lotte Hotel Moscow».
3.1. Характеристика СБ гостиницы.
3.2. Рекомендации по совершенствованию работы СБ гостиницы.
3.3. Экономическая оценка предложенных рекомендаций
Заключение
Литература
Приложение
Содержание
Выдержка из текста
Совершенствование службы безопасности в гостинице
Цель выпускной квалификационной работы – определить направления совершенствования службы безопасности в системе HR-менеджмента современной организации, что может быть достигнуто посредством решения следующих задач:
Ранее турист становился жертвой имущественного преступления, в основном кражи, в современный же период добавляются преступления, направленные против личности (нанесение телесных повреждений, насилия и т.д.).
Для того чтобы гарантировать сохранность имущества клиентов, в гостиницах разработаны и осуществляются целые программы, системы и комплексы мер безопасности. Одним из средств имущественной безопасности клиентов отеля являются камеры хранения и сейфы. Во избежание неприятностей гостей отеля информируют о возможности хранения багажа в камере хранения , а особо ценных вещей − в депозитных ячейках или в индивидуальных сейфах .
Воизбежание производственного травматизма служащих и создается служба охраны труда, в задачи которой входит обеспечение процесса охраны труда. Именно поэтому вопросам охраны труда и техники безопасности в гостиничных учреждениях уделяется большое внимание.Цель работы – изучить особенности построения системы охраны труда и техники безопасности в гостинице Хинотель.
Научная новизна исследования заключается, во-первых, в постановке и решении приоритетных задач эффективной организации работы службы обслуживания в гостиницах и туристских комплексах через призму современного этапа рыночных преобразований. Во-вторых, новизна эффективной организации работы службы обслуживания состоит во всестороннем комплексном подходе к вопросам движения материальных ценностей в процессе воспроизводства.
Гостиничные рестораны – это не только престиж и лицо гостиницы, но и основной источник прибыли (примерно треть доходов гостиничного комплекса).
Объектом исследования является деятельность системы предприятий общественного питания гостиницы «Измайлово», г. Москва. Предмет исследования – процесс разработки и оказания услуг в службе питания гостиницы «Измайлово».
деятельность службы питания в гостинице «Оксана», чтобы гостям быловысокое качество сервиса в ресторанах при гостинице играют для
Актуальность данного исследования заключается в том, что одной из основных задач гостиничного бизнеса является увеличение прибыли. Получение и увеличение прибыли подразумевает под собой, прежде всего наличие и увеличение числа постоянных клиентов. Неотъемлемым звеном в этом важном процессе и является на сегодняшний день служба консьержей. Клиентов можно привлечь и удержать, если они заинтересованы в получении услуги у данной фирмы, а также услуга должна соответствовать качеству предлагаемых услуг гостиничного предприятия. Продажа и продвижение гостиничной услуги будет эффективна лишь в том случае, если сначала будут определены цели и потребности клиента, а затем будет создан и предложен доступный по цене товар или услуга. Достижением цели службы консьержей — является развитие продукта и услуг в точном соответствии с требованиями покупателя. Именно поэтому данная тема является актуальной в настоящее время.
Организация и совершенствование процесса обучения в гостинице ( на примере гостиница «Арарат Парк Хаят»)
1.Закон Российской Федерации от
1. марта 1992 г. N 2487-1 «О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации» в ред. от 07.02.2011 N 4-ФЗ // Ведомости СНД РФ и ВС РФ, 23.04.1992, N 17, ст. 888
2.Федеральный закон от 13.12.1996 N 150-ФЗ (ред. от 05.04.2011) «Об оружии» (принят ГД ФС РФ 13.11.1996) // Российская газета — 08.04.2011
3.Федеральный закон от 07.02.2011 N 3-ФЗ «О полиции» (принят ГД ФС РФ 28.01.2011) // Собрание законодательства РФ, 14.02.2011, N 7, ст. 900
4.Федеральный закон от
1. августа 1995 г. N 144-ФЗ «Об оперативно-розыскной деятельности» (в ред. от 28.12.2010 N 404-ФЗ) // Собрание законодательства РФ
5.Приказ МВД РФ от 20.06.1996 N 334 (с изм. от 18.01.1999) «Об утверждении Инструкции по организации взаимодействия подразделений и служб органов внутренних дел в расследовании и раскрытии преступлений»
6.Азар В. Вспомнить о стандартизации услуг гостиниц // Отель. — 2008. — № 3. — С. 36 — 42.
7.Арефева Э. Новые отели делают ставку на MICE-услуги // RATA-news, H&R – 2010 № 9 –с. 65
8.Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: учеб. пособие / Биржаков М.Б., Никифоров, В.И. –СПб.: Герда.- 2008 – 400 с.
9.Безруких Е.С., Шелег Д.И. Взаимодействие с органами, осуществляющими оперативно-розыскную деятельность при расследовании преступлений и проблемы его правового регулирования // Актуальные проблемы взаимодействия органов предварительного следствия и дознания: Материалы круглого стола. 5 ноября 2010 г. — Калининград: Калининградский юридический институт МВД России, 2010. — С.63-85.
10.Васин, С.М. Управление рисками на предприятии / С.М. Васин, В.С. Шутов. – М.: КНОРУС, 2010. – 304 с.
11.Веткин В.А. «Технология создания туристского продукта», М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 341 с.
12.Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Ю.Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 384с.
13.Гаранин Н.И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприимстве. –Учебник. – М.: Прогресс, 2005. – 423 с.
14.Дмитревский Ю. Д. – Туристические районы мира. – Смоленск: СГУ, 2009 – 431 с.
15.Евгеньев А.С. Клиент не цифра статистика // HoReCa – 2009 — № 11, — с. 32
16.Европейский гостиничный маркетинг/ пер. с англ. Сергева А.С.: учеб. пособие– М.: Финансы и статистика, 2007. – 224 с.
17.Земедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм / учебное пособие – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007г.
18.Ильина Е. Н. – Туроперейтинг: организация деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2007 – 302 с.
19.Исмаев, Д.К. Основы деятельности фирмы гостиничного сервиса / Д.К. Исмаев. – М.: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2009. – 258 с.
20.Игнатова Т.В., Миронова О.А., Солодков Г.П. Современные гостиничные процессы: глобализация, интеграция, регионализация. -. Ростов-на-Дону: Изд-во СКАГС, 2007. с. 249 с.
21.Кабанов П. А. Нетрадиционный взгляд на преступность и меры противодействия ей // Следователь. 2011, № 2 (106).
- С. 50-54.
22.Ксенофонтов М.С. Как обезопасить себя и других //Турбизнес. – 2009. –№ 3. – 140 c.
23.Лашко А.Н. О компьютерных аспектах «традиционного» мошенничества // Уголовно-процессуальные и криминалистические проблемы методологии и практики расследования экономических и иных преступлений: Материалы межрегиональной научно-практической интернет-конференции / Под ред. А.Ф. Лубина. — Н. Новгород: Нижегородская академия МВД России, 2011. — С. 244-248.
24.Литвинов П.С. Охранные системы сигнализации для отелей. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 256 с.
25.Ливанов В.В. Факторы, определяющие развитие гостиничной индустрии на современном этапе — М.: Изд-во «Диалог культур». 2009. С.322-342.
26.Мак-Мак В.П. Пособие по организационно-управленческим и правовым аспектам деятельности СБ. – М.: ШО “Баярд”, 2011 г., — 208 с.
27.Петрова, М. Страхование в гостиничном и ресторанном бизнесе: кто больше? / Гостиница и ресторан / М. Петрова. – М., 2009. — № 3/74. – С.16-27.
28.Попов С.А.Безопасность в гостинице// Белгородский бизнес журнал. – 2007. – № 2. – 60 c.
29.Саак А.Е., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны)– СПб.: Питер, 2009г.
30.Светлов И.Д. Современные средства наблюдения //Охранные системы.-2010. – № 1. – 120 c.
31.Статистика и происшествия — http://www.mig.ru/news/accidents_stat
32.Страхование гостиничных комплексов – http://www.ingos.ru/ru/ corporate/ property/ unprofitable/ hotel/
33.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М., ИНФРА-М, 2006. – 312 с.
34.Управление услуг / Под ред. С.Д, Ильенковой. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. -499 с.
35.Цвилюк Г. Школа безопасности или как вести себя в экстремальных ситуациях. – М.: Экзамен, 2000. – 177 с.
36.Цуканова О.А. Развитие российского законодательства о частной охранной деятельности // Журнал российского права. 2010. № 5.
37.Человек и его потребности. / Под ред. Оганяна К. М. Спб.: Изд-во СПбТИС, 2007 -402 с.
38.Чуйко В. Охранные системы в гостеприимстве // Охранные системы. – 2005. – № 3. – 120 c.
39.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма– 4-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2010г.
40.Экономическая безопасность предпринимательской деятельности /под ред. Торянникова А.П. – СПб: Изд-во «ИАК», 2009. – 303 с.
41.Яворская А.О. Зарубежный опыт малых гостиниц. — М.: УГТ РБ, 2011 — 278 с.
список литературы
