Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Особенности системы предприятия общественного питания
1.1. Теоретические основы гостинично-ресторанного бизнеса
1.2. Классификация предприятий общественного питания
1.3. Ресторанный бизнес в туризме
Глава 2. Оценка финансово-хозяйственной деятельности ресторанного бизнеса в ООО «Турцентр»
2.1. Краткая характеристика ресторанной индустрии в ООО «Турцентр»
2.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Турцентр»
2.3. SWOT анализ ресторанной индустрии в ООО «Турцентр»
Глава 3. Экономическое обоснование совершенствования системы оказания услуг «Лобби-бар» в ООО «Турцентр»
3.1. Общие мероприятия по совершенствованию системы оказания услуг «Лобби-бар» в ООО «Турцентр»
3.2. Внедрение мероприятий по совершенствованию системы оказания услуг «Лобби-бар» в ООО «Турцентр»
3.3. Расчет эффективности от внедрения мероприятий по совершенствованию системы оказания услуг «Лобби-бар» в ООО «Турцентр»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Ресторан — особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах.
Все любят посещать кафе, рестораны, бары и т.д., это стало неотъемлемой частью жизни общества. Ресторанный бизнес развивается очень стремительно, так как на данные услуги есть спрос, на сегодняшний день посетить кафе или столовую, а также предприятие быстрого питание может позволить себе как студент, так и школьник, не говоря уже о взрослом работающем населении. Но вот взгляды о критериях выбора заведения разделяются: подавляющее большинство в первую очередь отдало предпочтение цене и обстановке в кафе (около 50%), второе место разделили ассортимент меню и сервис (30%), бронза – у музыкального сопровождения и популярности заведения (20%). Таким образом, востребованными являются и рестораны и кафе и столовые, в зависимости от их месторасположения, тематики заведения и качества предоставляемых услуг.
Целью данной дипломной работы является совершенствование системы оказания услуг клиентам «Лобби-бар» ООО «Турцентр».
Список использованной литературы
список литературы состоит из 41 источника: Кодексы РФ, ФЗ, ГОСТы, учебники и электронные ссылки.