Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Оглавление
Введение
Глава
1. Теоретические основы организации труда руководителя на предприятии общественного питания.
1.1. Понятие и сущность организации труда руководителя
1.2. Требования к формированию личности руководителя
1.3. Современные тенденции организации труда руководителя на предприятии общественного питания.
Глава
2. Анализ организации управленческого труда в ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
2.1.Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
2.2. Оценка эффективности управленческого труда в ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
2.3. Исследование роли и компетенции руководителя в системе управления ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
Глава
3. Технологии совершенствования организации труда руководителя ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
3.1. Разработка системы делегирования полномочий в ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
3.2. Применение автоматизации труда руководителя ООО «Заведение 38» ресторан «Курортный»
3.3 Расчет эффективности предложенных мероприятий
Заключение
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности руководителя предприятия на основе проведенного анализа.
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для анализируемого ресторана системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности персонала предприятия на основе проведенного анализа.
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для анализируемого ресторана системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности персонала предприятия на основе проведенного анализа.
Результаты могут быть использованы для будущих исследований развития технологий продукции общественного питания и методов усовершенствования производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Исходя из изложенного, целью данной работы является разработка мероприятий для повышения эффективности организации труда персонала предприятия общественного питания. Объектом исследования является ресторан «Посадоффест», предметом исследования – процессы организации труда персонала на предприятии. В соответствии с целью в работе необходимо решить следующие задачи:
При написании работы использовались такие методы как анализ источников, анализ статистических показателей, экономический анализ и др. Для решения поставленных задач произведено изучение нормативно-правовых актов законодательной и исполнительной власти, проработаны ведомственные, отраслевые, правовые и нормативные документы, инструктивные материалы, учебные материалы, отражающие сущность рассматриваемой проблемы, периодические издания и статистические материалы, выводы и заключения экспертов.
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности руководителя предприятия на основе проведенного анализа.
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности руководителя предприятия на основе проведенного анализа.
Во введении обоснована актуальность выбора темы, определены предмет, объект, цель и соответствующие ей задачи, охарактеризованы методы исследования и источники информации, показаны научная и практическая значимость, выявлена проблема и поставлена гипотеза.
Тему курсовой работы: «Учет торговой наценки в организациях розничной торговли и общественного питания» делаем благодаря
Именно поэтому тема роли современных информационных технологий в организации управления фирмой является актуальной.Целью исследования является выявление роли современных информационных технологий в организации управления фирмой (предприятием).
Раскрыть понятие и виды информационных технологий используемых в организации управления.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 /в редакции Законов РФ от
2. июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71)
2.Положение о квалификационных требованиях для управленческих кадров от 12.07.95г. № 277
3.ГОСТ Р 50 764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»
4.Богатова Н. П. Книга успешного управляющего.- М., 2012. – 288 с.
5.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2006 г.
6.Борисов А.Б. Большой экономический словарь. — М.: Книжный мир, 2003. — 895 с.
7.Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
8.Брэддик У. Менеджмент в организации. М.: Инфра-М, 2007.
9.Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К 0» 2006.-464 с.
10. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008
11.Виханский О.С., Наумова А.И. Менеджмент. – М.: Гардарика, 2008.
12.Вудкок М., Фрэнсис Я. Раскрепощенный менеджер. Для руководителя – практика, Источник — http://www.buro-dv.ru/literatura/liter_14/liter 14.php
13.Гудушаури Г. В., Литвак Б. Г. Управление современным предприятием.- М.: ЭКМОС, 2008.
14.Егоршин А.П., Управление персоналом. – м., 2009
15.КарякинА.М., ГрубовЕ.О.. Основы кадрового менеджмента: Метод, пособие А.М.Карякин, Е.О.Грубов ; Иван.гос.энерг.ун-т. — Иваново,2003. — 68 с
16.Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления -М: 2008
17. Коротков Э.М. Исследование систем управления – М: 2008
18. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2006.
19.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . — Москва, 2009.
20.Литвак Б.Г. Разработка управленческого решения: Учебник. – М.: Дело, 2008.
21.Лукичева Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие. – М.: Омега-Л, 2008. – 363 с.
22.Лютов Н.Л. Гибкость трудового законодательства и инновационная экономика // Трудовое право, 2010. — № 5. С. 24-47
23.Менеджмент: теория и практика в России. Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, М.Л. Разу, А.В. Тихомировой. – М.:ИД ФБК-ПРЕСС, 2008.
24.Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М., 2009.
25.Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа — http://se-group.livejournal.com/15130.html
26.Немковский Б.Л. Инновации: от концепции к внедрению.
1. ноября 2010 — http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166
27. Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
28.Основы менеджмента. Источник — http://sumdu.telesweet.net
29.Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007
30.Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс).
Режим доступа — http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142
31.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.
32.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
33. Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
34. Система автоматизации ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana
35. Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2007. – с.96
36. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2010.
37.Сорокин А.П. Организация управленческого труда/курс лекций
38.Сорокина М.В. Менеджмент в торговле. М., 2004. – 358 с.
39.Туризм и гостиничное хозяйство/под ред. Чудновского А.Д. – М.: Тандем, ЭКМОС, 2007. – с.288
40.Управление персоналом организации: Учебник / под ред. А.Я. Кибанова. М.: ИНФРА – М, 2008. – 302 с.
41.Управление персоналом: Словарь – справочник / Под научной редакцией д-ра экон. наук, проф. В.К. Потемкина, канд. экон. наук, доц. Г.К. Копейкина. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006
42.Управленческие решения. Источник — http://ooopht.ru/211/1276/1169/1176.html
43. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.
44.Фатхутдинов Р.А. Разработка управленческого решения: учебное пособие – М., 2007.
45.Цыгичко В.Н. Руководителю о принятии решений. М.: Инфра-М, 2006.
46.Черкасова Ю.М. Информационные технологии управления. – М.: Кнорус, 2010
47.Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. – М.: Экономика, 2008. – 296 с.
48.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . — М.: РосКонсульт, 2010.
49.Юркова Т.И., Юрков С.В. Экономика предприятия. — Электронный учебник // Источник — http://www.flexa.ru
50.WFM — новые перспективы для ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/274/
51.Stogdill R.M. Handbook of Leadership. Free Press, 1974
список литературы
