Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Введение 3
Глава
1. Теоретические основы организации труда руководителя на предприятии общественного питания 6
1.1. Понятие и сущность организации труда руководителя 6
1.2. Диагностика проблем организации труда руководителя 16
1.3. Современные тенденции организации труда руководителя на предприятии общественного питания 29
Глава
2. Анализ организации управленческого труда в ООО «Холидей Сервис» 34
2.1.Общая характеристика ООО «Холидей Сервис» 34
2.2. Оценка эффективности управленческого труда в ООО «Холидей Сервис» 42
2.3. Исследование роли и компетенции руководителя в системе управления ООО «Холидей Сервис» 50
Глава
3. Пути совершенствования организации труда руководителя ООО «Холидей Сервис» 60
3.1. Разработка системы делегирования полномочий в ООО «Холидей Сервис» 60
3.2. Применение автоматизации в труде руководителя ООО «Холидей Сервис» 69
3.3 Расчет эффективности предложенных мероприятий 74
Заключение 78
Список использованной литературы 81
Приложения 88
Содержание
Выдержка из текста
Практическая значимость данной работы состоит в разработке для действующей фирмы системы мероприятий, помогающей повысить эффективность деятельности руководителя предприятия на основе проведенного анализа.
В процессе исследования применялся системный подход с использованием методов познания: обобщения и сравнения, анализа и синтеза, индукции и дедукции, статистических методов и другой научный аппарат.
В первой главе рассматриваются понятие и виды организации труда на предприятии общественного транспорта. Во второй главе раскрываются особенности предприятия и расчеты финансовой деятельности. Третья глава посвящена вопросам совершенствования организации труда и рекомендациям по ее усовершенствованию.
В современных условиях изучение трудовых ресурсов по-прежнему остается слабым звеном среди других вопросов при анализе деятельности предприятий Российской Федерации. Подобная ситуация в России сложилась не только из-за развала в экономике, изношенности основных фондов и других глобальных причин, но и из-за халатного отношения руководителей организаций к работникам, к трудовым ресурсам предприятий, из-за их желания получить как можно большие доходы без каких-либо вложений в эти ресурсы.Цель дипломной работы: анализ системы оценки и организации труда руководителей предприятия на примере ООО «АвтоЦентр Злата».
Во введении обоснована актуальность выбора темы, определены предмет, объект, цель и соответствующие ей задачи, охарактеризованы методы исследования и источники информации, показаны научная и практическая значимость, выявлена проблема и поставлена гипотеза.
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания 3.1 Организация процесса производства в общественном питании
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания 3.1 Организация процесса производства в общественном питании
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания 3.1 Организация процесса производства в общественном питании
Список источников информации
1. Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 /в редакции Законов РФ от
2. июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71)
2. Положение о квалификационных требованиях для управленческих кадров от 12.07.95г. № 277
3. ГОСТ Р 50 764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»
4. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ А.Р. Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова.// М.: МФПУ Синергия, 2013. 192 c.
5. Антипина В, Дифференциация в мотивации персонала. [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.hr-portal.ru/article/differentsiatsiya-v-motivatsii-personala
6. Антропова А. Как мотивировать топ-менеджера? [Текст]/ А. Антропова //Компания. № 330. 2011. С. 33-37
7. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов[Текст]
/ Т.Ю. Базаров.// М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 239 c.
8. Бедяева, Т.В. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник [Текст]
/ Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданов. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.- 180 c.
9. Беликова Л.Ф. Основы социальной диагностики и проектирования в управлении организацией. Учебное пособие. Екатеринбург: Изд-во ГОУ ВПО «Рос. гос. проф.-пед. ун-т», 2007. С. 49-50.
10. Богатова Н. П. Книга успешного управляющего.- М., 2012. – 288 с.
11. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
12. Булкина Н. Диагностика системы стимулирования трудовой деятельности персонала [Текст]/ Н Булкина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 6. С. 93 100.
13. Бухалков, М.И. Управление персоналом: Учебник [Текст]
/ М.И. Бухалков. // М.: ИНФРА-М, 2012. 400 c.
14. Варламова, Е. «Оценка персонала по методу «
36. градусов» / Е. Варламова [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.ippnou.ru/article.php
15. Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие [Текст]
/ В.Р. Веснин.// М.: Проспект, 2013. 96 c.
16. Вудкок М., Фрэнсис Я. Раскрепощенный менеджер. Для руководителя – практика, Источник — http://www.buro-dv.ru/literatura/liter_14/liter 14.php
17. Даринская В.М. Оценка и развитие персонала методом «Ассессмент-центр»[Текст]/ В.М. Даринска., И.Н.Чаплыгин // СПб.: Речь, 2010. 322 с.
18. Диагностика системы управления персоналом предприятия [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://infomanagement.ru/referat/86/3
19. Дуракова И.Б. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России. [Текст]
/ И.Б, Дуракова// М.: Инфра-М, 2013. 298 с.
20. Зайцева, Т.В. Управление персоналом: Учебник[Текст]
/ Т.В. Зайцева, А.Т. Зуб.//- М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2013. 336 c.
21. Захаров А.С., БедяеваТ. В. Управление персоналом на предприятии туризма. Учебник. Гриф УМО вузов России [Текст]
/ А.С. Захаров, Т. В. Бедяева // М.: Инфра-М, 2013. 180 с.
22. Иванова С.В. Мотивация на 100%.[Текст]
/ С.В. Иванова // М.: Альпина Бизнес Букс, 2010. 356 с.
23. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.
24. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: Теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.
25. Идеальный кейтеринг: какой он? / 13.09.2011. Режим доступа: [http://fotowedding.ru/index.php/different/best/1121-idjealnyj-kjejtjering-kakoj-on.html ]
26. Кадровый менеджмент [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://consulting.prohotel.ru/kadrovyiy-menedzhment/
27. Карпова Г.А. Экономика и управление туристской деятельностью : учебное пособие в 2-х частях. Ч. 2. [Текст]
/ Г.А Карпова, Л.B. Хорева //СПб. : Изд-во СПбГУЭФ,2011. 135 с.
28. Кейтеринг и его разновидности/ 17.06.2008. Режим доступа: [http://pozhenimsya.livejournal.com/1175.html ]
29. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка экономической и социальной эффективности управления персоналом организации: Учебно-практическое пособие[Текст]
/ А.Я. Кибанов. // М.: Проспект, 2012. 48 c.
30. Козлова Л.А. Построение гибкой системы стимулирования в условиях внедрения изменений в организации [Текст]
/ Л.А. Козлова // Справочник по управлению персоналом. 2012. № 8. С. 63-66.
31. Комаров Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом [Текст]
/ Е.И. Комаров// Управление персоналом. 2010. № 1. С. 40.
32. Коргова М. Социодиагностика как первый этап оптимизации кадрового менеджмента организаций [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://hr-portal.ru/
33. Коротков Э.М. Исследование систем управления. М.: ДеКА, 2010. С.51.
34. Литвак Б.Г. Разработка управленческого решения: Учебник. – М.: Дело, 2009.
35. Лукичева, Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ Л.И. Лукичева; Под ред. Ю.П. Анискин.// М.: Омега-Л, 2013. 263 c.
36. Лютов Н.Л. Гибкость трудового законодательства и инновационная экономика // Трудовое право, 2010. — № 5. С. 24-47
37. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник для бакалавров [Текст]
/ В.М. Маслова. // М.: Юрайт, 2013. 492 c.
38. Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://ooopht.ru/1175.html
39. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М., 2009.
40. Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа — http://se-group.livejournal.com/15130.html
41. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Аудит, контроллинг и оценка расходов на персонал: Учебно-практическое пособие[Текст]
/ Е.А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 80 c.
42. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Е.А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 72 c.
43. Модели и особенности кадрового менеджмента [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.madrace.ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/modeli-i-osobennosti-kadrovogo-menedzhmenta
44. Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: Учебник для бакалавров [Текст]
/ Е.Б. Моргунов. // М.: Юрайт, 2011. 561 c.
45. Мордовченков Н. Комплексная диагностика в управлении персоналом организации [Текст]/ Н. Мордовченков, С. Зверев, А. Сироткин // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 1. С. 23 — 27.
46. Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
47. Ольховская Ю. Дистанционное управление персоналом: правила общения, коммуникации [Текст]
/ Ю. Ольховская, Н. Литвинова, Н. Гришина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 6. С. 88 — 92.
48. Основы менеджмента. Источник — http://sumdu.telesweet.net
49. Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс).
Режим доступа — http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142
50. Погодин К. С. Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих. — М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 114 с.
51. Попов, Л. А. Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма: Учеб. пособие /[Текст]
Л. А. Попов, Е. А. Баклыкова, Рос. экон. акад. им. Г. В. Плеханова. // М. : Изд-во РЭА им. Г. В. Плеханова, 2010. 150 с.
52. Потемкин, В.К. Управление персоналом: Учебник для вузов [Текст]
/ В.К. Потемкин.// СПб.: Питер, Лидер, 2010. 432 c.
53. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник. [Текст]
/ М. Райли // М.:Юнити-Дана. 2011. 180 с.
54. Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
55. Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
56. Сборник кейсов по дисциплине «Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма» / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова, Каф. гостиничного и турист. бизнеса ; Сост. Е. А. Мантейфель. [Текст]
// М. : Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2012. 31 с. : 7.25.
57. Сергиенко С. Новые инструменты для HR: анализ проблем — в процессе игры [Текст]
/ С. Сергиенко // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 92 — 99.
58. Синявец Т. Система управления персоналом как объект контроля [Текст]
/ Т. Синявец // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 5. С. 96 — 104.
59. Система автоматизации ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana
60. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2010.
61. Трифонов О.Ключевое звено. Анализ проблем инновационной деятельности и подготовки кадров [Текст]
/ О. Трифонов О., А. Шаранин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 1. С. 78 — 82.
62. Управление персоналом. Словарь-справочник [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://psyfactor.org/personal/
63. Управленческие решения. Источник — http://ooopht.ru/211/1276/1169/1176.html
64. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.
65. Черевко В.В. Кадровая диагностика как основа формирования кадровой стратегии организации[Текст]
/ В.В. Черевко // Экономика и жизнь. № 2. 2012 . С. 99-110
66. Черкасова Ю.М. Информационные технологии управления. – М.: Кнорус, 2010
67. Чернятин С. Выбор организационных форм корпоративного обучения сотрудников вертикально интегрированной компании [Текст]
/ Чернятин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 105 — 111.
68. Шапиро С.А. Работа без конфликтов: тактика успешного сотрудничества. [Текст]
/ С.А. Шапиро, И.Ю. Котенко // М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2011. 384 с.
69. Эволюция кадрового менеджмента и основные подходы к управлению персоналом [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.madrace.ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/evolutsiya-kadrovogo-menedzhmenta-i-osnovnie-podchodi-k-upravleniu-personalom
70. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . — М.: РосКонсульт, 2010.
71. Эрдош Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес. М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. – 189 с.
72. Юркова Т.И., Юрков С.В. Экономика предприятия. — Электронный учебник // Источник — http://www.flexa.ru
73. Яхонтова, Е.С. Стратегическое управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ Е.С. Яхонтова.// М.: ИД Дело РАНХиГС, 2013. 384 c.
74. WFM — новые перспективы для ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/274/
список литературы
