Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 3
Глава
1. Теоретические основы предоставления гостиничных услуг 6
1.1. Гостиничные услуги: понятие, виды и особенности предоставления 6
1.2. Специфика предоставления гостиничных услуг 10
1.3. Особенности деятельности гостиничных предприятий в г. Екатеринбурге 16
Глава
2. Проектирование дополнительной транспортной услуги для гостиницы «Евротель» 32
2.1 Характеристика гостиницы «Евротель» и целевой аудитории 32
2.2. Маркетинговая стратегия по привлечению клиентов 54
2.3. Разработка дополнительной транспортной услуги (трансфер) и ее экономическое обоснование 73
Заключение 84
Список использованных источников и литературы 88
Приложения 93
Приложение 1 94
Приложение 2 96
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность и значимость обусловлена тем, что социально-экономические и социо-культурные изменения, происходящие в начале
2. века во всех странах мира, потребовали модификации управленческого процесса и существенных изменений в теории и практике менеджмента гостиничных услуг в сфере введения дополнительного сервисного обслуживания.
Внимание к гостеприимству как специфическому виду социально-экономической активности в последние десятилетия растет стремительно и в отдельно взятой стране, и во всем мире. Из множества причин и предпосылок этого хотелось бы подчеркнуть главное: индустрия гостеприимства представляет один из тех видов человеческой деятельности, который наиболее полно соответствует одному из основных принципов процесса глобализации — свободному перемещению больших масс люден.
Именно перемещение людей в пространстве, путешествие является основой деятельности индустрии гостеприимства.
Следует также отметить, что процесс глобализации, набиравший скорость по мере развития средств коммуникаций на протяжении всей истории человечества, обрел свою масштабность и интенсивность во второй половине XX века. Организационно-правовое оформление этого процесса состоялось, как известно, в 1994 году, когда была создана Всемирная торговая организация — ВТО, деятельность которой, прежде всего в экономической сфере, в полной мере распространилась и на индустрию гостеприимства.
Современная индустрия гостеприимства является составной частью торговой системы. Обмен услугами, так же как и обмен товарами, оказывает значительное влияние на экономический потенциал многих регионов. Хорошо известно, что, турист служит для принимающей территории своеобразным экспортом, поскольку пользуется всеми видами услуг: от проживания — питания и до медицинской помощи.
Благодаря индустрии гостеприимства возникает своеобразный активный генератор торговых потоков товаров и услуг в других сферах экономики. Для удовлетворения запросов гостей принимающая территория с помощью товаров и услуг хорошо развитой туристической инфраструктуры также может стимулировать импорт различных строительных материалов, сырья, технологий.
Поскольку ценности современного путешественника имеют тенденцию становиться ценностями всего общества, проведение отпуска вдали от дома уже является не просто одним из возможных видов отдыха, а социальной нормой, обязательной к исполнению.
Следовательно, общественные потребности в индустрии гостеприимства, пробуждающие спрос на разные формы обслуживания туристов в том числе и дополнительных.
Современный гостиничный рынок Екатеринбурга является четкой структурой с присущей ей иерархией. Деление осуществляется на крупных игроков, имеющих большой номерной фонд, на гостиничные предприятия среднего размера и мини-отели, на государственные и частные гостиницы, на сетевые и несетевые проекты и др.
Определенное место занимают на рынке ведомственные гостиницы, принадлежащие нынешним или бывшим госпредприятиям или учреждениям, а также частным компаниям, обслуживающие как сотрудников и гостей владельцев данных гостиничных предприятий, так и внешних клиентов.
Целями открытия ведомственных гостиниц сегодня является, прежде всего, обеспечение проживанием партнеров и сотрудников компании из других городов во время корпоративных мероприятий или обучения. Позволить себя открыть ведомственные гостиницы могут крупные предприятия федерального масштаба, деятельность которых сопряжена с регулярными приездами сотрудников или партнеров в офис компании.
Актуальность выбранной темы дипломного проекта определяется необходимостью развития дополнительного обслуживания в индустрии гостеприимства Екатеринбурга при помощи организации транспортных услуг как фактора получения дополнительных конкурентных преимуществ гостинцы..
В качестве объекта исследования выступает гостиничный рынок г.Екатеринбурга.
Предметом исследования является проект создания дополнительного гостиничной услуги (трансферта) на материалах «Евротель».
Таким образом, целью данной работы является разработка проекта организации дополнительных транспортных услуг (трансферта) на примере «Евротель» г. Екатеринбург.
В соответствии с целью поставлены и решены следующие задачи:
1. изучена сущность и структура гостиничного обслуживания;
2. выявлена специфика предоставления гостиничных услуг;
3. проанализирована организация и система предоставления гостиничных услуг на рынке Екатеринбурга;
4. проведен комплексный анализ деятельности гостиницы «Евротель»;
5. обоснована необходимость применения маркетинговой стратегии привлечения клиентов;
6. разработан проект организации дополнительных услуг;
7. оценена эффективность предложенных транспортных услуг.
Теоретическую основу исследования составили материалы, содержащиеся в трудах российских и зарубежных ученых по теории и практике гостиничного бизнеса и разработке проектов создания гостиничных услуг. Информационная база исследования – данные, полученные в ходе анализа рынка гостиничных услуг России и Екатеринбурга и другие материалы, размещенные в деловых СМИ и СМИ, посвященных гостиничному бизнесу.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
2. ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования».
3. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010
4. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2010
5. Алдер Г. Менеджмент будущего в XXI веке / Пер. с англ. С. Потапенко. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2010.
6. Альтшуллер И. Стратегия и маркетинг: две стороны одной медали, или Просто – о сложном. – М.: Дело, 2010. – 211 с.
7. Арефева Э. Новые отели делают ставку на MICE-услуги // RATA-news, H&R – 2010 № 9 –с. 65
8. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. – М.: «ИНФРА-М», 2003.
9. Бакшт К. Построение отдела продаж с нуля до максимальных результатов. – СПб.: Питер, 2009. – 322 с.
10. Бурцева, Т. А. Управление маркетингом : учеб. пособ. / под. ред. В. С. Сизов, О. А. Цень. – М.: Экономистъ, 2005.
11. Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: учеб. пособие / Биржаков М.Б., Никифоров, В.И. –СПб.: Герда.- 2008 – 400 с.
12. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма / учебное пособие – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007г.
13. Валеева Р.Р. Анализ системы управления организацией: структурно-проблемный подход // Инновации. — 2009. — N 10. — С.118-126.
14. Васильков Ю.В. Система менеджмента рисков как инструмент управления экономикой предприятия / Ю.В.Васильков, Л.С.Гущина // Методы менеджмента качества. — 2012. — N 2. — С.10-15.
15. Версан В.Г. Интеграция управления качеством продукции: новые возможности. -М: ВНИИС, 2008. -218 с.
16. Веткин В.А. «Технология создания туристского продукта», М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 341 с.
17. Газарян А. Если не хватает власти, чтобы реально управлять организацией… // Business excellence = Деловое совершенство. — 2012. — N 3. — С.56-60.
18. Гиссин В.И. Управление качеством продукции. \Уч.пособие. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 321 с.
19. Гличев А.В. Основы управления качеством. — Изд.2-е перер. и доп. — М.: РИА Стандарты и качество, 2008. – 259 с.
20. Гришин В. Структура управления предприятием: влияние внешних факторов // Пробл. теории и практики управл. — 2011. — N 10. — С.67-78.
21. Давыдова Л.А. Экономика и управление предприятием: Основы нем. теории Betriebswirtschaftslehre, адаптир. для применения в России: учеб. пособие / Л.А.Давыдова, В.К.Фальцман. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 223с.
22. Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 363 с.
23. Дейч Г. Стоимость пренебрежения к качеству // Стандарты и качество. -2007. -№ 8. -с. 62-65.
24. Дубова Д. Повышение эффективности управления предприятием: внутренний контроль и контрольные процедуры // Пробл. теории и практики управл. — 2010. — N 4. — С.60-68.
25. Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. Экономика и организация туризма: международный туризм / учебное пособие – 3-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2007г.
26. Евгеньев А.С. Клиент не цифра статистика // HoReCa – 2009 — № 11, — с. 32
27. Заложнев А. Аудит качества внутрифирменного управления как инструмент анализа устойчивости бизнеса / А.Заложнев, А.Бородулин, Д.Чистов // Пробл. теории и практики управл. — 2012. — N 5. — С.78-81.
28. Зинина Л. Стратегическое управление предприятием: структурно-функциональная модель / Л.Зинина, Л.Ефремова // Пробл. теории и практики управл. — 2011. — N 9. — С.77-83.
29. Земедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм / учебное пособие – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007г.
30. Ильина Е. Н. – Туроперейтинг: организация деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2007 – 302 с.
31. Йеверт Создание и реализация потенциала успеха как ключевая задача бизнеса.// Проблемы теории и практики управления. – 2007, № 2, стр. 102.
32. Котлер Ф., Картаджайа Х., Сетиаван А. Маркетинг 3.0: от продуктов к потребителям и далее – к человеческой душе. – М.: Эксмо, 2011 – 401 с.
33. Кумар Н. Маркетинг как стратегия. – М.: Претекст, 2008. – 342 с.
34. Ламбен Ж.Ж., Шулинг И., Чумпитас Р. Менеджмент, ориентированный на рынок. Учебник. СПб.: Питер, Лидер, 2010. – 720 с
35. Левинсон Дж.К. Партизанский маркетинг: простые способы получения больших прибылей при малых затратах. (Сер. «Прицельный маркетинг»).
М.: ЭКСМО, 2009. 400 с.
36. Меркулова Ю. Роль фактора времени в достижении оптимального ресурсного потребления и конкурентоспособного предложения // Общество и экономика. — 2011. — N 2. — С.84-130.
37. Мур Дж. Вторая космическая. Искусство управления и стратегии будущего. – М.: Манн,Иванов и Фербер, 2012. – 208с.
38. Нортон Д., Каплан Р. Организация, ориентированная на стратегию — М.: «Олимп-Бизнес», 2010.
39. Остервальдер А., Пинье И. Построение бизнес-моделей: настольная книга стратега и новатора. – М.: Альпина Паблишер, Сколково, 2012. —
40. Окрепилов В.В., Иванова Г.Н. Стратегия формирования системы качества на основе стандартов ИСО 9000: (Препринт)/ Центр испытаний и сертификации. — СПб: Изд-во: СПбУЭФ, 2008. — 427 с.
41. Прахалад К., Кришнан М. Пространство бизнес-инноваций: создание ценности совместно с потребителем. – М.: «Сколково», 2012
42. Приходько В. Эффективность инструментов управления организацией // Пробл. теории и практики управл. — 2007. — N 12. — С.103-109.
43. Прищенко Е.А. Использование циклов обратной связи в процессе построения системы управления компанией // Вестник НГУ. Сер. Соц.-экон. науки. — 2010. — Т.10, вып.4. — С.111-115.
44. Пурлик В.М. Управление компанией с позиции роста стоимости бизнеса // Вестн. Моск. ун-та. Сер.21. Управление (государство и общество).
- 2010. — N 4. — С.59-82.
45. Райс Эл, Траут Дж.
2. непреложных закона маркетинга. М.: АСТ, 2013. -160 с.
46. Рейнор М. Стратегический парадокс. – М.: Издательство Юрайт, 2009. – 399 с.
47. Рекхэм Нил. СПИН-продажи. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2011. – 366 с.
48. Раздорожный А.А. Управление организацией (предприятием).
- М.: Экзамен, 2006. – 607 с.
49. Саак А.Е., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) / учебное пособие – СПб.: Питер, 2009г.
50. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие — М: Финансы и статистика, 2008.
51. Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей -2010 -№ 5
52. Чевертон П. Работа с VIP-клиентами — Днепропетровск: Баланс-клуб, 2012.
53. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма / учебное пособие – 4-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2010
54. Сайт международного фонда «Достояние»: Доклад «Кто и почему отдыхает в России?». URL: http://analytical-report.ru/
55. Сайт НКО Ассоциация туроператоров России URL: http://www.atorus.ru/
56. Сайт Ростуризма. Статистика туризма URL: http://www.russiatourism.ru/rubriki/-1124140229/
57. Сайт UNWTO. World Tourism Barometer URL: http://mkt.unwto.org/ru/barometer/
