Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГлаваI. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПИТАНИЕМ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ
1.1.Объекты питания как важная составная часть потребительского рынка гостиничных услуг
1.2. Виды иностранного туризма и характер предоставляемых услуг
1.3.Специфика ресторанного обслуживания иностранных клиентов в гостинице
Глава II. АНАЛИЗ УСЛУГ, РЕАЛИЗУЕМЫХ ПСКК«МАШУК АКВА-ТЕРМ» И РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПРОГРАММЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОВЕДЕНИЯ НЕОФИЦИАЛЬНОГО ПРИЕМА ДЕЛЕГАЦИИ ИЗ ИТАЛИИ
2.1. Характеристика санаторно-курортного комплекса «Машук Аква-Терм»
2.2. Виды услуг, реализуемых в санаторно-курортном комплексе
«Машук Аква-Терм»
2.3. Разработка проекта программы организации проведения неофициального приёма делегации из Италии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования заключается в том, что в современном мире туризм занимает лидирующую позицию в списке важнейших социально-экономических отраслей мировой экономики. Он становится стилем жизни миллионов людей. Благотворное влияние туризма на развитие политических, социальных, культурных связей и межличностных отношений в международном масштабе является очевидным фактом.
Значительный вклад в развитие этой сферы вносит международный туристический обмен, в котором особое внимание всегда уделено въездному иностранному туризму. Именно приём иностранных туристов позволяет отдельно взятым странам добиваться высокого уровня развития своих экономических успехов.
Российская Федерация обладает большим разнообразием туристических ресурсов, которые привлекают к себе внимание иностранных туристов. По архитектурному наследию наша страна занимает пятое место в мире. Сегодня нельзя преуменьшить значение туризма для развития национальной экономики. Но, тем не менее, результаты, достигнутые нашей страной в области международного туризма, остаются еще очень скромными, в рейтинге стран мира Российская Федерация занимает
13. место по въездному туризму.
Всё же, за последние несколько лет увеличился поток въездного туризма, по данным ВТО рост числа иностранных туристов в России, по состоянию на 2010 год составил 4,4%, а уже к 2015 году этот показатель составил 15%, валютные поступления от въездного туризма на данное время составляют около 10,7млрд. долл. США. Поэтому, вопрос обслуживания иностранных туристов на высоком уровне стоит на первом месте для многих гостиниц России.
Гостиничные предприятия это целая система предоставления услуг, обязательными из которых является размещение и питание. Сегодня невозможно себе представить современную гостиницу без службы питания.
Ресторанный бизнес — это индустрия предприятий питания, которые объединяют в себе множество факторов для привлечения клиентов.
В настоящее время сфера ресторанного бизнеса развивается довольно быстрыми темпами. Сегодня кроме традиционных элементов индустрии питания актуальны новые формы услуг. Оздоровительные комплексы, SPA-центры, например, предлагают своим клиентам питание по индивидуальной диете, что позволяет гостю почувствовать, что его здоровью, действительно, уделено должное внимание.
Ресторанный бизнес в России постепенно развивается и на мировом уровне, руководители предприятий стараются лучше изучить особые предпочтения в приеме пищи иностранных клиентов, особенности их национальной кухни и религиозные предпочтения, что способствует развитию иностранного туризма.
Цель выпускной квалификационной работы — исследовать специфику ресторанного обслуживания иностранных клиентов в гостинице.
Цель работы сформировала несколько взаимосвязанных задач:
1. Охарактеризовать объекты питания как важную составную часть потребительского рынка гостиничных услуг;
2. Изучить виды иностранного туризма и характер предоставляемых услуг;
3. Проанализировать специфику ресторанного обслуживания иностранных клиентов в гостинице;
4. Дать характеристику санаторно-курортного комплекса «Машук Аква-Терм»;
5. Провести мониторинг видов услуг, их классификация и выявить спрос на услуги, реализуемые исследуемым предприятием;
6. Разработать проект программы организации проведения неофициального приёма делегации из Италии.
Объектом исследования работы является профессиональный санаторно-курортный комплекс «Машук Аква-Терм», г. Железноводск.
При выполнении работы были использованы следующие методы: статистический, описание, исторический, метод анализа и синтеза собранной информации.
Предмет исследования — специфика предоставления услуг питания и обслуживания иностранных гостей клиентов в санаторно — курортных учреждениях КМВ
Методологической и методической основой выпускной квалификационной работы послужили труды отечественных и зарубежных исследователей по кругу изучаемых проблем, материалы периодических изданий (журналы: «Туристический барометр.); электронные ресурсы; нормативно-правовые документы, такие как: Федеральный Закон РФ от
2. ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности» (с изменениями от 05.02.2007 года);Приказ Минкультуры России N 1488 от 03.12.2012 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Зарегистрировано в Минюсте России 4.05.2013 N 28400); Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от
2. апреля 1997 г. № 490 (с изменениями на 15 сентября 2000 года); ГОСТ Р 51185-98 «Средства размещения», принятый и введенный в действие Постановлением Госстандарта России от 09.07.1998 г. № 286.
Эмпирическую базу исследования составили методы анализа и синтеза, методы статистического учета, социологические и аналитические методы исследования.
Теоретическая и практическая значимость исследования. Идеи по разработке проекта программы неофициального приёма делегации из Италии, изложенные в данной выпускной квалификационной работе, моугт быть использованы на практике, как в санаторно-курортных комплексах, так и в сфере деловых отношений, экономики и предприятиях питания.
Данная выпускная квалификационная работа состоит из введения, двух глав, шести параграфов, заключения, приложений и библиографического списка в количестве
3. источников.
Список использованной литературы
_____________
