Содержание
Введение…………………………………………………………………………..
1 Маркетинговые концепции в ресторанном бизнесе: адаптация к кризисным условиям……………………………………………………………..
1.1 Ресторанный бизнес: современное состояние и тенденции……………..
1.2 Актуальные инструменты продвижения объектов ресторанного бизнеса в условиях экономических кризисов……………………………
2 Тенденции маркетинговых стратегий локальных рынков…………………..
2.1 Специфика локального рынка как субъекта микроэкономики…………
2.2 Ресторанный бизнес города Красноярска в рекламном коммуникационном поле………………………………………………….
2.3 Разработка маркетинговой стратегии для городского ресторана «Простые радости»…………………………………………………………
Заключение……………………………………………………………………….
Список использованных источников……………………………………………
Приложения А-Ж…………………………………………………………………
Выдержка из текста
Актуальность темы исследования
В условиях существующей нестабильности экономики России, продвижение на рынке общепита значительно усложняется. Причиной тому становится множество факторов, к числу которых относятся и санкционные запреты на ввоз некоторых ингредиентов на территорию страны, и общий рост цен на продукты питания.
Статистические данные демонстрируют снижение показателей ресторанного рынка. По данным Федеральной службы государственной статистики, снижение российский ресторанный рынок начал снижение еще в октябре 2014 года. За первый квартал 2015 года оборот ресторанов, кафе и баров в России сократился на 4,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Снижение рынка также связанно с закрытием большого количества заведений, которые не смогли преодолеть возникшие препятствия. Особенно эта тенденция коснулась несетевых и небольших концептуальных заведений, которые ранее открывались в большом количестве.
Список использованной литературы
список литературы состоит из более 114 источников.