Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Введение
Глава I. Теоретические основы организации менеджмента в сфере услуг
1.1.Сущность менеджмента в гостиничной индустрии
1.1.1.Понятие гостиничного бизнеса
1.1.2.Основные условия и принципы применения менеджмента в гостиничном бизнесе
1.2.Особенности развития рынка гостиничного бизнеса
1.2.1.История развития рынка гостиничного сервиса
1.2.2.Перспективы развития рынка гостиничного сервиса
1.2.3.Схемы взаимодействия между владельцами гостиниц; управляющими компаниями; турагентствами и другими субъектами рынка
1.3.Сопутствующие и влияющие рынки по отношению к рынку гостиниц
Глава II. Анализ рынка гостиничных услуг на примере Санкт-Петербурга
2.1.Эволюция, динамика и перспективы развития гостиничного бизнеса
2.2.Практические подходы к исследованию рынка гостиничных услуг
2.3.Мини-отель как приоритетное направление развития гостиничного хозяйства
Глава III. Рекомендации по усовершенствованию гостиничного бизнеса на примере гостиницы международной гостиничной сети Sokos Hotels
3.1.Основная характеристика гостиницы Sokos Hotels Vasilevsky
3.2.Стратегия развития гостиничного бизнеса
Заключение
Список использованной литературы
Приложение 1 Содержание
Выдержка из текста
Стратегическое развитие гостиничного сервиса ( на примере гостиницы)
Рассмотрение особенностей организации гостиничного бизнеса направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно повышать эффективность работы гостиничного предприятия, улучшать качество обслуживания, уделять внимание расширению бизнеса, внедрению новейших технологий, грамотной рекламной политики с целью более полного и качественного удовлетворения клиентов.
Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Президент-Отель»
Полноценное развитие предприятия сферы гостиничного сервиса обеспечивается не только его материально-технической базой, но и квалифицированным компетентным персоналом предприятия. Объектом исследования ВКР, в данном случае, будет выступать деятельност ь гостиницы « Парк Инн Пулковская », функционирующая на рынке гостиничных услуг города Москва . Целью проводимого исследования является разработка программы по повышению качества обслуживания клиентов в гостинице « Парк Инн Пулковская » на основе мировых стандартов .
Актуальность темы дипломной работы «Организация рекламной кампании гостиничного предприятия на примере гостиницы «Helvetia» обуславливается тем, что в современных условиях деятельности предприятий гостиничного бизнеса возрастает роль воздействия рекламы во всех сферах деятельности. обострил вопросы о месте и роли рекламного продвижения на рынке услуг гостиничного сервиса и туризма. Эффективная рекламно — коммуникационная деятельность в современных условиях является одной из основных составляющих успешного развития любого предприятия гостиничного бизнеса.
Работа основана на использовании учебных и научных материалов, работах следующих авторов: Кабушкина Н.И., Баумгартена Л.В., Волкова Ю.Ф., Семеновой Л.В. и других, нормативных и научных материалов по указанной теме, аналитических материалах журналов, интернет-сайтов, официальных данных и других источников.
Высокие темпы развития рынка гостиничных услуг, появление новых форм оказания услуг определили усиление конкурентной борьбы, что наряду с быстроизменяющимися условиями внешней среды, диктует предприятиям индустрии гостеприимства как полноправным субъектам рынка необходимость бороться за свое существование, совершенствуя организационно-экономический механизм своего функционирования, используя грамотное управление и маркетинговый и опыт деятельности процветающих гостиничных предприятий наглядно демонстрируют, что надежным залогом успешного функционирования в условиях рынка является использование научно обоснованного сопровождения своей деятельности с применением стратегического подхода к управлению. ресурсного обеспечения ресторанно-гостиничного комплекса на примере гостиницы «Сокол».
Обеспечение безопасности гостиничного комплекса на примере гостиницы «Талисман»
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции, оказываемых услуг. В современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями — уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
Актуальность выбранной темы обуславливается тем, что гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, росте жизненного уровня населения.Целью данной курсовой работы является изучение особенностей управления гостиницами.
Все выше описанное и определило выбор темы курсового исследования «Исследование способов продаж стимулирования продаж гостиничного продукта на примере гостиницы «Plaza» республика Казахстан, город Кокшетау»…..
Место и значение предприятий питания в туристическо-гостиничном бизнесе на примере Гостиницы Украина «RADISSON»
Степень разработанности темы может быть охарактеризована как крайне низкая. Проблема взаимодействия музеев и гостиниц в плане организации досуга для клиентов не рассматривалась ни в одном крупном издании, данные разработки велись только на уровне статей в журналах, таких как «Регионология» со статьей «Маркетинговые исследования потребителей рекреационных услуг на терустическом рынке региона», журнал «Курская,10» со статьей «Управление качеством услуг туристиских фирм».
Степень разработанности темы может быть охарактеризована как крайне низкая. Проблема взаимодействия музеев и гостиниц в плане организации досуга для клиентов не рассматривалась ни в одном крупном издании, данные разработки велись только на уровне статей в журналах, таких как «Регионология» со статьей «Маркетинговые исследования потребителей рекреационных услуг на терустическом рынке региона», журнал «Курская,10» со статьей «Управление качеством услуг туристиских фирм».
Разработка мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности на сегодняшний день являет ся неотъемлемой частью предпринимательской деятельности любой фирмы, а для гостиничного бизнеса является основным инструментом совершенствования процесса оказания услуг. В настоящее время рынок гостиничных услуг является высококонкурентным, что сн ижает среднегодовую загрузку гостиничных предприятий, поэтому необходимо увеличивать узнаваемость популярность и лояльность предприятия у существующих и потенциальных клиентов.
Список источников информации
1.ГОСТ Р 50645-94. Туристское обслуживание. Классификация гостиниц.
2.Постановление Правительства РФ от
2. апреля 1997 г. №
49. «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
3.Андерсон К., Керр К. Менеджмент, ориентированный на потребителя. – Пер. с англ. А. Успенского. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. – 288 с.
4.Барышев А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве: учебное пособие / А.Ф. Барышев. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 160 с.
5.Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. – Ростов н/Д.: Феникс, 2001. – 416 с.
6.Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес / Ю.Ф. Волков. – Ростов-н/Д: Феникс, 2008. – 637 с.
7.Воскресенский В.Ю. Международный туризм: учебное пособие для студентов вузов / В.Ю. Воскресенский. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 255 с.
8.Гаврильчак И.Н. Туризм в России: концептуальные основы стратегического направления развития / Под ред. Д.э.н., проф. Б.С. Мовчана. – СПб.: Издательство СПбГИСЭ, 2001. – 171 с.
9.Гостиничный рынок Санкт-Петербурга за
1. лет // Турбизнес на Северо-Западе, № 9-10, 2003. [Электронный доступ].
Режим доступа: http://www.hotellink.ru/stats/34.php.
10.Дафт Р.Л.Менеджмент. – СПб.: Питер, 2001. – 832 с.
11.Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2001. – 496 с.
12.Ефремова М.В. Сегментация потребителей гостиничных услуг / М.В. Ефремова // Маркетинг в России и за рубежом, № 2 (28), 2002. – с. 72 – 81.
13.Жуков А.А., Закорин Н.Д. Инновационные аспекты управленческой деятельности на предприятиях сферы туризма: Монография. – СПб.: Д.А.Р.К., 2007. – 224 с.
14.Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. – 368 с.
15.Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 272 с.
16.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 192 с.
17.Исследование систем управления: учебное пособие / Российский гуманитарный университет; под ред. И.Н. Архиповой. – М.: Приор, 2002.
18.Каурова А.Д. Организация сферы туризма: Учебное пособие. – СПб.: Издательский дом Герда, 2005, — 320 с.
19.Кириллов А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. — СПб.: Издательство Санкт-Петербургского университета, 1996. – 184 с.
20.Колесниченко И. Из истории петербургских гостиниц/ И. Колесниченко // Вопросы истории, № 5, 2000. – с. 11 – 23.
21.Коновалов К. Концептуальный подход к подготовке менеджеров гостиничной индустрии / К. Коновалов // Вестник МГУ, 2002. – сер. 14. — № 8. – с. 29 – 42.
22.Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учебное пособие / А.Б. Косолапов. – М.: КНОРУС,2008. – 288 с.
23.Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Пер. с англ. Под ред. Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2001. – 752 с.
24.Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Общ.ред. И вступ. Ст. Е.М. Пеньковой. – М.: Прогресс, 1990. – 736 с.
25.Крутик А.Б., Решетова М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие для студентов вузов / А.Б. Крутик, М.В. Решетова. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 224 с.
26.Кусков А.С. Основы туризма: учебник / А.С. Кусков, Ю.А. Джаладян. – М.: КНОРУС, 2008. – 400 с.
27.Кэмпбелл Д., Стоунхаус Дж., Хьюстон Б. Стратегический менеджмент: Учебник / Пер. с англ. Н.И. Алмазовой. – М.: ООО «Издательство Проспект», 2003. – 336 с.
28.Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок / Пер. с англ. Под ред. В.Б. Колчанова. – СПб.: Питер, 2005. – 800 с.
29.Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие / А.Л. Лесник. – М.: КНОРУС, 2007. – 232 с.
30.Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учебное пособие для вузов / О.Т. Лойко. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 304 с.
31.Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: Учебник. / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов].
– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.
32.Можаева Н.Г., Богинская Е.В. Туризм: учебник / под ред. Проф. А.А. Скамницкого. – М.: Гардарики, 2007. – 270 с.
33.Ополченов И.И. Маркетинг в туризме: Обеспечение рыночной позиции: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2003. – 192 с.
34.Организация туризма: учебное пособие /А.П. Дурович, Г.А. Бондаренко, Т.М. Сергеева и др.; под общ. Ред. А.П. Дуровича. – Мн.: Новое знание, 2006. – 640 с.
35.Основы туристской деятельности: Учебник / Г.Н. Зорина, Е.Н. Ильина, Е.В. Мошнягина и др.: Сост. Е.Н. Ильина. – М.: Советский спорт, 2004. – 200 с.
36.Остроумов О.В. Туризм. Продвижение российского турпродукта: возможности и реальность: учебно-методическое пособие / под ред. Ю.С. Путрика. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 128 с.
37.Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2000. – 208 с.
38.Реброва Н.П., Корнева С.Ю. Маркетинговые исследования в сфере услуг: Монография. – Омск: НОУ ВПО «ЕврИЭМИ», 2007. – 187 с.
39.Рожков И.Я. Бренды и имиджы / И.Я. Рожков, В.Г. Кисмерешкин. – М.: «РИП-холдинг», 2006. – 256 с.
40.Романович Ж.А., Калачев С.Л. Сервисная деятельность: Учебник / Под общ. Ред. Проф. Ж.А. Романовича. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 284 с.
41.Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008. – 432 с.
42.Самойленко А.А. География туризма: Учебное пособие/ А.А. Самойленко. — Ростов Н/Д.: Феникс, 2006. – 368 с.
43.Самсонова Д. Мини-гостиницы в Санкт-Петербурге. Что это такое и в чем их преимущества?/ Д. Самсонова // Турбизнес на Северо-Западе, 2002. – с. 7 – 19.
44.Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 144 с.
45.Соколова Л.В. Конкурентоспособность предприятия и критерии ее оценки / Маркетинговые исследования: Сб. статей по теории и практике маркетинговых исследований/ Под общ. Ред. Е.В. Ромата. – Харьков: НВФ «Студцентр», 2001. – 352 с.
46.Sokos Hotels. [Электронный доступ].
Режим доступа: http://shotels.ru/
47.Sokos Hotels в Санкт-Петербурге. [Электронный доступ].
Режим доступа: http://www.allcafe.info/news/2008/06/19/8468.
48.Стоюхина Н.Ю., Курюкина Ю.Н., Чурбанова К.Ю. Исследование конкурентоспособности гостиничного комплекса ООО «Водолей» // «Туризм: вчера, сегодня, завтра». V Международная межвузовская научно-практическая конференция
2. апреля 2006 года. – Нижний Новгород: Нижегородский филиал Российского нового университета, 2006. – 234 с.
49.Сфера услуг: менеджмент: учебное пособие / кол. Авт.; под ред. Т.Д. Бурменко. – М.: КНОРУС, 2007. – 416 с.
50.Туватова В.Е. Особенности организации и функционирования службы маркетинга на предприятиях гостиничной индустрии / В.Е. Туватова // Маркетинг в России и за рубежом, № 1 (51), 2006. – с. 89 – 95.
51.Туватова В.Е. Повышение эффективности маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе / В.Е. Туватова // Маркетинг в России и за рубежом, № 1 (63), 2008. – с. 92 – 97.
52.Туризм в цифрах. 2005: Стат. Сб. / ИИЦ «Статистика России», Российский союз туриндустрии. – М.: ИИЦ «Статистика России», 2006. – 63 с.
53.Туризм в цифрах. 2007: Стат. Сб. / ИИЦ «Статистика России», Федеральное агентство по туризму. – М.: ИИЦ «Статистика России», 2007. – 63 с.
54.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2003. – 352 с.
55.Фактическое состояние рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга. [Электронный доступ].
Режим доступа: http://www.gov.spb.ru/gov/admin/otras/invest/KONSEPT/sostoyanie.
56.Филипповский Е.Е., Шмарева Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 176 с.
57.Чекмарева Г.В. Организация средств размещения туристов: курс лекций / Г.В. Чекмарева. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2008. – 56 с.
58.Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма: учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сенин. – М.: КНОРУС, 2006. – 448 с.
59.Эванс Д., Берман Б. Маркетинг / Под ред. А.А. Горчева. – М.: Экономика, 1990. – 359 с.
60.Экономика и организация туризма. Международный туризм / Е.Л. Драчева, Ю.В. Забаев, Д.К. Исмаев и др.; под ред. И.А. Рябовой, Ю.В. Забаева, Е.Л. Драчевой. – М.: КНОРУС, 2005. – 576 с.
61.Юрик Р.А. Анализ современного состояния российского рынка туристских услуг / Р.А. Юрик // Маркетинг в России и за рубежом, № 2 (46), 2005. – с. 67 – 76.
62.Яковлев Г.А. Экономика и статистика туризма: учебное пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2007. – 480 с.
63.Якунин С.П. Первоочередные задачи реформирования туристской отрасли в Российской Федерации / С.П. Якунин // Туризм: право и экономика, № 2 (9), 2005. – с. 16 – 17.
64.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/ Под ред. В.С. Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с. список литературы
