Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………………5
ГЛАВА 1. Теоретические основы стратегического управления развитием ресторанно-гостиничного бизнеса………………………………………………..8
1.1.Сущность и понятие стратегии развития предприятий ресторанно-
гостиничного бизнеса……………………………………………………………………………….8
1.2. Особенности маркетинга на предприятии и его роль в развитии ресторанно-гостиничного бизнеса………………………………..………………..25
1.3.Механизмы реализации стратегического управления развитием предприятий
ресторанно-гостиничного бизнеса…………………………………..……………..31
ГЛАВА
2. Анализ действующего стратегического управления развитием на предприятии кафе «Мегаполис»…………………………….…………………..40
2.1. Организационно-экономический анализ стратегического управления развитием в кафе «Мегаполис» …………………………… ………….…………..40
2.2. Анализ влияния стратегического управления развитием в кафе «Мегаполис» на результаты работы предприятия…………….………..……….53
ГЛАВА 3. Совершенствование стратегического управления развитием в кафе «Мегаполис»……………………………………………………………………….62
3.1. Мероприятия по совершенствованию стратегии в кафе «Мегаполис»…… 62
3.2. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий………………………..69
Заключение……………………………………………………………………………74
Список литературы………………………………………………………………… 77
Выдержка из текста
Введение
В современной России руководство большинства предприятий пришло к выводу, что стратегический менеджмент является не роскошью, без которой можно обойтись, а реальным средством достижения поставленных целей, позволяющим сделать предприятие еще более успешным, обеспечить получение новых прибылей и увеличить его стоимость. Однако на практике даже тщательно разработанная система стратегического управления во многих случаях не дает ожидаемого эффекта и, более того, требует неоправданно высоких ресурсозатрат (человеческих, временных, финансовых и т. д.).
При разработке стратегии необходимо помнить, что она должна быть согласована внутри предприятия. То есть добиваться следует в первую очередь не обеспечения абсолютной правильности намеченного пути, а того…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..Целью написания выпускной квалификационной работы является разработка стратегии управления развитием предприятия кафе «Мегаполис»».
В соответствии с указанной целью поставлены следующие основные задачи исследования:
- изучить теоретический материал и раскрыть понятие и сущность стратегического управления развитием предприятий РГБ;
- раскрыть этапы разработки стратегии развития;
- охарактеризовать особенности применения маркетинга и его роль в развитие предприятий РГБ;
………………….
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
Нормативные акты
1. ГОСТ РФ 50762- 2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
Основная литература
2. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 416 с.
3. Васильева Г.В. Управление маркетингом – М.: Экономика, 2010. – 560 с.
4. Вашко Т. А., Григоревская Т. В. Разработка стратегии развития организации. — М.: Финансы и статистика, 2007 г. – 308с.
5. Вебер Ю., Гёльдель Х., Шеффер У. Организация стратегического и оперативного планирования на предприятии. Проблемы теории и практики управления, 2007 г., — 128с.
6. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Экономистъ, 2008. – 670с.
7. Губин В.Е., Губина О.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. – М.: Форум, 2009. – 336с.
8. Глумаков В.Н, Максимцов М.М., Малышев Н.И.. Стратегический менеджмент. Практикум: учеб. пособие. – М.: Вузовский учебник, 2008 – 187с.
9. Кабушкин И.И. Основы менеджмента: Учебное пособие. 11-е изд., испр. — М.: Новое знание, 2009. — 336 с.
10. Либерман И.А. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – М.: РИОР, 2007. – 220 с.
11. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008 – 436с.
12. Панкрухин А.П. Маркетинг. – М.: Омега-Л, 2008- 561с.
13. Попов В.В. Стратегия экономического развития. ГУ ВШЭ, 2010, — 336с.
14. Райс Э., Траут Д. Маркетинг снизу вверх: от тактики до бизнес-стратегии. — М.: Вильямс, 2009., — 287с.
15. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2008. – 448с.
16. Стратегический менеджмент: учебник / В.Н. Парахина, Л.С. Максименко, С.В. Панасенко. – 3-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2007. – 496с.
17. Стратегический менеджмент./ Под ред. Петрова А.Н, 2-е изд.. — Спб: Питер, 2008. – 495с.
18. Томпсон-мл. А.А., Стрикленд III А.Дж. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа. – М: Вильямс, 2011. – 928с.
19. Фомина А.В, Смирнова Н.К «Реализация стратегий компаний. От простого к сложному». Издательство: Бератор-Паблишинг, 2008г., — 268с.
20. Хангер Д.Дж., Уилен Т.Л. Основы стратегического менеджмента, 4-е изд. – М.: Юнити-Дана, 2008. – 320с.
21. Шифрин М.Б. Стратегический менеджмент. – СПб.: Питер, 2009.- 320с.
Дополнительная Литература
22. Баюров И. Как конфигурировать бизнес и найти свою уникальную бизнес-модель? //Стратегический менеджмент, 2008, № 1. 18с.
23. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2008. – 365с.
24. Гапоненко А.Л. Панкрухин А.П. Стратегическое управление: Учебник для студентов вузов, 3-е изд., стереот. – М.Омега-Л, 2008. 186с.
25. Грант Р.М. Современный стратегический анализ. 5-е изд. – Спб, Питер, 2008. – 560с.
26. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. Учебник. – М.: Экономистъ, 2007. – 416с.
27. Исаев Д. Рациональная модель стратегического управления // Финансовая газета. — 2008. № 25 – 26с.
28. Ковтун, О.Н. Как заставить стратегию работать/О.Н.Ковтун//Справочник экономиста/Профессиональное издание. — Минск., 2008. — № 8(62).
– 34с.
29. Портер М. Конкурентная стратегия: методика анализа отраслей и конкурентов. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. – 271с.
30. Предводителева М., Балаева О. Основные тенденции развития российской сферы услуг. // Маркетинг услуг, 2008, № 4. – 14с.
31. Харитонова Т. Основные подходы к проведению маркетингового анализа на предприятиях сферы услуг. //Маркетинг услуг, 2007, № 5.- 10с.
