Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 5
1.1 ПОНЯТИЕ МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 5
1.2 РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ МЕНЕДЖМЕНТА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 9
1.3 ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 20
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «ПОЛЯРНАЯ ЗВЕЗДА» 26
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «ПОЛЯРНАЯ ЗВЕЗДА» 26
2.2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ГОСТИНИЦЫ «ПОЛЯРНАЯ ЗВЕЗДА» 32
2.3 ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ 47
ГЛАВА
3. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦЫ «ПОЛЯРНАЯ ЗВЕЗДА» 71
3.1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦЫ «ПОЛЯРНАЯ ЗВЕЗДА» 71
3.2. КАДРОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦЫ «ПОЛЯРНАЯ ЗВЕЗДА» 78
3.3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННОЙ СТРАТЕГИИ 92
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 99
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ/ИСТОЧНИКИ 102
ПРИЛОЖЕНИЯ 109
Выдержка из текста
Актуальность темы исследования. Индустрия размещения является одной из наиболее развивающихся и основных отраслей сферы туристских услуг, приобретающей все большее значение для развития туризма и всего народного хозяйства в целом. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма в регионе обусловил значительное развитие гостиничной сферы, повышение требований к соответствующей инфраструктуре размещения, качеству оказываемых услуг.
Чтобы организация существовала эффективно, сотрудниками нужно грамотно управлять, т.е. подбирать квалифицированных сотрудников, расставлять по рабочим местам, обучать и развивать работающих сотрудников, повышая их уровень квалификации. От качества подобранных сотрудников зависит работа и развитие организации в целом. Стоимость компании в значительной степени определяется стоимостью персонала, который в ней работает. Стоимость персонала определяется его качеством, лояльностью по отношению к компании, состоянием рынка рабочей силы и используемыми в компании технологиями поиска и подбора работников.
Полноценное развитие предприятия сферы гостиничного сервиса обеспечивается не только его материально-технической базой, но и квалифицированным компетентным персоналом предприятия. Основой успеха гостиничного предприятия на рынке является удовлетворенность его гостей качеством услуг, одним из основных параметров которого такое качество персонала. Обширные научные исследования и опыт зарубежных и российских компаний-лидеров доказывают, что ключевым фактором успеха современной организации, в том числе предприятия гостиничного сервиса, является кадровая политика, ориентированная на максимальное сближение интересов предприятия и его работников. В таких организациях работники действуют в соответствии с декларируемыми ценностями, принципами, нормами и правилами, принимают и поддерживают политику компании, надежны, ответственны и эффективны в повседневной работе, готовы и способны развиваться вместе со своей организацией.
Чтобы при современных темпах жизни успешно управлять предприятием, руководитель должен сочетать понимание общих истин и значимость многочисленных вариаций, благодаря которым организация может успешно развиваться или обанкротиться. Одним из важнейших факторов, влияющих на успех организации, является работа персонала, эффективное управление которым не возможно без понимания мотивов и потребностей человека и правильного использования стимулов к труду.
Объектом исследования дипломной работы является гостиница «Полярная звезда», г. Якутск.
Предметом исследования дипломной работы является система управления персоналом гостиницы «Полярная звезда», г. Якутск.
Цель дипломной работы – разработка стратегии развития гостиницы «Полярная звезда», г. Якутск.
Для достижения цели, необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы менеджмента гостиничного бизнеса
- провести анализ стратегии деятельности гостиницы «Полярная звезда»
- разработать предложения по дальнейшему стратегическому развитию гостиницы «Полярная звезда»
Эмпирической базой исследованияпослужили материалы опроса клиентов и сотрудников гостиницы, документация предприятия, вторичные рыночные исследования, а также результаты социологических исследований по близким проблемам.
Практическая значимость работы. Результаты и материалы исследования могут быть использованы в сфере управления персоналом гостиничной индустрии.
Работа состоит из ведения, трех глав, заключения и списка литературы.
Список использованной литературы
1. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ А.Р. Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова.// М.: МФПУ Синергия, 2013. 192 c.
2. Антропова А. Как мотивировать топ-менеджера? [Текст]/ А. Антропова //Компания. № 330. 2011. С. 33-37
3. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов[Текст]
/ Т.Ю. Базаров.// М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 239 c.
4. Бедяева, Т.В. Управление персоналом на предприятии туризма: Учебник [Текст]
/ Т.В. Бедяева, А.С. Захаров; Под ред. проф. Е.И. Богданов. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.- 180 c.
5. Булкина Н. Диагностика системы стимулирования трудовой деятельности персонала [Текст]/ Н Булкина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 6. С. 93 100.
6. Бухалков, М.И. Управление персоналом: Учебник [Текст]
/ М.И. Бухалков. // М.: ИНФРА-М, 2012. 400 c.
7. Веснин, В.Р. Управление персоналом в схемах: Учебное пособие [Текст]
/ В.Р. Веснин.// М.: Проспект, 2013. 96 c.
8. Викторова Л. Бизнес и HR: правила стратегического партнерства [Интервью с Е. Логиновой]
[Текст]
/ Л Викторова // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 90 — 91.
9. Даринская В.М. Оценка и развитие персонала методом "Ассессмент-центр"[Текст]/ В.М. Даринска., И.Н.Чаплыгин // СПб.: Речь, 2010. 322 с.
10. Дуракова И.Б. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России. [Текст]
/ И.Б, Дуракова// М.: Инфра-М, 2013. 298 с.
11. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах : учеб.пособие : [гриф УМО]
[Текст]
/ Н. А. Зайцева. // М. : Форум, 2013. 416 с.
12. Зайцева, Т.В. Управление персоналом: Учебник[Текст]
/ Т.В. Зайцева, А.Т. Зуб.//- М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2013. 336 c.
13. Захаров А.С., БедяеваТ. В. Управление персоналом на предприятии туризма. Учебник. Гриф УМО вузов России [Текст]
/ А.С. Захаров, Т. В. Бедяева// М.: Инфра-М, 2013. 180 с.
14. Иванова С.В. Мотивация на 100%.[Текст]
/ С.В. Иванова // М.: Альпина Бизнес Букс, 2010. 356 с.
15. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и стратегия управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.
16. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: Теория и практика. Организация, нормирование и регламентация труда персонала: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2013. 64 c.
17. Ивановская, Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Социально-трудовые отношения, рынок труда и занятость персонала: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Л.В. Ивановская. // М.: Проспект, 2012. 64 c.
18. КарповаГ.А. Экономика и управление туристской деятельностью : учебное Э
4. пособие в 2-х частях. Ч. 2. [Текст]
/ Г.А Карпова, Л.B. Хорева //СПб. : Изд-во СПбГУЭФ,2011. 135 с.
19. Кибанов А.Я. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом[Текст]
/ А.Я. Кибанов // М.: Проспект, 2013. 398 с.
20. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка экономической и социальной эффективности управления персоналом организации: Учебно-практическое пособие[Текст]
/ А.Я. Кибанов. // М.: Проспект, 2012. 48 c.
21. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ А.Я. Кибанов, Г.П. Гагаринская, О.Ю. Калмыкова, Е.В. Мюллер. // М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 238 c.
22. Козлова Л.А. Построение гибкой системы стимулирования в условиях внедрения изменений в организации [Текст]
/ Л.А. Козлова // Справочник по управлению персоналом. 2012. № 8. С. 63-66.
23. Комаров Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом [Текст]
/ Е.И. Комаров// Управление персоналом. 2010. № 1. С. 40.
24. Кулаковская М. Управление лояльностью персонала в период нестабильной финансово-экономической ситуации в компании [Текст]
/ М. Кулаковская // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 1. С. 124 — 129.
25. Лукичева, Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ Л.И. Лукичева; Под ред. Ю.П. Анискин.// М.: Омега-Л, 2013. 263 c.
26. Макринова, Е.И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте: Учебное пособие [Текст]
/ Е.И. Макринова, А.Г. Васильев, А.С. Васильева.// СПб.: Троицкий мост, 2013. 208 c.
27. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник для бакалавров [Текст]
/ В.М. Маслова. // М.: Юрайт, 2013. 492 c.
28. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Аудит, контроллинг и оценка расходов на персонал: Учебно-практическое пособие[Текст]
/ Е.А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 80 c.
29. Митрофанова, Е.А. Управление персоналом: Теория и практика. Оценка результатов труда персонала и результатов деятельности подразделений службы управления персоналом: Учебно-практическое пособие [Текст]
/ Е.А. Митрофанова. // М.: Проспект, 2013. 72 c.
30. Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: Учебник для бакалавров [Текст]
/ Е.Б. Моргунов. // М.: Юрайт, 2011. 561 c.
31. Мордовченков Н. Комплексная диагностика в управлении персоналом организации [Текст]/ Н. Мордовченков, С. Зверев, А. Сироткин // Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 1. С. 23 — 27.
32. Ольховская Ю. Дистанционное управление персоналом: правила общения, коммуникации [Текст]
/ Ю. Ольховская, Н. Литвинова, Н. Гришина // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 6. С. 88 — 92.
33. Попов Л. А.Управление персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства в условиях кризиса: учеб.пособие. [Текст]
/ Л.А. Попов // М: Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2010. 129 с.
34. Попов, Л. А. Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма: Учеб.пособие /[Текст]
Л. А. Попов, Е. А. Баклыкова, Рос. экон. акад. им. Г. В. Плеханова. // М. : Изд-во РЭА им. Г. В. Плеханова, 2010. 150 с.
35. Потемкин, В.К. Управление персоналом: Учебник для вузов [Текст]
/ В.К. Потемкин.// СПб.: Питер, Лидер, 2010. 432 c.
36. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник. [Текст]
/ М. Райли // М.:Юнити-Дана. 2011. 180 с.
37. Роглев Х. Й. Основы гостиничного менеджмента. Учебник. [Текст]
/ Х.Й. Роглев // К.: Кондор, 2010. 408 с.
38. Сборник кейсов по дисциплине "Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма" / Рос.экон. ун-т им. Г. В. Плеханова, Каф. гостиничного и турист. бизнеса ; Сост. Е. А. Мантейфель. [Текст]
// М. : Изд-во РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2012. 31 с. : 7.25.
39. Сергиенко С. Новые инструменты для HR: анализ проблем — в процессе игры [Текст]
/ С. Сергиенко // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 92 — 99.
40. Синявец Т. Система управления персоналом как объект контроля [Текст]
/ Т. Синявец// Кадровик. Кадровый менеджмент. 2011. № 5. С. 96 — 104.
41. Трифонов О.Ключевое звено. Анализ проблем инновационной деятельности и подготовки кадров [Текст]
/ О. Трифонов О., А. Шаранин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 1. С. 78 — 82.
42. Черевко В.В. Кадровая диагностика как основа формирования кадровой стратегии организации[Текст]
/ В.В. Черевко// Экономика и жизнь. № 2. 2012 . С. 99-110
43. Чернятин С. Выбор организационных форм корпоративного обучения сотрудников вертикально интегрированной компании [Текст]
/ Чернятин // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом).
2013. № 5. С. 105 — 111.
44. Шапиро С.А. Методы определения и инновационные пути покрытия потребности в персонале. [Текст]
/ С.А. Шапиро. //М.: Путеводитель предпринимателя, Выпуск X, РАП, 2011. 82 с.
45. Шапиро С.А. Работа без конфликтов: тактика успешного сотрудничества. [Текст]
/ С.А. Шапиро, И.Ю. Котенко // М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2011. 384 с.
46. Яхонтова, Е.С. Стратегическое управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ Е.С. Яхонтова.// М.: ИД Дело РАНХиГС, 2013. 384 c.
47. Антипина В, Дифференциация в мотивации персонала. [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.hr-portal.ru/article/differentsiatsiya-v-motivatsii-personala
48. Варламова, Е. «Оценка персонала по методу «
36. градусов» / Е. Варламова [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.ippnou.ru/article.php
49. Диагностика системы управления персоналом предприятия [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://infomanagement.ru/referat/86/3
50. Кадровый менеджмент [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://consulting.prohotel.ru/kadrovyiy-menedzhment/
51. Каменев В. С чего начинается гостиница? [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.help-hotel.ru/povsemestnoe-padenie-servisa/16-interesting/
52. Коргова М. Социодиагностика как первый этап оптимизации кадрового менеджмента организаций [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://hr-portal.ru/
53. Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://ooopht.ru/1175.html
54. Модели и особенности кадрового менеджмента [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.madrace.ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/modeli-i-osobennosti-kadrovogo-menedzhmenta
55. Персонал гостиницы. Субординация в гостинице и ее особенности [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://guest-marketing.com/PersonalgostinitsyiSubordinatsiyavgostinitseieeosobennosti/
56. Романов В.В., Осипов Д. А., Елканова Д. И., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. Управление персоналом в гостиничном бизнесе [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.redov.ru/nauchnaja_literatura_prochee/osnovy_industrii_gostepriimstva/p 8.php
57. Управление персоналом в гостинице [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://acework.ru/raznoe/upravlenie-personalom-v-gostinice.html
58. Управление персоналом. Словарь-справочник [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://psyfactor.org/personal/
59. Эволюция кадрового менеджмента и основные подходы к управлению персоналом [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.madrace.ru/upravlenie-personalom/kurs-kontseptsii-i-metodi-upravleniya-personalom/evolutsiya-kadrovogo-menedzhmenta-i-osnovnie-podchodi-k-upravleniu-personalom
