Стратегмаркетинговой деятельности предприятия ресторан, Менеджмент

Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1 СУЩНОСТЬ МАРКЕТИНГА, УПРАВЛЕНИЕ ИМ И ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 6

1.1 Маркетинговая стратегия: содержание понятия, основные виды и особенности 6

1.2 Этапы формирования маркетинговой стратегии 18

1.3 Оценка эффективности маркетинговой стратегии 21

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «CASA MIA» 24

2.1 Общая экономико-организационная характеристика ООО «Casa Mia» 24

2.2 Анализ маркетинговой деятельности ООО «Casa Mia» 31

ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ООО «CASA MIA» 46

3.1 Стратегия маркетинга деятельности организации ООО «Casa Mia» 46

3.2 Оценка эффективности маркетинговой стратегии ООО «Casa Mia» 52

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 58

Содержание

Выдержка из текста

В последние годы количество предприятий общественного питания значительно увеличилось за счет создания новых и реорганизации действующих на рынке предприятий, что повысило конкуренцию и снизило общую рентабельность этого бизнеса, так как после экономического кризиса, некоторые предприятия общественного питания прекратили свое существование, и количество потребителей которые могут позволить себе посещать дорогостоящие рестораны уменьшились.

 выполнить анализ эффективности и интенсивности по результатам финансовой и хозяйственной деятельности объекта исследования, разработать проект мероприятий по улучшению финансовой и хозяйственной деятельности объекта исследования.

Таким образом, разработка, апробирование и последующее внедрение внутренних форм отчетности, анализа и аудита открывают широкие перспективы для укрепления финансового состояния предприятия за счет своевременного получения аналитической информации в читабельном формате и в режиме реального времени.

В связи с этим цель выпускной квалификационной работы состоит в теоретическом обосновании и методологической разработке маркетинговой деятельности на примере ресторана «Чили», осуществляющем свою деятельность в г.Хабаровск, а также в совершенствовании системы марктеинга на данном предприятии.

Созданная изначально для удовлетворения нужд потребителей система предприятий общественного питания также отражает степень экономического развития той или иной страны. В свою очередь, степень развития экономики отражается в доходах населения и в его желании потратить некоторую их часть на предлагаемые услуги, в том числе и услуги предприятий общественного питания.

Формирование маркетинговой стратегии деятельности предприятия ресторанного бизнеса на примере музея — ресторана «Волынская застава»

Основная литература в области стратегического планирования сферы гостинично-ресторанного хозяйства посвящена стратегиям планирования. Эти вопросы освещаются в работах таких исследователей, В.И. Азара, И.Т. Балабанова, Е.И. Богданова, К.Г. Борисова, Д. Боуэна, Н.И. Волошина, И.Н.Гаврильчака, В.Г. Гуляева, М.В. Ефремовой, И.В. Зорина, E.H. Ильиной, Д.К. Исмаева, Н.И. Кабуш-кина, Г.А. Карповой, B.C. Катькало, В.А. Квартальнова, Ф. Котлера, Т.В. Козыре-ва, К. Купера, М.М. Маринина, Т.В. Муравьевой, А.Г. Папиряна, Р.Ю. Поповой, JT.A. Родигина, В.Ф. Савельева, В.Б. Сапруновой, B.C. Сенина, Д. Флетчера, А.Д. Чудновского и других.

Основная литература в области стратегического планирования сферы гостинично-ресторанного хозяйства посвящена стратегиям планирования. Эти вопросы освещаются в работах таких исследователей, В.И. Азара, И.Т. Балабанова, Е.И. Богданова, К.Г. Борисова, Д. Боуэна, Н.И. Волошина, И.Н.Гаврильчака, В.Г. Гуляева, М.В. Ефремовой, И.В. Зорина, E.H. Ильиной, Д.К. Исмаева, Н.И. Кабушкина, Г.А. Карповой, B.C. Катькало, В.А. Квартальнова, Ф. Котлера, Т.В. Козырева, К. Купера, М.М. Маринина, Т.В. Муравьевой, А.Г. Папиряна, Р.Ю. Поповой, JT.A. Родигина, В.Ф. Савельева, В.Б. Сапруновой, B.C. Сенина, Д. Флетчера, А.Д. Чудновского и других.

предприятий питания и гостиниц

Список источников информации

1. Маркетинг: учебное пособие для магистров, аспирантов и специалистов, осуществляющих маркетинговую деятельность / [И. М. Синяева и др.].

Москва: Вузовский учебник: Инфра-М, 2013. — 383 с.

2. Маркетинг в коммерции: учебник: для студентов / И. М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев. — Москва: Дашков и Кº, 2011. – 543 с.

3. Маркетинговые коммуникации: учебник: для высших учебных заведений по специальности «Маркетинг» / И. М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев. – Москва: Дашков и К°, 2011. – 323 с.

4. Маркетинг в вопросах и решениях: учебное пособие для студентов / И. В. Захарова, Т. В. Евстигнеева. – Москва: КноРус, 2011. – 303 с.

5. Маркетинг: учебник для студентов / Б. А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В. Мусатов. – Москва: Инфра-М, 2013. – 335 с.

6. Маркетинг: учебное пособие по направлению 080500 «Менеджмент» / Л. Е. Басовский, Е. Н. Басовская. – Москва: Инфра-М, 2010. – 420 с.

7. Маркетинг: [перевод с английского]

/ Роман Хибинг, Скотт Купер. – Москва: Эксмо, 2010. – 846 с.

8. Маркетинговые исследования: учебное пособие для студентов / Т. Г. Зорина, М. А. Слонимская. – Минск: Белорусский государственный экономический университет, 2010. – 410 c.

9. Маркетинг: учебник для экономических вузов / Р. К. Цахаев, Т. В. Муртузалиева. – Москва: Дашков и Кº, 2009. – 548 с.

10. Акулич, И. Л. Маркетинг: учебник для студентов высших учебных заведений по экономическим специальностям / И. Л. Акулич. – Минск: Вышэйшая школа, 2010. – 524 с.

11. Белоусова, С. Н. Маркетинг: учебное пособие по специальностям экономики и управления / С. Н. Белоусова. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 381 с.

12. Борушко, Н. В. Маркетинговые коммуникации: курс лекций / Н. В. Борушко. — Минск: БГТУ, 2012. — 306 с.

13. Годин, А. М. Маркетинг: учебник для экономических вузов по направлению «Экономика» и специальности «Маркетинг» / А. М. Годин. – Москва: Дашков и Кº, 2010. – 671 с.

14. Дурович, А.П. Маркетинг: курс интенсивной подготовки: [учебное пособие]

/ А. П. Дурович. – Минск: Современная школа, 2010. – 253 с.

15. Казущик, А. А. Основы маркетинга: учебное пособие / А. А. Казущик. — Минск: Беларусь, 2011. — 246 с.

16. Карпеко, О. И. Промышленный маркетинг: учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности «Маркетинг» / О. И. Карпеко. – Минск: БГЭУ, 2010. – 414 с.

17. Кобелев, О. А. Электронная коммерция: учебное пособие для студентов / О. А. Кобелев. — Москва: Дашков и Кº, 2011. – 682 с.

18. отлер, Ф. Основы маркетинга: краткий курс: [перевод с английского]

/ Филип Котлер. — Москва [и др.]: Вильямс, 2012. — 488 с.

19. Маркетинг. Менеджмент: экспресс-курс / Ф. Котлер, К. Л. Келлер. — Санкт-Петербург [и др.]: Питер: Мир книг, 2012. — 479 с.

20. Маркетинг: учебное пособие для магистров, аспирантов и специалистов, осуществляющих маркетинговую деятельность / [И. М. Синяева и др.].

Москва: Вузовский учебник: Инфра-М, 2013. — 383 с.

21. Маркетинг в коммерции: учебник: для студентов / И. М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев. — Москва: Дашков и Кº, 2011. – 543 с.

22. Маркетинговые коммуникации: учебник: для высших учебных заведений по специальности «Маркетинг» / И. М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев. – Москва: Дашков и К°, 2011. – 323 с.

23. Маркетинг в вопросах и решениях: учебное пособие для студентов / И. В. Захарова, Т. В. Евстигнеева. – Москва: КноРус, 2011. – 303 с.

24. Маркетинг: учебник для студентов / Б. А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В. Мусатов. – Москва: Инфра-М, 2013. – 335 с.

25. Маркетинг: учебное пособие по направлению 080500 «Менеджмент» / Л. Е. Басовский, Е. Н. Басовская. – Москва: Инфра-М, 2010. – 420 с.

26. Маркетинг: [перевод с английского]

/ Роман Хибинг, Скотт Купер. – Москва: Эксмо, 2010. – 846 с.

27. Маркетинговые исследования: учебное пособие для студентов / Т. Г. Зорина, М. А. Слонимская. – Минск: Белорусский государственный экономический университет, 2010. – 410 c.

28. Маркетинг: учебник для экономических вузов / Р. К. Цахаев, Т. В. Муртузалиева. – Москва: Дашков и Кº, 2009. – 548 с.

29. Прокшина Основы маркетинга. Теория и практика: [учебное пособие]

/ И. И. Пичурин, О. В. Обухов, Н. Д. Эриашвили. — Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. – 381 с.

30. , Т. П. Маркетинг: учебное пособие / Т. П. Прошкина. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 314 c.

31. Управление маркетингом: [учебник для вузов: перевод с английского]

/ Н. Капон, В. Колчанов, Дж. Макхалберт. – Санкт-Петербург [и др.]: Питер: Лидер, 2010. – 832 с.

32. Пилипчук В. П. Промисловий маркетинг : н авч . п осіб . / В. П. Пилипчук , О. Ф. Оснач, Л. П. Коваленко . – К.: Центр навчальної літератури, 2005. – 264 с.

33. Ковалев А. И. Промышленный маркетинг ( Часть 1 и 2) / А. И. Ковалев . – М.: Благовест–В , 2002 . – 440 с.

34. Куденко Н. В. Стратегічний маркетинг: навч . посібник / Н. В. Куденко . – К.: КНЕУ, 1998. – 152 с.

35. Окландер М. А. Проблеми формування маркетингової системи країни / М. А. Окландер . – К.: Наук. думка, 2002. – 168 с.

36. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент : пер. с англ. / Ф. Котлер ; под ред Л. А. Волковой , Ю. Н. Каптуревского . – СПб .: Питер , 2007. – 752 с.

37. Основы маркетинга / [ Ф. Котлер , Г. Армстронг , Дж. Сондерс и др.]

. – 2- е Европейское изд . – К .; М .; СПб .: Вильямс , 1998. – 350 с.

38. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент : [перевод с английского]

/ Ф. Котлер, К. Л. Келлер. — 12-е изд. — Санкт-Петербург [и др.]

: Питер, 2012. — 814 с.

39. Маркетинг и современность: монография /[С. П. Азарова, А. А. Арский, кандидаты экон. наук, преп., О. А. Артемьева, к.э.н., доц. и др.]; под общ. ред. д.э.н., проф. С. В. Карповой Финансовый ун-т при Правительстве Рос. Федерации. — Москва: Вузовский учебник ИНФРА-М, 2014. — 266 с.

40. Основы маркетинга. Теория и практика: [учебное пособие]