Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1. Структуры и стили управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.1 Виды организационных структур. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.2 Стили управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2. Информация о гостинице «ВУЗ-Сервис», её структура и стиль управления. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
2.1 Общая характеристика гостиницы «ВУЗ-Сервис». . . . . . . . . . . . . 22
2.2 Структура и стиль управления на примере гостиницы «ВУЗ-Сервис». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Выдержка из текста
Любая гостиница имеет свои собственные стандарты для обслуживающего персонала, определяемые классом гостиницы, сегментом рынка, в котором она работает, спектром дополнительных услуг, фактором сезонности, системой управления персоналом, осуществляющей не только подбор кадров, но и выбор модели управления предприятием.
Чтобы быть эффективной и конкурентоспособной система управления гостиницей должна быть простой и гибкой. Не существует идеальной и единой модели управления гостиницей. Назначение гостиницы, месторасположение, вместимость, специфика гостей — определяют особенности ее организационной структуры. Небольшие гостиницы имеют более простую структуру управления, в крупных высококлассных отелях число ступеней управления увеличивается. Но перечень основных подразделений с присущими ими функциями сохраняется, как правило, во всех гостиницах.
Гостиничное хозяйство включает в себя множество служб. Работники служб приема и обслуживания размещают гостей в номерах и общаются с ними. По окончанию оформления администратор провожает посетителей до предоставленного ему номера, помогают поднести багаж. Служба горничных отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и других внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов. Задача же руководителей каждой службы контролировать весь процесс работы персонала и умело разрешать конфликты, от которых может пострадать престиж гостиницы. Все вместе они создают атмосферу гостеприимства.
В наши дни в маленьких гостиницах обычно мало существует проблем связанных с организационной структурой. Распределение задач, определение полномочий и обязанностей, а также взаимоотношения между членами предприятия можно построить на персональной и неформальной основе. Но большинство гостиниц требуют какую-нибудь структуру, с помощью которой межличностные отношения разделяются и координируются. В крупных гостиницах существует необходимость в аккуратно составленной и целеустремленной организационной структуре.
Актуальность данной темы заключается в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны. Поэтому исследования систем управления в гостиничных комплексах носит практическую значимость для развития экономики России в целом.
Объект дипломной работы — управление гостиничным предприятием.
Предмет дипломной работы — структура и стили управления.
Цель дипломной работы — изучение методов управления на предприятиях гостиничного типа.
Задачи работы:
1. Осмотреть различные структуры управления организацией.
2. Изучить виды стилей управления.
3. Рассмотреть стиль руководства и структуру управления гостиницы «ВУЗ-Сервис».
Список использованной литературы
1. Андреева Г.М. Социальная психология. М.: Владос. 2009. 329 с.
2. Бляхман Л.С., Галенко В.П., Минкин А.В. Введение в менеджмент. СПб.,2011. 117 с.
3. Вачугов Д.Д., Веснин В.Р. Менеджер и стиль руководства. Социально- политические науки. 2009. № 5 . 295 с.
4. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент, М.: Гардарика, 2009. 253 с.
5. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2009. 528 с.
6. Герчикова И.Н. Менеджмент. М., 2010. 450 с.
7. Гончаров В. И. Менеджмент: Учебное пособие, Мн.: Мисанта, 2009. 624 с.
8. Егоршин А.П. Управление персоналом. Нижний Новгород. 2009. 607 с.
9. Калоф Б., Седеберг С. Вызов лидеров. М.: Наука. 2010. 420 с.
10. Кнорринг В.И. Искусство управления: Учебник. М.: Издательство БЕК, 2011. – 275 с.
11. Ковалев Л.Г. Коллектив и социально-психологические проблемы руководства. М.: Политиздат. 2010. 189 с.
12. Коно Т. Стратегия и структура японских предприятий. Пер. с англ. М.: 2009. 318 с.
13. Кравченко А.И. Основы социологии. М.: «Академпроект», 2000. 378 с.
14. Кричевский Р.Л. Если Вы — руководитель.. Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. 3-е изд., доп. и перераб. М.: Дело. 2009. 234 с.
15. Кричевский Р.Л., Дубовская Е.М. Психология малой группы. М.: Изд-во МГУ. 2010. 177 с.
16. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. М.: ЛТД. 2010. 246 с.
17. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Даю, 2009. 295 с.
18. Мескон М.Х., М. Альберт, Ф. Хедоури. Основы менеджмента. М., "Дело", 2010. 654 с.
19. Обозов Н.Н., Щекин Г.В. Психология работы с людьми: советы руководителю. Киев.: 2010. 190 с.
20. Омаров А.М. Руководитель; размышления о стиле управления. 2-е изд., доп. М.: 2008. 249 с.
21. Петрушин В.И. Психология менеджмента. М.: Юнити. 2010. 168 с.
22. Самыгин С.И., Столяренко Л.Д. Менеджмент персонала. — Ростов-на-Дону, 2010. 380 с.
23. Стиль и методы руководства: Сборник сост. Попов С., Подволкий Г., М.: Московский рабочий, 2010. 189 с.
24. Управление организацией Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. М,: ИНФРМА-М. 2009. 669 с.
