Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1 Расходы (затраты) на производство и реализацию продукции 6
1.1 Сущность, структура и классификация затрат 6
1.2 Виды и методы калькуляции себестоимости 24
1.3 Методы управления затратами 33
2 Анализ структуры затрат на производство и реализацию продукции на примере мини-пекарни «Колос» 43
2.1 Характеристика предприятия 43
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 59
2.3 Анализ структуры затрат на производство и реализацию продукции мини-пекарни «Колос» 66
3 Проблемы формирования затрат на производство и реализацию продукции и пути их решения 81
3.1 Проблемы формирования затрат на производство и реализацию продукции на российских предприятиях 81
3.2 Основные направления совершенствования формирования расходов на мини-пекарне «Колос» 88
Заключение 100
Список использованных источников 104
Выдержка из текста
Ориентация экономики на рыночные отношения коренным образом поменяла подходы к решению многих экономических проблем и прежде всего тех, которые связаны с управлением себестоимостью продукции. Поэтому понятно внимание, уделяемое концепции управления, в центре которой находится себестоимость продукции. В соответствии с ней все системы управления нацелены на более полное использование возможностей категории себестоимости в процессе производства, что является основой эффективной деятельности предприятия.
В этой связи становится актуальным динамический мониторинг затрат на производство и реализацию продукции, позволяющий принимать оперативные управленческие решения и проводить необходимую корректировку планов при изменении внешних условий.
Анализ себестоимости продукции, работ и услуг является важным инструментом в системе управления затратами. Он позволяет изучить тенденции изменения ее уровня, установить отклонение фактических затрат от нормативных и их причины, выявить резервы снижения себестоимости продукции и выработать мероприятия по их освоению.
Снижение себестоимости продукции имеет большое значение для предприятия, так как является одним из решающих источников увеличения накоплений для целей расширения производства и повышения благосостояния персонала. Таким образом, обусловлен выбор темы исследования и ее актуальность.
Объект исследования – мини-пекарня «Колос» ИП Курдеев А.В.
Предмет исследования – процесс анализа структуры затрат предприятия.
Цель работы — определение структуры затрат предприятия на производство и реализацию продукции и выявление её влияние на основные финансовые результаты его деятельности.
В соответствии с заданной целью необходимо решить следующие задачи:
— рассмотреть теоретические основы механизма формирования затрат на производство и реализацию продукции на предприятиях;
— проанализировать структуру затрат на производство продукции мини-пекарни «Колос»;
— обозначить проблемы управления затратами на Российских предприятиях;
— сделать выводы и разработать пути оптимизации структуры затрат мини-пекарни «Колос».
Практическая значимость работы заключается в разработке возможностей повысить эффективность деятельности предприятия, снизить расходы на производство и реализацию продукции. В дипломной работе предложены основные направления совершенствования формирования расходов на мини-пекарне «Колос».
В соответствии с поставленной целью и задачами определена структура работы, которая включает в себя введение, три главы, заключение, список использованных источников.
В первой главе автором рассмотрены теоретические аспекты формирования и учета расходов на производство и реализацию продукции, в том числе сущность, структура и классификация затрат, виды и методы калькуляции себестоимости продукции и методы управления затратами.
Во второй главе произведён анализ структуры затрат на производство и реализацию продукции на примере мини-пекарни «Колос» ИП Курдеев А.В. На основе проведенного анализа автором выявлен ряд проблем связанных с процессом формирования затрат на производство и реализацию продукции на предприятии.
В третьей главе на основе выявленных проблем формирования структуры затрат на производство и реализацию продукции мини-пекарни «Колос» автором предложены пути их решения. Кроме того будут рассмотрены проблемы формирования и управления структуры затрат на российских предприятиях.
Теоретико-методологической базой работы послужили труды современных ученых экономистов, таких как Веретенникова О.Б., Стоянова Е.С., Бланк И.А., Грязнова А.Г., Лапуста М.Г., Савицкая Г.В., Рагимов С.Н. и др, а также статьи в периодических изданиях, интернет-источники.
В основе дипломной работы лежит диалектический метод, предопределяющий изучение экономических явлений в их взаимосвязи и постоянном развитии. Системный подход к объекту исследования реализован при помощи следующих общенаучных методов и приемов: графических изображений, анализа, группировки и сравнения.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1) Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) [Текст]: от 30.11.1994 №51-ФЗ.
2) Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) [Текст]: от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ.
3) Федеральный закон от 15.12.2001 № 167-ФЗ «Об обязательном пенсионном страховании в Российской Федерации».
4) Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» [Текст]: (ПБУ 9/99). Утв. Приказом Минфина РФ от 06.05.99 №32н.
5) Положение по бухгалтерскому учёту «Расходы организации» [Текст]: ПБУ 10/99: утв. Приказом Минфина РФ от 06.05.1999г.- М.: ИНФРА-М.-2007.- с.144.
6) Бухгалтерская отчетность и внутренняя документация мини-пекарни «Колос» ИП Курдеев А.В. [Текст]: за 2010-2012гг..
7) Абрютина М.С. Финансовый анализ коммерческой деятельности [Текст]: Учебное пособие. – М.: Финпресс, 2002. – с.173.
8) Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности [Текст]: Учебное пособие – М.: Издательство «Дело и Сервис» 2000. — с.512.
9) Акимов О.Ю. Малый и средний бизнес: Эволюция понятий, рыночная среда, проблемы развития [Текст]: – М.: Финансы и статистика, 2006. – с.192.
10) Бабаев Ю.А., Борисова Е.Ю., Макарова Л.Г. Учёт затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) [Текст]: Учебно-практическое пособие / Под ред. Ю.А. Бабаева — М.: Вузовский учебник, 2007. – с.160.
11) Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа [Текст]: Учебник для вузов. – Изд. 4-е, доп., перераб. – М.: Финансы и статистика, 2006. – с.416.
12) Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле [Текст]: – М.: Экономика, 2008. – с.509.
13) Баканов М.И., Дмитриева И.М., Смирнова Л.Р. Экономический анализ в торговле [Текст]. – М.: Финансы и статистика , 2007. – с.400.
14) Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта [Текст]: — 2-е изд., доп. – М.: ФиС, 2002. – с.208.
15) Балабанов, И.Г. Финансовый менеджмент [Текст]: учебник / И.Г. Балабанов. – М.: Финансы и статистика, 2006. – с.450.
16) Белолипецкий, В.Г. Финансы фирмы [Текст]: Курс лекций / Под ред. И.П. Мерзлякова. – М.: ИНФРА-М, 2007. – с.478.
17) Бусыгин А.В. Предпринимательство. Основной курс [Текст]: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА – М, 2002. — с.640.
18) Веретенникова О.Б. Финансы предприятий [Текст]: Учеб.пособие. Екатеринбург: изд-во УрГЭУ, 2001. — с.240.
19) Веретенникова О.Б. Финансовое планирование на предприятиях [Текст]: Финансы, денежное обращение и кредит: Науч. зап./ Отв. ред. академик А.Ю. Казак. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2001. – с. 277.
20) Грязнова А.Г., Маркина Е.В. — Финансы [Текст]: учебник для вузов; М.: Финансы и статистика, 2004. — с.504.
21) Грязнова А.Г., Юданов Л.Ю. Микроэкономика: практический подход [Текст]: учебник / Грязнова А.Г — М.: КНОРУС, 2005. — с.603.
22) Денежное хозяйство предприятий [Текст]: учебник для вузов / Казак А. Ю., Веретенникова О. Б., Марамыгин М. С., Ростовцев К. В.; под ред. Проф. А.Ю. Казака, проф. О.Б. Веретенниковой – 3-е изд., испр. – М.: Экономистъ, 2007. – с. 464.
23) Елагин Ю.А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Ч.1. Розничная торговля [Текст]: Учеб.пособие. — Екатеринбург, 2000. – с.197.
24) Кантора Е.Л. / Экономика предприятий [Текст]: учебник / Е.Л. Кантора. СПб: Питер, 2008. – с.352.
25) Кеворков В.В., Кеворков Д.В. Маркетинг: Регламент бизнес-процесса [Текст]: – М.: РИП-Холдинг, 2005. – с.298.
26) Керимов В.Э., Минина Е.В. Управленческий учет и проблемы классификации затрат. Маркетинг в России и за рубежом [Текст]: учебник для вузов — М.: Эксмо, 2006.– с.192;
27) Ковалев С.М. Ковалев В.М. Описание бизнес-процессов – к вершинам мастерства. [Текст]: уч. пособие, № 10, 2004. – с.187.
28) Ковалев, В.В. Введение в финансовый менеджмент [Текст]: учебник / В.В. Ковалев. – М: Финансы и статистика, 2006. – с.750.
29) Ковалева, В.В. / Финансы предприятий [Текст]: учебник для вузов / В.В. Ковалева. М.: ООО «Витрэм», 2008. – с.352.
30) Колчина, Н.В. / Финансы предприятий [Текст]: учебник для вузов / Н.В. Колчина. – М.: Юнити-Дана, 2004. – с.447.
31) Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле [Текст]: Учеб.-Мн.:Выш.шк.,2000. – с.427.
32) Крейнина, М.Н. Финансовый менеджмент [Текст]: учеб. пособие / М.Н. Крейнина. – М.: Дело и сервис, 2008. – с.296.
33) Кузин Б., Шахдинаров Г., Юрьев В.К. Методы и модели управления фирмой [Текст]: Учеб. Пособие. – С-Пб.: Питер, 2001. – с.432.
34) Кучеренко А.И. Бюджетирование как метод финансового планирования деятельности организации [Текст]: журнал Справочник экономиста – 2010. – с. 356.
35) Лапуста, М.П./Финансы фирмы [Текст]: учебник / М.П. Лапуста М.: Инфра-М, 2008. – с.264.
36) Лапуста М. г., Мазурина Т.Ю. Финансы предприятий [Текст]: — Учебное пособие. – изд-во «Альфа-проспект», 2009 – с.575.
37) Менеджмент организации: Учебное пособие / Под общей ред. В.Е. Ланкина. — Таганрог: ТРТУ, 2006. – с.395.
38) Раицкий К. А. Экономика и управление в организациях торговли [Текст]: Учеб. Пособие для студентов вузов/К. А. Раицкий. – М.: Аспект Пресс, 2009. – с.191.
39) Растова Ю.И. Экономика организаций (предприятий) в схемах [Текст]: Учебное пособие / Ю.И. Растова, Р.Г. Малахов, О.А. Горянинская. – М.: Эксмо, 2009. – с.240.
40) Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст]: учебник; 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Инфра-М, 2009. — с.536.
41) Савицкая Г.В. Экономический анализ [Текст]: учебник; 11-е изд., испр. и доп. — М.: Новое знание, 2005. — с.651.
42) Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ. Управление финансами. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Юнити-Дана, 2006. – с. 639.
43) Соломатина А. Н. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли [Текст]: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2010. – с.560.
44) Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст]: Под ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. – М.:ИНФРА-М, 2000. – с.560.
45) Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес [Текст]: Учеб. Пособие для вузов/Под ред. Проф. М.И.Баканова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – с.686.
46) Шеремет, А.Д. Управленческий учет [Текст]: Учебное пособие/ А.Д. Шеремет. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2006.- с.512.
47) Википедия — свободная общедоступная универсальная энциклопедия. [Электронный ресурс].– Режим доступа: http://www.wikipedia.org.
48) Интернет агентство «Направление RU». [Электронный ресурс].– Режим доступа: http://www.napravlenie.ru.
49) Официальный сайт Федеральной налоговой службы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.nalog.ru.
50) Электронно-правовая система «Консультант Плюс» [Электронный ресурс]: режим доступа http://www.consultant.ru.
51) Официальный сайт Оптовой топливной компании [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://actez.ru.;
52) Официальный сайт компании «ЮНИЛЭНД» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://yunilend.nt.ru.
53) Хижняк Е.А. Формирование системы стратегического управления затратами / журнал Проблемы современной экономики – 2007. — № 1 (21) [Электронный ресурс]: режим доступа http://www.m-economy.ru.
54) ЦЕНТР Экономического Анализа и Экспертизы [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.assessor.ru.