Пример готовой дипломной работы по предмету: Машиностроение
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 5
1 Анализ современных технологических процессов оборудования для производства хлебопекарной продукции. 8
1.1 Характеристика сырья 8
1.2 Анализ этапов и стадий технологического процесса 10
1.3 Описание технологической цепочки (линии) по производству хлеба 11
1.4 Анализ конструкций машин и оборудования для формования мучных изделий 23
1.5 Описание механизированной поточной линии для производства рогаликов 32
2 РАЗРАБОТКА КОНСТРУКЦИИ ТЕСТОЗАКАТОЧНОЙ УСТАНОВКИ 33
2.1 Описание конструкции и принцип работы модернизируемой тестозакаточной машины 33
2.2 Технологический расчет 35
2.3 Энергетический расчет 36
2.4 Кинематический расчет 39
2.5 Прочностные расчеты 41
2.5.1Расчет клиноременной передачи 41
2.5.2 Расчет открытой цилиндрической прямозубой передачи 46
3 МОНТАЖ ПРОЕКТИРУЕМОГО ОБОРУДОВАНИЯ 62
4 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ 64
5. Технико-экономическое показатели 72
5.1 Расчет заработной платы ремонтных рабочих 72
5.1.1 Расчет часовых тарифных ставок ремонтных рабочих 72
5.1.2 Расчет фонда повременной заработной платы ремонтных рабочих 73
5.1.3 Расчет доплат за неблагоприятные условия труда 73
5.1.4 Премии за выполнение, перевыполнение количественных и качественных показателей 74
5.1.5 Основная заработная плата ремонтных рабочих 74
5.1.6 Дополнительная заработная плата 74
5.1.7 Фонд оплаты труда ремонтных рабочих 75
5.1.8 Отчисления на социальные нужды 75
5.1.9 Итого фонд оплаты труда ремонтных рабочих с отчислениями на социальные нужды 76
5.1.10 Расчет затрат на материалы 76
6. ЭКОЛОГИЯ 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 82
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 84
Содержание
Выдержка из текста
В качестве источников литературы при написании дипломного проекта использованы нормативно-правовые акты органов законодательной и исполнительной власти, учебные пособия по экономическому анализу, финансовому менеджменту, анализу хозяйственной деятельности, методическое пособие по написанию дипломной работы, периодические издания, материалы годовых отчетов и бухгалтерских балансов ЗАО «Хлеб» за 2014 – 2016 г.г.
В хорошем ресторане люди должны отдыхать от обыденности и, конечно, вкусно есть. Если второе, является задачей исключительно поваров, то на отделку ресторана ложится уровень его комфортности и уюта. Для отделки ресторанов рекомендуется пользоваться услугами только специалистов высокой специализированной квалификации. Для начала важно определить стиль, в котором будет выполнен ресторан, его следует выбирать исходя из того, на какой слой людей будет рассчитано заведение.
Использование современных средств и технологий, в частности информационных систем и систем принятия решений в системах логистики компаний разного уровня, а именно складской и транспортной логистики развивает компанию, позволяет организовать наиболее эффективно транспортные потоки, что в свою очередь, ведет к экономии финансовых средств и устанавливает долгосрочные направления развития. И если системы принятия решения в складской логистики реализованы и успешно используются достаточно давно и успешно, то их использования в транспортной и внутренней логистике, особенно для предприятий среднего и малого бизнеса остается своевременной и актуальной задачей.
В последнее время, вопросы, касающиеся топливной экономии с использованием так называемых ВЭРов (вторичных энергетических ресурсов) являются достаточно актуальноважной проблемой. На сегодняшний день данные вопросы представляют собой задачу общегосударственного масштаба. Это актуализировано тем, что сегодня больше
60. от всего количества добываемого топлива и свыше около 70% электроэнергии, вырабатываемой в целом используется промышленными потребителями.
Состав и компоновка тестоприготовительных агрегатов и тесторазделоч-ных линий, принцип действия и конструкции тестомесительных, делительных и формовочных машин зависят от выбранных технологических схем про-изводства и свойств перерабатываемого сырья. Как правило, хлебопекарное оборудование, имеющее одинаковое функциональное назначение, но обраба-тывающее ржаные или пшеничные полуфабрикаты, существенно отличается по конструкции и характеру движения рабочих органов.
В производственных линиях хлебозаводов все большее распространение получают машины и аппараты периодического действия, позволяющие четко реагировать на колебания спроса и оперативно изменять ассортимент вырабатываемой продукции. Оборудование производственных линий должно обеспечивать возможность регулирования технологических параметров полуфабрикатов в широких пре делах, так как значительное количество поступающего на предприятия основного сырья характеризуется пониженными хлебопекарными качествами.
Оборудование печного отделения является наиболее важным в технологическом процессе, так как от термической обработки тестовых заготовок зависит вид конечного продукта
В настоящее время в хлебопекарной промышленности, включая пекарни, износ оборудования достигает 80 %, поэтому основные усилия действующих предприятий должны быть направлены на обновление производства, на замену изношенного оборудования новым, более современным.
Кризис 2009 года очень плохо сказался на и экономики России и развитии холодильной отрасли, однако именно благодаря кризису будет развиваться отечественная холодильная промышленность. Компрессорная техника, конечно, под вопросом, но производство теплообменных аппаратов (конденсаторов и воздухоохладителей, пластинчатых теплообменников), сборка холодильных машин, производство ресиверов, систем автоматизации вышло на уровень ведущих европейских заводов, а во многом их и превзошло.
В пекарнях, которые оборудованы, за частую, оборудованием для выработки изделий из пшеничной муки, вырабатывать специализированный хлеб с привычными для потребителя характеристиками довольно трудно. Причинами этих трудностей являются конструктивные особенности оборудования, недостаточность производственных площадей, сложность технологии, отсутствие квалифицированных специалистов. Необходимо также скачать о недостаточной проработке нормативной документации на хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, специализированный хлеб, производимый в условиях предприятий малой мощности.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 Учебное пособие для учащихся машиностроительных специальностей техникумов / С. А. Чернавский, К. Н. Боков, И. М. Чернин и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Машиностроение, 1988. — 416 с.: ил.
2 Расчет зубчатых передач на прочность: Методические указания/ Сост. А.С. Сулейманов, Д.Ф. Хитин, Э.А. Щеглов. – Уфа,: Изд-во УГНТУ, 1995.-30с
3 Борейша И.А. Технологическое оборудование хлебопекарных пред-приятий. — М.: КолосС, 1991.
4 Калошин Ю.А. Практикум по расчетам оборудования хлебопекарного и макаронного производств. — М.: КолосС, 1991.
5 Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР/ Пучкова Л.И., Гришин А.С., Шаргородский И.И., Черных В.Я. – М.: КолосС, 1993.
6 Техника пищевых производств малых предприятий/Антипов С.Т., Добромиров В.Е., Ключников А.И. и др.; под ред. акад. РАСХН Панфилова В.А. – М.: КолосС, 2007
7 Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. – СПб.: ГИОРД, 2007.
8 Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. – СПб.: ГИОРД, 2003.
9 Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства. – М.: ПрофОбрИздат, 2001.
10. Прейс В.В. Проектирование машин и аппаратов пищевых и перерабатывающих производств. Учебное пособие. Тула: Изд-во ТулГУ. 2005.- 156 с.
11. Чернавский С.А. Курсовое проектирование деталей машин: Учеб. пособие / С.А.Чернавский, К.Н Боков, И.М. Чернин и др. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Машиностроение, 1988. – 416 с.: ил.
12. Лисовенко АК.Т. Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. – 208 с.Остриков А.Н., Парфеннопуло М.Г., Шевцов А.А. Практикум по курсу «Технологическое оборудование»/ Воронеж. Гос. Технол. Акад. – Воронеж, 1999. – 424 с.
13. Азаров Б.М. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий: Учеб. пособие /Б.М. Азаров., А.Т. Лисовенко., С.А. Мачихин– М.:Агропромиздат, 1986. – 263 с.
список литературы
