Пример готовой дипломной работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Введение 3
1. Литературный обзор 5
1.1 Особенности мясной продуктивности овец различного происхождения 5
1.2 Проблемы продовольствия в мире, пути их решения 8
1.3.Ассортимент выпускаемой продукции из мяса- баранины (субпродукты) 13
1.4.Управление и организация контроля качества продукции 16
2. Материал и методика 20
2.1 Организация эксперименты 20
2.2 Методы исследования 20
3.Основные показатели качества субпродуктов 24
3.1.Характеристика рынка субпродуктов 25
4.Собственные исследования 33
4.1. Особенности технологии предварительной подготовки мяса — баранины для производства субпродуктов 33
4.2. Технология и особенности производства субпродуктов 35
4.3.Органолептическая оценка качества используемого сырья и готового продукта 53
5.Экономическая эффективность производства субпродуктов 55
6. Безопасность жизнедеятельности……………………………………………63
7. Охрана окружающей среды 72
Заключение 74
Список используемой литературы 75
Содержание
Выдержка из текста
Основные пути дальнейшего увеличения производства баранины заключаются в организации правильного нагула и откорма овец, а также в развитии скороспелого мясошерстного овцеводства. Нагуливать овец целесообразно на культурных пастбищах, а откармливать — на внутрихозяйственных или межхозяйственных откормочных площадках, где используют полноценные кормосмеси. В специализированных хозяйствах практикуются ранний отъем ягнят, выращивание их на заменителях молока и стартерных смесях, что значительно ускоряет рост животных. Ранний отъем ягнят позволяет интенсивно использовать маток.
разработать комплекс мероприятий по улучшению финансового состояния ЗАО «ЧЭАЗ».Предметом исследования является — антикризисное управление на предприятии.
Стратегии антикризисного управления в банковском секторе
вопросы а ГАК по технологии производства и переработки с/ч продукции
Практическая значимость работы заключается в том что, внедрение предложения организации и управления складского хозяйства может повысить эффективность работы склада филиала ЗАО «ЭР-Телеком Холдинга». Практическая реализация от внедрения позволит более эффективно использовать трудовой потенциал и совершенствовать технические процессы бизнес-процессной организационной структуры ЗАО «ЭР-Телеком Холдинга».
Данная выпускная квалификационная работа опирается на труды ученых, в которых нашли отражение теоретические и прикладные аспекты регулирования агропромышленного производства: Агирбова Ю.И., Багмута А.А., Бородина К.Г., Буздалова И.Н., Вермеля Д.Ф., Волковой Н.А., Володина В.М., Гриценко, Г.М., Киселева С.В., Крамлиха О.Ю., Ламанова П.И., Милосердова В.В., Нечаева В.И., Минакова И.А., Обушенкова Н.Г., Парамонова П.Ф., Трубилина И.Т. и других.
Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью развития российского рынка информационных технологий – на текущий момент он отличается не самыми высокими показателями относительно мировых стандартов, однако весьма существенными перспективами и возможностями для роста.Цель исследования – анализ особенностей организации управления финансами в рамках IT-отрасли на примере ЗАО «Ниеншанц-Защита».Объектом исследования выступает российский рынок информационных технологий, его текущие показатели и перспективы.
В дипломной работе были применены такие методы исследования: экономические (метод абсолютных величин, метод относительных величин, балансовый метод), систематизация, классификация, статистические методы, метод сравнений.
Поэтому итогами работы ТСЖ стали захваченный монополистами рынок и практически полное отсутствие конкуренции. Недобросовестные лица получили возможность для личного обогащения, путем создания фиктивных ТСЖ, а также реализации коррупционных схем.
Список используемой литературы
1. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 264 с.
2. Жильцов, Б.Т. Анатомия мясопромышленных животных [Текст]: учеб. для ВУЗов / Б.Т. Жильцов, B.C. Сысоев. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1993.
3. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Ростов на/Д: издательский центр «МарТ», 1999. – 448с.
4. Пабат А., Маньковский А. Я. Технология продуктов убоя животных. — М.: ООО Орион, 2000. — 361 с.
5. Родина Г.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов: Учебник для вузов. – М.: Колос, 1994 – 192 с.
6. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». – Москва, 2002
7. Справочник «Химический состав пищевых продуктов»/Под ред. И.М.Скурихина. – М.:ВО «Агропромиздат», 1987
8. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000 – 367 с.
9. Свиридов Н.В. Комплексное исследование финансового состояния организаций//Финансовый вестник № 15, 2007 г., С. 65
10. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ. Управление финансами: учеб. пособ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 639 с.
11. Сергеев И.В. Экономика предприятия. — М.: Финансы и статистика, 2005 – 156 с.
12. Пономарёв А.Ф., Вендин С.В. Основные технологии переработки продукции животноводства / конспект лекций. — Белгород: БГСХА, 1999.
13. Синдеев В. А. Переработка мяса и субпродуктов. — Ростов-на-Дону: Издательство Феникс,2000.
14. Терентьев Л. П. Мясо в питании человека. — СПб.: Питер, 1999.
15. Янушкин Н. А., Лагоша Н. А. Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов. — М.: Пищевая промышленность, 1970. — 662 с.
16. ТУ 9212-460-00419779-02 «Субпродукты мясные обработанные»
17. ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести»
список литературы
