Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Введение 6
1 Теоретические основы отдела бронирования гостиничных предприятий 9
1.1 Общее понятие о бронировании 9
1.2 Источники и каналы получения гостиницей запросов на бронирование номеров 12
1.3 Типы бронирования 18
1.4 Групповое бронирование 23
1.5 Подтверждение бронирования (Confirmation reservation) 24
1.6 Аннуляция бронирования 30
2 Анализ системы бронирования на примере ОАО гостиницы «Восход» 33
2.1 Краткая характеристика ОАО гостиницы «Восход» 33
2.2 Анализ деятельности службы бронирования на примере ОАО гостиницы «Восход» 35
2.3 Разработка мероприятий по усовершенствованию работы отдела бронирования в ОАО гостинице «Восход» 41
Заключение 47
Список литературы 49
Приложения 51
Приложение 1 51
Приложение 2 53
Приложение 3 54
Приложение 4 56
Приложение 5 58
Выдержка из текста
Требования клиентов к качеству сервиса становятся все более жесткими. Обслуживание должно быть быстрым, ненавязчивым и качественным – это главные критерии, которыми руководствуется потенциальный гость при выборе гостиницы. Гостиницы предлагают клиентам разнообразные способы предварительного заказа мест: по телефону, факсу, почте или через интернет. Именно от того как организованы внешние и внутренние коммуникации, как быстро поступает информация от клиента в гостиницу и сколько времени требуется на обработку заявки, зависит мнение гостя о гостинице в целом. Так как процесс обслуживания начинается с предварительного заказа мест, необходимо чтобы у клиента сложилось положительное мнение об организации работы службы бронирования. Бронированием номеров занимаются менеджеры отдела бронирования или службы приема и размещения. Бронирование осуществляется с целью резервирования номеров определенной категории на определенную дату под конкретные предварительные заявки клиентов. Отдел бронирования напрямую влияет на загрузку гостиницы, что определяет её рентабельность. Эффективность работы службы зависит от технологии бронирования.
Актуальность данной темы обусловлена тем, что работа службы бронирования играет важную роль в обеспечении работы каждого отеля.
Объектом исследования в дипломной работе является технология работы службы бронирования.
Предметом исследования в дипломной работе является – служба бронирования ОАО гостиницы «Восход».
Цель исследования — является анализ процесса бронирования гостиничных услуг и разработка мероприятий по его совершенствованию, на примере ОАО гостиницы «Восход». Для успешного достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:
Список использованной литературы
1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. Высш. Учеб. заведений/ Н.Ю. Арбузова. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2012. – 224с. – (Сер. Бакалавриат).
2. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм. Альфа-М, 2012 г.
3. Баумгартен Л.В. Управление качеством услуг в туризме / Л.В. Баумгартен. – М. : КноРус,2012.
4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2014.
5. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Издательский центр «Академия», 2013
6. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Ф.Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. – М. : ЮНИТИ-ДАНА,2015.
7. Медлик С. , Инграм Х. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. – М.: Издательство Юнити-Дана, 2014 г.
8. Новгородова Е. Собственный отель // Парад Отелей. 2015г.
9. Скобкин С.С. На пути к качеству //Парад Отелей. -2014 г.
10. Стадник А.А. Технологи приёма и обслуживания туристов в гостинице (Обобщение зарубежного опыта).
М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2015.
11. Тимохина Т.Л. Технологии гостиничной деятельности. Теория и практика: учебник для прикладного бакалавриата/ Т.Л. Тимохина. – М.: Издательство Юрайт, 2015г
