Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретические аспекты анализа и прогнозирования товарооборота предприятия общественного питания
1.1 Понятие и значение товарооборота в общественном питании
1.2 Классификация товарооборота предприятий питания
1.3 Методы анализа и прогнозирования товарооборота в общественном питании
2. Анализ товарооборота и его прогнозирование в ООО «Дело Вкуса»
2.1 Краткая характеристика ООО «Дело Вкуса»
2.2. Анализ товарооборота ООО «Дело Вкуса»
2.3. Планирование товарооборота анализируемого предприятия
3. Пути увеличения товарооборота анализируемого предприятия
3.1 Мероприятия, направленные на увеличение товарооборота ООО «Дело Вкуса»
3.2. Экономический эффект от внедрения предложенных мероприятий
4. Оценка качества продукции общественного питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Содержание
Выдержка из текста
Товарооборот торгового предприятия (общественного питания) методы анализа и прогнозирования
Продукция и товарооборот в общепите по своему составу не является однородным. В его состав входит сумма продажи товара населению через розничную торговую сеть и предприятия общественного питания, а так же продажи товаров предприятиям, учреждениям и организациям. Большая часть формирования и распределения продукции и розничного товарооборота непосредственно связана с личным потреблением и покупательными фондами населения.
- раскрыть экономическую сущность и содержание товарооборота предпри-ятия общественного питания;
- провести факторный анализ товарооборота предприятия общественного питания;
- провести планирование товарооборота предприятия общественного питания на будущий период.
Теоретической базой исследования выступили труды таких авторов как А.В. Абрютина, Е.А. Белоусова, И.А. Бланк, Л.А. Брагин, Л.В. Давыдова, Е.В. Карпова, Л.И. Кравченко, А.Н. Соломатин, А.У. Альбеков, С.А. Согомонян и др.
Для решения поставленных задач использованы работы отечественных экономистов, таких как Соломатин А.Н., Кравченко Л.И., Раицкий К.А., Балабанов И.Т., учебная и методическая литература по экономике предприятия торговли, а также документация конкретного торгового предприятия.
По международным документам термин «общественное питание» характеризуется такими различными определениями, как «методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем», или как любые «виды питания, организованного вне дома». Товарооборот общественного питания является составной частью розничного товарооборота страны и от его развития во многом зависит благосостояние народа.- дать характеристику типов предприятий общественного питания и их характерные особенности;
Теоретической и информационной базой исследования послужили работы отечественных и зарубежных специалистов, изучающих системы общественного питания, материалы специализированной периодической печати: журналы «Эксперт», «Питание и общество», «Практический маркетинг», «Ресторанное дело», «Ресторан Эксклюзив», «Ресторанные ведомости», «Торговое оборудование» и др.; данные Московского Комитета статистики, материалы научно-практических конференций по заявленной проблематике.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Анализ и планирование товарооборота и товарных запасов розничного торгового предприятия: учеб. пособие / Н.Н. Терещенко, О.Н. Емельянова; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. – 4-е изд., перераб. и доп. – Красноярск, 2009. – 114 с.
2.Борисов Е.Ф. Экономическая теория: учебник. – М.: Юрайт-М, 2008. – 384с.
3.Выварец А.Д. Экономика предприятия : учебник для студентов вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007
4.Горфинкель В.Я., Швандар В.А. — Малый бизнес. Организация, экономика, управление : учеб. пособие — 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Юнити-Дана, 2010. – 495 с.
5.Золотогоров В.Г. Организация и планирование производства. Практическое пособие. 5-е изд., перераб. и доп. — Мн.: ФУАинформ, 2007. – 528 с.
6.Кельчевская Н., Зимненко И. Комплексный анализ и целевое прогнозирование финансового состояния предприятия // Проблемы теории и практики управления. – 2007. – № 1. – с. 93-99.
7.Ковалев В.В. Введение в финансовый менеджмент: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2008
8.Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: Учебник. — М.: Проспект, 2010.
9.Ковалева А.М., Лапуста М.Г., Скамай Л.Г. Финансы фирмы. – М.: ИНФРА – М, 2007. – С. 212.
10.Курс экономики: Учебник. — 5-е изд., доп. /Под ред. Б.А. Райзберга. — Изд. 5-е, перераб., доп. Б. А. Райзберг, Е. Б. Стародубцева. М.: ИНФРА-М, 2008, с. 34
11.Новицкий Н.И. Основы менеджмента: Организация и планирование производства. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 208с.
12.Павлова Л. Н. Финансы предприятий: Учебник для вузов. – М.: Финансы, ЮНИТИ, 2003. – 639 с.
13.Петрова Л.П., Золотова Я.В. Экономика торгового предприятия: Анализ и планирование розничного товарооборота на предприятиях торговли: учебное пособие для вузов. – 4-е изд., перераб. и доп. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2010. – 140 с.
14.Савицкая Г.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 5-е изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 536 с.
15.Сенюгина И.А. Критерии оценки финансовой устойчивости предприятия // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Экономика». 2010. № 10.
16.Соломатин А.Н. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: Учебник для вузов. – СПб.: Питер. – 560 с.: ил.
17.Старкова Н. А. Финансовый менеджмент: Учебное пособие /РГАТА имени П. А. Соловьева.– Рыбинск, 2007. – 174 с.
18.Управленческий учет: Учеб. пособие / Под ред. А.Д. Шеремета. – М.: ТД ФБК ПРЕСС, 2002.
19.Учебник «Стандартизация и контроль качества продукции». Г.Н. Ловачёва, А.И. Мглинец, Н.Р. Успенская.
20.Фаттахов А. Механизм формирования экономической устойчивости предприятия // Экономика и управление: научно-практический журнал. – 2011. — № 1. – С. 29
21.Фатхутдинов Р.А.Стратегический менеджмент:Учебник.-М.:Дело,2007.
22.Финансовый менеджмент: теория и практика /Под ред. Е.С. Стояновой. — М.: Перспектива, 2007. 0
23.Финансы организаций (предприятий) под ред. Колчиной Н.В/ Учебное пособие.- 2007, 4-е изд., — 383с
24.Финансы: учебник / под ред. М. В. Романовского, О. В. Врублевской, Б. М. Сабанти. 2-е изд. – М.: Юрайт-Издат, 2007. – С. 94– 95.
25.Чурин А.В. Как заставить систему бюджетирования работать // «Финансовый менеджмент», № 2, 2007
26.Шишкова Т.В. Управленческий и финансовый учет // Бухгалтерский учет. 2007. № 3-52
27.Экономический анализ в торговых организациях: учебное пособие / О.В. Медведева [и др.]; под ред. О.В. Медведевой. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 376 с.
28.Экономическая диагностика эффективности деятельности торгового предприятия / Н.В. Шаланов, Ю.Н. Югатова. – Омск: Изд-во АНО ВПО «Омский экономический институт», 2008. – 116 с.
29.Экономика и организация деятельности торгового предприятия : Учеб.пособие /Под ред.Соломатина А.Н.. 7-е изд. перераб. -М.: ИНФРА-М,2009.-295с.
30.Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф., В.А. Швандира — 5-е изд., перераб/ и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.
31.Экономика торгового предприятия: практикум / В.В. Мелентьева. – М.: Дело и Сервис, 2010. – 272 с.
32.Экономика торгового предприятия: учебник / Г.Г. Иванов. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 320 с.
33.Эмерсон Г. Двенадцать принципов производительности.- — 5-е изд., перераб — М .: Экономика, 2007
34.Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2009.
35.www.consultant.ru – официальный сайт СПС «Консультант +»
36.www.garant.ru – официальный сайт СПС «Гарант»
37.www.gsk.ru – официальный сайт Федеральной службы статистики РФ
список литературы
