Пример готовой дипломной работы по предмету: Товароведение
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….4РАЗДЕЛ 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ МАГАЗИН «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» ИП СЕРОВ В.С.……………….……………..…….7
1.1Особенности ассортиментной политики в розничной торговой организации ……………………………………………………………………….7
1.2Управление ассортиментом магазина «Золотой Ключик»……………….. 18
1.3Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики………. 27
РАЗДЕЛ 2.ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ ТОРГОВЛИ………………………………………………………………………22
2.1Современное состояние рынка кондитерских товаров…………………….30
2.2Характеристика предприятия торговли «Золотой Ключик»…………….. .35
2.3Анализ экономических показателей работы предприятия………………..38
2.4Ведение учета и отчетности торговым предприятием………………….… 44
РАЗДЕЛ 3.ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ТОВАРОВ ..55
3.1Товароведная экспертиза информации для потребителей и оценка сертификации………………………………………………………………….… 55
3.2Методы оценки качества кондитерских товаров……………..……….…… 62
3.3Экспертная оценка ассортимента и качества кондитерских товаров на примере магазина «Золотой Ключик»………………………………………….71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………… 75
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………..… 78
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………………………………………… 75
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Кондитерские товары — это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, а также хорошей усвояемостью. Основным сырьем, для производства кондитерских изделий, являются: сахар и другие сладкие вещества (мед, заменители сахара), патока, молоко, сливочное масло, различные фрукты и ягоды, мука, крахмал, какао-продукты (какао-масло, какао-порошок, какао тертое), орехи, различные жиры и масла (маргарин, растительные масла, заменители какао-масла, кондитерские жиры) и др. Кроме того, в кондитерском производстве используют различные пищевые красители, студнеобразователи, пенообразователи, ароматические вещества, пищевые кислоты и консерванты.
Кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные.
К сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, шоколад, какао-порошок, карамель, конфеты, ирис, драже, халву и восточные сладости типа карамели и конфет. К мучным кондитерским изделиям относят печенье, пряники, вафли, торты и пирожные, кексы, ромовые бабы, рулеты, мучные восточные сладости.
Мучные кондитерские изделия отличаются от сахаристых тем, что в их
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Азоев Г.Л. Маркетинг: словарь / Г.Л. Азоев и др. — М.: Экономика, 2012. — 362 с.
2. Макконнел К.Р. Экономикс: Принципы, проблемы и политика: пер. с англ.: в 2 т. Т. 1 / К.Р. Макконнел, С.Л. Брю. — СПб.: Питер, 2016. — 799 с.
3. Маршалл А. Принципы экономической науки: В 3-х тт. пер. с англ.: в 2 т. Т. 1 / А. Маршал. — СПб.: Питер, 2006. — 415 с.
4. Перцовский Н.И. Международный маркетинг: учебное пособие / Н.И. Перцовский, И.А. Спиридонов, С.В. Барсукова; под ред. Н.И. Перцовского. — М.: Инфра-М, 2008. — 239 с.
5. Рынок. Бизнес. Коммерция. Экономика: толковый терминологический словарь / сост. В.А. Калашников; под общ. ред. Л.П. Дашковой. — М.: Маркетинг, 2006. — 219 с.
6. Спиридонов И.А. Международная конкуренция и пути повышения конкурентоспособности экономики России: учебное пособие / И.А. Спиридонов. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 170 с.
7. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление / Р.А. Фатхутдинов. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 312 с.
8. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. — М.: Маркетинг, 2006. — 892 с.
9. Кротков А.М. Конкурентоспособность предприятия: подходы к обеспечению, критерии, методы оценки / А.М. Кротков, Ю.Я. Еленева // Маркетинг в России и за рубежом. — 2004. — № 6. — С.21-24.
10. Портер М.Э. Конкуренция: пер. с англ. / М.Э. Портер. — М.: Вильямс, 2013. — 496 с.
11. Синяева И.М. Коммерческая деятельность в сфере товарного обращения / И.М. Синяева. — М.: ЮНИТИ, 2005. — 442 с.
12. Энджел Д. Поведение потребителей: пер. с англ. / Д. Энджел, Р. Блэкуэлл. — СПб.: Питер, 2014. — 759 с
