Пример готовой дипломной работы по предмету: Товароведение
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1 Аналитический обзор литературы по товароведной характеристике и экспертизе творога 7
1.1 Ассортимент творога, пищевая ценность 7
1.2 Основы технологии творога 10
1.3 Показатели качества 15
1.4 Упаковка, маркировка, транспортирование 18
2 Экспериментальный раздел 26
2.1 Характеристика объектов исследования и условия эксперимента 26
2.2 Общая характеристика методов исследования 26
2.3 Экспериментальные данные и их обсуждение 33
3 Организационно-экономические условия реализации творога 41
3.1 Анализ рынка пищевой промышленности 41
3.2 Анализ доли рынка творога 42
3.3 Основные производители творога 47
3.4 Объем производства, продаж творога 50
3.5 Ценовая политика 52
3.6 Оптовая и розничная торговля творогом 69
3.7 Районирование продаж творога 74
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 78
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 82
ПРИЛОЖЕНИЕ 84
Содержание
Выдержка из текста
1.5 Требования по нормативной документации, предъявляемые к показателям качества бумаги Тема Товароведная характеристика, таможенная экспертиза бумажно-беловых товаров и организационно-экономические условия их реализации 4.3 Товароведная характеристика бумажно-беловых товаров
Товароведная характеристсика , экспертиза качества бетонных смесей и организационно экономические цели их реализации
Государственный контроль качества ввозимых товаров в РФ,механизм его реализации
Производство и виды шоколада.Экспертиза качества. Упаковка и хранение шоколада.
В проекте используются такие методы, как наблюдение, интервью, экономические методы (экономическое обоснование предложенных рекомендаций), методы статистической обработки информации, метод системного анализа.
Во-вторых, одна из главных задач предприятий различных форм собственности — поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизацию человеческого фактора и достижение наилучших производственных результатов. Решающим причинным фактором результативности деятельности людей является их мотивация.
Наличие месторождения в регионе и вида полезных ископаемых ещё не определяют его ценность. При этом также надо учитывать социальные, экономические, технические, эколого-географические факторы, которыми обусловлена жизнь людей. Давая экономическую оценку сырьевым ресурсам региона учитывают масштаб, состав и свойства месторождения, особенности его эксплуатации; мощность пластов и условия залегания; годовой объем добычи; хозяйственное значение.
Поскольку человек употребляют разнообразную пищу, различную по сырью и отработке, составу упаковке и другим характеристикам, молочным продуктам приходится выдерживать значительную конкуренцию в борьбе за потребителя. Это создает предпосылки для разработки технологий производства новых комбинированных продуктов на молочной основе, продуктов диетического и лечебного назначения, стойких в хранении, новых видов современной ………….
чество молочного сырья и его ценообразование, низкая покупательная спо-собность населения, в результате чего возможности молочной промышленности в полной мере не реализуются, практически отсутствуют государственные социальные программы, как своего рода поддержка молочного бизнеса (например, организация питания в детских учреждениях и т.Целью данной работы является изучение качества сметаны, реализуемой в ООО «Спар-Тула» и характеристика финансово-хозяйственной деятельности данного магазина. Провести экспертизу качества сметаны, реализуемой на торговом ООО «Спар-Тула»;
В работе использовались следующие методы исследования: группировки и сравнения, синтеза, финансово-экономического и математико-статистического анализа, экспертных оценок.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
2. «Творог. Технические условия. ГОСТ Р 52096-2003» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.06.2003 N 225-ст) (ред. от 09.12.2008).
3. ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
4. ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия.
5. ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.
6. ГОСТ Р 50460-92 Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования
7. ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые.Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу.ГОСТ 26809
8. ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов.
9. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
10. ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
11. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
12. ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования.
13. ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия.
14. ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия.
15. ГОСТ 5541-2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия.
16. ГОСТ 25706-83 Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования.
17. ГОСТ 20015-88. Хлороформ. Технические условия.
18. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности.
19. ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования..
20. ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка;
21. ТУ 10.02.02.789.07-89
22. Лента. Официальный сайт. Режим доступа: www.lenta.com//
23. Лялин В.А., Федотов А.В. Производство творога: новые технологии / Лялин В.А., Федотов А.В. // Молочная промышленность. 2010. № 1. С. 45.
24. Росстат. Режим доступа: www.gks.ru/.
25. Творог — калорийность, химический состав, пищевая ценность. [электронный ресурс]
Товароведение. URL: http://www.tiptip.ru/p/7/tvorog/.
26. Творог и изделия из творога [электронный ресурс]
Товароведение. URL: http://www.znaytovar.ru/new 686.html
27. Технология производства творога. [электронный ресурс]
Товароведение. URL: http://www.talen.ru/proizvodstvo-tvoroga.html .
список литературы
