Введение
Глава 1. Организация производства услуг предприятия питания
1.1.Определение ресторанного бизнеса
1.2 Культура обслуживания на предприятиях питания
1.2.1 Безопасность и экологичность при обслуживании
1.2.2 Эстетика интерьера — как неотъемлемый элемент культуры обслуживания
1.2.3 Сервировка стола
1.2.6. Психологические особенности культуры обслуживания
1.3 Методы управления предприятием питания
1.4 Особенности маркетинга в ресторанном бизнесе
1.5 Фирменный стиль ресторанных предприятий
Глава 2. Характеристика диско-бара «Золотая пантера»и его хозяйственной деятельности
2.1 Краткая историческая справка
2.2 Динамика основных показателей хозяйственной деятельности организации
2.3 Характеристика внешней среды и деловой активности организации
2.4 Проблемы экономического развития предприятия
2.5 Анализ конкурентов
2.6 Анализ рекламной деятельности предприятия
Глава 3. Разработка стратегии совершенствования системы обслуживания в диско-баре «Золотая пантера»
3.1 Предложение по совершенствованию рекламной деятельности предприятия
3.2 Формирование нового меню
Глава 4. Анализ экономической эффективности разработанных
мероприятий
4.1 Создание фирменного стиля
4.2 Создание тематической наружной рекламы
4.3 Коррекция меню
Глава 5.ОБЖ
5.1 Анализ и нормирование опасных и вредных производственных факторов при работе с персональным компьютером
5.2 Пожарная безопасность
5.3 Экологическая безопасность
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Список источников информации
1.Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник.Изд.4-е – М.: Финансы и статистика, 2002
2.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент.-М., 2001
3.Гермогенова Л. Эффективная реклама в России. М., 1994
4.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности.-М.,1996
5.Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др. Организация туризма: Учеб. Пособие– Мн.: Новое знание, 2003
6.Джугенхаймер Д.У. Основы рекламного дела. – Самара, 1996
7.Добробабенко Д.С. Фирменный стиль: принципы разработки, использования, оценки. М.: Северо, 1986
8.Дурович А.П. Реклама в туризме. //Уч. пособие. –М.: ООО «Новое знамя», 2003
9.Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др. Организация туризма: Учеб. Пособие– Мн.: Новое знание, 2003
10.Ефремова М.В. Основы технологии туристического бизнеса. М.: Ось-89, 1999
11.Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма. Мн.: БГУЭУ, 1999
12.Зазыкин В.Г. Психология в рекламе. М.: Дата Стром, 1992
13.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: финансы и статистика, 2000
14.Капитонов Э.А. Капитонов А.Э. Корпоративная культура и PR. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов-на-Д:, 2003
15.Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. -М.: Финансы и статистика, 2004.
16.Козырев В.М.Туристская рента: Учеб.пособие.-М.: Финансы и статистика, 2001
17.Король А.Н. Организация и планирование рекламы: Учебное пособие. – Хабаровск: ХГАЭП, 1998
18.Котлер Ф. Основы маркетинга. пер. с англ. -М., “Прогресс», 1993
19.Крупник А. Интернет. Самое главное о…..- СПб.: Питер, 2006
20.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе. М., 2000
21.Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник/ ,Н.И. Кабушкин, Г.А.
22.Бондаренко. – 3-изд., перераб. И доп.- Мн: Новое издание, 2002
23.Мокшанцев Р.И. Психология рекламы. М.: ИНФРА-М, Новосибирск: Сибирское соглашение, 2000
24.Налоговое законодательство и новые стандарты бухгалтерского учета. Сборник нормативных документов ИНСЭИ. Выпуск 3, часть 11.СПб: Изд-во СПБГУЭФ, 1999
25.Организация туризма: Учеб. Пособие/А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н.И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003
26.Рюмшина Л.И. Манипулятивные приемы в рекламе: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону, 2004
27.Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. — М.,1997
28.Семенов А. Рекламный менеджмент. – М., 2001
29.Серегина Т.К., Титкова Л.М. Реклама в бизнесе. М.: «Маркетинг», 1995
30.СоболеваЕ.А., СоболевИ.И. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы: Учебно-методическое пособие.- М.: Финансы и статистика, 2000
31.Сэндидж Ч. Реклама: теория и практика. М.: Сирион, 2001
32.Уткин Е.А. Кочеткова А.И. Рекламное дело. –М.: ЭКМОС, 1997
33.Уэллс У.“Реклама. Принципы и практика”. СПб, 1999
34.Феофонов О. Реклама. Новые технологии в России. – СПб.: «Питер», 2000
35.Фещенко Л.Г. Структура рекламного текста. СПб., 2003
36.Чумиков А.Н. Связи с общественностью.- М., 2000
37.Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном М., 2001
38.Якушев А.В. Начинаем работать в Интернет. – М.: Изд-ство «Вильямс», 2006
39.Янкевич В.С. Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/ Под ред. В.С. Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2003
список литературы