Пример готовой дипломной работы по предмету: Бухгалтерский учет и аудит
Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1.УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ И АНАЛИЗ В СИСТЕМЕ ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ 5
1.1.НОРМАТИВНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА 5
1.2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ИСТОЧНИК ИНФОРМАЦИИ ДЛЯ ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ 14
2.АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «НОВАЯ МОСКВА» 21
2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 21
2.2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА НА ПРЕДПРИЯТИИ 24
2.3. Анализ имущественного и финансового состояния компании 30
3. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УЧЕТНО-УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ООО «НОВАЯ МОСКВА» 41
3.1. ОБОСНОВАНИЕ СОЗДАНИЯ ОТДЕЛА УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА 41
3.2. РАЗРАБОТКА УЧЕТНО-УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПО УКРЕПЛЕНИЮ ФИНАНСОВОГО ПОЛОЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 46
3.3. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 73
ПРИЛОЖЕНИЯ 76
Выдержка из текста
Введение
Обострение конкуренции на рынке общественного питания вызывает необходимость постоянного совершенствования управления в данной отрасли. А для этого необходимо получение качественной информации о процессах, происходящих на предприятии общественного питания, которая, может быть получена с помощью управленческого учета.
В процессе деятельности отсутствие успеха может объясняться тем, что руководители не могут определить наиболее существенные аспекты свои деятельности, на которых необходимо сконцентрировать усилия и неэффективно используют свои возможности, стремясь охватить большее количество рынков и клиентов. Поэтому любому предприятию или организации для успешной деятельности необходимо не только целенаправленно использовать свои возможности по определенным направлениям развития, но и успешно разрабатывать планы реализации своего развития.
Себестоимость работ и услуг является исходной базой для ценообразования и планируемой доходности, контроля хозяйственных операций, оценки эффективности использования материальных, энергетических, трудовых и финансовых ресурсов.
Современные же тенденции развития отечественных предприятий в условиях рынка, ориентированные на получение максимальной прибыли для принятия управленческих решений предполагают ведение управленческого учета. Однако только по данным управленческого учета затрат невозможно обосновать изменение цен на товары или услуги, изменение ассортимента, выявить пути снижения их себестоимости. Для этого необходимо проводить управленческий анализ. Данные управленческого анализа служат основой для принятия управленческих решений. Поэтому решение проблем учета и снижения затрат все чаще заставляют прибегать российских специалистов к зарубежным исследованиям, посвященным различным аспектам влияния себестоимости на показатели предприятия, так как это позволяет принимать обоснованные управленческие решения.
Применение зарубежного метода учета и анализа затрат по центрам ответственности позволяет добиться повышения эффективности деятельности предприятия за счет персонализации ответственности за определенные финансовые результаты, анализировать взаимосвязь между затратами, прибылью и объемом производства. Это позволяет определять показатели безубыточной работы предприятия.
Поэтому актуальность темы организации управленческого учета заключается в необходимости контроля над сохранностью ТМЦ предприятия общественного питания, определения экономически обоснованных цен и необходимостью информирования потребителей о ценах предприятия общественного питания.
Объектом исследования в данной работе является ресторан «Новая Москва».
Предметом исследования являются затраты на производство продукции ресторана «Новая Москва» и методы их учета.
Целью данной работы является исследование деятельности ресторана «Новая Москва» по организации учета затрат.
В соответствии с поставленной целью в работе необходимо решить следующие задачи:
1) проанализировать деятельность ресторана «Новая Москва»;
2) проанализировать затраты ресторана «Новая Москва» и методы их учета;
3) рассмотреть планирование и прогнозирование затрат ресторана «Новая Москва».
Цель и поставленные задачи определили структуру данной работы. Данная работа включает введение, три главы, заключение, список литературы и приложения.
Список использованной литературы
Список используемой литературы
1. Барлоу Дж., Стюарт П. Сервис, ориентированный на бренд. Новое конкурентное преимущество / Пер. с англ. — М.: ЗАО «Олимп- Бизнес», 2012. — 288 с.
2. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. — М.: Флинта: Наука, 2012. – 654 с.
3. Емельянова Т.В. Экономика общественного питания. – Минск: Вышейшая школа, 2015. – 408 с.
4. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2015. – 500 с.
5. Затуливетров А. Ресторан: с чего начать и как преуспеть Советы владельцам и управляющим. – Спб.: Питер, 2011. – 224 с.
6. Зефирова Ю.И. Битвы за лояльность //Маркетинг в России за рубежом. 2014. — № 4.
7. Карасев Я. Коалиционные программы лояльности/По материалам ЛМ-Консалт, http: // www. loyltymarketing. ru
8. Кузнецов А. Клиент готов или лояльность потребителей и клиентов //Индустрия рекламы.- 2006.- № 4.
9. Куликова З.В, Плотникова Е.А. Программа лояльности – дань моде или эффективный маркетинговый инструмент? // Маркетинговые коммуникации, 2006. – № 12.
10. Куликова З.В. Как не нужно исследовать удовлетворенность //Маркетинговые коммуникации. – 2013. – № 5.
11. Куликова З.В. О целесообразности управления лояльностью // Практический маркетинг. – 2014. – № 12.
12. Куликова З.В. Об управлении лояльностью // Сборник трудов Седьмой Всероссийской Научно-практической конференции «Проблемы практического маркетинга в сфере сервиса». – М.: МГУС, 2006.
13. Куликова З.В. Повышение лояльности бренду через средства стимулирования сбыта //Экономика и управление: теория и практика. Региональная научно-практическая конференция, посвященная 10-летию создания инженерно-экономического факультета. Ярославль,
2. мая 2014.: Сб. научн. трудов. – Ярославль. – ЯГТУ, 2014.
14. Куликова З.В., Быкова Л. А. Измерение лояльности потребителей: способы и классификация / Стратегия бизнеса и социально-экономическое развитие региона: Сб. статей. 6-я научно-практ. конф. Ярославль: Ремдер, 2013. – С.682-686
15. Куликова Целесообразность систем управления лояльностью /Маркетинг в управлении продажами: Сб. науч. статей; под общ.ред. Н.Д. Голдобин, Н.В. Тихомировой; МЭСИ, ЯФ МЭСИ, МУБиНТ. – Ремдер, 2012. – 360 с. – С 185-189.
16. Курьялов К. Событийный маркетинг, или новый инструмент, позволяющий удержать покупателя //Маркетинговые коммуникации. 2012. — № 5.
17. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия /Пер. с англ. Т.В. Безвенюк, О.И. Медведь, Н.Е. Метоль. — М.: Вильямс, 2014. — 1008 с.
18. Лавлок К., Гаммессон Э. Маркетинг услуг — что дальше? В поисках новой парадигмы и свежих веяний // Маркетинг и маркетинговые исследования. — 2012. — № 2– 4.
19. Лазерсон И. Как привлечь гостей в ресторан. – М. : ЭКСМО, 2011. – 281 с.
20. Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. — М.: Изд. центр «Академия», 2012. – 500 с.
21. Назаров О. Как "раскрутить" ресторан —
2. Мастер-класс эффективного продвижения. – М.: Ресторанные ведомости, 2012. – 200 с.
22. Новиков Д. Т., Бусалов Ю. В., Сорокина Т. В. Управление качеством услуг па предприятиях в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2014. – 450 с.
23. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны).
- М.: Экономика, 2014. – 454 с.
24. Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2013. – 356 с.
25. Сирый В.К. и другие. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно Полное практическое руководство. – М.: Эксмо, 2015. – 352 с.
