Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
1.1. Специфика гостиничных услуг и их влияние на управление гостиничным предприятием
1.2. Основные принципы и подходы к формированию организационных структур
1.3. Особенности разработки стратегии развития гостиничного предприятия
2. АНАЛИЗ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «RITZ-CARLTON MOSCOW»
2.1. Общая характеристика гостиницы
2.2. Анализ организационной структуры и системы управления персоналом
2.3. Анализ ассортимента предлагаемых услуг и качества обслуживания
2.4. Анализ организационного поведения и системы взаимодействия в гостинице
2.5. Анализ внешней среды, гостиничного рынка Москвы и конкурентный анализ
2.6. SWOT-анализ гостиницы и выводы по главе
3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ «RITZ-CARLTON MOSCOW»
3.1. Разработка дерева целей
3.2. Разработка системы мероприятий по оптимизации организационной структуры отдела маркетинга
3.3. Разработка системы мероприятий по управлению персоналом
3.4. Разработка системы мероприятий по управлению взаимоотношениями с клиентами
3.5. Экономическая оценка предложенных мероприятий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Содержание
Выдержка из текста
Упраленческие структуры на гостиничном предприятии и формы их взаимодействия
Финансовые условия хозяйствования претерпели существенные преобразования, которые выразились в либерализации экономики, изменении форм собственности, проведении широкомасштабной приватизации, изменении условий государственного регулирования, введении системы налогообложения предприятий. Целью предпринимательской деятельности предприятий является получение прибыли, которая служит основным источником и предпосылкой расширенного воспроизводства, роста доходов предприятия и его собственников. Этой цели можно достигнуть лишь при оптимальной организации финансов на предприятиях, которая позволит не только укрепить финансовое положение предприятий, но и обеспечить финансовую стабилизацию в стране.
- Дать краткую характеристику исследуемого предприятия;
- Разработать рекомендации по развитию основных услуг гостиничного предприятия.
В настоящее время гостиничный и туристский бизнес является одним из самых перспективных сфер деятельности. Все большее число туристов пребывает в Россию из зарубежных стран, где гостиничный бизнес развит лучше, а система предоставления услуг и качество сервиса гораздо выше, но лишь некоторые российские гостиницы способны всецело удовлетворить потребности клиента и предоставить обслуживание на высочайшем уровне.
Теоретической и методологической базой данной работы послужили труды российских и зарубежных авторов в области гостиничного дела, материалы периодических изданий и сети Интернет.
На гостиничных предприятиях различных типов и разного размера количество служб, обслуживающих «гостевой цикл» может быть больше или меньше. Их функции также могут различаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельными структурными подразделениями. На малых же и средних предприятиях функции бронирования и обслуживания клиентов выполняют сотрудники службы приема и размещения. Это относится также и к службе маркетинга, инженерно-эксплуатационной, финансово-бухгалтерской, коммерческим службам.
– раскрыть понятие текучести персонала и ее влияние на организацию;
- исследовать принятую систему мотивации персонала на примере предприятия ООО «.
Интернет технологии в гостиничном бизнесе и эффективность их использования
1) оперативно-хозяйственная самостоятельность, она заключается в том, что предприятие обладает четырьмя способами свободы: выбор номенклатуры и ассортимента продукции, формирование объемов производства, формирование затрат и установление цен;
Цель исследования — является анализ процесса бронирования гостиничных услуг и разработка мероприятий по его совершенствованию, на примере ОАО гостиницы «Восход». Для успешного достижения цели работы необходимо решить следующие задачи:
Соответственно целью курсовой работы является изучение поведения издержек производства по отношению к производственному процессу, объему используемых ресурсов, доходу и прибыли, для возможности выработке направлений и путей их снижения в гостиничных предприятиях.
8. влияние путей повышения эффективности использования ресурсов в пивном ресторане «Лимонадный Джо» и оценка эффективности предлагаемых мероприятий по оптимизации формирования материальных ресурсов;
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Адаптивные структуры управления
http://www.smix.biz/articles.php?id=2450
2.Беляев А.А. Инвестиции в гостиничное хозяйство как ключевой эле-мент развития туризма: Препринт. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2007.
3.Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Экономистъ, 2005.
4.Воробьева Г.Н., Раков А.В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. – М.: МИК, 2002
5.Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Прин-ципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2006.
6.Голубков Е.П. О некоторых понятиях и терминологии маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. — 2003. — № 5.
7.Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: руководство для высшего управленческого персонала. – М.: МП «Сувенир», 2001.
8.Гостиницы Москвы
http://www.officemart.ru/tourism/articles/articles 536.htm
9.Дмитриев М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
10.Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Фи-нансы и статистика, 2003.
11.Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. – М.: Ин-фра-,2006.
12.Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2006.
13.Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. Современ-ный опыт управления. – М., 2000.
14.Клименко А.В. Особенности сферы услуг и механизм её влияния на развитие национальной экономики // Интеграция науки, практики и образова-ния потребительской кооперации: материалы региональной научно-практической конференции 18-19 мая 2006 года: В 7ч. — Белгород: Кооператив-ное образование, 2006.
15.Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент. Экспресс-курс. – СПб: Питер, 2007.
16.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и ту-ризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.
17.Куканов Д.С. Роль индустрии туризма в мировой экономической инте-грации // Актуальные проблемы управления – 2006: Материалы научно-практической конференции: Вып. 4 / ГУУ. – М., 2006.
18.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. – СПБ.: Питер, 2000.
19.Лебедев О.Т., Язвенко С.А. Основы системного анализа: Учебное по-собие / СПбГИЭА. – СПб.: СПбГИЭА.2000.
20.Лесник А. Ах, гостиница моя, ты гостиница!
http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=276
21.Луков С. В. Специфика организационной культуры в современной России // Научные труды аспирантов и докторантов. Вып. 2005*8 (45) /Моск. гуманит. ун-т. Факульт. науч.-пед. кадров. — М.: Изд-во Моск. гуманит. ун-та, 2005.
22.Макконелл Р., Брю Л. Экономикс. – М.: ИНФРА-М, 2006.
23.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
24.Маркова В.Д. Маркетинг услуг. – М.: Финансы и статистика, 2002.
25.Менеджмент организации. Учебное пособие. Румянцева З.П. и др. – М.: Инфра-М., 2004.
26.Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М.: «Де-ло», 2001.
27.Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурен-тоспособность, маркетинг, обновление. – М.: Внешторгиздат, 2003.
28.Нестерук М. В. О качестве гостиничных услуг http://all-hotels.ru/publications/index.ru.html ?aid=18527
29.Пономарева Е.В. Разработка маркетинговой стратегии предприятия. – СПб., 2006.
30.Пономарева Е.В. Стратегический менеджмент. – СПб., 2002.
31.Портер М. Конкурентная стратегия. – М.: Альпина, 2005.
32.Ревинский И. А., Романова Л. С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия: Учебное пособие. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.
33.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2001.
34.Современные тенденции развития гостиничных комплексов Москвы // Отель. — № 7. – 2007.
35.Типовые организационные структуры предприятия
http://www.uran.donetsk.ua/~masters/2003/fem/strigalyova/library/book 6/6.htm
36.Туровец А.Г. Организация производства и управление предприятием. – М.: ИНФРА-М, — 2005.
37.Хекхаузен Х. Мотивация власти. Т. 1. — М.: Педагогика, 1986.
38.Яковлев Г. А. Экономика и статистика туризма: Учебное пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2004.
39.http://www.ritzcarlton.ru
40.http://www.ritzcarltonmoscow.ru
41.http://www.colliers.ru
42.http://www.dailystroy.ru/articles/252.html
список литературы
