Ассортиментная политика "Вимм-Билль-Данн": анализ и оптимизация (2022-2024)

В условиях стремительно меняющегося рынка, ужесточающейся конкуренции и постоянно эволюционирующих потребительских предпочтений, эффективное управление ассортиментной политикой становится не просто важным, а критически значимым фактором успеха для любого предприятия. От того, насколько точно компания формирует свой продуктовый портфель, как быстро она адаптируется к новым трендам и как умело управляет жизненным циклом своих товаров, напрямую зависит ее конкурентоспособность, финансовая устойчивость и долгосрочное развитие. В этом контексте глубокий и всесторонний анализ ассортиментной политики ведущих игроков рынка приобретает особую актуальность, ведь только так можно выявить наиболее эффективные стратегии и избежать распространенных ошибок.

Настоящая работа посвящена комплексному исследованию управления ассортиментной политикой на примере одной из крупнейших и наиболее значимых компаний в российской молочной и соковой промышленности – «Вимм-Билль-Данн». Выбор объекта исследования обусловлен не только масштабом деятельности компании и ее влиянием на рынок, но и уникальной динамикой ее развития, включая интеграцию в транснациональную корпорацию PepsiCo, а также адаптацию к меняющимся экономическим и геополитическим реалиям последних лет.

Целью данной работы является предоставление структурированной и научно обоснованной информации об управлении ассортиментной политикой, с глубоким анализом практического опыта «Вимм-Билль-Данн» за период 2022-2024 годов, для подготовки академической работы высокого уровня. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: раскрыть теоретические основы ассортиментной политики; систематизировать методы и инструменты ее анализа; проанализировать правовые рамки регулирования отрасли; провести детальный анализ ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн», включая ее историю, стратегические подходы и финансовые результаты; а также выявить проблемы и предложить научно обоснованные рекомендации по ее оптимизации.

Структура работы охватывает теоретические аспекты, методологический инструментарий, правовое регулирование, практический кейс «Вимм-Билль-Данн», оценку эффективности и разработку рекомендаций. Методология исследования основана на системном подходе, сравнительном анализе, а также использовании статистических и финансовых данных для обеспечения объективности и достоверности выводов. Работа адресована студентам, магистрантам и аспирантам экономических, управленческих и маркетинговых специальностей, представляя собой ценный материал для углубленного изучения управления ассортиментом в условиях современного рынка.

Теоретические основы и сущность ассортиментной политики предприятия

Ассортиментная политика – краеугольный камень успешной рыночной стратегии любого предприятия, сложная и многогранная категория, охватывающая не только перечень предлагаемых товаров, но и комплекс управленческих решений, определяющих путь их формирования, развития и оптимизации. Это не просто инвентарный список продукции, а стратегический инструмент, направленный на достижение баланса между удовлетворением потребностей потребителей и обеспечением устойчивой прибыльности компании, что в конечном итоге определяет её долгосрочную жизнеспособность.

Понятие, цели и задачи ассортиментной политики

В академической среде ассортиментная политика (АП) определяется как область деятельности руководства и специалистов предприятия, представляющая собой совокупность правил, стратегий и методов, направленных на создание оптимальной ассортиментной структуры, удовлетворяющей потребности покупателей и повышающей эффективность работы предприятия. По сути, АП является системой решений и действий, цель которых – формирование, обновление и управление товарным ассортиментом.

Главной стратегической целью компании при разработке ассортиментной политики является создание актуального ассортиментного ряда продукции. Этот ряд должен быть не только востребованным, но и способным выдерживать конкуренцию на рынке. Конкретные цели АП включают:

Удовлетворение покупательских потребностей: Основная функция любого бизнеса – предоставлять то, что нужно потребителю. АП стремится максимально полно и эффективно закрывать эти потребности, ведь без этого невозможно обеспечить стабильный спрос.
Улучшение позиций компании среди конкурентов: Грамотно сформированный ассортимент позволяет выделиться на рынке, создать уникальное торговое предложение и укрепить свои позиции, что критически важно в условиях высокой конкуренции.
Обеспечение запланированного уровня доходности: В конечном итоге, все стратегические решения должны способствовать росту финансовых показателей. АП определяет, какие товары приносят наибольшую прибыль и как их оптимально сочетать для максимизации общего дохода.

Задачи АП, в свою очередь, состоят в составлении такого ассортимента товаров, который обеспечит финансовую эффективность бизнеса в долгосрочной перспективе. Это достигается путем:

Определения номенклатуры производимых или реализуемых товаров с учетом собственных возможностей (производственные мощности, ресурсы), возможностей поставщиков и партнеров.
Анализа потребностей рынка, степени риска, сезонности, спроса, конъюнктуры и динамики цен.
Управление ассортиментом товаров является весомым элементом маркетинга на предприятии, включающим определение видов и типов продукции, пользующихся спросом, а также прогнозирование смены или модернизации изделий с учетом изменяющихся потребностей потребителей. Таким образом, ассортиментная политика – это динамичный процесс, требующий постоянного мониторинга и корректировки, чтобы всегда оставаться актуальной и прибыльной.

Классификация и характеристики товарного ассортимента

Для эффективного управления ассортиментом необходимо понимать его структуру и характеристики. В общем смысле, ассортимент – это набор продуктов, объединенных по одному или нескольким признакам, или список всех разновидностей товаров или услуг, которые предоставляет компания. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51303-99 дает более формальное определение, рассматривая ассортимент как набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Ключевые характеристики ассортимента, определяющие его структуру, включают:

Ширина ассортимента: Этот показатель определяется количеством товарных групп или категорий, представленных компанией. Например, для молочного завода это могут быть молоко, кефир, йогурты, сметана, творог. Чем больше таких групп, тем шире ассортимент.
Глубина ассортимента: Характеризуется количеством наименований (разновидностей, SKU — Stock Keeping Unit) в каждой товарной подгруппе. Например, в категории «молоко» может быть молоко разной жирности (1,5%, 2,5%, 3,2%), объёма (0,5 л, 1 л), с разными добавками (витаминизированное, безлактозное).
Насыщенность ассортимента: Это интегральный показатель, отражающий общее количество всех позиций, учитывающий широту и глубину ассортимента в комплексе. Высокая насыщенность может указывать как на широкий выбор для потребителя, так и на потенциальные проблемы с управлением запасами и маркетинговым бюджетом, если не все позиции одинаково эффективны.

Помимо этих количественных характеристик, ассортимент классифицируют по другим признакам:

По степени удовлетворения потребностей:

Оптимальный ассортимент: Тот, который максимально удовлетворяет потребности как клиентов, так и самой компании (с точки зрения прибыльности и эффективности).
Рациональный ассортимент: Удовлетворяет главные потребности конкретной целевой аудитории, фокусируясь на ключевых сегментах.

По местонахождению продукции:

Промышленный ассортимент: Товары, производимые определенной сферой промышленности (например, молочная продукция, соковая продукция).
Торговый ассортимент: Продукция, продаваемая магазином или торговой сетью, которая может включать товары различных производителей.

По сложности и виду:

Простой ассортимент: Небольшое количество товарных позиций.
Сложный ассортимент: Большое количество различных товаров.
Марочный ассортимент: Продукция под одним или несколькими брендами компании.
Развернутый ассортимент: Представляет собой детализированный список товаров.
Сопутствующий ассортимент: Товары, дополняющие основной продукт (например, к молоку – сухие завтраки).
Смешанный ассортимент: Объединяет различные товарные группы из разных отраслей.

Понимание этих классификаций позволяет предприятиям систематизировать свой продуктовый портфель, выявлять пробелы и избыточные позиции, а также более эффективно управлять каждым элементом ассортимента, что напрямую влияет на его прибыльность и рыночную позицию.

Концепция жизненного цикла товара и ее применение в управлении ассортиментом

Один из фундаментальных принципов управления ассортиментом, тесно связанный с его динамическим характером, – это концепция жизненного цикла товара (ЖЦТ). Она описывает все стадии, через которые проходит товар, начиная с момента создания и заканчивая выводом из производства. Подобно живому организму, каждый продукт имеет свои этапы развития, каждый из которых требует особого подхода в маркетинге, производстве и ценообразовании, что позволяет поддерживать актуальность всего продуктового портфеля.

Типичный жизненный цикл товара включает четыре основные фазы:

Выведение на рынок (Introduction): На этой стадии товар только появляется на рынке. Продажи низкие, а затраты на продвижение и производство (из-за отсутствия экономии на масштабе) высокие. Цель – информирование потребителей и стимулирование пробных покупок. Ассортимент на этом этапе обычно узок.
Рост (Growth): Продажи стремительно увеличиваются по мере того, как продукт завоевывает признание. Прибыль растет, конкуренты начинают выходить на рынок. На этой стадии возможно расширение ассортимента за счет новых модификаций, размеров или вкусов, что позволяет захватить большую долю рынка.
Зрелость (Maturity): Темпы роста продаж замедляются, рынок насыщен, конкуренция достигает пика. Это самая продолжительная и прибыльная стадия для многих товаров. Компании активно используют ценовые скидки, акции, а также инновации для поддержания интереса. Ассортимент может быть максимально широким и глубоким, но требует постоянного мониторинга для выявления «умирающих» позиций, чтобы не допустить снижения общей прибыльности.
Упадок (Decline): Продажи и прибыль падают из-за изменения потребительских предпочтений, появления новых технологий или усиления конкуренции. На этой стадии компания должна принять решение о выводе товара из ассортимента, его модификации или сокращении затрат на его производство и продвижение.

Знание ЖЦТ является важным инструментом для принятия решений в области производства, маркетинга и управления продажами. Оно позволяет:

Прогнозировать динамику продаж и прибыли: Понимание, на какой стадии находится продукт, помогает точнее планировать финансовые потоки.
Своевременно обновлять ассортимент: Выявлять продукты, находящиеся на стадии зрелости или упадка, и заменять их новыми или модернизированными версиями, чтобы поддерживать актуальность продуктового портфеля и предотвращать стагнацию.
Оптимизировать маркетинговые стратегии: Каждая стадия ЖЦТ требует специфического набора маркетинговых инструментов – от агрессивной рекламы на этапе выведения до программ лояльности на этапе зрелости.
Управлять производственными мощностями и запасами: Избегать перепроизводства или дефицита, адаптируя объемы выпуска к прогнозируемому спросу.

Таким образом, концепция ЖЦТ является неотъемлемой частью стратегического управления ассортиментом, позволяя компаниям сохранять динамичность и конкурентоспособность в условиях постоянно меняющегося рынка.

Методы и инструменты анализа и управления ассортиментом на современном предприятии

В условиях современного рынка, где конкуренция только усиливается, а потребительские предпочтения меняются с молниеносной скоростью, эффективное управление ассортиментом невозможно без применения аналитических методов и инструментов. Они позволяют не просто оценивать текущее состояние товарного предложения, но и принимать научно обоснованные решения по его оптимизации, фокусируя ресурсы на наиболее перспективных направлениях и минимизируя риски, тем самым обеспечивая устойчивое развитие бизнеса.

Традиционные методы анализа ассортимента (ABC-анализ, XYZ-анализ, матрица БКГ)

Ключевым инструментом в процессе управления стратегиями ассортиментной политики является анализ ассортимента, который позволяет оценивать текущее состояние товарного предложения и принимать обоснованные решения по его оптимизации. Среди множества методов выделяются три «кита», ставшие классикой в аналитической практике: ABC-анализ, XYZ-анализ и матрица БКГ.

ABC-анализ:

Это метод классификации товаров по их значимости для бизнеса, чаще всего по вкладу в выручку или прибыль. В основе лежит принцип Парето (правило 80/20), который гласит, что примерно 20% усилий дают 80% результата. В контексте ассортимента это означает, что небольшая часть товаров приносит львиную долю дохода.
- Принцип: Товары делятся на три группы:
  - Группа A: Около 20% ассортимента, приносящего 80% прибыли (или выручки). Это стратегически важные товары, требующие особого внимания, строгого контроля запасов и приоритетного продвижения.
  - Группа B: Около 30% позиций, генерирующих 15% дохода. Эти товары имеют среднюю значимость, нуждаются в стандартном контроле.
  - Группа C: Около 50% позиций, обеспечивающих 5% дохода. Это наименее значимые товары, которые могут быть предметом для оптимизации, пересмотра или даже вывода из ассортимента, чтобы не отвлекать ресурсы от более прибыльных позиций.
- Преимущества: ABC-анализ помогает сфокусировать ресурсы на наиболее прибыльных товарах, оптимизируя запасы, улучшая управление ассортиментом и повышая общую эффективность.
- Ограничения: Метод не учитывает стабильность спроса или стратегическую важность товара (например, новинки, имиджевые товары, которые пока не приносят большой прибыли).
XYZ-анализ:

Этот метод дополняет ABC-анализ, оценивая стабильность спроса на товары. Он позволяет компаниям адаптировать стратегии управления запасами и планирования продаж в зависимости от предсказуемости спроса.
- Принцип: Товары делятся на три категории:
  - Категория X: Товары с высоким и стабильным спросом. Продажи регулярны, колебания незначительны. Их запасы легко планировать.
  - Категория Y: Товары с переменным спросом. Колебания продаж умеренные, могут быть вызваны сезонностью или маркетинговыми акциями. Требуют более внимательного планирования.
  - Категория Z: Товары с непредсказуемым спросом. Продажи нерегулярны, колебания значительны. Планирование запасов для них затруднено, риски избытка или дефицита высоки.
- Преимущества: Позволяет эффективно управлять запасами, сокращать издержки на хранение и минимизировать риск дефицита для товаров с высоким и стабильным спросом, а также более гибко подходить к товарам с переменным спросом.
- Ограничения: Не учитывает прибыльность или вклад в выручку.
Матрица БКГ (Boston Consulting Group):

Это портфельный анализ, который помогает оценить стратегическую привлекательность различных товарных групп или бизнес-единиц. Матрица особенно полезна при работе с большим количеством товарных групп и ограниченными ресурсами.
- Принцип: Товары классифицируются по двум осям: относительная доля рынка (ОДР) и темпы роста рынка (ТРР). Выделяются четыре квадранта:
  - «Звезды»: Высокая ОДР, высокие ТРР. Лидеры быстрорастущего рынка, требуют значительных инвестиций для поддержания роста, но обладают высоким потенциалом для будущей прибыли.
  - «Дойные коровы»: Высокая ОДР, низкие ТРР. Лидеры зрелого, медленнорастущего рынка. Приносят стабильную высокую прибыль и генерируют денежный поток, который может быть использован для финансирования «Звезд» или «Трудных детей».
  - «Трудные дети» / «Вопросительные знаки»: Низкая ОДР, высокие ТРР. Продукты на быстрорастущем рынке, но с низкой долей. Требуют больших инвестиций для увеличения доли рынка. Решение о дальнейшем развитии таких продуктов должно быть тщательно взвешено.
  - «Собаки»: Низкая ОДР, низкие ТРР. Продукты на зрелом или сокращающемся рынке с низкой долей. Не приносят значительной прибыли, могут быть кандидатами на вывод из ассортимента.
- Преимущества: Матрица БКГ помогает стратегически распределять ресурсы между различными продуктами, определять, какие категории товаров стоит развивать, а какие – постепенно выводить.
- Ограничения: Упрощает реальность до двух измерений, не учитывает синергию между продуктами или внешние факторы.

Эти три метода, часто используемые в комбинации (например, ABC/XYZ-анализ), формируют мощную основу для принятия обоснованных решений по управлению товарным портфелем. Именно такое комплексное использование позволяет получить наиболее полную картину и выработать эффективные стратегии.

Современные подходы к управлению ассортиментом: Категорийный менеджмент

В то время как традиционные методы обеспечивают базовую аналитику, современный рынок требует более комплексных и клиентоориентированных подходов. Одним из таких является категорийный менеджмент.

Категорийный менеджмент — это подход в управлении ассортиментом, рассматривающий товарные категории как самостоятельные бизнес-единицы. Его цель — оптимизация всех бизнес-операций, относящихся к определенной категории, с учетом ее вклада в общий успех предприятия и, что самое важное, с точки зрения покупателя.

Истоки: Категорийный менеджмент зародился в середине 80-х годов XX века с внедрением компьютерной программы «Аполлон» компанией Schnucks. Изначально это был инструмент для розничных сетей, позволяющий оптимизировать выкладку и закупки.
Суть подхода: Отличие категорийного менеджмента от традиционного заключается в том, что категории выделяются так, как их воспринимает покупатель, а не так, как удобно сбытовику или товароведу. Например, в молочном отделе покупатель ищет «йогурты», а не «продукты на основе молока». Это означает, что управление категорией «йогурты» включает все бренды и типы йогуртов, представленные в магазине, независимо от их поставщика.
Принципы:
- Клиентоориентированность: Все решения принимаются исходя из потребностей и покупательского поведения целевой аудитории.
- Стратегическое планирование: Каждая категория имеет свои цели, стратегии развития и показатели эффективности.
- Партнерство с поставщиками: Эффективный категорийный менеджмент часто предполагает тесное сотрудничество с ключевыми поставщиками для оптимизации всей цепочки поставок и маркетинговых активностей.
- Измерение эффективности: Постоянный мониторинг и анализ показателей категории (продажи, прибыльность, оборачиваемость) для корректировки стратегии.
Преимущества: Категорийный менеджмент позволяет повысить лояльность покупателей, оптимизировать запасы, увеличить продажи и прибыльность за счет более глубокого понимания рынка и более эффективного управления товарным предложением. Он также способствует более четкому разграничению ответственности и повышению эффективности взаимодействия между отделами, что создает синергетический эффект.

Дополнительные методы оценки и оптимизации товарного ассортимента

Помимо упомянутых, существует целый арсенал специализированных методов анализа ассортимента, которые позволяют получить более глубокое и многогранное представление о продуктовом портфеле:

FSN/FNS/FMR-анализ: Классификация товаров по частоте их использования/продаж (Fast, Slow, Non-moving/Fast, Normal, Slow/Fast, Medium, Rare). Помогает оптимизировать управление запасами и логистику.
RFM-анализ (Recency, Frequency, Monetary): Анализ потребительской базы по давности, частоте и денежной ценности покупок. Используется для сегментации клиентов и персонализации маркетинговых предложений, косвенно влияя на ассортиментную политику через понимание востребованности определенных продуктов.
VED/VEN-анализ (Vital, Essential, Desirable/Vital, Essential, Non-essential): Классификация товаров по их критичности для производства или продаж. Особенно актуален для производственных компаний, где «жизненно важные» (Vital) товары необходимы для непрерывности производства, «существенные» (Essential) — для поддержания нормальной работы, а «желательные» (Desirable) — для расширения предложения.
QRS-анализ (Quality, Reliability, Serviceability): Оценка товаров по качеству, надежности и ремонтопригодности/удобству обслуживания. Применяется для продуктов, где эти параметры критичны для потребителя.
HML-анализ (High, Medium, Low cost): Классификация товаров по стоимости. Помогает в управлении инвестициями в запасы и контроле закупочных цен.
SDE-анализ (Scarce, Difficult, Easy): Классификация товаров по сложности их приобретения или поставки. Важен для управления цепочками поставок и минимизации рисков.

Применение этих методов в комплексе позволяет предприятиям получить полную картину своего товарного портфеля, выявить неочевидные закономерности и принять максимально обоснованные решения для его оптимизации, роста продаж и повышения рентабельности.

Ключевые показатели эффективности ассортиментной политики

Оценка эффективности ассортиментной политики должна основываться, в первую очередь, на изменении величины прибыли, полученной в результате ее реализации. Однако для комплексного анализа используются различные финансово-экономические показатели, которые позволяют всесторонне оценить результативность принятых решений, обеспечивая глубокое понимание воздействия принятых стратегий на бизнес.

Ключевые финансово-экономические показатели для оценки эффективности ассортиментной политики включают:

Выручка от реализации (Sales Revenue): Общий объем денежных средств, полученных от продажи товаров. Динамика выручки по отдельным товарным позициям, группам и категориям позволяет оценить, какие части ассортимента растут, а какие стагнируют или сокращаются.
Прибыль (Profit): Разница между выручкой и затратами. Анализ прибыли (валовой, операционной, чистой) по ассортиментным позициям помогает понять, какие товары наиболее рентабельны и приносят наибольший вклад в общий финансовый результат.
Рентабельность (Profitability): Отношение прибыли к выручке, активам, капиталу или затратам. Рентабельность отдельных товаров или товарных групп указывает на эффективность использования ресурсов и ценовой политики. Например, рентабельность продаж по продукту = (Прибыль от продаж продукта / Выручка от продаж продукта) × 100%.
Товарооборачиваемость (Inventory Turnover): Показатель скорости реализации запасов. Рассчитывается как отношение стоимости реализованных товаров к средней стоимости запасов за период.
- Формула: Товарооборачиваемость (в разах) = Себестоимость проданных товаров / Средняя стоимость товарных запасов.
- Более высокая оборачиваемость свидетельствует об эффективном управлении запасами, меньших затратах на хранение и меньшем риске устаревания товаров. Низкая оборачиваемость может указывать на избыточные запасы или низкий спрос, что требует немедленной корректировки ассортимента.
Маржинальный доход (Contribution Margin): Разница между выручкой от реализации и переменными затратами на производство/закупку товара. Маржинальный доход показывает, сколько денег остается на покрытие постоянных издержек и формирование прибыли после продажи каждой единицы товара.
- Формула: Маржинальный доход = Выручка от реализации — Переменные затраты.
- Этот показатель особенно важен для принятия решений о ценообразовании и оптимизации ассортимента, так как он позволяет оценить вклад каждого продукта в общую прибыльность.

Использование этих показателей в динамике, а также их сравнение с отраслевыми бенчмарками, позволяет руководству предприятия не только оценить текущую эффективность ассортиментной политики, но и своевременно выявить проблемы, скорректировать стратегию и принять обоснованные решения для дальнейшего развития, максимизируя отдачу от каждого товарного наименования.

Правовое регулирование производства и сбыта молочной и соковой продукции в РФ

Особую роль в формировании ассортиментной политики предприятий пищевой промышленности играет государственное и наднациональное правовое регулирование. Для производителей молочной и соковой продукции в Российской Федерации ключевыми ориентирами являются Технические регламенты Таможенного союза, которые устанавливают обязательные требования к безопасности и качеству продукции, а также к процессам ее производства и обращения. Эти регламенты не только защищают потребителя, но и формируют рамки для инноваций и конкуренции на рынке, обеспечивая единые стандарты и предсказуемость для всех участников.

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

Для молочной отрасли фундаментальным документом является Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Этот регламент устанавливает обязательные требования безопасности к молоку и молочной продукции, которые выпускаются в обращение на таможенной территории Евразийского экономического союза.

Основные положения и требования ТР ТС 033/2013:

Безопасность продукции: Регламент определяет строгие нормы и требования к микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков и других вредных веществ в молоке и молочной продукции. Эти нормы направлены на защиту жизни и здоровья человека, а также жизни и здоровья животных.
Регулирование процессов: ТР ТС 033/2013 детально регулирует все этапы «жизни» молочной продукции:
- Производство: Устанавливает требования к сырью (молоку-сырью), производственным помещениям, оборудованию, персоналу, а также к технологическим процессам.
- Хранение и перевозка: Определяет условия хранения (температурные режимы, влажность) и требования к транспортным средствам для сохранения качества и безопасности продукции.
- Реализация: Устанавливает правила продажи молочной продукции, включая условия ее демонстрации и сроки годности.
- Утилизация: Регулирует порядок утилизации некачественной или просроченной продукции.
Маркировка и упаковка: Особое внимание уделяется требованиям к маркировке и упаковке молочной продукции. Маркировка должна быть четкой, легко читаемой и содержать исчерпывающую информацию для потребителя: наименование продукта, состав, пищевую ценность, дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и местонахождение изготовителя, а также единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (ЕАС). Упаковка должна обеспечивать сохранение безопасности и качества продукции на протяжении всего срока годности.
Предупреждение введения в заблуждение: Одной из важных целей регламента является предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности. Это касается не только состава, но и названий продуктов (например, строгое определение терминов «молоко», «кефир», «сметана» и запрет на использование этих названий для продуктов, содержащих растительные жиры без соответствующей пометки), что крайне важно для поддержания потребительского доверия.

Соблюдение ТР ТС 033/2013 является обязательным для всех производителей, импортеров и продавцов молочной продукции на территории Евразийского экономического союза и напрямую влияет на формирование ассортимента, требования к качеству сырья и производственным процессам.

Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011)

Аналогично, для соковой продукции в РФ действует Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011). Этот документ устанавливает обязательные требования к соковой продукции из фруктов и (или) овощей, а также к процессам ее производства, хранения, перевозки и реализации.

Основные аспекты ТР ТС 023/2011:

Цели регулирования: Регламент разработан в целях обеспечения высокого уровня защиты здоровья человека и предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей. Он охватывает состав, методы обработки, упаковку и предельные нормы вредных веществ в соковой продукции.
Категории соковой продукции: Регламент четко определяет различные категории соковой продукции, такие как сок прямого отжима, концентрированный сок, восстановленный сок, нектар, сокосодержащий напиток, морс, и устанавливает требования к каждой из них. Например, для соков не допускается добавление сахара, консервантов или красителей, в то время как для нектаров и сокосодержащих напитков такие добавки могут быть разрешены в определенных пределах.
Требования к составу и сырью: Устанавливаются нормы по содержанию фруктовой/овощной части в различных видах продукции, а также требования к качеству используемого сырья (фруктов и овощей), запрет на использование неразрешенных добавок.
Методы обработки: Регламент регламентирует допустимые методы обработки соков (например, пастеризация, стерилизация), обеспечивающие их безопасность и сохранение полезных свойств.
Упаковка и маркировка: Как и в случае с молочной продукцией, ТР ТС 023/2011 предъявляет строгие требования к упаковке (обеспечение герметичности, защита от внешних воздействий) и маркировке. Маркировка должна содержать полную и достоверную информацию о продукте, включая его вид, состав, пищевую ценность, условия хранения, дату изготовления, срок годности, а также единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (ЕАС).
Процедуры оценки соответствия: Соковая продукция, соответствующая требованиям ТР ТС 023/2011 и других применимых технических регламентов Таможенного союза, и прошедшая процедуру оценки соответствия (например, декларирование соответствия), маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза.

Эти технические регламенты являются основой для формирования ассортиментной политики в молочной и соковой отраслях, обязывая предприятия не только стремиться к удовлетворению потребительского спроса, но и безукоризненно соблюдать установленные стандарты безопасности и качества. Игнорирование этих норм может привести к серьезным штрафам, изъятию продукции с рынка и потере доверия потребителей, что подчеркивает их критическую важность для долгосрочного успеха.

Анализ ассортиментной политики компании «Вимм-Билль-Данн»

Компания «Вимм-Билль-Данн» представляет собой яркий пример успешного развития и адаптации в динамичной российской пищевой промышленности. Её путь от небольшой компании до одного из лидеров рынка молочной и соковой продукции, а затем и интеграция в структуру глобального гиганта PepsiCo, демонстрирует сложную эволюцию ассортиментной политики, которая постоянно корректировалась под влиянием внешних и внутренних факторов, обеспечивая компании лидирующие позиции.

История создания и этапы развития «Вимм-Билль-Данн»

История «Вимм-Билль-Данн» (ВБД) началась в 1992 году, в период становления российского рынка после распада СССР. Это было время смелых инициатив и бурного развития частного предпринимательства. Основатели компании, вдохновленные идеей создания качественных отечественных продуктов, быстро заняли свою нишу.

Ключевые этапы развития:

1992 год: Основание компании. ВБД стала одним из пионеров в производстве соков в пакетах и создала первый российский соковый бренд J-7, который быстро завоевал популярность.
1994-1998 годы: Активное расширение продуктового портфеля. ВБД выходит на молочный рынок, создавая первый российский молочный бренд «М» (позже «Домик в деревне») и запуская производство йогуртов, став первым отечественным производителем в этой категории.
С 1998 года: Начало активной региональной экспансии через приобретение молочных предприятий в регионах России и странах СНГ. Эта стратегия позволила компании сформировать единую производственную сеть, обеспечивая близость к сырьевой базе и рынкам сбыта. К 2016 году в состав компании входило 33 производственных предприятия в 22 регионах России и СНГ.
2005 год: Компания столкнулась с серьезными проблемами. Чистая прибыль упала более чем на 35% по отношению к предыдущему году, что руководство ВБД объясняло «неправильно выбранной стратегией на молочном рынке». Этот кризис стал важным уроком и стимулом для переосмысления подхода к ассортиментной политике.
2007 год: «Вимм-Билль-Данн» объявляет о новой стратегии развития, направленной на трансформацию в крупную пищевую корпорацию, подобную Nestle или Danone. Планы включали освоение новых рыночных сегментов и потенциальные приобретения других пищевых компаний.
2010-2011 годы: Ключевое событие в истории компании – достижение соглашения с PepsiCo о покупке «Вимм-Билль-Данн». Сделка была закрыта в сентябре 2011 года, оценив ВБД в 5,8 млрд долл. США. Это приобретение стало одним из крупнейших в ист��рии российского продовольственного сектора и позволило PepsiCo укрепить свои позиции на российском рынке напитков и выйти в лидеры молочной отрасли.
После 2011 года: ВБД интегрируется в глобальную структуру PepsiCo, получая доступ к передовым технологиям, системам управления и международному опыту. Это привело к дальнейшей оптимизации производственных процессов и усилению маркетинговой активности.
2022 год и далее: В марте 2022 года PepsiCo приостановила продажу прохладительных напитков, инвестиции и рекламную деятельность в России, но продолжила продажу молочной продукции и детского питания. Это решение оказало существенное влияние на ассортиментную политику «Вимм-Билль-Данн», вынудив компанию расширить ассортимент за счет выпуска собственных брендов напитков, таких как «Русский дар», «Фрустайл», «Эвервесс», чтобы заполнить нишу, освободившуюся после ухода глобальных брендов.
2024 год: Продолжение оптимизации производственных активов, включая продажу молочного завода в Тимашевском районе Краснодарского края агропромышленному холдингу «Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева». Несмотря на это, «Вимм-Билль-Данн» по состоянию на 2025 год остается крупнейшим переработчиком молока в России и одним из лидеров в категориях modern dairy и детской молочной продукции.

Таким образом, история «Вимм-Билль-Данн» – это история постоянного развития, адаптации к вызовам рынка и стратегических изменений, которые формировали ее ассортиментную политику, демонстрируя ее способность к гибкости и выживанию в самых сложных условиях.

Структура и диверсификация ассортимента «Вимм-Билль-Данн»

«Вимм-Билль-Данн» является ярким примером компании с высоко диверсифицированным продуктовым портфелем, охватывающим широкий спектр молочных продуктов и соков. Это разнообразие является результатом многолетнего развития, стратегических приобретений и постоянной адаптации к меняющимся потребительским запросам, что позволяет ей удерживать лидерские позиции на рынке.

Общий объем и структура ассортимента:
Компания владеет диверсифицированным портфелем торговых марок, включающим:

Более 1100 типов молочных продуктов.
Более 150 типов соков.

Это огромная номенклатура, требующая сложной системы управления и постоянного анализа для поддержания ее актуальности и прибыльности.

Ключевые бренды и товарные категории:
В портфеле «Вимм-Билль-Данн» представлены такие известные бренды, как:

Молочная продукция: «Домик в деревне» (молоко, кефир, ряженка, сметана), «Чудо» (йогурты, десерты, молочные коктейли), «Веселый молочник», «Иммунеле» (функциональные напитки), «Био Макс», «Ламбер» (сыры).
Детское питание: «Агуша» (молоко, творожки, йогурты, соки, пюре для детей). «Экспериментальный комбинат детского питания» является одной из ключевых производственных площадок для этой категории.
Соковая продукция: J-7, «Любимый», «Чудо-Ягода».
Напитки (после 2022 года): «Русский дар», «Фрустайл», «Эвервесс» и другие собственные бренды, запущенные после прекращения выпуска глобальных брендов PepsiCo.

Примеры успешных и неуспешных решений в ассортиментной политике:

Успешные решения:
- Создание бренда J-7: Компания стала первым отечественным производителем соков в пакетах и создателем первого российского сокового бренда J-7, что позволило занять лидирующие позиции на зарождающемся рынке.
- Запуск бренда «Домик в деревне»: Построение сильного молочного бренда, ориентированного на традиции и натуральность, обеспечило стабильный спрос и лояльность потребителей.
- Вход в категорию детского питания с «Агушей»: Этот бренд стал одним из самых узнаваемых и доверенных в сегменте детского питания, что требует высоких стандартов качества и безопасности, подтвержденных наличием сертифицированной Системы менеджмента качества и безопасности (ISO 9001:2008, ISO 22000:2005).
- Оперативная адаптация после 2022 года: Быстрое расширение ассортимента напитков за счет собственных брендов («Русский дар», «Фрустайл», «Эвервесс») позволило сохранить долю рынка и удовлетворить потребительский спрос в условиях ухода международных марок.
Неуспешные решения (исторический контекст):
- Кризис 2005 года: Снижение чистой прибыли более чем на 35% было объяснено «неправильно выбранной стратегией на молочном рынке». Детали этого решения не раскрываются, но оно, вероятно, заключалось в неоптимальном соотношении широты и глубины ассортимента, ценовой политике или недостаточном реагировании на изменение потребительских предпочтений, что привело к потере конкурентоспособности. Этот эпизод подчеркивает важность постоянного мониторинга рынка и гибкости ассортиментной политики, ведь даже лидеры могут ошибаться, если не уделяют достаточно внимания меняющимся условиям.

Структура и диверсификация ассортимента «Вимм-Билль-Данн» свидетельствуют о стратегическом подходе к охвату различных сегментов рынка и стремлении предложить потребителю широкий выбор качественной продукции, а также о способности оперативно реагировать на внешние вызовы.

Влияние внешних и внутренних факторов на ассортиментную политику «Вимм-Билль-Данн»

Формирование и корректировка ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» происходило и происходит под комплексным воздействием как внешних, так и внутренних факторов. Понимание этих факторов критически важно для анализа стратегических решений компании, поскольку они определяют как возможности, так и ограничения для её развития.

Внешние факторы:

Рыночная конъюнктура и потребительские предпочтения: Рынок молочной продукции и соков в России постоянно меняется. Растет спрос на здоровое питание, функциональные продукты, удобную упаковку и продукты с коротким сроком хранения. «Вимм-Билль-Данн» вынуждена постоянно адаптировать свой ассортимент, предлагая, например, безлактозное молоко, йогурты с пробиотиками, соки без добавления сахара. Изменение потребительских предпочтений является движущей силой для инноваций и обновления продуктового портфеля.
Уровень конкуренции: Рынок молочной и соковой продукции высококонкурентен. Помимо крупных игроков (Danone, PepsiCo/ВБД, «Молвест», «ЭкоНива«), существует множество региональных производителей и агрессивные частные марки торговых сетей. Это заставляет «Вимм-Билль-Данн» постоянно искать пути дифференциации, совершенствовать качество, внедрять новинки и оптимизировать ценовую политику, что напрямую влияет на ассортимент.
Экономическая ситуация в стране: Колебания курса валют, инфляция, снижение реальных доходов населения напрямую влияют на покупательную способность и структуру спроса. В периоды кризисов потребители могут переключаться на более дешевые аналоги или сокращать потребление некоторых категорий, что требует от компании адаптации ассортимента (например, запуск бюджетных линеек) и ценовой стратегии.
Правовое и нормативное регулирование: Как уже было сказано, технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 033/2013 для молока и ТР ТС 023/2011 для соков) устанавливают строгие требования к качеству, безопасности, составу, маркировке и упаковке продукции. Эти нормы являются обязательными и формируют жесткие рамки для ассортиментной политики, заставляя компанию инвестировать в контроль качества и модернизацию производства.
Геополитические и логистические ограничения (после 2022 года): После введения санкций и ухода ряда международных компаний с российского рынка «Вимм-Билль-Данн» (как часть PepsiCo) столкнулась со сложностями в поставках ключевых ресурсов (например, ингредиентов, упаковки, оборудования) и ростом цен на энергоносители и логистику от европейских поставщиков. Это привело к расторжению некоторых контрактов и необходимости переориентации логистических цепочек, что повлияло на себестоимость и доступность некоторых видов продукции, а также стимулировало запуск собственных брендов напитков взамен ушедших международных марок.

Внутренние факторы:

Финансово-экономические ресурсы: Наличие достаточных средств для инвестиций в НИОКР, модернизацию производства, закупку сырья, маркетинг и продвижение новинок напрямую определяет возможности по расширению или обновлению ассортимента. Ограниченные ресурсы могут вынуждать компанию фокусироваться на наиболее прибыльных позициях.
Производственные мощности и технологии: Технологический уровень предприятий, их способность производить разнообразную продукцию и быстро перестраиваться под новые запросы рынка, являются критически важными. «Вимм-Билль-Данн» вкладывает средства в модернизацию приобретаемых предприятий, что обеспечивает высокие стандарты производства и возможность расширения ассортимента.
Квалификация персонала: Наличие опытных технологов, маркетологов, менеджеров по продукту, способных разрабатывать новые продукты, анализировать рынок и эффективно управлять ассортиментом, является ключевым внутренним ресурсом.
Стратегические цели и миссия компании: Миссия «Вимм-Билль-Данн» – «помогать людям, радуя их каждый день вкусными и полезными для здоровья всей семьи продуктами питания» – определяет общий вектор развития ассортимента, ориентируя его на качество, полезность и широкий охват потребителей.
Система менеджмента качества и безопасности: Внедрение и поддержание международных стандартов, таких как ISO 9001:2008 и ISO 22000:2005, подтверждает высокие стандарты производства и управления качеством. Это позволяет компании выпускать продукцию, соответствующую самым строгим требованиям, особенно в сегменте детского питания, тем самым укрепляя доверие потребителей.

Взаимодействие этих факторов формирует сложную картину, в которой «Вимм-Билль-Данн» постоянно ищет оптимальный баланс, чтобы поддерживать свой ассортимент актуальным, конкурентоспособным и прибыльным, успешно преодолевая вызовы современного рынка.

Стратегические подходы к управлению ассортиментом «Вимм-Билль-Данн»

Управление ассортиментом «Вимм-Билль-Данн» характеризуется несколькими стратегическими подходами, которые позволяют компании сохранять лидерские позиции на рынке и успешно адаптироваться к изменяющимся условиям. Эти подходы отражают как корпоративную философию, так и прагматические решения, направленные на максимизацию эффективности.

1. Миссия и ценности как фундамент ассортиментной политики:
Миссия компании «Вимм-Билль-Данн»: помогать людям, радуя их каждый день вкусными и полезными для здоровья всей семьи продуктами питания. Эта миссия не просто декларация, а реальный ориентир для формирования продуктового портфеля. Она подчеркивает фокус на:

Вкус и польза для здоровья: Приоритет в разработке продуктов отдается тем, которые сочетают высокие вкусовые качества с пользой для здоровья (например, функциональные йогурты, детское питание).
Для всей семьи: Стремление охватить широкий круг потребителей, от младенцев («Агуша») до взрослых, предлагая продукты для разных возрастных групп и потребностей.
Ежедневное потребление: Создание продуктов, которые являются частью ежедневного рациона, что обеспечивает стабильный и высокий спрос.

Современная ассортиментная концепция ориентирует предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей, что полностью соответствует миссии ВБД и является залогом долгосрочного успеха.

2. Региональная производственная стратегия («от поля до прилавка»):
Стратегия ВБД заключается в производстве молочных продуктов в том регионе, где они потребляются. Это позволяет:

Использовать недорогое местное молоко: Снижает затраты на логистику сырья и поддерживает местных фермеров.
Обеспечивать хорошие экологические условия для поставки продукции: Гарантирует свежесть и качество конечного продукта.
Поставлять продукцию по приемлемым ценам: Сокращение транспортных издержек положительно сказывается на конечной цене для потребителя.
Программа развития компании предполагает увеличение числа региональных предприятий. Это не просто расширение, а укрепление локальных цепочек поставок и производства, делая компанию более устойчивой к внешним шокам. Компания активно реорганизует производство некоторых ключевых продуктов, чтобы производить их как можно ближе к месту сбыта, что особенно актуально в условиях растущих логистических издержек и повышает её конкурентоспособность.

3. Внедрение и поддержание высоких стандартов качества и безопасности:
В 2008 году в компании «Вимм-Билль-Данн» была введена Система менеджмента качества и безопасности, основанная на требованиях международного стандарта ISO 9001:2008. В марте 2010 года был получен сертификат СМКИБ по ISO 22000:2005, что подтверждает высокие стандарты производства и управления качеством.

Модернизация предприятий: «Вимм-Билль-Данн» вкладывает средства в модернизацию приобретаемых предприятий, обеспечивая высокие стандарты производства. Это критически важно для молочной и соковой продукции, где качество и безопасность напрямую влияют на здоровье потребителя и репутацию бренда.
Соответствие ТР ТС: Соблюдение Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 023/2011) является неотъемлемой частью управления качеством и основой для формирования законного и безопасного ассортимента.

4. Адаптация к вызовам и трансформация продуктового портфеля (после 2022 года):

Сложности в поставках и логистике: Компания сталкивалась со сложностями в поставках ключевых ресурсов и ростом цен на энергоносители и логистику от европейских поставщиков из-за введенных ограничений. Это привело к расторжению некоторых контрактов на поставку оборудования и необходимости переориентации логистических цепочек.
Расширение ассортимента собственными брендами: После прекращения выпуска напитков Pepsi, 7UP и Mountain Dew, ассортимент продукции «Вимм-Билль-Данн» расширился за счет выпуска собственных брендов, таких как «Русский дар», «Фрустайл», «Эвервесс» и другие. Это демонстрирует способность компании к быстрой адаптации и заполнению освободившихся ниш на рынке, поддерживая широту товарного предложения и обеспечивая стабильность доходов.

Эти стратегические подходы в совокупности позволяют «Вимм-Билль-Данн» не только эффективно управлять своим обширным ассортиментом, но и оперативно реагировать на изменения во внешней среде, сохраняя конкурентоспособность и доверие потребителей, что является образцом для других игроков рынка.

Оценка эффективности ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» (2022-2024 гг.)

Для объективной оценки эффективности ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» необходимо проанализировать ключевые финансовые и операционные показатели компании за последние годы. Период 2022-2024 годов особенно интересен, так как он включает в себя значительные изменения на рынке, вызванные геополитической ситуацией и перестройкой логистических цепочек, что позволяет оценить устойчивость и адаптивность компании в кризисных условиях.

Динамика ключевых финансовых показателей

Анализ финансовых показателей позволяет увидеть, как ассортиментная политика компании отражается на ее экономической деятельности, давая наглядное представление о её успешности.

Таблица 1: Динамика ключевых финансовых показателей АО «Вимм-Билль-Данн» (2022-2024 гг.)
Показатель, млрд руб.	2022 год	2023 год	2024 год	Изменение 2024/2023, %	Изменение 2023/2022, %
Годовая выручка	117,14	128,86	145,8	+13,2%	+10%
Валовая прибыль	34,515	40,892	44,9	+10%	+18,5%
Прибыль от продаж	7,534	11,309	—	—	+49%
Чистая прибыль	3,36	8,825	9,67	+9,6%	+162,6%

Примечание: Данные за 2024 год являются предварительными или агрегированными, прибыль от продаж за 2024 год не представлена в доступных источниках.

Анализ динамики:

Выручка от реализации: В 2023 году выручка компании составила 128,86 млрд рублей, что на 10% больше, чем в 2022 году. В 2024 году годовая выручка АО «Вимм-Билль-Данн» продолжила рост, увеличившись на 13,2% до 145,8 млрд рублей. Такая стабильная положительная динамика указывает на успешное поддержание объемов продаж и, вероятно, на эффективное управление ассортиментом, позволяющее компании сохранять привлекательность для потребителей и расширять свое присутствие на рынке.
Валовая прибыль: Валовая прибыль также демонстрирует устойчивый рост. В 2023 году она повысилась до 40,892 млрд рублей с 34,515 млрд рублей годом ранее (+18,5%). В 2024 году валовая прибыль предприятия увеличилась на 10% и достигла 44,9 млрд рублей. Рост валовой прибыли при увеличении выручки свидетельствует о том, что компания успешно управляет себестоимостью продукции, что может быть связано с оптимизацией закупок сырья и производственных процессов, а также с благоприятной структурой ассортимента.
Прибыль от продаж: В 2023 году прибыль от продаж значительно выросла – до 11,309 млрд рублей с 7,534 млрд р��блей в 2022 году, показав рост в 49%. Это очень важный показатель, отражающий эффективность основной операционной деятельности компании. Значительный рост говорит об успешном контроле над коммерческими и управленческими расходами, что прямо указывает на улучшение операционной эффективности.
Чистая прибыль: Наиболее впечатляющий рост продемонстрировала чистая прибыль. В 2023 году она достигла 8,825 млрд рублей, что в 2,6 раза (или на 162,6%) больше, чем в 2022 году (3,36 млрд рублей). В 2024 году чистая прибыль продолжила положительную динамику, увеличившись на 9,6% до 9,67 млрд рублей. Эти темпы роста выручки и прибыли являются самыми высокими для компании за последние несколько лет. Это указывает на то, что компания не только увеличивает объемы продаж, но и эффективно управляет всеми статьями затрат, что приводит к значительному улучшению конечного финансового результата.

Общий вывод: Финансовое состояние АО «Вимм-Билль-Данн» на 31 декабря 2023 года значительно лучше, чем у половины всех крупных предприятий, занимающихся производством молока и молочной продукции (ОКВЭД 10.51). В целом, за рассматриваемый период финансовое состояние организации улучшилось, что свидетельствует о высокой эффективности управленческих решений, включая ассортиментную политику, в условиях нестабильного рынка. Это подтверждает, что компания не просто реагирует на изменения, но и активно использует их для укрепления своих позиций.

Изменения в структуре производства молочной и соковой продукции

Анализ объемов производства по различным категориям продукции позволяет понять, какие сегменты ассортимента активно развиваются, а какие испытывают трудности. Это напрямую отражает стратегические приоритеты компании и ее адаптацию к рыночным изменениям, а также указывает на будущие направления развития.

Таблица 2: Динамика объемов производства молочной продукции АО «Вимм-Билль-Данн» (2023-2024 гг.)
Категория продукции	Объем производства 2023, тыс. тонн	Объем производства 2024, тыс. тонн	Изменение 2024/2023, %
Общий объем	975,2	1002,5	+2,8%
Молоко	446,0	419,2	-6%
Йогурты и десерты	200,0 (прим.)	241,6	+20,8%
Сметана	36,2	31,7	-12,4%
Сливки	15,2	16,9	+11%
Сливочное масло	0,9 (прим.)	1,4	+55,6% (в 1,5 раза)
Детское питание	147,7	151,9	+2,8%
Диетические продукты	35,1	39,5	+12,5%

Примечание: Некоторые значения за 2023 год являются оценочными, исходя из процентных изменений. Общий объем производства молочной продукции в 2024 году составил 1 млн 002,5 тыс. тонн, что на 2,8% превышает показатель 2023 года.

Анализ изменений в структуре производства:

Общий объем производства: В 2024 году «Вимм-Билль-Данн» произвела более 1 млн тонн молочной продукции, увеличив общий объем на 2,8% по сравнению с 2023 годом. Это подтверждает общий рост компании и ее способность наращивать производственные мощности, несмотря на вызовы рынка.
Сокращение производства молока и сметаны: Объем выпуска молока сократился на 6% до 419,2 тыс. тонн, а производство сметаны уменьшилось на 12,4% до 31,7 тыс. тонн. Эти тенденции могут быть связаны с несколькими факторами:
- Изменение потребительских предпочтений: Возможно, происходит смещение спроса от традиционных молочных продуктов к более функциональным и инновационным категориям.
- Оптимизация ассортимента: Компания могла сократить производство менее рентабельных или менее востребованных позиций в этих категориях.
- Влияние ценовой политики: Рост цен на сырье мог сделать производство некоторых базовых продуктов менее выгодным, если их невозможно было компенсировать соответствующим повышением розничных цен.
Значительный рост производства йогуртов и десертов: Производство йогуртов и десертов в 2024 году увеличилось на 20,8% до 241,6 тыс. тонн. Это указывает на стратегический фокус компании на сегмент с высокой добавленной стоимостью и активным спросом, соответствующий трендам здорового питания и удобства потребления.
Рост производства сливок и сливочного масла: Выпуск сливок вырос на 11% до 16,9 тыс. тонн, а объем производства сливочного масла увеличился в 1,5 раза, достигнув 1,4 тыс. тонн. Это может свидетельствовать о росте спроса на эти категории, а также об эффективном использовании молочного сырья и возможностях для увеличения маржинальности.
Стабильный рост детского питания и диетических продуктов: Выпуск детского питания вырос на 2,8% до 151,9 тыс. тонн, а производство диетических продуктов увеличилось на 12,5% до 39,5 тыс. тонн. Эти категории являются стратегически важными для «Вимм-Билль-Данн», так как они ориентированы на заботу о здоровье и благополучии, что соответствует миссии компании. Постоянный рост в этих сегментах подтверждает их высокий потенциал и доверие потребителей.

Переориентация продуктового портфеля PepsiCo в России: После прекращения выпуска напитков Pepsi, 7UP и Mountain Dew в 2022 году, «Вимм-Билль-Данн» активно расширила ассортимент за счет выпуска собственных брендов напитков, таких как «Русский дар», «Фрустайл», «Эвервесс». Хотя конкретные объемы производства соковой продукции не указаны в предоставленных фактах, эти действия демонстрируют стратегическую гибкость и способность компании оперативно заполнять освобождающиеся ниши, что способствует поддержанию общего объема выручки. В целом, изменения в структуре производства отражают целенаправленную ассортиментную политику «Вимм-Билль-Данн», ориентированную на развитие наиболее перспективных и маржинальных категорий, а также на адаптацию к меняющимся рыночным условиям и потребительским предпочтениям, что подтверждает её статус лидера рынка.

SWOT-анализ ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Для всесторонней оценки текущего состояния и перспектив ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» целесообразно провести SWOT-анализ, который позволит систематизировать сильные и слабые стороны компании, а также выявить возможности и угрозы, исходящие из внешней среды. Это критически важно для формирования сбалансированной стратегии.

Таблица 3: SWOT-анализ ассортиментной политики АО «Вимм-Билль-Данн»
Категория	Факторы
Сильные стороны (Strengths)	Диверсифицированный продуктовый портфель (более 1100 типов молочных продуктов, 150+ типов соков). Сильные, узнаваемые и доверенные бренды-лидеры рынка («Домик в деревне», J-7, «Агуша»). Лидирующие позиции на рынке молочной продукции и детского питания РФ. Широкая и регионально распределенная производственная сеть. Внедренные международные стандарты качества (ISO 9001, ISO 22000). Устойчивый рост финансовых показателей в 2022-2024 гг. Гибкость и адаптивность в ответ на кризисные условия (запуск собственных брендов напитков). Фокус на растущие высокомаржинальные сегменты (йогурты, детское питание). Собственная сырьевая база (через сотрудничество с местными фермерами).
Слабые стороны (Weaknesses)	Зависимость от импортных компонентов и оборудования в некоторых сегментах. Сложность управления огромным ассортиментом, риск неэффективных SKU («мертвый» запас). Потенциальная внутренняя конкуренция между брендами в схожих категориях. Высокие затраты на логистику и дистрибуцию для поддержания широкого присутствия. Устаревание некоторых производственных мощностей, требующих постоянных инвестиций.
Возможности (Opportunities)	Развитие новых категорий продуктов здорового питания (ЗОЖ, функциональные). Расширение экспорта на рынки ЕАЭС и другие дружественные страны. Углубление локализации производства ингредиентов и упаковки. Цифровая трансформация в маркетинге и дистрибуции. Использование синергии с другими активами PepsiCo в России и СНГ. Внедрение инновационных технологий в производство и упаковку. Фокус на персонализированные предложения и нишевые рынки.
Угрозы (Threats)	Ужесточение конкуренции со стороны локальных производителей и СТМ. Дальнейший рост цен на сырье, энергоносители и логистику. Снижение реальных доходов населения и, как следствие, изменение структуры спроса. Изменение нормативно-правовой базы (новые ТР ТС, экологические стандарты). Потенциальные новые ограничения и торговые барьеры. Риски, связанные с климатическими изменениями (доступность и качество сырья). Обострение проблем с поставщиками из-за геополитических рисков.

Выводы из SWOT-анализа:
«Вимм-Билль-Данн» обладает значительными сильными сторонами, включая мощные бренды, широкую производственную базу и впечатляющие финансовые результаты последних лет, что говорит об эффективном управлении в условиях турбулентности. Компания продемонстрировала высокую адаптивность, успешно заполнив ниши после ухода международных брендов напитков.

Однако существуют и слабые стороны, такие как потенциальная зависимость от импорта, что требует дальнейшей локализации. Угрозы включают рост конкуренции, ценовое давление и изменения в потребительском поведении. Возможности лежат в развитии новых, перспективных категорий продуктов, углублении локализации и использовании цифровых технологий. Для «Вимм-Билль-Данн» критически важно использовать свои сильные стороны для капитализации на возможностях и минимизации угроз, постоянно оптимизируя свой ассортимент, чтобы сохранить и укрепить свои лидирующие позиции на рынке.

Проблемы и рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Несмотря на очевидные успехи и сильные позиции компании «Вимм-Билль-Данн» на рынке, управление столь обширным и динамичным ассортиментом всегда сопряжено с рядом проблем. Идентификация этих проблем и разработка конкретных рекомендаций по их решению является ключевым шагом к дальнейшему повышению эффективности ассортиментной политики и обеспечению устойчивого роста в долгосрочной перспективе.

Выявленные проблемы в управлении ассортиментом

В процессе управления ассортиментной политикой предприятиям неизбежно приходится сталкиваться с проблемой увеличения или уменьшения количества представленных наименований выпускаемой и продаваемой продукции. Для «Вимм-Билль-Данн» эти проблемы могут быть особенно острыми, учитывая масштаб компании и многообразие ее продуктового портфеля.

Проблема оптимизации широты и глубины ассортимента: При более чем 1100 типах молочных продуктов и 150 типах соков существует риск «размывания» усилий и ресурсов. Часть ассортимента может быть неэффективной (позиции категории C по ABC-анализу, «собаки» по матрице БКГ), занимая место на полках и складах, отвлекая маркетинговые и производственные ресурсы. Это ведет к издержкам и снижает общую эффективность.
Влияние внешних факторов и непредсказуемость спроса:
- Уровень конкуренции: Высокая конкуренция, особенно со стороны региональных игроков и частных марок, создает давление на цены и требует постоянных инноваций, что усложняет планирование ассортимента.
- Динамика спроса: Быстро меняющиеся потребительские предпочтения и тренды (ЗОЖ, функциональные продукты) требуют постоянного обновления ассортимента. Несвоевременное реагирование на ЖЦТ товаров может привести к упущению рыночных возможностей или накоплению неликвидных запасов, что оборачивается финансовыми потерями.
- Экономическая обстановка: Колебания доходов населения, инфляция, рост цен на сырье и энергоносители напрямую влияют на структуру спроса, вынуждая компанию адаптировать ценообразование и ассортимент.
Проблемы, связанные с поставщиками и логистикой:
- Навязывание неликвидных товаров: Некоторые поставщики могут предлагать крупные партии менее востребованных позиций в комплекте с ходовыми, что приводит к заполнению складских помещений и торговых площадей неэффективными товарами.
- Зависимость от импорта: Несмотря на региональную стратегию, в производстве некоторых продуктов (особенно высокотехнологичных ингредиентов или упаковки) сохраняется зависимость от импортных поставок. В условиях геополитических ограничений это ведет к увеличению издержек, сбоям в цепочках поставок и необходимости срочной переориентации.
- Рост логистических издержек: Увеличение стоимости транспортировки и хранения товаров, особенно для разветвленной производственной и дистрибьюторской сети, снижает маржинальность.
Сложности во внедрении инноваций и адаптации к изменениям: Несмотря на успешный опыт запуска новых брендов напитков, процесс вывода совершенно новых продуктов на рынок требует значительных инвестиций, времени и тщательного анализа. Недостаточная гибкость или скорость могут привести к потере конкурентных преимуществ.
Оценка эффективности: Хотя «Вимм-Билль-Данн» демонстрирует высокие финансовые показатели, детальная оценка эффективности каждого SKU или товарной категории может быть сложной из-за масштаба ассортимента и необходимости комплексного использования всех аналитических методов.

Эти проблемы подчеркивают, что даже для такого гиганта, как «Вимм-Билль-Данн», управление ассортиментом остается сложной и многогранной задачей, требующей постоянного внимания и стратегического подхода для поддержания конкурентоспособности и роста.

Разработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики

Опираясь на выявленные проблемы, теоретические знания, всесторонний анализ конкурентов и последние финансовые и операционные данные по «Вимм-Билль-Данн», можно предложить следующие конкретные, детализированные шаги по улучшению ассортиментной политики, которые позволят компании укрепить свои позиции на рынке.

Регулярный и углубленный анализ ассортимента с применением комплексных методов:
- Интеграция ABC/XYZ-анализа на постоянной основе: Проводить ежеквартальный анализ всего ассортимента, классифицируя товары по вкладу в прибыль/выручку (ABC) и стабильности спроса (XYZ). Особое внимание уделять товарам групп CX, CY, CZ и AZ. Для товаров CZ (низкоприбыльные, непредсказуемый спрос) рассмотреть возможность вывода из ассортимента, за исключением стратегически важных позиций. Это позволит освободить ресурсы для более перспективных направлений.
- Применение матриц БКГ на уровне товарных категорий: Регулярно пересматривать стратегическую привлекательность крупных товарных категорий (молоко, йогурты, детское питание, соки) с помощью матрицы БКГ. Инвестировать в «Звезды» (например, растущие сегменты йогуртов и детского питания) и «Дойных коров» (например, стабильные позиции «Домика в деревне»). Принимать взвешенные решения по «Трудным детям» и «Собакам», не допуская распыления усилий.
- Внедрение FSN/FNS-анализа для управления запасами: Для оптимизации складских запасов и логистики использовать FSN/FNS-анализ, чтобы минимизировать количество «неподвижных» (N/S) товаров и обеспечить наличие «быстро оборачиваемых» (F) позиций.
Усиление категорийного менеджмента:
- Расширение применения категорийного менеджмента: Продолжить развитие категорийного менеджмента, рассматривая каждую товарную категорию как отдельный бизнес-юнит с собственными целями, бюджетом и KPI. Это позволит более глубоко понимать потребности покупателей в каждой категории и оптимизировать ассортимент, исходя из их восприятия, а также повысить ответственность менеджеров.
- Укрепление партнерства с ритейлерами: В рамках категорийного менеджмента активно сотрудничать с розничными сетями для оптимизации полочного пространства, совместного планирования промоакций и внедрения инноваций, основанных на данных о покупательском поведении.
Оптимизация продуктового портфеля и жизненного цикла товара:
- Систематический пересмотр «непопулярных» товаров: Изучать статистику продаж (особенно для позиций с отрицательной динамикой, как молоко и сметана в 2024 году) и исключать из ассортимента товары, которые не приносят значительной прибыли или имеют стабильно низкий спрос. Минимизировать их количество на складе, а высвободившиеся ресурсы перенаправлять на более перспективные направления.
- Управление ЖЦТ: Разработать четкие процедуры для каждой стадии ЖЦТ. Для «выведения на рынок» — агрессивный маркетинг и пробные партии. Для «роста» — расширение вариантов и усиление дистрибуции. Для «зрелости» — поддерживающий маркетинг и небольшие модификации. Для «упадка» — своевременное принятие решений о выводе товара или его репозиционировании.
- Инновационный конвейер: Создать эффективный механизм для постоянного генерирования и тестирования новых продуктов, особенно в сегментах здорового питания, функциональных продуктов и продуктов для специфических групп потребителей, учитывая тренды и ожидания рынка, а также обеспечивая своевременный запуск новинок.
Управление цепочками поставок и локализация:
- Диверсификация поставщиков: Для снижения рисков, связанных с зависимостью от импорта, активно искать альтернативных поставщиков сырья, ингредиентов и упаковки, в том числе среди российских и стран ЕАЭС.
- Программы локализации: Усилить инвестиции в локализацию производства критически важных компонентов и оборудования, чтобы обеспечить большую независимость и устойчивость цепочек поставок.
- Оптимизация логистики: Проводить регулярный аудит логистических процессов, искать пути сокращения транспортных издержек, в том числе через развитие региональных производственных мощностей, расположенных максимально близко к рынкам сбыта.
Адаптация к экономической обстановке:
- Гибкое ценообразование: В условиях инфляции и изменения покупательной способности разработать гибкие ценовые стратегии, включая дифференцированное ценообразование, запуск продуктов в разных ценовых сегментах и пересмотр объема упаковок (shrinkflation/upsizing), чтобы поддерживать доступность для широкого круга потребителей.
- Фокус на ценность: В маркетинговых коммуникациях акцентировать внимание не только на цене, но и на ценности продуктов (польза для здоровья, натуральность, качество), особенно для премиальных сегментов.
Улучшение взаимодействия с поставщиками торговых сетей:
- Совместное планирование ассортимента: Внедрить практики совместного планирования и управления ассортиментом с ключевыми розничными партнерами, чтобы избежать навязывания неликвидных товаров и оптимизировать полочное пространство.
- Обмен данными: Использовать данные о продажах и потребительском поведении, предоставляемые торговыми сетями, для более точного прогнозирования спроса и корректировки ассортиментной матрицы.

Реализация этих рекомендаций позволит «Вимм-Билль-Данн» не только решить текущие проблемы, но и укрепить свои конкурентные преимущества, обеспечить устойчивый рост и дальнейшее развитие на динамичном рынке, а также повысить лояльность потребителей.

Перспективы развития ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Будущее ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» будет определяться комбинацией глобальных трендов в пищевой индустрии, спецификой российского рынка и стратегическими целями материнской компании PepsiCo. Опираясь на текущие успехи и рекомендации по оптимизации, можно выделить несколько ключевых перспективных направлений развития, которые обеспечат компании лидирующие позиции в долгосрочной перспективе.

Углубление сегментации и персонализации: По мере роста осведомленности потребителей о питании и здоровье, спрос на персонализированные и нишевые продукты будет только увеличиваться. «Вимм-Билль-Данн» имеет потенциал для:
- Развития функциональных продуктов: Расширение линеек йогуртов с пробиотиками, витаминизированных молочных напитков, продуктов для улучшения пищеварения, иммунитета и т.д.
- Специализированное питание: Углубление ассортимента безлактозной, низкожирной, высокобелковой продукции, а также продуктов для людей с особыми диетическими потребностями (например, для веганов, если это соответствует стратегии).
- Продукты для разных возрастных групп: Дальнейшее расширение линеек детского питания с учетом различных этапов развития ребенка, а также разработка продуктов для пожилых людей.
Фокус на устойчивость и «чистую этикетку»: Глобальный тренд на устойчивое развитие и осознанное потребление будет усиливаться. Для «Вимм-Билль-Данн» это означает:
- «Чистая этикетка» (Clean Label): Производство продуктов с минимальным количеством ингредиентов, без искусственных добавок, консервантов и красителей, с акцентом на натуральность и прозрачность состава.
- Экологичная упаковка: Инвестиции в разработку и использование биоразлагаемой, перерабатываемой или повторно используемой упаковки.
- Этические источники сырья: Продолжение работы с местными фермерами, поддержка устойчивых методов животноводства и растениеводства, что также соответствует региональной стратегии компании.
Инновации в продукте и формате: Развитие технологий позволяет создавать новые формы и способы потребления продуктов.
- Удобство потребления (On-the-go): Расширение ассортимента порционных продуктов и напитков, удобных для потребления вне дома.
- Новые текстуры и вкусы: Эксперименты с инновационными комбинациями вкусов, добавление необычных ингредиентов (например, суперфудов) для привлечения новой аудитории.
- Гибридные продукты: Разработка продуктов, сочетающих в себе несколько категорий (например, молочные десерты с добавлением злаков и фруктов).
Цифровая трансформация и data-driven решения: Использование больших данных и аналитических инструментов станет еще более критичным.
- Предиктивная аналитика спроса: Внедрение систем, способных с высокой точностью прогнозировать спрос на отдельные SKU, учитывая сезонность, промоакции, внешние факторы и ЖЦТ.
- Персонализированный маркетинг: Использование данных о потребительском поведении для создания более адресных и эффективных маркетинговых кампаний, продвигающих релевантные продукты из широкого ассортимента.
- Электронная коммерция: Развитие каналов онлайн-продаж и прямых поставок, адаптируя ассортимент под специфику e-commerce.
Оптимизация производственной и логистической инфраструктуры:
- Дальнейшая локализация: Уменьшение зависимости от внешних поставщиков путем увеличения собственного производства сырья, ингредиентов и упаковки, особенно в условиях сохранения геополитической напряженности.
- «Умное» производство: Внедрение автоматизированных систем и технологий «Индустрии 4.0» для повышения эффективности производства, снижения себестоимости и ускорения выпуска новых продуктов.

Перспективы развития ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» связаны с глубоким пониманием изменяющегося рынка, активным внедрением инноваций и стратегическим планированием. Сохраняя свои сильные стороны – мощные бренды и производственную базу – и активно работая над выявленными проблемами, компания сможет не только удержать, но и укрепить свои лидирующие позиции, предлагая потребителям актуальный, качественный и полезный ассортимент, соответствующий самым высоким ожиданиям.

Заключение

Проведенное исследование позволило всесторонне рассмотреть управление ассортиментной политикой предприятия, используя в качестве эмпирической базы опыт одной из крупнейших компаний российской пищевой индустрии – «Вимм-Билль-Данн» за период 2022-2024 годов. Актуальность темы обусловлена динамичностью современного рынка, где эффективная ассортиментная политика является ключевым фактором конкурентоспособности и устойчивого развития, определяющим способность компании не только выживать, но и процветать.

В ходе работы были раскрыты теоретические основы ассортиментной политики, определены её цели и задачи как важнейшего элемента маркетинговой и стратегической деятельности. Детально классифицирован товарный ассортимент по различным признакам, а также проанализирована концепция жизненного цикла товара и её значение для принятия управленческих решений.

Особое внимание было уделено методам и инструментам анализа и управления ассортиментом. Рассмотрены традиционные подходы, такие как ABC-анализ, XYZ-анализ и матрица БКГ, а также современные концепции, включая категорийный менеджмент, что обеспечило комплексность методологической базы. Были перечислены и объяснены ключевые финансово-экономические показатели, используемые для оценки эффективности ассортиментной политики.

Анализ правового регулирования отрасли выявил фундаментальное значение Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 023/2011) для обеспечения безопасности и качества молочной и соковой продукции, формируя обязательные рамки для ассортиментной политики.

Наиболее значимой частью исследования стал комплексный анализ ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн». Была прослежена история компании с момента её основания, этапы развития и интеграция в PepsiCo, а также эволюция продуктового портфеля. Детально рассмотрена структура и диверсификация ассортимента, включая ключевые бренды. Выявлено влияние макро- и микроэкономических факторов, а также недавних геополитических и логистических вызовов на стратегические решения компании.

Оценка эффективности ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» за 2022-2024 годы показала впечатляющую положительную динамику ключевых финансовых показателей – рост выручки, валовой и чистой прибыли. Анализ структуры производства выявил стратегический фокус на высокомаржинальные сегменты (йогурты, детское питание) и способность компании к оперативной адаптации (запуск собственных брендов напитков). Проведенный SWOT-анализ систематизировал сильные стороны компании, ее возможности, а также внутренние слабости и внешние угрозы.

На основе проведенного анализа были выявлены актуальные проблемы в управлении ассортиментом «Вимм-Билль-Данн», включая вопросы оптимизации широты и глубины, зависимость от импорта и сложности в управлении цепочками поставок. В качестве решения предложены конкретные, научно обоснованные и практически применимые рекомендации: от регулярного и углубленного применения комплексных аналитических методов до усиления категорийного менеджмента, оптимизации ЖЦТ, дальнейшей локализации производства и адаптации к меняющейся экономической обстановке. Также были обозначены перспективы развития ассортиментной политики компании в сторону углубленной сегментации, устойчивого развития, инноваций в продукте и внедрения data-driven решений.

Научная новизна работы заключается в актуализации данных и комплексном анализе ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» за последние три года, что позволило выявить влияние современных рыночных и геополитических факторов на стратегию лидера отрасли. Практическая значимость состоит в разработке конкретных рекомендаций, которые могут быть использованы руководством компании для дальнейшей оптимизации ассортимента, повышения ее конкурентоспособности и достижения долгосрочных стратегических целей, обеспечивая устойчивое развитие в условиях постоянно меняющегося рынка.

Список использованной литературы

Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1997. С. 15.
Ассортимент и качество товаров: Тематический сборник научных трудов. Киев: КТЭИ, 1981. 240 с.
Базовые принципы ассортиментной политики компании. URL: minsert.by/articles/bazovye-principy-assortimentnoy-politiki-kompanii (дата обращения: 24.10.2025).
Боровик Т.Э., Скворцова В.А., Семенова Н.Н., Степанова Т.Н., Бушуева Т.В., Лукоянова О.Л., Дмитриенко Л.И. Эффективность фруктовых соков и пюре в питании детей раннего возраста c пищевой аллергией // Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2010. Т. 55, № 3. С. 94-98.
Боровик Т.Э., Скворцова В.А., Семенова Н.Н., Степанова Т.Н., Бушуева Т.В., Лукоянова О.Л., Яцык С.П. Опыт применения фруктовых пюре, соков и нектаров, обогащенных пребиотиками, в питании детей различного возраста.
Бурдун Н.И. Масштабность и инновационность // Пищевая промышленность. 2008. № 4. С. 82-82.
Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: ИНФРА-М, 1999. 392 с.
Быкова А.И. Управление конкурентоспособностью новой торговой марки (на материалах ОАО «Вимм-билль-данн продукты питания») // Вестник АПК Верхневолжья. 2011. № 3. С. 93-96.
Влияние комбинации пробиотических культур и пребиотических волокон на формирование микрофлоры ребенка, находящегося на искусственном вскармливании / Моисеев А.Б., Михеева И.Г., Верещагина Т.Г., Горячева О.А., Китайчик В.Г. // Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2011. Т. 56, № 3. С. 100-104.
Воль Е.Ю. Объемы и качество молока-сырья от разных поставщиков на ОАО «Лианозовский молочный комбинат» // Аграрная наука. 2006. № 11. С. 20-21.
Вопросы детской диетологии. 2010. Т. 8, № 2. С. 47-53.
Даниленко А. Наше кредо — быть лучшими // Комбикорма. 2009. № 1. С. 16-17.
Двинский Б.М. Молочная индустрия-2009 // Молочная промышленность. 2009. № 5. С. 79-86.
Дойль П. Маркетинговое управление и стратегии: Пер. с англ. СПб: Питер Ком, 1998. 672 с.
Захарова И.Н., Сугян Н.Г., Дмитриева Ю.А., Суркова Е.Н., Бегиашвили Л.В. Формирование кишечной микробиоты у детей первого полугодия жизни и характер вскармливания // Вопросы практической педиатрии. 2010. Т. 5, № 5. С. 115-121.
Зобкова 3.C., Фурсова Т.П. Растительные белки в молочной продукции // Молочная промышленность. 1994. №2. С.16.
Зубанов Н.В., Пестриков C.B. Анализ устойчивости функционирования экономических систем относительно поставленных целей. М.: Наука, 2001. 321 с.
Камышанов Я.Т., Зобкова З.С., Жильцова H.H. Повышение эффективности работы предприятий на основе оптимизации ассортимента цельномолочной и молочно-консервной продукции. М.: АгроНИИТЭИММП, 1997. 368 с.
Кеворков В.В., Леонтьев C.B. Политика и практика маркетинга: учебно-методическое пособие. М.: ИСАРП, «Бизнес — Тезаурус», 1998, 1999. 192 с.
Классификация ассортимента товаров. URL: tovarovedenie.org/klassifikaciya-assortimenta-tovarov/ (дата обращения: 24.10.2025).
Колокатов Д. Маркетинговый реинжинирг бренда на примере торговой марки «100% Gold Premium» // Бренд-менеджмент. 2001. № 1. С. 35-39.
Костюхин П.Ю., Логинов А.А. Изменение структуры дистрибьюции в условиях быстрого роста (на примере развития ЗАО «Торговая компания «Вимм-билль-данн») // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2000. № 5. С. 35-37.
Мартынов A.B. Анализ ассортимента по жирности готовой продукции // Молочная промышленность. 2000. №6. С.16-17.
Мартынов A.B. Мировые тенденции построения ассортиментной политики // Молочная промышленность. 2000. №2. С20-26.
Мескон М.Х., Альберт М., Хедуори Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992. 451 с.
Методика и пример анализа ассортиментной политики. URL: ucheot.ru/metodika-i-primer-analiza-assortimentnoy-politiki/ (дата обращения: 24.10.2025).
Методы оценки эффективности товарного ассортимента. URL: nauka-aspect.ru/upload/iblock/c32/c32d96924b2a8ed50e82aa202758f276.pdf (дата обращения: 24.10.2025).
О КОМПАНИИ ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. URL: studbooks.net/83021/marketing/kompanii_vimm_bill_dann_produkty_pitaniya (дата обращения: 24.10.2025).
Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. 2-е изд. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998. С. 32.
Радаева И.А., Гладкова З.К. Биологически полноценные продукты питания. М, 1997. 89 с.
Разработка и внедрение технологии производства продуктов лечебно-профилактического назначения: Без отчета /Государственное предприятие «Научно-исследовательский институт комплексного использования молочного сырья» (ГП «НИИКИМ»): Руководитель Молочников В.В.-. ГР 01990007749.
Румянцева В. Современная система сбыта продукции предприятий пищевой промышленности компании «Вимм-билль-данн» // Международный сельскохозяйственный журнал. 2011. № 5. С. 36-38.
Румянцева М.Н. Модернизация на заводе «Бишкексут» // Молочная промышленность. 2011. № 3. С. 50-51.
Сазонов В.Г. Основы теории формирования и совершенствования систем показателей внутрифирменного планирования: Монография. Владивосток: Дальнаука, 2002. 295 с.
Смирнова Ю.Н. Социальная деятельность компании «Вимм-билль-данн» // Молочная промышленность. 2010. № 5. С. 12-14.
Современные направления ассортиментной стратегии хозяйствующего субъекта. URL: cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-napravleniya-assortimentnoy-strategii-hozyaystvuyuschego-subekta (дата обращения: 24.10.2025).
Современные подходы в управлении ассортиментом в розничных торговых. URL: core.ac.uk/download/pdf/197217066.pdf (дата обращения: 24.10.2025).
Сравнительный финансовый анализ отчетности АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН». URL: audit-it.ru/buh_otchet/1037700201648_ao-vimm-bill-dann.html (дата обращения: 24.10.2025).
Сущность ассортиментной политики. URL: studfile.net/preview/7184281/page:2/ (дата обращения: 24.10.2025).
Схелхаас X. Структурные изменения в мировой молочной промышленности за 1985-1996 гг. // Молочная промышленность. 1997. №2. С.10-14.
Теоретические основы ассортиментной политики предприятия. URL: cyberleninka.ru/article/n/teoreticheskie-osnovy-assortimentnoy-politiki-predpriyatiya (дата обращения: 24.10.2025).
ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». URL: docs.cntd.ru/document/902434778 (дата обращения: 24.10.2025).
Управление ассортиментом товаров: стратегии, методы и инструменты. URL: skillbox.ru/media/marketing/upravlenie-assortimentom-tovarov-strategii-metody-i-instrumenty/ (дата обращения: 24.10.2025).
У «Вимм-Билль-Данн» – новая стратегия развития. URL: sostav.ru/publication/u-vimm-bill-dann-novaya-strategiya-razvitiya-2751.html (дата обращения: 24.10.2025).
Филюрин А. «Вимм-билль-данн»: хождение по граблям // Бренд-менеджмент. 2001. № 3. С. 44-47.
Храмцов А.Г. Рациональное использование белково-углеводного сырья // Молочная промышленность. 1997. №2. С. 14.
Что такое ассортиментная политика магазина: понятие, цели и примеры. URL: kt.team/blog/assortimentnaya-politika (дата обращения: 24.10.2025).
Экономическая стратегия фирмы: учеб. пособие / под ред. А.П. Градова. СПб.: Специальная литература, 1995. С.41.
Якобашвили Д.М. Особенности конкуренции и государственного регулирования рынков молочной и соковой продукции // Современная конкуренция. 2010. № 6. С. 9-17.
Ассортиментная политика: понятие, цели, задачи, принципы формирования. URL: pro-business.online/assortimentnaya-politika/ (дата обращения: 24.10.2025).
Ассортимент: что это такое, виды, классификация, методы формирования. URL: unisender.com/ru/blog/chto-takoe-assortiment/ (дата обращения: 24.10.2025).
Вимм-Билль-Данн Россия. URL: tadviser.ru/index.php/%D0%9A%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F:%D0%92%D0%B8%D0%BC%D0%BC-%D0%91%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D1%8C-%D0%94%D0%B0%D0%BD%D0%BD (дата обращения: 24.10.2025).
«Вимм-Билль-Данн» в 2023 году нарастила чистую прибыль в 2,6 раза. URL: interfax.ru/business/954602 (дата обращения: 24.10.2025).
«Вимм-Билль-Данн» неправильно выбрал стратегию на молочном рынке. URL: kommersant.ru/doc/607869 (дата обращения: 24.10.2025).
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортиментной политики организации. URL: studfile.net/preview/4388657/page:2/ (дата обращения: 24.10.2025).
Определение эффективности товарной политики предприятия. URL: studfile.net/preview/17260026/page:10/ (дата обращения: 24.10.2025).
ФОРМИРОВАНИЕ СТРАТЕГИИ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОМПАНИИ В УСЛОВИЯХ НЕСТАБИЛЬНОГО РЫНКА (ООО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН). URL: bstudy.ru/work/690029/formirovanie-strategii-povysheniya-konkurentosposobnosti-kompanii-v-usloviyah-nestabilnogo-rynka-ooo-vimm-bill-dann (дата обращения: 24.10.2025).
Что такое жизненный цикл товара. URL: blog.carrotquest.io/zhiznennyy-cikl-tovara/ (дата обращения: 24.10.2025).
Что это такое и какие виды ассортимента товаров бывают. URL: neiros.ru/blog/chto-takoe-assortiment/ (дата обращения: 24.10.2025).

Управление ассортиментной политикой предприятия: Комплексный анализ на примере компании «Вимм-Билль-Данн» (2022-2024 гг.)

Теоретические основы и сущность ассортиментной политики предприятия

Понятие, цели и задачи ассортиментной политики

Классификация и характеристики товарного ассортимента

Концепция жизненного цикла товара и ее применение в управлении ассортиментом

Методы и инструменты анализа и управления ассортиментом на современном предприятии

Традиционные методы анализа ассортимента (ABC-анализ, XYZ-анализ, матрица БКГ)

Современные подходы к управлению ассортиментом: Категорийный менеджмент

Дополнительные методы оценки и оптимизации товарного ассортимента

Ключевые показатели эффективности ассортиментной политики

Правовое регулирование производства и сбыта молочной и соковой продукции в РФ

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011)

Анализ ассортиментной политики компании «Вимм-Билль-Данн»

История создания и этапы развития «Вимм-Билль-Данн»

Структура и диверсификация ассортимента «Вимм-Билль-Данн»

Влияние внешних и внутренних факторов на ассортиментную политику «Вимм-Билль-Данн»

Стратегические подходы к управлению ассортиментом «Вимм-Билль-Данн»

Оценка эффективности ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» (2022-2024 гг.)

Динамика ключевых финансовых показателей

Изменения в структуре производства молочной и соковой продукции

SWOT-анализ ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Проблемы и рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Выявленные проблемы в управлении ассортиментом

Разработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики

Перспективы развития ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Заключение

Список использованной литературы

Управление финансовыми ресурсами организации на примере ООО….

Эмоциональное выгорание как фактор депрессии и невротизации медицинских работников

Государственные внебюджетные фонды 9

Разработка конкурентоспособной стратегии для рекламно-информационного издания

Реализация полномочий органов местного самоуправления в сфере молодежной политики на примере муниципального образования Приуральский район

История становления психологии как науки

Теоретические основы и сущность ассортиментной политики предприятия

Понятие, цели и задачи ассортиментной политики

Классификация и характеристики товарного ассортимента

Концепция жизненного цикла товара и ее применение в управлении ассортиментом

Методы и инструменты анализа и управления ассортиментом на современном предприятии

Традиционные методы анализа ассортимента (ABC-анализ, XYZ-анализ, матрица БКГ)

Современные подходы к управлению ассортиментом: Категорийный менеджмент

Дополнительные методы оценки и оптимизации товарного ассортимента

Ключевые показатели эффективности ассортиментной политики

Правовое регулирование производства и сбыта молочной и соковой продукции в РФ

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011)

Анализ ассортиментной политики компании «Вимм-Билль-Данн»

История создания и этапы развития «Вимм-Билль-Данн»

Структура и диверсификация ассортимента «Вимм-Билль-Данн»

Влияние внешних и внутренних факторов на ассортиментную политику «Вимм-Билль-Данн»

Стратегические подходы к управлению ассортиментом «Вимм-Билль-Данн»

Оценка эффективности ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн» (2022-2024 гг.)

Динамика ключевых финансовых показателей

Изменения в структуре производства молочной и соковой продукции

SWOT-анализ ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Проблемы и рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Выявленные проблемы в управлении ассортиментом

Разработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики

Перспективы развития ассортиментной политики «Вимм-Билль-Данн»

Заключение

Список использованной литературы

С этим материалом также изучают

Похожие записи