Пример готовой дипломной работы по предмету: Торговое дело
Содержание
Содержание
Введение 1
Глава
1. Теоретические основы формирования ассортимента и качества безалкогольных напитков 6
1.1 Характеристика потребительского рынка безалкогольных напитков и основные тенденции его развития 6
1.2 Классификация и ассортимент безалкогольных напитков 11
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество
безалкогольных напитков 14
1.3.1. Сырье, полупродукты и вспомогательные материалы 16
1.3.2. Технологическая схема производства безалкогольных напитков 18
1.3.3. Упаковка, маркировка хранение безалкогольных 23
1.3.4. Дефекты безалкогольных напитков 25
1.4 Экспертиза качества безалкогольных напитков 27
1.5 Методика анализа ассортимента продукции 31
Глава
2. Анализ ассортимента и показателей качества безалкогольных напитков розничной торговой сети ОАО «Ашан» 36
2.1 Общая характеристика деятельности розничной торговой
сети ОАО «Ашан» 36
2.2 Исследование ассортимента безалкогольных напитков, реализуемых сетью магазинов ОАО «Ашан» 49
2.3 Экспертиза качества безалкогольных напитков 60
2.4 Конкурентоспособность безалкогольных напитков отечественного и импортного производства 60
Глава
3. Направления повышения качества и конкурентоспособности безалкогольных напитков, реализуемых торговой сетью АШАН 65
3.1 Пути удовлетворения потребностей покупателей в качественной
продукции 65
3.2 Возможности повышения конкуренции реализуемых безалкогольных напитков 68
Заключение 74
Список литературы 77
Выдержка из текста
Актуальность темы. Изменения, произошедшие в России в течение последних десятилетий, находят свое непосредственное отражение в становлении и развитии потребительского рынка, в формировании новых моделей управления потребительским поведением. Сейчас наблюдаются тенденции изменения рынка от дефицитного товарно-ориентированного к конкурентного.
Список использованной литературы
1. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия : учеб. O М.: ИНФРА 7М, 2011.
2. Абрамова Же. И. Человек и противоокислительные вещества / Ж. И. Абрамова, Г. И. Оксенгендлер. — Л. : Наука. — 2012. — 232 с
3. Балабанова Л.В. Безалкогольные напитки: учеб. пособие. /Л.В. Балабанова, А.В. Сардак. Иркутск :Иркгуэт, 2012.
4. Георгиевский В. Биологически активные вещества лекарственных растений / В. П. Георгиевский, Н. Ф. Комиссаренко, С. Е. Дмитрук. — Новосибирск : Наука, Сиб. отд., 2011. — 333 с.
5. Домарецкий В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья : учеб. / В. А. Домарецкий, В. Л. Прибильський, М. Г. Михайлов ; под ред. В. А. Домарецького. — Екатеринбург : Новая книга. — 2015. — 408 с. ISSN 1998-2666. Товары и рынки. 2015. № 2
