Содержание
Содержание
Введение
ГЛАВА 1. Экономическая природа доходов предприятий ресторанно – гостиничного бизнеса
1.1. Понятие дохода, его сущность и значение для предприятия
1.2. Виды доходов формируемых в предприятиях РГБ, и их характеристика
1.3. Факторы, влияющие на доходы предприятий РГБ
1.4. Система управления доходами предприятий РГБ
ГЛАВА 2. Оценка управления доходами гостиницы «Центральная» за 2006-2007 годы
2.1. Система управления доходами в гостинице «Центральная»
2.2. Состояние доходов в гостинице «Центральная» и факторы, влияющие на них
2.3.Влияние управления доходами на эффективность деятельности гостиницы «Центральная»
ГЛАВА 3. Совершенствование управления доходами в гостинице «Центральная»
3.1. Модернизация системы управления доходами в гостинице «Центральная»
3.2. Эффективность предлагаемых мероприятий
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Управление доходами предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (на примере конкретного гост. предприятия)"
Список использованной литературы
"1.Государственный стандарт ГОСТ 28681.0-90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения.
2.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.
3.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50646-94. Услуги населению. Термины и определения.
4.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50690-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования.
5.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
6.Закон РФ ""О защите прав потребителей"" (в редакции Федерального закона от 09.01.1996 г.).
7.Закон РФ ""О физической культуре и спорте в Российской Федерации"" от 29 апреля 1999 года N° 80-ФЗ
8.Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г. №490.
9.Трудовой кодекс РФ;
10.Гражданский кодекс РФ;
11.Налоговый кодекс РФ;
12.Федеральный закон ""Об основах туристской деятельности в РФ"" от 14.11.1996 г.
13.Положения по бухгалтерскому учету «Доходы организации» (ПБУ 9/99), утвержденное Приказом Минфина РФ от 06.05.99 г. №32н
14.Бирженюк Г.М., Бузене Л.В., Горбунова Н.А. Методическое руководство культурно-просветительной работы. – М.: Просвещение, 1989. – 142 с.
15.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. /Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 2001.
16.Вишняк А.И. Тарасенко В.И. Культура молодежного досуга. – Киев: Высшая школа, 1988 — 53с.
17.Гаранин Н. И. Менеджмент туранимации в туркомплексах // «Актуальные проблемы туризма».- М.,1999.- С. 50-58.
18.Гуляев В.Г. Организация туристкой деятельности. – М.: Нолидж, 1996.-250 с.
19.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. – 185 с.
20.Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме.- М.:Новые знания, 2002.-347 с.
21. Егорычева В., Хохлов А. Спутник: 40 лет в туризме.- М.; Новые знания,1998.- 65 с.
22.Ерошенков И.Н. Культурно-досуговая деятельность в современных условия.- М.: НГИК, 1994.- 32с.
23.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2000. – 180 с.
24.Кисилева Т.Г., Красильников Ю.Д. Основы социально-культурной деятельности: Учебное пособие. – М.: Издательство МГУК, 1995.-136с.
25.Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. – М., 1998.
26.Культурно-досуговая деятельность: Учебное пособие/Под ред. А.Д.Жаркова, В. М. Чижикова.-М.: Издательство МГУК, 1981.-462с.
27.Куркина К. «Признание выручки у гостиниц», Журнал «Аудит и налогообложение», №8, 2004 год http://www.buhi.ru/text/53894-2.html
28.Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС»,2002.–126 с.
29.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2000. – 286 с.
30.Чеботарь Ю.М. Туристский бизнес. — М.: Мир деловой книги? 1997.- 250 с.
31.Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. – М., 1998.-307с.
32.Котлер Ф., Асплунд К.,Рейн И., Хайдер Д. Маркетинг мест. Привлечение инвестиций, предприятий, жителей и туристов в города, коммуны, регионы и страны Европы. Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге., СПб., 2005.
33.Под редакцией Шматько А.П. «Туризм и гостиничное хозяйство»: Учебное пособие, 2-е издание, М.: ИКЦ «Март Т», 2006 – 352 с.
34.Морган Н., Причард А. Реклама: Туризм и отдых: Учебное пособие для вузов (пер. с англ. под ред. Еремина Б.Л.) М: ЮНИТИ-Дана. 2004
35.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: Российский и международный опыт (под ред. Янкевича В.С.) М: Финансы и статистика. 2005
36.Индустрия туризма: Правовые акты: Туристская деятельность (сост. Дехтярь Г.М.) М: Финансы и статистика
37.Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. Под ред. Ю.Ф. Волкова. Ростов н/Д: «Феникс», 2004
38.Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. Под ред. Ю.Ф. Волкова. Ростов н/Д: «Феникс», 2004
39.Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе. Учебное пособие. М: КНОРУС, 2005.
40.Вахмистров В.П., Вахмистрова С.И. Правовое обеспечение туризма: Учебное пособие. СПб.: Издательство Михайлова В.А. 2005.
41.Н. Афанасьева МОМЕНТ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЫРУЧКИ ПРИ ОКАЗАНИИ ГОСТИНИЦЕЙ УСЛУГ ПО ПРОЖИВАНИЮ ПОСТОЯЛЬЦЕВ Источник: EUP.RU — Экономика и управление на предприятиях, http://www.subschet.ru/subschet.nsf/docs/8E08707E574DD64DC32572340015E67E.html
42.Статья «Маркетинг гостиничной деятельности» http://www.mebel-land.com/stroimotel/9.php
43.Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности http://tourlib.net/books_tourism/zorin.htm